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      • 포장재질에 따른 김치의 저장성Ⅰ

        강미정,윤경영,이광희,윤광섭,김광수 대구효성가톨릭대학교 식품과학연구소 1997 식품과학지 Vol.9 No.-

        수출용 김치에 주로 사용되고 있는 유리병을 대상으로 유통과정 중 상품성 유지와 더불어 저장성 향상을 도모하고자 포장방법에 따른 저장성 효과를 비교ㆍ실험하였다. 포장방법은 유리병을 이용하여 밀폐포장과 투과성 포장을 하였으며 내부 포장재로 사용한 PE film 두께별(0.01, 0.06, 0.08, 0.1㎜) 저장성 향상능력을 비교하였다. 포장김치는 10℃에서 28일간 저장하면서 pH 및 산도, 색도의 변화와 관능적 품질변호를 측정하였다. 저장기간에 따른 pH와 산도의 변화에서 포장방법간에 큰 차이는 없었으나 밀폐 포장의 경우 film 두께가 다소 얇은 0.06, 0.01㎜ 처리구에서, 투과성 포장의 경우 film 두께가 다소 두꺼운 0.06, 0.08㎜ 처리구에서 높은 pH와 낮은 산도를 나타내었다. 특히 0.06㎜ 처리구의 경우 포장방법에 관계없이 control이나 타처리구에 비해 완만한 pH와 산도변화를 나타내었고, 상미한계점이 연장될 뿐만 아니라 효모에 의한 연부현상이나 탄산가스에 의한 뚜껑의 개봉이나 폭발음 등의 현상이 나타나지 않았다. 색도 측정시 저장 14일을 전후로 증가하던 L, a, b값이 감소하는 경향이었으며 이는 밀폐 포장과 투과성 포장에서 동일하게 나타났다. 관능적 품질평가에서 포장방법간에 큰 차이는 없었으나 신맛과 조직김이 유의적인 관계가 있는 것으로 보였고, 상미한계점을 경과할수록 조직감이 기호도를 좌우하는 것으로 나타났다. 또한 0.06㎜ 투과성 포장시 밀폐 포장보다 신맛이 좋은 것으로 나타났다. 저장 14일 이후부터는 0.06㎜ film 처리시 관능적 품질평가 전반에 걸쳐 우수한 것으로 인정(5%의 범위)되었다. 이상의 결과로 유리병포장의 경우 기체투과성이 높은 PE film으로 내부포장하는 것이 저장성 연장효과를 기대할 수 있으며, 특히 0.06㎜ film으로 밀폐 포장 또는 투과성 포장시 높은 저장성 연장효과와 더불어 탄산가스에 의한 팽창방지를 완화시킬 것으로 기대된다. The effect of various packaging methods on kimchi quality was investigated in order to develop the packaging techniques for preventing bottled kimchi products from inflation and expolsing, due to fermentative gas evolved during storage and distribution. Kimchi was packaged in bottle(400g) under atomosphere different methods; 1) control, 2) airtight packaging, 3) permeable packaging, Kimchi packaged with polyethylene(PE) film was stored at 10℃ and film thickness were used 0.01, 0.06, 0.08, and 0.1㎜. To evaluated quality change of kimchi, pH, acidity, color, and sensory score were measured periodically. Although pH and acidity change was not significant depending on the packaging method, airtight packaging with 0.06, 0.01㎜ film and permeable packaging with 0.06, 0.08㎜ film showed higher pH value and lower acidity then those of the others. Color change at kimchi as L, a, b value increased until 14 days and the decreased in airtight and permeable packaging. Sensory evaluation were not significant among packaging method during storage, but sour taste and texture scores were significant. Also, sour tast of permeable packaging with 0.06㎜ film showed higher than airtight packaging. After 14 days of storage, total sensory evaluation was excellent of packaging with 0.06㎜ film. Therefore, 0.06㎜ was found to be the most effective packaging method, although airtight and permeable packaging were not significant for storage properties.

      • 폐목질을 사용한 시멘트보드의 물성에 관한 실험적 연구

        황병준,정광식,강태경,김광기,임서형,정상진 대한건축학회 2004 대한건축학회 학술발표대회 논문집 - 계획계/구조계 Vol.24 No.1(구조계)

        Recently, as the alternatives to preserve environment such as effective usage of wastes or unusable resources are drawing attentions, researches and measures for the two tasks, which are reuse of waste wood and development of eco~friendly materials, are being examined and established in various fields. However, they are still insufficient. Therefore, in this study, for the efficient application of waste woods and eco~friendly effects, mortar was produced using sawdust as the waste wood and mineral material cement for combination, in order to produce inorganic boards using waste woods, which were made when sawing. The present study purposed to analyze the physical and dynamic characteristics of woody cement boards, which were made by modifying water~cement ratio for each wood inclusion rate based on a hardening~accelerator inclusion rate set in previous studies and, based on the findings, to provide basic data about the physical properties of inorganic boards made of waste wood, in order to produce woody cement boards using waste wood, which has problems in being used in the manufacturing of woody cement boards.

      • 김치의 제조 및 유통중 가스발생 방지에 관한 연구

        윤경영,강미정,이광희,윤광섭,김광수 대구효성가톨릭대학교 식품과학연구소 1997 식품과학지 Vol.9 No.-

        대량생산을 위한 김치의 산업화에 있어서 가장 큰 문제점인 유통시의 산패현장과 포장팽대 및 파손을 지연시켜 김치의 저장기간을 연장하고자 이산화탄소 흡수능력을 가진 물질을 가스흡수제로 처리하여 저장중 김치의 품질을 검토하였다. 품질평가를 위한 측정항목은 pH, 산도, 색상, 이산화탄소 함량 및 젖산균수 그리고 총균수를 측정하였다. 수산화칼륨, 수산화칼슘, 수산화나트륨과 같은 알칼리물질과 연화마그네슘, 염화칼슘과 같은 염화합물을 가스흡수제로 사용한 결과, 수산화칼륨과 수산화나트륨처리구가 타처리구에 비해 pH의 감소가 적었으며, 또한 산도의 증가가 다소 낮았다. 수산화칼륨과 수산화나트륨을 각각 0.25%, 0.5%, 0.75% 세단계의 농도로 처리한 결과 pH와 산도에 있어서 수산화칼륨처리구가 수산화나트륨처리구에 비해 높은 pH와 낮은 산도를 나타내었다. 또한 각 처리구의 농도에 따라 큰 차이가 나타나지 않아 간편성과 경제적인 면, 그리고 시각적인 면을 고려해 볼 때 0.25% 수산화칼륨처리구가 탄산가스흡수에 의해 김치의 저장기간을 연장하는데 다소 효과를 보였다. PE bag으로 포장된 수산화칼슘과 PE flim(0.02㎜)으로 포장한 0.25% 수산화칼륨을 가스흡수제로 사용하여 무처리구와 비교하여 저장중 김치의 품질을 검토하였다. 저장중 0.25% 수산화칼륨처리구와 시판용 김치의 가스흡수제인 수산화칼슘처리구를 비교할 때, 수산화칼륨처리구가 무처리구에 비해 pH 및 산도의 차이가 컸으며, 김치의 조직과 국물속에 용해되어 있는 이산화탄소의 함량도 적었다. 그리고 총균수에 있어서 타처리구에 비해 수산화칼륨처리구가 높은 값을 나타내었다. When kimchi was manufactured and circulated, largest question is rancidity phenomenon and packing swelling. This study was conducted to prevent these phenomenon and prolong the shelf-life of kimchi. KOH, NaOH, Ca(OH)_2, MgCl_(2), and CaCl_(2) were used to gas-absorbent. The pH of kimchi used KOH, NaOH was higher than the others. The acidity of kimchi used KOH, NaOH was lower than the others. The concentration of KOH, NaOH was 0.25%, 0.50%, 0.75%. The decrease of pH and increase of acidity that kimchi dealt with KOH were lower than kimchi used NaOH. There in no significant difference in concentration of gas-absorbent. Comparision of kimchi used 0.25% KOH and Ca(OH)_2. Ca(OH)_2 packaged PE bag and 0.25% KOH packaged PE film(0.02㎜) were used to gas-absorbent. On comparision to control, kimchi dealt with 0.25% KOH was higher than kimchi used Ca(OH)_2 at pH and acidity. The CO_(2) contents of kimchi dealt with 0.25% KOH was lowest. The number of total microbe kimchi dealt with 0.25% KOH was highest.

      • Craves병 환자에서 백혈구와 갑상선 조직의 HLA-DR β 유전자 부위의 비교

        양인명,우정택,팽정령,서광식,김성운,김영설,김광원,최영길 경희대학교 유전공학연구소 1989 遺傳工學論文集 Vol.1 No.-

        정상 갑상선세포에서는 HLA-DR 항원이 발현되지 않았으나, 그레이브스병 환자의 갑상선세포 표면에는 HLA-DR 항원이 발현됨이 보고되어, 이러한 현상은 이 질환의 자가면역 기전에 중요한 역할을 하고 있을 것으로 생각되고 있다. 한편 최근 DR이나 DQ 유전자의 상부 159kb 이내에는 이들의 발현을 조절하는 유전자가 존재함이 알려져 있고, 이 부위의 구조적인 변화로 인하여 DR DQ 유전자의 발현을 유도하는 여러 가지 핵내 인자들과 interferon-r 와 같은 외부인 자들이 보고되고 있다. 그러나 그레이브스병에서 이들 유전자 부위의 구조적인 변화에 관해서는 아직 보고가 없다. 이에 본 연구자 등은 이러한 가능성 여부를 규명하고자 2명의 전형적인 그레이브스병 환자의 수술 우 얻어낸 갑상선 조직에서 RNA를 분리한 우 DR β유전자를 소식자로 northem blotting을 하여 mRNA의 발현을 관찰하였으며, 말초혈액 백혈구와 갑상선 조직으로부터 분리된 DNA를 EcoRI BamHI. HindⅢ PvuⅡ TaqI, PstI등의 6가지 제한효소로 소화한 후 DR β유전자를 소식자로 하여 RFLP 양상을 비교한 결과, 환자 모두에서 mRNA의 발현이 관찰되었으나, 환자 모두에서 6가지 제한효소에 의한 RFLP 양상이 동일하였다. 이러한 결과는 Graves병 환자의 DR 유전자의 발현에 있어서 이 유전자 부위의 구조적인 변화가 관여할 가능성이 적음을 시사하는 사실이라고 사료되나 향후 더 많은 예와 더 많은 제한효소를 이용한 주시가 필요할 것이다. The requirement for major histocompatibility antigen class Ⅱ molecules in the recognition of antigen by helper T cells suggests that the expression of class Ⅱ antigen may be important in the initiation and prolongation of immunopathology. HLA class Ⅱ antigenes are expressed on the surface of thyrocytes of the patients with graves disease. The increased expression of class Ⅱgene can be induced by trans acting factor such as interferon However the possibility of rearrangement of their regulatory genes has not been explored so far. We studied the mRNA expression in the thyrocytes of 2 patients with Graves' disease and compared the restriction fragment length polymorphism (RFLP) between thyroid and peripheral leukocyte DNA. The prominent expression of mRNA was observed in the thyroid tissues of all the two patients. But we did not find any difference in RFLP pattern in both patients. These results suggest the possibility that the rearrangement of the regulatory gene located in the upstream of DR- β gene can be a role in expression of DR antigen is less likely.

      • KCI등재

        고등학교 야영활동 참여가 인성발달에 미치는 영향

        노형철(Hyung Chul Roh),정명수(Myeong Soo Jung),정순승(Soon Seung Jung),이광호(Kwang Ho Lee) 한국사회체육학회 2000 한국사회체육학회지 Vol.13 No.-

        Camping activities were thought as one of educational methods. This study analyzed effects of participation in camping activities on high school students` humanity development variables, which affect humanity development were used for this study and data were collected at high schools in Kwang-ju city. At this site 600 surveys were distributed to a random sample of 300 participant and 30 non participant in camping activities. The results were as follows. 1. Participation in camping activities more positively affected humanity developments of male students` than that of female students`. 2. There was significant relationship between camping activities and sociality, leadership, activity and responsibility development. 3. There is no relationship between frequency of participation in camping activities and humanity development. Since the data were collected only at high schools in Kwang-ju city, further studies on high schools in countrysides would be required.

      • KCI등재

        정신분열병에 대한 리스페리돈의 효과 및 안정성

        이민수,김용구,김영훈,연병길,오병훈,윤도준,윤진상,이철,정희연,강병조,김광수,김동언,김명정,김상훈,김희철,나철,노승호,민경준,박기창,박두병,백기청,백인호,손봉기,손진욱,양병환,양창국,우행원,이정호,이종범,이홍식,임기영,전태연,정영조,정영철,정인과,정인원,지익성,채정호,한상익,한선호,한진희,서광윤 大韓神經精神醫學會 1998 신경정신의학 Vol.37 No.1

        연구목적 : 본 시험의 목적은 임상시험 시작전에 연구자들을 대상으로 PANSS Workshop을 통하여 PANSS, ESRS에 대한 국내에서의 표준화 작업을 구축하고 새로운 정신병 치료제인 리스페리돈의 효과와 안정성을 재확인하여 리스페리돈 사용에 대한 적정화를 이루는데 있다. 연구방법 : 1996년 4월부터 1996년 9월까지 국내 39개 대학병원 정신과에 입원중인 혹은 증상이 악화되어 입원하는 정신분열병 환자 377명을 대상으로 다시설 개방 연구를 시행하였다. 1주일간의 약물 배설기간을 가진후, 리스페리돈을 8주간 투여하였고, 기준점, 1주, 2주, 4주, 그리고 8주후에 평가되었다. 용량은 제1일에는 리스페리돈 1mg씩 1일 2회, 제2일에는 2mg씩 1일 2회, 제3∼7일에는 3mg씩 1일 2회 투여하였다. 이후 환자의 임상상태에 따라 임의로 증량할 수 있으며, 최대 일일 16mg을 초과하지 않도록 하였다. 추체외로 증상을 조절하기 위한 투약을 허용하였다. 임상증상 및 부작용의 평가는 PANSS(Positive and Negative Syndrome Scale), CGI(Clinical Global Impression) 그리고 ESRS(Extrapyramidal Symptom Rating Scale)을 사용하였다. 연구결과 : 377명중 343명(91%)이 8주간의 연구를 완결하였다. 치료 종결시점인 8주후 PANSS 총점수가 20% 이상 호전된 경우를 약물 반응군으로 정의할때, 약물반응군은 81.3%였다. 리스페리돈에 반응하는 예측인자로는 발병연령, 이전의 입원 횟수, 유병기간이 관련 있었다. 리스페리돈은 1주후부터 PANSS양성, 음성, 및 일반정신병리 점수상에 유의한 호전을 보여 효과가 빨랐다. CGI의 경우도 기준점에 비해 1주후부터 유의한 감소를 나타내었다. ESRS의 경우, 파킨슨 평가점수는 기준점과 비교해 투여 1주, 2주, 4주후 유의하게 증가되었다가 8주후 기준점과 차이가 없었다. Dystonia 평가점수는 1주후만 유의한 증가를 보였으며, dyskinesia 평가점수는 유의한 차이가 없었다. 혈압, 맥박수의 생명징후 및 일반 혈액학 검사, 생화학적 검사, 심전도 검사에서 유의한 변화는 없었다. 결 론 : 이상의 다시설 개방 임상 연구를 통해 리스페리돈은 정신분열병 환자에서 양성증상뿐만 아니라 음성증상 및 전반적인 증상에도 효과적인 것으로 사료된다. 보다 명확한 평가를 위해서는 다른 항정신병약물과의 이중맹검 연구가 필요할 것으로 생각되며, 또한 장기적 치료에 대한 평가도 함께 이루어져야 하겠다. Objective : The purpose of this study was to investigate the efficacy and safety of risperidone in the treatment of Korean schizophrenic patients. Method : This multicenter open study included 377 schizophrenic patients drawn from 39 university hospitals. After a wash-out period of 1 week, the schizophrenic patients were treated with risperidone for 8 weeks and evaluated at 5 points ; at baseline, and 1, 2, 4 and 8 weeks of treatment. The dose was increased from 2mg/day(1mg twice daily) to 6mg/day(3mg twice daily) during the first week and adjusted to a maximum of 16mg/day over the next 7 weeks according to the patient's clinical response. Medication to control extrapyramidal symptoms was permitted. The psychiatric and neurological status of the patients was assessed by PANSS, CGI, and ESRS scales. Results : 343(91%) of 377 patients completed the 8-week trial period. Clinical improvement, as defined by a 20% or more reduction in total PANSS score at end point, was shown by 81.3% of patients. The predictors of response to risperidone were associated older age, shorter duration of illness, fewer previous hospitalization. Risperidone had rapid onset of action ; a significant decrease of the total PANSS and three PANSS factor(positive, negative, general), and CGI was already noticed at the end of first week. For the ESRS, parkinsonism rating scores were significantly increased until week 4 comparing with baseline. Dystonia rating scores were significantly increased until week 1, and dyskinesia rating scores were not significantly changed during the study. Laboratory parameters including vital sign, EKG, hematological, and biochemical values showed no significant changes during the trial. Conclusions : This study suggests that risperidone is generally safe and effective against both the positive and negative symptoms in our group of patients.

      • KCI등재후보

        퍼지논리를 이용한 자기 주도적 학습 능력과 시험 능력 평가 방법

        정회인,양황규,김광백 한국컴퓨터교육학회 2004 컴퓨터교육학회 논문지 Vol.7 No.2

        본 논문에서는 학습자 스스로가 학습 능력을 조절하고 학습 능력과 시험 능력을 객관적으로 판단할 수 있는 자기 주도적 학습 능력 및 시험 능력 평가 방법을 제안하였다. 제안된 자기 주도적 학습 능력 및 시험 능력 평가 방법은 삼각형 타입의 소속 함수와 퍼지 논리를 이용하여 학습 능력과 시험 능력의 소속도를 계산하고 각각에 대해 퍼지 등급도를 부여하였다. 학습 능력의 소속도와 시험 능력의 소속도에 대해서 퍼지 관계의 연산 및 합성에 의해 최종 소속도를 계산하고 퍼지 등급도를 결정하여 삭습자가 학습 능력의 소속도와 시험 능력의 소속도 및 최종 퍼지 등급도를 분석하여 스스로 학습을 조정할 수 있도록 하였다. 그리고 제안된 연구 내용을 인터넷 정보 검색사 필기 과목에 적용하여 구현하였다. In this thesis, We propose the self-directed learning and test-performing abilities assessment method to evaluate the learning and the test-performing abilities in which learners can not only control their own learning abilities for themselves, but also judge objectively learning and test-performing abilities. This method shows the membership degree of learning and test-performing abilities by using both the triangle-type membership function and the fuzzy logic. In addition, it gives the fuzzy grades to each item. The final membership degrees are calculated and the fuzzy grades are decided by the operation and composition of fuzzy relations on the membership degrees of learning and test-performing abilities. In this method, which is applicable to a writing subject for information searchers, learners are asked to analyse the membership degrees of the learning and test-performing abilities and the final fuzzy grades and to adjust a learning process for themselves.

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