연잎추출물과 WPC-35를 첨가한 아이스크림의 특성에 관한 연구

윤진영 건국대학교 농축대학원 2010 국내석사

본 연구는 주요 기호식품으로 자리 잡고 있는 아이스크림에 건강에 도움을 주는 천연원료를 이용한 건강기능성 식품에 대한 소비자의 욕구를 충족하고자 연잎추출물과 WPC(whey protein extract)35를 첨가한 소프트 아이스크림 제조하고 그 특성을 살펴보았다. 연잎추출물은 연잎분말을 에탄올에 침지하여 농축하고 동결 건조하여 분말로 이용하였으며, WPC-35는 단백질 함량이 35%인 유청 단백 분말이다. 분석결과 유당은 WPC-35첨가 아이스크림이 5.93%로 연잎추출물첨가 아이스크림에 비해 높았다. 수분함량은 WPC-35첨가 아이스크림이 68.2%, 연잎추출물첨가 아이스크림이 65.6%로 WPC-35첨가 아이스크림이 높았으며, 회분은 연잎추출물첨가 아이스크림과 WPC-35아이스크림 간에 큰 차이가 없었다. 단백질함량은 WPC첨가아이스크림이 연잎추출물첨가 아이스크림보다 높았으며 유화활성(EAI)은 WPC-35첨가 아이스크림이 좀 더 높게 나타났다. DPPH법에 의한 전자공여능(EDA)은 연잎추출물첨가 아이스크림이 92%, WPC-35첨가 아이스크림이 85.7%로 연잎추출물첨가 아이스크림에서 높은 항산화활성이 나타났다. 관능검사에 대한 전체적인 기호도는 연잎추출물 첨가 아이스크림이 3.9점으로 WPC-35첨가 아이스크림보다 높은 점수를 얻었다.

홍국균 접종 쌀 빼아 섭취가 비만 아동의 체지방 및 혈중지질 개선에 미치는 영향

권순주 건국대학교 농축대학원 2005 국내석사

한글초록:홍국 균 접종 쌀 배아 섭취가 비만아동의 체지방 및 혈중지질 개선에 미치는 영향건국대학교 농축대학원 식품공학과권 순주지도교수 박동기 본 연구는 서울시내 재학 중인 중등도 이상 비만아동 4-5학년 (만 10세-11세) 61명을 대상으로 비만 관련 기초연구로서, 실험 군 31명과 대조군 30명을 대상으로 실시하였으며 실험 군에게는 홍국 균 접종 쌀 배아 3g 을 대조군에게는 청국장+미숫가루+maltodextrin 3g을 6주간 1일 3회 식후 30분에 복용하도록 한 후 체지방율, 혈청지질 성분과 비만과 관련된 지표의 개선에 효과가 있는지를 분석하여 비만아동의 고지혈증 개선, 비만개선 효과에 도움을 주고자 실시하였다. 식습관 조사 결과 실험대상자들의 아침식사의 결식 율은 10.1%로 낮게 나타났으나, 저녁식사의 비중 율이 69.6%로 가장 높게 나타났으며, 불규칙한 식사, 저녁식사 섭취량이 증가하는 의한 식습관을 보였다. 조사 대상자의 1일 평균 총 열량 섭취량은 1일 권장량 2,200kcal 보다 대조군은 한국인 영양 권장량 대비 81.4%, 실험군은 75.1%로 권장량에 미치지 못하는 것으로 나타났으며, 일일 평균 총 열량에 대한 탄수화물, 단백질, 지방 열량 구성비율(CPF ratio)은 군간, 또는 보충 전. 후 유의적인 차이가 없었다. 두군 모두 현재 한국 영양학회에서 제안한 비율인 65:15:20에 비해 대조군은 57:16:27, 실험군은 60:15:25의 비를 나타냈고, 조사 대상자들의 열량섭취량은 낮았으나 구성비율에서 지방의 섭취량이 다소 높게 나타나 영양의 불균형, 특히 지방의 섭취량 증가에 의한 비만의 요인을 지적하게 된다. 영양소 섭취를 권장량 대비로 계산해본 결과 비타민 B1, B2, 비타민 C를 제외한 칼슘, 철분, 비타민 A, 나이아신의 섭취는 권장량 이하였으며, 과일류를 비롯한 비타민 C 급원식품의 섭취량은 권장량과 비슷하였으나 칼슘:인의 섭취 비율은 대조군은 1:2, 실험군은 1:1.5로 권장 섭취 비율인 1:1과 비교 하였을 때 인의 섭취량이 높은 것으로 나타났다. 홍국 균 접종 쌀 배아를 섭취한 결과 실험군의 체지방 증가 률 은 -0.60% 로 대조군의 변화율 -0.03%에 비하여 유의적으로(p<0.05) 감소함을 보였고, 체지방율의 변화는 실험군이 -1.44%로 대조군의 변화량 -0.25%에 비하여 유의적으로(p<0.05) 감소함을 나타냈다. 혈중지질 대사관련 지표들의 생화학적 분석을 측정한 결과는 6주간의 홍국 균 접종 쌀 배아를 투여한 후에 혈중 총콜레스테롤 함량은 실험 전보다 17.52%로 감소하였고 , HDL-콜레스테롤은 3.00% 증가, LDL-콜레스테롤은 17.06%로 감소하였다. 실험 전과 후의 지표들의 값의 변화량은 Total-cholesterol, LDL-cholesterol이 실험 군이 대조군에 비하여 유의적으로 (p<0.05) 감소하였고, HDL-cholesterol은 증가하였으나 유의적인 차이는 없었다. 혈중 중성지방 (TG)은 실험 군이 대조군 보다 유의적으로 감소하여 6주 후에 실험 군이 9.58% 감소하는데 비하여, 대조군에서는 11.67% 증가하는 것으로 나타났으며, 변화량은 유의적으로 (p<0.05) 감소하였다. 실험 전 대조군은 지방의 섭취량과 체수분량, 근육 량, 제지방량과의 각각 유의한 음의 상관관계(p<0.05)를 보였으나, 복부지방함량과는 유의한 (p<0.05) 양의 상관관계를 보였고 비타민 B2, 나이아신 섭취량과 체수분량, 근육 량, 제지방량과의 각각 유의한 음의 상관관계(p<0.05)를 보였으며, 나이아신 섭취량은 복부지방 면적과 유의한 양의 상관관계(p<0.05)를 보였다. 조사대상자들의 영양섭취상태와 혈중 생화학지표와의 상관관계를 살펴본 결과 실험군의 열량섭취량은 HDL-콜레스테롤과 유의적인 음의 관계(p<0.05)를 보였고, 지방과 철분의 섭취량과 혈중 중성지질과의 유의적인 양의 관계(p<0.05)를 보였다. 조사대상자들의 신체계측 지표와 혈중 생화학지표와의 상관관계를 살펴본 결과 실험 군에서는 실험 식이를 제공 후의 체수분량, 근육 량, 제지방 함량은 혈중 콜레스테롤과 유의적인 음의 상관관계(p<0.05)를 보였고, 혈중 지질의 함량은 체중과 체지방량과 유의적인 양의 관계(p<0.05)를 보인 반면, 제지방량과는 유의적인 음의 상관관계(p<0.05)를 보였다. 또한 혈중 HDL-콜레스테롤 함량은 근육 량과는 유의적인 음의 상관관계(p<0.05)를, 제지방량과는 유의적인 양의 상관관계(p<0.05)를 보였다. 이상의 결과로 홍국 균 접종 쌀 배아는 체지방 감소, 혈중 중성지방 함량 감소, 총 콜레스테롤 함량 감소, LDL-콜레스테롤 함량 감소의 변화에 의한 고지혈증 개선, 비만개선에 효과적인 것으로 나타냈다 영문초록:The effect Monacolin inoculated in rice embryo on body fat and blood lipids of obese children. This research is studied about basic research in relation with overweight students in experimental group 31person and comparative group 30 for 61 students(10years ~ 11years) in Seoul. After eating monacolin inoculated rice embryo 3g for experimental group and fermented soybeans + rice powoder + maltodextrim 3g for comparative group at three times per a day for 6 weeks. we analyzed the improvement of fat accuatation cholesterol, overweight. As a result of investigating eating habit, experimental group's 10.1% students skipped breakfast but 69.9% students are eating dinner. the caloric intake of investigated members is lack of recommendation caloric intake, recommendation intake is 2,200kcal but comparative group is 81.4% and experimental group is 75.1%. We cannot find any difference about carbonhydrate, protein, fatty rate in two groups about average total caloric per a day. Korea nutrition association suggest 65:15:20 ratio of CPF ratio but comparative group is 57:16:27, experimental group is 60:15:25. As fatty intake increased. There was a factor of overweighting. There was a lack of calcium, iron content, Vitamin A, but Vitamin B1, B2 is sufficient. Vitamin C from fruit is similar but calcium, phosphorus intake is that experimental group is 1:1.5, and comparative group is 1:2, So phosphorus is a little bit excessive. As a result of intaking monacolin inoculated rice embryo, cholesterol increasing rate of experimental groups is -0.60% and comparative group is -0.03%. The difference of cholesterol ratio is that experimental group is -1.44% and comparative group in -0.25%. The result of fatty index's bio-chemistry analysis shows that cholesterol rate after being eaten monacolin inoculated rice embryo for 6 weeks decreased at -17.52%, HDL- cholesterol increased at 3.00%, LDL -cholesterol decreased at -17.06%. before and after experimental index about total- cholesterol, LDL - cholesterol is that experimental group decreased to compare with comparative group.HDL- cholesterol increased but we can't find any difference between two factors. In TG, 6weeks later, experimental group decreased at - 9.58%, comparative group increased at 11.67%.before being experimented, comparative group shows - correlation about fatty intake, body moist, muscles, fatty, but shows +correlation about abdominal fatty and shows - correlation about vitamin B2 ,body moist, muscles, fatty and naiasin intake shows +correlation about abdominal fatty. As a result of correlation about body measurement index and blood bio-chemistry index, body moist, muscles, fatty about experimental group shows - correlation, shows + corrlation about cholesterol and fatty of weight shows +correlation about fatty and furthermore HDL-cholesterol shows -correlation about muscles and shows +correlation about fatty. As the result of every experiment Monacolin inoculated rice embryo gave us the effect of fatty improvement decreasing fatty, Blood fatty, cholesterol, LDL-cholesterol that gave us an effect of fatty improvement overweight so as to prevent and cure, we decrease caloric intake and consume intake energy, and we teach nutrition education as much as possible and emphasize the importance of eating habit, dietary treatment, exercise

국내 분리 토끼출혈병(RHD)바이러스를 감염시킨 토끼에서의 경시적인 병리학적 변화와 전자현미경학적 관찰에 관한 연구

박중원 건국대학교 농축대학원 2010 국내석사

토끼 출혈병(rabbit hemorrhagic disease; RHD)는 Calicivirus과 Lagovirus속의 토끼 출혈병 바이러스(rabbit hemorrhagic disease virus; RHDV)에 의해 토끼에서 발생하는 급성의 치명적인 바이러스성 질환이다. 국내에서는 1987년 대유행 이후 전국에서 지속적으로 발병하여 국내 토끼 사육농가에 큰 피해를 주고 있으나, 이에 대한 연구는 미진한 실정이다. 따라서 본 연구에서는 최근에 토끼에서 분리된 RHDV(RHDVa isolate KV0801)를 이용하여 경시적인 병리학적 변화, 병리기전 및 항원분포를 조사하였다. 토끼에 바이러스를 실험적으로 감염시킨 후 육안 및 병리조직학적 검사, 면역조직화학검사, TUNEL염색, PCR 및 투과전자현미경 등의 기법을 이용하여 장기내 특히 간장에서의 항원검출과 간세포의 미세변화를 관찰을 실시하였다. 본 연구에서는 바이러스 감염에 의한 폐사율이 20%로 조사되었고. 육안적인 관찰에서는 바이러스 접종 후 36 시간 이후부터 간장, 폐, 신장 등에서 출혈이 관찰되었다. 병리조직학적으로 간장에서 접종 후 24시간부터 이염색체성 백혈구, 림프구, 큰포식세포 등의 염증세포가 관찰되기 시작하여, 간 문맥에서 간 소엽중심으로 점차 확산되었다. 접종 후 36 시간부터는 간세포의 세포질의 농축과 핵의 농염이 관찰되었으며 염증세포의 침윤도 관찰되었다. 신장과 폐에서는 바이러스 접종 후 60 시간부터 울혈 및 출혈 등의 병변이 관찰되었다. TUNEL 염색에서는 바이러스 접종 후 24 시간부터 소수의 간세포에서 양성반응을 보이기 시작하여 접종 후 36 시간부터 급격하게 증가였으며, 이들 양성세포 수는 48시간까지 유지되다가 72 시간 이후에 급격히 감소하였다. PCR검사에서는 바이러스 접종 후 12 시간 이후부터 간장, 비장과 폐에서 항원이 검출되었고, 48 시간 이후부터는 간장, 비장, 폐 및 신장에서 모두 검출되었다. 면역조직화학염색에서는 바이러스 접종 후 24 시간부터 간장에서만 바이러스 항원 양성 세포가 관찰되기 시작하였으며, TUNEL 염색의 결과와 유사한 추이로 관찰되었다. 한편 실험 도중에 폐사한 개체의 항원검사로 투과전자현미경적 관찰 결과 다른 항원 검사 기법과 유사하게 접종 후 36 시간과 48 시간에서 많은 수의 바이러스 입자가 관찰되었으면 접종 후 60 시간에도 바이러스입자는 적은 숫자이지만 3 마리에서 관찰되었다. 간세포의 미세변화로, 12 시간 접종 군에서 간세포의 세포질 내에 글리코겐 침착이 있었고, 미토콘드리아의 내외 막 및 크리스타, 기질 등이 불명확하게 관찰되었다. 특히 접종 후 36시간에서는 간세포 세포질 내에 액포와 공포도 함께 관찰되기도 하였으며, 간세포의 핵은 크로마틴이 변연부위로 농축되어 관찰되었으며, 핵의 분절상도 확인되었다. 접종 후 48 시간에서 폐사한 개체의 간세포에서는 세포질 공포 내에서 바이러스 입자가 격자모양으로 관찰되었다. 이상의 결과와 같이 RHDV의 감염에 의해 간세포에 심한 손상을 일으키고 이들 간세포의 손상에 apoptosis가 관여하는 것을 알 수 있다. Rabbit hemorrhagic disease is a highly acute and fatal viral disease caused by Rabbit hemorrhagic disease virus (RHDV) classified as the type of species of the genus Lagovirus, family Caliciviridae. Since first outbreak in Korea 1987, RHDV has been continually being affected in the country. Recently, the new RHDVa strain (KV0801) was isolated in Gyeounggi-do in 2008. In this study, to investigate the pathogenesis of new RHDVa serotype, I carried out to administer RHDVa to newzealand white rabbit and to examine sequential changes usinging microscopy, immunohistochemistry (IHC), TUNEL staining, PCR, and electron microscopy. Macroscopically, various sized dark red spots or appearrance were observed in the liver, lung, kidney uterus and ureter. In euhanized rabbits, significant pathologic findings such as heterophils and mononuclear cell infiltrations were observed at 24 hours after inoculation (HAI), and sequentially extended periportal to centrilobular area. However, in dead rabbits, severe hepatic degeneration with relatively weak inflammatory responses were observed. RHDV antigen were time-dependently detected in liver, spleen, and lung from 12 HAI by PCR. Immunohistochemically, RHDV positive cells were seen in only liver from 24 HAI, and TUNEL-positive cells were detected in the liver from 24 HAI, and the degree of immunogen reactivity was stronger in dead rabbits than in euthanized ones. Electron microscopically, chromatin concentration and fragmentation of hepatic nucleus which are the characteristic findings of apoptotic cell were observed in the liver and these cells were engulfed by kupffer cell or hepatocyts. In conclusion, RHDVa is particularly infected in hepatocytes in acute form and induce severe hepatic distruction, apoptosis and weak inflammatory reaction. While moderate to severe inflammatory reaction were identified in subacute or chronic form. Keywords : Rabbit Hemorrhagic Disease Virus (RHDV), KV0801, apoptosis

마우스에 있어서 유전적 배경이 자발적인 Wheel Running후의 정서적 변화에 미치는 영향에 관한 연구

박준오 건국대학교 농축대학원 2005 국내석사

한글초록:생쥐에 있어서 유전적 배경이 자발적인 Wheel Running후의 정서적 변화에 미치는 영향에 관한 연구건국대학교 농축대학원 응용수의학과 실험동물수의학전공박 준 오인간에게 있어서 개인적인 성향을 파악하기 위한 방법들은 오랜 시간 동안 많은 과학자들에 의해 연구되어 왔다. 개인적인 성향은 정서적인 안정성과 관계가 있는 것으로 알려져 있으며 이러한 정서적 안전성에 관련된 정서에는 근심성, 우울증, 자존심과 소심함과 같은 것이 있는 것으로 알려져 있다. 위에서 말한 정서에 영향을 주는 요소들은 운동에 의해 향상 될 수 있는 것으로 알려져 있으나 운동 후에 정서적 변화에 영향을 주는 요소에 대해서는 그리 연구가 많이 되어 있지 않다. 생쥐의 경우 근교계화라는 과정을 통해서 유전적으로 고정이 이루어지게 된다. 이러한 근교계 생쥐를 이용하여 자발적인 운동을 경험하게 한 후에 활동성, 불안감, 공격성, 우울증과 같은 정서와 걷는 기억력을 측정하였다. 실험에 사용된 세 종류의 근교계 생쥐에서 모두 자발적인 운동 후에 열린 공간에서의 활동성은 증가 되었으나 불안감은 감소된 생쥐 군과 그렇지 않은 군이 있었다. 지상으로부터 50cm위에서 측정한 생쥐들의 고공 활동성에서도 감소한 생쥐 군과 변화가 없는 생쥐 군을 확인 할 수 있었으며 고공 불안감에서는 세 종류의 생쥐 군에서는 서로 다른 결과를 얻을 수 있었다. 공격성 측정에서는 두 종류의 생쥐 군에서 운동 후에 공격성이 감소한 것으로 조사 되었으나 측정에 사용된 개체수가 적어서 유효성을 확인하기에는 어려웠다. 운동 후 우울증 측정에서도 세 종류의 생쥐가 각각 다른 결과를 보였다. 위에서 말한 것과 같이 자발적인 운동이라는 처치 후에 나타나는 정서적 변화에는 유전적인 배경이 가져다 주는 다양성이 존재함을 알 수 있었다. 따라서 근교계 생쥐를 이용한 정서의 변화를 관찰하고자 하는 실험자는 유전적 특성을 고려하여 실험동물을 선택하여야 할 필요가 있다

거주 지역에 따른 친환경인증 농업인의 특성에 관한 연구 : 경기도 양평군과 여주군을 중심으로

이모형 건국대학교 농축대학원 2010 국내석사

양평군과 여주군의 친환경인증 농업인의 특성에 관한 연구 분석 결과는 다음과 같다. 1. 본 연구에 있어서 각 측정 변수들의 통계치를 파악하기 위한 자료의 분석 변수의 신뢰성을 측정하였는데 Cronbach's alpha 값이 0.539로 내적 일관성을 가지고 있는 것으로 분석되었다. 2. 빈도 분석의 유효성이 0.539로 분석되었다. 빈도 분석의 유효성은 0.7이상이어야 하나 0.5이상도 사용 가능함으로 논문의 통계로 사용하였다. 3. 성별에 대한 빈도 분석 결과 남자 98.6%, 여자 1.4%로 대부분이 남자였다. 4. 결혼여부에 있어서 144명 전원이 기혼자 인 것으로 나타났다. 5. 설문 참여자의 특성으로 50대 이상, 40대, 30대 순이었다. 6. 거주 지역은 양평군 63.2%, 여주군 36.8%로 나타났다. 7. 주거형태에 있어서는 단독주택, 농막, 아파트, 기타 순이었다. 8. 학력에 있어서는 일반고졸, 농업고졸, 기타(무학), 일반대졸, 농업대졸, 농업대학원 이상의 순이었다. 9. 가족원 수에 있어서는 무응답 35명, 4명은 33명, 5명은 25명, 3명은 21명, 2명은 18명, 6명은 8명, 7명은 3명, 1명은 1명 순이었다. 10. 가구소득에 있어서는 삼 사천만원, 이 삼천만원, 오 육천만원, 일 이천만원, 일천만원 이하, 일억 이상, 구천에서 일억, 칠 팔천만원 순이었다. 11. 맞벌이 여부는 한 다 58.0%, 안 한다 42.0%로 나타났다. 12. 본인 고향에 있어서는 도시 0 .7%, 농촌 99.3%로 나타났다. 13. 친환경인식에 있어서는 알고 있다, 매우 잘 알고 있다. 보통이다의 순이었다. 14. 인증단계에 있어서는 무 농약 농산물, 저 농약 농산물, 유기농산물 순이었다. 15. 유기물 구입에는 정부 보조금 혜택을 받아 구입, 자가 생산 및 구입, 구입해서 사용, 작목단체에서 공동구입, 자가 생산 순이었다. 16. 친환경농업을 하게 된 동기는 환경문제 때문에, 친환경농업 전문 교육 후, 농약을 사용하기 싫어서, 소득증대 순이었다. 17. 재배면적에 있어서는 일이천 평, 이삼천 평, 삼사천 평, 천 평 미만, 오천 평순이었다. 18. 재배작물에 있어서는 과채류, 수도 작, 엽채류, 과수류, 기타 순이었다. 19. 확대여부는 확대 하겠다. 현상유지 하겠다. 매우확대 하겠다. 순이었다. 20. 판매처는 농협, 전문유통기관(친환경농산물판매장), 도소매상, 소비자와 직거래, 대형마트, 백화점 순이었다. 21. 친환경농업을 실천하는데 가장 어려운 점에 있어서는 영농비용증가, 판매처 확보의 어려움, 영농기술 습득곤란, 농산물 생산량의 감소 순이었다. 22. 농촌정책의 주안점은 어디에 두어야 하는 것에는 주민의 소득증대와 편익증진, 안정하고 안정적인 먹 거리 확보, 수입농산물에 대한 경쟁력 확보, 환경 보전, 국토의 균형발전 같은 공익적 기능 확보, 사회 문화적 소외현상 해소 순이었다. 23. 친환경 인증까지의 가장 큰 애로사항에 있어서는 금전적인 영농비용의 부담, 서류 및 각종 절차의 복잡, 친환경 전문 교육의 미흡, 담당 공무원의 비협조, 기타 순이었다. 24. 생산 납품한 농산물 대금의 정산중 금융기관에서 취급하는 수수료에 있어서는 보통이다. 만족한다. 불만이다. 매우 만족한다. 매우불만 이다 의순이었다. 25. 생산한 친환경농산물의 판매가격에 있어서는 불만이다, 보통이다, 매우 불만이다, 만족 한다 순이었다. 26. 친환경농산물 유통구조는 보통이다, 만족하지 않다, 매우만족 하지 않다, 만족한다, 매우만족 순이었다. 27. 친환경농산물 유통구조에 만족하지 못한 이유에 있어서는 전문 판매장이 부족, 물량조절이 어렵다, 기타, 유통구조가 복잡, 중간상인의 개입이 많다 순이었다. 28. 친환경농산물의 단위수량이 낮은 이유에 있어서는 병해충 피해, 잡초피해, 영농지식 부족, 기상영향, 지력이 낮음 순이었다. 29. 언론 매체에서 친환경농산물에 대한 부정적 기사가 친환경농산물생산에 영향을 미치는 것에는 영향이 있다. 보통이다, 매우영향이 있다, 영향이 없다, 매우영향이 없다 의순이었다. 30. 친환경농산물생산부터 소비단계까지 중 어느 단계가 가장 중요한 것인가에 있어서는 유통단계, 생산단계, 소비단계, 잘 모르겠다. 기타 순이었다. 31. 친환경농산물 소비확대를 위한 방법 중 가장 시급한 것은 판매처의 확대 및 신뢰확보, 소비자와 생산자 직거래 확대, 친환경농산물 인증제도의 신뢰성제고, 대 소비자 홍보 및 교육, 판매가격 인하 순이었다. 32. 친환경농산물생산에 있어서 농장에 외국인 근로자를 고용함에 있어서는 과거부터 현재까지 고용하지 않고 있다, 현재는 고용안하고 있으나 앞으로 고용예정이다. 현재고용하고 있다. 과거 고용하고 있으나 생산량이 저조하여 타 업체로 보냈다 순이었다. 33. 외국인 근로자를 고용하고 있다면 어느 국적의 사람을 가장 선호하는지에 대해서는 베트남, 중국, 필리핀, 태국, 우즈베키스탄, 캄보디아, 인도, 몽골 순이었다. 34. 외국인 근로자를 고용하는 과정에서 가장 큰 애로사항에 있어서는 언어 소통의 불편, 숙식제공의 부담, 복잡한 서류절차, 담당 공무원의 비협조 순이었다. 35. 외국인 근로자를 고용하고 있다면 몇 명인가에 있어서는 2명, 1명, 3명, 4명, 10명 순이었다. 36. 앞으로 친환경농산물생산을 주변농가에도 권장하는가

Cryptosporidium parvum의 마우스, 랫트, 기니픽에서의 실험적 감염에 관한 연구

김신옥 建國大學校 農畜開發大學院 1992 국내석사

국내 마우스에서 분리된 Cryptosoridium 의 형태학적 특징을 관찰하고 여러 실험동물에서의 감염상을 조사하여 원충의 경제적인 유지, 계대나 각종 연구에 적합한 실험동물 모델을 선발하기 위하여 연구를 수행한 바 다음과 같은 결과를 얻었다. Sheather's sugar flotation technique과 DMSO-modified acid fast staining method를 실시하여 감염된 마우스의 분변으로 배설되는 oocyst 를 관찰하였다. Oocyst 는 이중막을 가지고 있었으며 4개의 sprozoite와 residual body 가 관찰되었다. 그 크기는 4.98±49 um × 4.71±0.6 um(mean±S.D.)이며 shape index는 1.06±0.04로서 거의 구형에 가까워 C. parvum 으로 동정하였다. 실험동물별 감염율을 조사한 결과 마우스에서는 92,8%, 랫트는 81.6%, 그리고 기니픽은 40.0%의 감염율을 보여 마우스가 가장 높은 감수성을 나타내었다 (P<0.05). Oocyst가 분변내 최초로 배설된 시기는 감염후 4-7일째 였으며 어린 동물일수록 배출율이 높았고 실험동물별 배출율은 기니픽 25%, 마우스 20% 그리고 랫트 2.5% 였다. C. parvum의 유지, 계대나 각종연구에 적합한 실험동물 모델은 21일령 이하의 마우스나 포유랫트라고 사료된다. 접종량에 따른 원충의 증식이나 감염율은 차이가 인정되지 않아. C. parvum의 증식은 감염량보다 동물의 연령과 깊은 관계가 있다고 생각된다. This study was performed to observe the morphological characteristics on the parasite Cryptosoridium sp. isolated from the infected mice in Korea and to determine the laboratory animals suitable to the economical laboratory maintenance and passage of this parasite by investigation of several aspects of it's infection status in the laboratory animals. Oocysts in stool specimens of experimentally infected mice were examined by sheather's sugar centrifugal flotation technique and dimethyl-sulfoxide (DMSO)-modified acid fast staining method. Oocysts obtained from fresh feces were sporulated, four elongate sporozoites and residual body present within each oocyst and wall composed of 2-layers. Oocysts were spherical, 4.98±0.49 × 4.71±0.6 ㎛ (mean±S.D.) in size and shape index (length/width ratio) 1.06±0.04. So the species is considered to be C. parvum. When mice, rats and guinea pigs were infected experimentally, and then immunosuppressed by dexamethasone 21-disodium phosphate, infection rates were 92.8%, 81.6% and 40.0%, respectively. Mice were significantly more susceptible than others (p<0.05). Oocysts were excreted in feces firstly at post inoculation day 4 to 7 and excretion rates were dependent on ages of animals. Excretion rates by guinea pigs, mice and rats were 25.0%, 20.0% and 2.5%, respectively. The results showed that the most suitable laboratory animal for maintenance of C. paryum and advanced studies would be the mice at the age of less than 21 days or neonatal rats. Infective rates and proliferation of oocysts were independent on the inoculated dosages, therefore it is probably that the infection dynamics of C. parvum be more closely related to the ages of animals rather than inoculated dosages.

유우의 비임신 및 번식장애 진단을 위한 Milk Progesterone측정 EIA-kit의 이용에 관한 연구

이강렬 建國大學校 農畜開發大學院 1994 국내석사

본 연구는 가축의 조기비임신 및 번식장애우의 milk progesterone 분석에 의한 진단을 위하여 국내에서 개밭, 제품화 단계에 있는 EIA-kit를 야외실험을 통하여 그 효능과 안정성을 확인하고 야외에서의 응용범위와 타당성에 관한 연구를 하기 위하여 수행한 바, 그 결과는 다음과 같다. 1. 인공수정 후 2-6개월에 직장검사에 의해 임신이 확인된 152두의 유우를 Home-kit에 의한 측정법으로 확인한 결과, 양성은 145두(95.4%), 의양성은 7두(4.6%), 그리고 음성은 0두(0%)로 나타났다. 2. 인공수정 후 19-32일에 Home-kit에 의한 milk progesterone을 측정하고 인공수정 후 50-60일에 직장검사로 임신을 확인한 결과, Home-kit 양성에서는 179두 중 147두(82.1%), 의양성에서는 16두중 5두(31.3%)가 임신하였고, 음성에서는 42두중 42두(100%)가 불임으로 나타났다. 3. 직장검사에 의해 milk progcsterone농도를 예측하여 난소질병을 유형별로 분류하여 그 정확도를 확인한 결과, milk progesterone 예측 음성인 번식장애우에서는 Home-kit에서 정확도가 53두중 40두(75.5%)로 이었고, milk progesterone 예측 양성인 번식장애우에서는 Home-kit가 23두증 19두(82.6%)의 적중율을 나타내었으며 전체적인 평균 적중율은 76두증 59두(77.6%)이었다. This study was carried out to investigate the effect, range of practice, and propriety for diagnosis of early non-pregnancies and reproductive disorders by dairy cows' milk progesterone analysis used EIA-kit of home products. The results were summarizetl as follows : 1. During 2 to 6 months after artificial insemination, the results of milk progesterone measurement by Home-kit with pregnant dairy cows(152 heads) certified by rectal palpation were revealed 145(95.4%) heads of positive reaction, 7(4.6%) of quasi-positive, and 0(0%) of negative in 152. 2. During 19 to 22 days after artificial insemination, the results of milk progesterone measurement by Home-kit, and thereafter during 50 to 60 days after that, the results of pregnant, test by rectal palpation were summarized as follows : 147(82.1%) heads among 179 heads of positive reaction by Home-kit and 5 heads(31.3%) among 16 heads of quasi-positive were revealed pregnant cows by rectal palpation, and 42 hearts (100%) among 42 heads of negative were non-pregnant cows. 3. For the accuracy of the rectal palpation, Home-kit were used in the cows of ovarian diseases. The results were following : in the cows of reproductive disorder of negative milk progesterone, the accuracy of rectal palpation wns 75.5%(40 heads among 53 heads) by Home-kit, and in the cows of reproductive disorder expected positive milk progesterone, the accuracy of rectal palpation was 19 heads (82.6%) among 23 heads by Home-kit, and the general accuracy of rectal palpation was 77.6% (59 heads among 76 heads) by Home-kit.

農協 管外直販場 運營實態와 改善 方案에 關한 硏究

신상돈 건국대학교 농축대학원 1994 국내석사

건조조건에 따른 고추의 색도와 향기성분의 변화

김상순 建國大學校 農畜大學院 1994 국내석사

고추의 품질향상과 품질평가척도 등을 제시하는 효율적인 건조조건을 究明하기 위하여 건조온도(40, 50, 70, 90℃)와 건조시간(12, 24, 36, 48시간)을 달리하여 고추를 건조한 다음, 건조조건별로 고추의 수분함량변화, 색도 및 향기성분을 조사하였다. 1) 고추품질면에서 최적수분함량(11.85~11.05%)을 고려할때 50℃에서 36 시간 또는 48시간 건조하는 것이 양호한 것으로 나타났다. 2) 태양건조와 열풍건조를 비교한 결과 열풍으로 50℃에서 48시간 건조하는 것이 고추의 색도가 가장 양호하였다. 3) 고추의 색도 특성은 hexane 추출물에서 284nm와 carotenoids(430~474nm)의 전형적인 흡광도 값의 비가 2.5~3.4범위에 있는 것이 가장 좋았으며, 이것은 육안판정에서도 확인되었다. 4) 고추의 향기성분 분석에서 hexane추출물이 benzene추출시보다 다양한 peak를 보였으며 BSTFA으로 silylatin하여 고추의 향기성분 조성 profile 을 얻었으며 이 profile은 고추의 향기성분 및 정미성분의 품질척도로 사용할 수 있을 것으로 판단된다. 5) 고추의 향기성분으로 benzene dicarboxylic acid외 7종을 확인하였으며 주요성분으로는 oleic acid와 palmitic acid이다. 6) 건조온도와 건조 시간에 따라서 향기성분의 특징적인 성분차이는 발견할 수 없었으나 각 성분의 조성비율면에서는 차이가 있었다. The moistures, colors and flavors of red pepper were analyzed to observe the changes of the qualities of red pepper with various conditions of drying. The moisture was 11.8%, known as the optimal condition for storing red pepper, when dried at 50℃ for 36 and 48 hours. The color of red pepper air-dried at 50℃ for 48 hours was estimated to be the most excellent in comparison of sun drying and air drying. The optimal absorbances of hexane extract from red pepper were examined. The ratios between the absorbances at 280nm and at the typical wavelengths of carotenoids (430nm, 450nm and 474nm) were from 2.5 to 3.4 and these were also confirmed by the sight of the eye. Hexane fraction showed more peaks of flavors than benzene fraction and both of the two were silylated by with BSTFA to analyze the flavors by GC. GC profiles for the compositions of flavors in red pepper are thought to be useful for estimating the quality of flavors in red pepper. Eight flavors, including benzene dicarboxylic acid, were identified from red pepper and major components of them were oleic and palmitic acids. Drying temperatures and times did not have effects on the changes of specific flavor components but did influenced the compositions of them in red pepper.

아파트내 조경수목의 식재 현황 분석 : 서울시를 중심으로

하광철 건국대학교 농축대학원 1997 국내석사

This study was carried out to find tile planting Pattern of 44 multi-family housing sites in Seoul. Variables to identify the variance among sites were (a)number of households in site, (b)planting days, (c)total acreage, (d)planting acreage, (e)planting expenditure, (f)certified real estate price, (g)number of households in site/total acreage, (h)planting acreage/total acreage, (i)planting expenditure/total acreage. Data was analyzed by ANOVA, Duncan's Multiple Range Test, and so on. Planting ratio between evergreen and deciduous trees were, on the average, 58.49 and 41.52 percent, respectively. And planting between evergreen and deciduous shrubs were, on the average, 18.84 and 81.16 percent, respectively. The most frequently planted trees were Juniperus chinensis L., Pinus strobus L., Acer palmatum Thunb, Pinus parviflora Sieb. et Zucc., Acer triflrum Komarov, Zelkova serrata Makino, and Ginkgo biloba L. The most frequently planted shrubs were Ligustrum obtusifolium Sieb. et Zucc., Rhododendron schlippenbachii Max, Buxus microphylla var. koreana Nakai, Berberis koreana Palibin, Forsythia koreana Nakai, and Chaenomeles lagenaria Koidz. Results from ANOVA showed that planting Pattern was siginifcantly different among groups of sites by tile variables: (a)number of households in site, (b)total acreage, (c)planting acreage, and (d)planting expenditure.