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비가림 재배 시 오크라의 적심처리 시기가 생육 및 수량에 미치는 영향
김영석(Young Suk Kim),유미복(Mi Bok Yoo),고흥식(Hung Six Go),김태수(Tae Soo Kim),김천환(Chun Hwan Kim),성기철(Ki Cheol Seong) (사)한국생물환경조절학회 2015 시설원예‧식물공장 Vol.24 No.2
본 연구는 비가림하우스에서 오크라의 적심처리 시기가 오크라 과실의 생육 및 수량에 미치는 영향을 조사하기 위하여 수행되었다. 오크라는 5월에 정식하였으며, 품종은 ‘그린소드’를 이용하였다. 오크라의 적심처리는 정식후 각각 30, 45, 60일 후에 실시하였다. 오크라의 지상부 생체중은 정식 60일후 적심처리구에서 가장 많았으며, 30일 처리구에서 가장 작았다. 반면, 오크라의 초장과 절간장은 적심처리간에 유의한 차이가 없었다. 오크라의 적심처리 재배는 과실의 수량과 수확개수 증가에 효과적이었다. 오크라 과실의 수량은 정식 60일후 적심처리구에서 4,257kg/10a으로 가장 많았으며, 반면 30일후 적심처리구에서 2,508kg/10a으로 가장 적었다. 또한 오크라 과실의 무기성분은 적심처리에 따른 유의한 차이가 없었다. 따라서, 오크라의 비가림재배시 적정한 적심처리 시기는 정식 60일후에 적심처리하는 방법이 가장 적합하였다. The experiment was carried out to examine the effect of pinching time on growth and marketable yield of okra in rain shielding vinyl houses. Okra (Abelmoschus esculentus L., ‘Green sod’) seedling was transplanted in May, 2013. Pinching times of okra were in each 30th, 45th, 60th day after transplanting of okra. Shoot branch and top fresh weight were significantly different between each pinching times. Top fresh weight were highest at 60th day pinching time after transplanting investigated, and were lowest at 30th day pinching time after transplanting. There was no significant difference in plant height and stem length among pinching times. According to pinching times, marketable yield and number of okra fruits were varied. Marketable yields were highest at 60th day after transplanting, whereas were lowest at 30th day after transplanting. Mineral concentrations of okra fruits were not significantly different among pinching times. Therefore pinching times 60th day after transplanting was effective to increase yield of okra fruit in rain shielding vinyl houses.
여주 비가림 재배 시 정식시기가 생육 및 수량에 미치는 영향
김영석(Young Suk Kim),김근혜(Geun Hye Kim),유미복(Mi Bok Yoo),고흥식(Hung Six Go),김태수(Tae Soo Kim),김천환(Chun Hwan Kim),성기철(Ki Cheol Seong) (사)한국생물환경조절학회 2016 생물환경조절학회지 Vol.25 No.1
본 연구는 비가림하우스 재배에서 정식시기가 여주의 생육 및 과실 수량에 미치는 영향을 조사하기 위하여 수행되었다. 여주의 정식시기는 각각 6월, 7월, 8월에 정식하는 3처리로 하였으며, 품종은 ‘드레곤’을 이용하여 재배하였다. 여주의 유인방법은 원줄기를 적심처리하고 아들줄기를 4개로 유인하여 재배하였다. 여주 식물체의 생육조사 결과 절간장은 정식시기에 따른 유의적인 차이가 없었다. 그러나 여주 식물체의 지제부 경경은 정식시기에 유의적인 차이가 있었다. 또한, 여주의 정식시기는 과실의 수량과 수확개수 증가에 효과적이었다. 과실의 상품과 수량은 6월 정식처리구에서 6,439kg/10a으로 가장 많았으며, 반면 8월 정식처리구에서 870kg/10a으로 가장 적었다. 과실의 상품과 수확개수도 6월 정식처리구에서 8월 정식처리구에 비하여 유의성 있게 증가하였다. 그러나, 과실의 과장과 과경은 정식시기에 따른 유의한 차이가 없었다. 따라서, 여주의 적정 정식시기는 6월에 정식하는 방법이 가장 적합하였다. The experiment was carried out to examine the effects of planting date on the growth and marketable yield of bitter gourd grown in rain-shield plastic houses. Bitter gourd cv ‘Dragon’ seedlings were separately transplanted during the months of June, July and August, 2015. The training method of all plants was made with four lateral vines and pinching the main vine. Lateral length of plants exhibited no significant difference between each planting date. However, bitter gourd planted in June had significantly higher main stem diameter than those treatments planted on August. The application of planting date was found effective in increasing marketable yield and number of fruits. June, as a planting date, had the highest marketable yield (6,439kg/10a), whereas bitter gourd planted in August had the lowest yield (870kg/10a) which were also consistent in terms of the number of fruits. Fruit length and diameter had no significant differences as affected by treatments. Therefore, planting date of bitter gourd in June was effective in increasing yield of fruit in rain-shield plastic house conditions.
Characterization Analysis of Functional Gochujang including Grain Syrup with Tomato Puree
Min Jeong Seo(서민정),Byoung Won Kang(강병원),Jeong Uck Park(박정욱),Min Jeong Kim(김민정),Hye Hyeon Lee(이혜현),Zae Suk Kim(김재숙),Mi Bok Yoo(유미복),Hyun Suk Kim(김현숙),Su Mi Kim(김수미),Yong Kee Jeong(정영기) 한국생명과학회 2012 생명과학회지 Vol.22 No.11
전통발효식품인 고추장의 기능성을 부가하고 맛과 기호성을 개선하기 위하여 토마토 퓨레조청을 첨가한 고추장을 최적발효조건을 설정하기 위해 소금의 농도를 달리하여 GCJ 14, 16, 18, 20의 조건으로 제조한 후 발효하여 고추장의 이화학적 성분의 변화로 발효의 최적조건을 설정하였으며, 기능성 성분인 라이코펜의 함량을 분석하였다. 그 결과 토마토 퓨레 조청 함유 고추장의 pH의 변화는 발효기간동안 감소하였으며, 당도는 감소하였다 증가를 반복하였으며, 수분과 염도, 색도는 유의적인 변화를 나타내지 않았다. 미생물의 변화는 발효가 진행됨에 따라 총균수와 유산균수는 증대되었으며, 총균수 대비 유산균의 생성비율은 GCJ 18와 GCJ 20조건에서 높은 비율을 확인하였다. 토마토 기능성 성분인 라이코펜의 함량의 변화는 발효과정 동안 유의적 변화를 나타내지 않았다. 그리고 제조된 고추장의 조단백질, 조지방, 조회분, 탄수화물의 일반성분함량의 변화와 맛, 기호성 등의 관능검사에서 GCJ 20에서 가장 발효에 적합한 조건으로 판단된다. 따라서 토마토 퓨레조청 함유 고추장으로 현대인의 기호에 맞으면서 기능성이 부과된 고추장의 개발의 가능하다고 사료된다. To add functional specialty in a traditional fermentation product, Gochujang, and improve the taste and preference, an optimum fermentation condition of Gochujang supplemented with tomato puree was established in the conditions of GCJ 14, -16, -18, and -20. Varying the salinity concentration and the manufactured fermentation products, Gochujang was analyzed by the chemical nature, change in bacterial characteristics and contents of a functional chemical, lycopene, and sensory taste. As a result, the pH change of Gochujang containing tomato puree with grain syrup was diminished during the fermentation process. Its sugar contents were repeated by the increase and decrease. In addition, the water contents, salinity, and chromaticity of the Gochujang showed no significant change. Regarding the change in bacterial characteristics, total bacterial number and lactic acid bacteria number increased, with the rate of increase depending on the fermentation process. The ratio of lactic acid bacteria number against total bacterial number was confirmed to be significantly high at the conditions of GCJ 18 and -20. No significant change in the contents of lycopene was observed during the fermentation process. Notably, the change in crude proteins, crude fat, crude ash, and carbohydrates in addition to a sensory examination including taste and preference of the manufactured Gochujang suggest that the optimal fermentation product is produced in the condition of GCJ 20. Therefore, functional Gochujang satisfying a modern preference can be produced by using tomato puree with grain syrup.