결명자 추출물의 아질산염 소거인자의 특성

박영범(Yeung-Beom Park),이태기(Tae-Gee Lee),김외경(Oi-Kyung Kim),도정룡(Jeong-Ryong Do),여생규(Saeng-Gyu Yeo),박영호(Yeung-Ho Park),김선봉(Seon-Bong Kim) 한국식품과학회 1995 한국식품과학회지 Vol.27 No.1

Understanding educational inequality in Hong Kong from the perspective of secondary school segregation in changing institutional contexts

Beatrice Oi-yeung Lam,Soo-yong Byun,Moosung Lee 한국사회학회 2018 한국사회학회 심포지움 논문집 Vol.2018 No.5

On the Social Integration of Chinese Immigrants in Post-handover Hong Kong: Rethinking the Making of the Hong Kong Person

Beatrice Oi-yeung Lam 숙명여자대학교 아시아여성연구원 2016 OMNES: The Journal of Multicultural Society Vol.6 No.2

As China-Hong Kong integration deepens, a local identity asserted to be culturally superior to and exclusive of the mainland Chinese is mobilized in the Hong Kong Special Administrative Region (HKSAR). This paper contributes to the attendant debates by presenting a unique case of politics of belonging therein, where “cultural” differences are constructed, increasingly so in “ethnic” terms, amid processes of internal migration. I discuss how the hegemonic discourse of local belonging is a corollary of the “neoliberal governmentality” of the city-state. It defines the parameters of social inclusion in terms of labor market integration and in particular contribution to the global economy. The underlying class assumptions are reflected in the exclusion from local belonging of Chinese immigrants, whose long-standing socioeconomic marginalization is conflated with, and glossed over by their constructed cultural inferiority. Such assumptions are also gendered, as Chinese immigrant mothers struggle to participate as worker-citizens in the society and to make claims for their “deservingness” to belong. On this basis, I argue that the “cultural” differences between mainlanders and Hongkongers should be better understood as constituted not by “ethnic” differences but by the way class and gender differentiate access to participation and belonging. Implications for the SAR are discussed.

수산발효식품 중의 Angiotensin - Ⅰ 전환효소 저해제의 특성 : 2 . 정어리 어간장 중의 Angiotensin - Ⅰ 전환효소 저해제의 특성 2 . Characteristics of Angiotensin - Ⅰ Converting Enzyme Inhibitors of Fish Sauce Prepared from Sardine , Sardinops melanosticta

박영호,김선봉,염동민,이태기,박영범,도정룡,김외경 한국수산학회 1993 한국수산과학회지 Vol.26 No.5

수산자원의 고도이용과 기능특성 해명을 위한 연구의 일환으로 수산식품 중에 존재하는 생리활성물질을 검색하기 위하여 전통수산발효식품의 하나인 정어리 어간장의 숙성에 따른 ACE 저해작용 및 gel 여과에 의한 활성획분의 분리 및 그 특성을 살펴본 결과는 다음과 같다. 1. 정어리 어간장의 숙성에 따른 5% TCA 가용성 peptide-nitrogen의 생성은 전반적으로 숙성기간의 경과와 더불어 증가하다가 감소하는 경향을 나타내었으나 잔사를 이용한 정어리 어간장의 경우는 숙성과 더불어 계속 감소하는 경향을 나타내었다. ACE 저해작용 또한 peptide-nitrogen의 생성과 유사한 경향을 나타내었으며, 코오지 첨가구가 무첨가 경우보다 다소 높은 것으로 나타났으나 찬사를 이용한 경우는 오히려 코오지 무첨가 경우가 약간 높은 것으로 나타났다. 2. 정어리 어간장의 ACE 저해효과는 첨가량에 따라 급격히 증가하는 것으로 나타났으며 특히 육으로 만든 정어리 어간장의 ACE 저해효과는 코오지 첨가구의 경우가 무침가구에 비하여 높은 것으로 나타났다. 3. ACE 저해작용에 대한 가열의 영향은 다소 차이는 있으나 거의 변화가 없는 것으로 나타났다. 4. IC_(50)은 코오지 무첨가 잔사, 육 및 전이체로 만든 정어리 어간장의 경우는 각각 125㎍, 200㎍ 이상 125㎍으로 나타났으며, 코오지 첨가구의 경우는 각각 140㎍, 100㎍ 및 135㎍으로 나타났다. 5. Gel 여과에 의한 정어리 어간장의 ACE 저해 작용을 가지는 획분중 획분 C가 가장 우수한 것으로 나타났으며, 이 때의 분자량은 1,400전후인 것으로 나타났다. 6. 획분 C의 아미노산 조성은 Glu, Ala, Lys 및 Leu의 함량이 높은 것으로 나타났다. Fish sauces prepared from sardine, Sardinops melanosticta were tested for inhibitory activity against angiotensin-I converting enzyme(ACE). Three kinds of fish sauces were prepared from scrap(S), meat(M) and round(R) of sardine, respectively. ACE inhibitory activity of sardine sauce S and R decreased with the elapse of fermentation period, whereas that of sardine sauce M increased to 30 days and thereafter decreased. ACE inhibitory activity of sardine sauce M fermented with koji was higher than that without koji. And occurrence of 5% TCA soluble peptide-nitrogen was similar to tendancy of the ACE inhibitory activity. The ACE inhibitory activity increased with an increment of amounts added and was stable at heat treatment in boiling water bath for 5hrs. IC_(50) (Amounts of inhibitors need for 50% inhibition) of the sardine sauce S, M and R fermented with(without) koji during 90 days was 125㎍(140㎍), 200㎍(100㎍) and 125㎍(135㎍), respectively. From the profiles of fractionation of the sardine sauce R fermented without koji for 90 days, the molecular weight of most active fraction was about 1,400 and the amino acids of Glu, Ala, Leu and Lys were found in abundance.

은행고객들의 수익성향상을 위한 서비스품질과 충성도의 관계 : 기술공포증(Technophobia)의 조절효과를 중심으로

박영봉 ( Yeung Bong Park ),전외술 ( Oi Sul Jeon ),박성규 ( Sung Kyu Park ) 韓國生産性學會 2008 生産性論集 Vol.22 No.2

멸치육 단백질 효소가수분해물로 부터 Angiotensin - Ⅰ 전환효소 저해제의 분리 및 그 특성

박영호,김선봉,염동민,이태기,박영범,도정룡,김외경 한국수산학회 1994 한국수산과학회지 Vol.27 No.1

수산식품중에 함유되어 있는 기능성 물질의 계통적 해석을 위한 연구의 일환으로 소화효소에 의한 멸치육 단백질 가수분해물의 angiotensin-I 전환효소(ACE) 저해물질을 추출, 분리하여 이들 각 획분들의 특성에 대하여 살펴보았다. 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 가수분해에 따른 ACE 저해효과는 pepsin에 의한 멸치육 단백질 가수분해물에 있어서는 peptide-nitrogen의 생성량이 급격히 증가한 가수분해 20시간째에 가장 우수한 것으로 나타났다. 2. Gel 여과에 의하여 분리된 멸치육 단백질 가수분해물의 획분별 ACE 저해작용을 검토한 결과, 획분 2와 4가 ACE 저해작용이 우수하여 이들을 rechromatography하여 분리한 단일획분인 2′와 4′획분의 IC_(50)은 각각 45, 76㎍인 것으로 나타났다. 3. 분리한 단일 획분인 2′와 4′획분의 아미노산조성은 다소 차이가 있었으며, 2′획분은 glutamic acid, leucine 및 lysine의 함량이 많은 것으로 나타났으며, 4′획분은 aspartic acid와 threonine의 함량이 많은 것으로 나타났다. Hydrolyzates which inhibit the angiotensin-I converting enzyme(ACE) were prepared from defatted anchovy meal by pepsin. These were tested for inhibitory activity against ACE, which is one of the hypertension inducing factors. The ACE inhibitory activity of the hydrolyzates increased until 20hrs of hydrolysis had elapsed but slightly decreased after that time. And presence of 50% ethanol soluble peptide-nitrogen increased slowly up to 12hrs of hydrolysis, and then mainly increased until 20hrs of hydrolysis was completed. From the profiles of gel permeation chromatography on a Bio-gel P-2 of 50% ethanol soluble fraction obtained from hydrolyzate for 20hrs, the higher active fractions were 2′(IC_(50)=45㎍ protein/㎖) and 4′(IC_(50)=76㎍ protein/㎖). Amino acid analysis showed major quantities of glutamic acid, leucine, lysine for 2′ and aspartic acid, threonine for 4′ respectively.

수산발효식품 중의 Angiotensin - Ⅰ 전환효소 저해제의 특성 : 1 . 멸치젓갈 중의 Angiotensin - Ⅰ 전환효소 저해제의 특성 1 . Characteristics of Angiotensin - Ⅰ Converting Enzyme Inhibitors Derived from Salted and Fermented Anchovy

박영호,김선봉,변한석,염동민,박영범,이태기,김외경 한국수산학회 1993 한국수산과학회지 Vol.26 No.4

수산자원의 기능특성 해명을 위한 연구의 일환으로 전통수산발효식품으로 널리 이용되고 있는 멸치젓갈에 함유되어 있는 angiotensin-I 전환효소 저해물질을 추출하여 gel 여과에 의하여 분리된 획분들의 작용 및 특성에 대해서 살펴보았다. 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. ACE 저해물질의 추출 조건을 검토하기 위하여 가장 높은 ACE 저해효과를 나타내는 숙성 60일차의 멸치젓갈을 ethanol 및 acetone의 농도를 각각 10, 25, 50 및 80%로 하여 추출하였을 때 ethanol 농도가 50%인 획분이 가장 우수한 저해효과를 나타내었다. 2. 멸치젓갈 숙성중 시료액의 50% ethanol 가용성 peptide-nitrogen 함량 및 ACE 저해효과는 아미노 질소 함량이 최고치에 달하는 숙성 60일차에 최대값을 나타내다가 그 후 다소 감소하는 경향을 나타내었다. 3. Gel 여과에 의한 멸치젓갈의 획분별 ACE 저해효과를 검토한 결과, 획분 C 및 D가 가장 높은 ACE 저해작용을 나타내어 이들을 rechromatography하여 분리한 단일 획분인 C′와 D′획분의 IC_(50)은 각각 97, 65 ㎍로 나타났다. 4. 분리한 단일 획분인 C′와 D′획분의 아미노산 조성은 다소 차이가 있었으며, C′획분은 threonine, glutamic acid 및 lysine의 함량이 많은 것으로 나타났으며, D′획분은 serine과 proline의 함량이 많은 것으로 나타났다. The present study was conducted to elucidate the body modulating function of fermented seafood products. Angiotensin converting enzyme(ACE) acts in blood pressure regulation, converting angiotensin Ⅰ to the potent vasoconstrictor angiotensin Ⅱ and inactivating the vasodilator bradykinin to raise blood pressure. Salted and fermented anchovy which is one of the traditional fermented seafood in Korea was tested for inhibitory activity against ACE. ACE inhibitory activity of salted anchovy during the period of fermentation was increased with the elapse of fermentation days until fermentation of 60 days, but thereafter decreased inversely. When the fermented product was extracted with 50% ethanol, the ACE inhibitory activity was the highest. And the ACE inhibitory activity was proportion to the content of 50% ethanol soluble peptide-nitrogen of the fermented product. From the profiles of gel permeation chromatography on a Bio-Gel P-2 of 50% ethanol soluble fraction obtained from salted and fermented anchovy fermented for 60 days at an ambient temperature, the higher activity fractions were C′(IC_(50)=97㎍ protein/㎖) and D′(IC_(50)=65㎍ protein/㎖). Amino acid analysis showed that the large quantify of threonine, glutamic acid, lysine for C′ and serine, proline for D′, respectively.