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최진영(Jin-Young Choi), 방경환(Kyong-Hwan Bang),한기영(Kee-Young Han),노봉수(Bong-Soo Noh) 한국식품과학회 2012 p.503-525
허완(Wan Heo), 이소윤(So Yoon Lee),임수영(Su-Young Lim),판정훈(Jeong Hoon Pan),김형민(Hyung Min Kim),김영준(Young Jun Kim) 한국식품과학회 2012 p.526-531
감마선 조사된 배추 및 브로콜리의 전처리방법에 따른 전자스핀공명분석 특성
곽지영(Ji-Young Kwak), 안재준(Jae-Jun Ahn),Kashif Akram,김귀란(Gui-Ran Kim),권중호(Joong-Ho Kwon) 한국식품과학회 2012 p.532-539
과일 껍질의 비타민 C, 폴리페놀, 플라보노이드 함량과 항산화 활성
이민영(Min-Young Lee), 유미소(Mi-So Yoo),황유정(Yoo-Jeong Whang),진유정(Yoo-Jeong Jin),홍명희(Myung-Hee Hong),표영희(Young-Hee Pyo) 한국식품과학회 2012 p.540-544
심기훈(Ki Hoon Shim), 최옥자(Ok Ja Choi) 한국식품과학회 2012 p.545-552
이명욱(Myung-Wook Lee), 이영현(Young Hyoun Yi) 한국식품과학회 2012 p.553-558
기체충진 포장조건에 따른 신선편이 캠벨 포도의 저장 중 품질변화
이현희(Hyun-Hee Lee), 홍석인(Seok-In Hong),김동만(Dongman Kim) 한국식품과학회 2012 p.559-567
대체감미료 사용이 백설기의 이화학적·관능적 특성 및 저장 중 경도변화에 미치는 영향
류다연(Dayeon Ryu), 김단비(Dan Bi Kim),이경환(Kyung Hwan Lee),손동성(Dong Sung Son),서정희(Jeonghee Surh) 한국식품과학회 2012 p.568-576
아밀로오스 함량에 따른 옥테닐호박산 쌀전분의 제조 및 이화학적 특성
정명훈(Myung-Hoon Jung), 윤광섭(Kwang-Sup Youn) 한국식품과학회 2012 p.577-582
쌀과 밀가루 배합비율을 달리하여 담근 막걸리 저장 중의 품질 특성 및 Biogenic Amine 함량 변화
김순미(Soon Mi Kim), 한아라(Ara Han) 한국식품과학회 2012 p.583-591
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