유치원 설립과 개원 준비 과정에 대한 연구

황정숙(Jeong Sook Hwang) 한국영유아교원교육학회 2000 幼兒 敎育學論集 Vol.4 No.2

수학교수방법이 유아의 수학적 개념, 문제해결 능력, 수학 접근태도에 미치는 영향

황정숙(Jeong Sook Hwang) 한국영유아교원교육학회 1997 유아교육학논집 Vol.1 No.1

순무(Brassica rapa L.)의 TNF-α 자극에 의해 유도된 혈관염증 개선 효능

황경아(Kyung-A Hwang),황유진(Yu-Jin Hwang),황혜정(Hye-Jeong Hwang),김영준(Young Jun Kim),최정숙(Jeong-Sook Choe),이성현(Sung-Hyen Lee),장환희(Hwan-Hee Jang) 한국식품영양과학회 2020 한국식품영양과학회지 Vol.49 No.2

본 연구에서는 TNF-α에 의해 자극된 혈관세포에서 순무추출물이 염증매개인자 및 세포부착인자에 미치는 영향을 평가함으로써 초기 동맥경화를 예방 및 완화할 수 있는지 평가하였다. 그 결과 HUVECs 세포에 순무 추출물을 처리했을 때 농도 500 μg/mL에서 독성을 나타내어 25, 50, 100μg/mL 농도를 이용하여 혈관 내 염증 억제 효능 실험을 수행하였다. 염증 유발에 의해 유도되는 케모카인(IL-8, MCP-1)과 세포부착인자(ICAM-1, VCAM-1) 유전자와 단백질 발현량은 순무 추출물에 의해 억제되었고, TNF-α 발현 유도 및 IL-8, MCP-1 전사조절에 관여하는 NF-κB의 활성이 순무 추출물에 의해 억제되는 것을 확인하였다. 또한 TNF-α에 의해 감소한 NO 생성량이 순무 추출물에 의해 농도 의존적으로 증가하였고, 혈관 확장 및 NO 생성 효소 eNOS 유전자와 단백질 발현을 증가시켰다. 이상의 연구 결과에서 TNF-α로 유도된 혈관내피세포 염증에 순무 추출물을 처리한 결과 eNOS의 발현 증가에 의해 NO가 증가하고 NF-κB의 활성은 억제시킴으로써 TNF-α에 의해 증가한 IL-8, MCP-1과 ICAM-1, VCAM-1의 발현이 감소하였다. 따라서 본 연구 결과에 의해 순무 추출물은 초기 동맥경화 질환예방 및 개선을 위한 기능성 소재로의 활용 및 건강기능식품으로의 개발 가치를 확인하였다. A high cholesterol diet, tobacco usage, and other negative life style elements are all factors that cause intravascular inflammation by interfering with the flow of blood and damaging vascular tissues. Recent cases of vascular diseases are gradually increasing due to these physical and chemical factors and the vascular inflammation persists, then the early symptoms of arteriosclerosis may occur. Turnip (Brassica rapa L.) is known to be a commonly consumed vegetable that has various physiological properties such as anti-inflammation and anti-cancer activities, among other activities. Therefore, this study investigated the anti-inflammatory effect of turnip extract in tumor necrosis factor-α (TNF-α) stimulated human umbilical vein endothelial cells (HUVECs). The mRNA and protein expressions of intercellular adhesion molecule-1 (ICAM-1) and vascular cell adhesion molecule-1 (VCAM-1) of the turnip extracts treated group, as compared to that of the TNF-α only treated group, were significantly inhibited at various concentration turnip extract treatment. The RNA of pro-inflammatory chemokines induced by the TNF-α expression were decreased by the turnip extract, and the turnip extract also inhibited NF-κB activity involved in inflammatory signaling. Nitric oxide (NO) was decreased by TNF-α treatment and significantly increased to 10.9 μM in the 100 μg/mL turnip extract treatment groups. Further, the mRNA and protein expressions of endothelial nitric oxide synthase (eNOS) were increased by the turnip extract in a dose-dependent manner. These results suggest the applicability of turnip extracts, because of their anti-inflammatory and vasodilatation functions, could be used to develop functional treatments to prevent the early onset of arteriosclerosis.

유치원엣의 동시 활용 방안 모색

황정숙(Hwang Jeong-Sook) 한국열린유아교육학회 2000 열린유아교육연구 Vol.5 No.2

동시는 교육과 문학, 예술, 발달심리학적 측면에서 그 가치를 논할 수 있는데, 최근에는 유아의 언어. 정서. 인지, 사회적 발달 전반에 도음을 주는 교육적 측면에서의 효율성이 부각되고 있다. 이에 본 연구는 유치원에서 동시를 교육적으로 활용하는 방안에 대해 알아보았다. 먼저 동시의 종류와 특징, 가치에 대해 살펴보고, 유아에게 적합한 동시의 선정에서부터 유치원 교육과정과의 연계와 동사활동의 계획 및 운영시 고려해야 활 사항에 대해 관련문헌을 중심으로 고찰하였다. 그리고 동시를 활용하는 방안을 크게 두가지로 모색하였는데. 즉 동시 활동의 유형을 감상ㆍ표현ㆍ창작ㆍ기타 활동으로 나누어 현장에서 세부적으로 활용하는 방한과 이를 각 교과영역과 관련하여 통합적으로 활용하는 방안에 대해 알아보았다. The recent trend reflects the efficiency of children's verses to helpful to the wholistic development of children's language, emotion, cognition, sociality more in terms of education than in terms of literature, arts, developmental psychology. This study investigated the method for educational use of children's verses in kindergartens. First, the kinds, characteristics and values of children's verses were examined and then the selection of verses and correlation with kindergartens curriculum and the plan and considerations of children's verse-activity through relevant texts and articles were examined. And also suggests how to use a method of appreciating, expressing, and creating children's verses separately as a type of children's verse-activity and how to use all subjects related to them integrally.

한국과 일본의 설날 유아 전통놀이 비교

황정숙(Hwang Jeong-Sook) 한국열린유아교육학회 2007 열린유아교육연구 Vol.12 No.4

본 연구는 한국 서울특별시 S유치원과 일본 후쿠오카현 H유치원에서 행하고 있는 설날 유아 전통놀이를 살펴보아 다문화교육의 일부로서 타 문화와의 소통과 이해에 필요한 기초자료를 제공하는데 목적이 있다. 이를 위하여 놀이중심 전인교육을 실행하는 두 유치원에 설날 전통놀이 참관을 사전 요청하여 각 국의 설날을 전후로 각 5일씩 일과를 관찰, 교사와 면담, 관련 자료들과 함께 분석하였다. 한국에서는 연날리기, 윷놀이, 씨름, 제기차기, 팽이치기, 투호놀이를 일본에서는 타코아게(たこあげ), 코마마와시(コマまゎし), 하네츠키(羽根つき), 가루타(カルタ), 후쿠와라이(ふくわらい福笑), 카미즈모(カみずもう)를 볼 수 있었다. 이 12가지 놀이를 각 국의 교육과정 영역별 교육적 가치 집단놀이의 유형, 사용되는 자료 및 도구, 놀이주체와 강조점의 네 가지 측면에서 비교한 결과 첫째, 두 나라의 설날 전통놀이는 신체활동과 집단놀이가 많아 특히 건강, 탐구(환경), 사회(인간관계)영역에서 가치가 있었다. 둘째, 목적물 맞추기와 경기 유형이 많았다. 셋째, 비교적 구하기 쉽고 간단한 고유의 놀이자료 및 도구를 사용하고 있었다. 넷째, 남여공동이지만 남아들이 많이 하는 놀이가 많았고, 운동기능 협응 놀이를 강조하고 있었다. This study aims at observing and comparing the traditional plays on the New Year's Day in S of Seoul, Korea and in H kindergarten of Fukuoka, Japan and suggesting the fundamental data necessary for the communication and understanding of multicultural education. The subjects are the children in S Kindergarten attached to a Sonpa-gu elementary school which is carrying out the wholistic education centered on plays and the children in a kindergarten attached to H university of Fukuoka. This study observed all the cases about traditional plays on the day before, a New year's day, and the following day, recorded them with the concerned data and precedent studies, and compared and analyzed the data. The results of comparing 12 plays based on the educational domain values of curriculum of two countries, the type of group play, used materials and tools, and players and emphasis of the play are as follows. The first, especially there were values in the domains of health, exploration(environment), society(personal relationship) because of many physical activities and group plays. The second, there were many hit the target plays and races. The third, they used their own old materials, tools that could be gotten easily, and simple. The fourth, there were many boy's play but common in a boy and a girl and they emphasized motor skill correspondence play.

메밀 에탄올 추출물의 항비만 활성

황경아(Kyung-A Hwang),황인국(In-Guk Hwang),황유진(Yu-Jin Hwang),조수묵(Soo-Muk Cho),송진(Jin Song),최정숙(Jeong-Sook Choe) 한국식품영양과학회 2017 식품산업과 영양 Vol.22 No.2

주부의 식품안전에 대한 인식과 안전성우려의 관련 요인

최정숙(Jeong-Sook Choe),전혜경(Hye-Kyung Chun),황대용(Dae-Yong Hwang),남희정(Hee-Jung Nam) 한국식품영양과학회 2005 한국식품영양과학회지 Vol.34 No.1

전국의 대도시, 중소도시, 읍면지역의 주부 500명을 대상으로 구조화된 설문지를 이용하여 전화면접조사를 실시하였다. 식품안전에 대하여 불안을 느끼는 사람이 65.4%, 불안을 느끼지 않는 사람이 34.6%로 식품안전성에 대해 불안을 느끼는 사람의 비율이 1.9배 높은 것으로 나타났다. 식품안전에 대한 불안감에 영향을 미치는 요인은 유아나 초등학생의 자녀여부, 학력, 채소류 구입장소, 브랜드, 보존료나 착색료 등의 식품첨가물, 원재료의 원산지 등이었다. 불안요인 중 잔류농약은 대상자의 96.0%가, 보존료나 착색료 등 식품 첨가물 95.7%, 환경호르몬 93.0%, 식중독균 등 유해미생물 91.7%, 유전자변형식품은 90.2%가 불안을 느끼는 것으로 나타났다. 그러나 실제로는 잔류농약이나 식품첨가물보다 미생물의 발생으로 인한 식품오염으로 나타날 수 있는 식중독의 경우 더욱 치명적일 수 있으므로 이러한 사실을 일반 소비자들에게 인식시킬 필요가 있다. 불안을 느끼는 식품으로, 도시락은 대상자의 93.3%가, 수입식품은 92.7%, 패스트푸드 89.9%, 햄과 소시지 등 식육가공식품 88.7%, 외식(패스트푸드 이외의 식품) 85.6%, 통조림과 냉동식품 등 가공식품 83.5%, 컵라면 등 인스턴트식품 82.0%, 쌀 47.4%, 식용유 53.8%, 우유 및 유제품은 56.6%가 불안하다고 느꼈다. 식품의 제조(재배) 및 원료(원산지)를 제시해주는 식품표시에 대하여 신뢰하지 못하고 불안을 느끼는 대상자가 많으므로(75.2%) 표시제도와 인증제도의 적절한 운용을 통해 식품에 관련한 충분한 정보가 소비자들에게 전달될 수 있는 대책이 강구되어야 하겠다. 신선식품(농축산물) 구입시 가장 우려되며 우선적으로 고려하는 사항은 ‘수입산인지 국내산인지’이었으며 ‘유통기한’, ‘무농약 및 유기재배 여부’, ‘만질 때 혹은 외관상으로 느껴지는 신선함’ 등이 그 다음으로 고려하는 것으로 나타났다. 가공식품 구입시에는 ‘보존료 및 착색료 등의 식품첨가물’(93.6%), ‘유통기한’(92.4%), ‘원재료가 무농약ㆍ유기재배인지’(88.8%)에 대하여 염려된다고 응답한 비율이 높았다. 식품안전을 확보하기 위한 식품생산에서 소비단계까지 개선사항으로 ‘비료, 농약 살포, 수확시 관리 등 생산단계’(59.6%) 및 ‘물, 토양, 대기 등 자연환경’(43.6%)의 개선이 중요하다는 견해가 많았다. 위의 결과로 볼 때 식품안전성을 확보하기 위해서는 식품위생과 안전성, 식품표시에 대한 홍보와 교육이 지속적으로 이루어져 소비자들의 식품안전에 대한 인식과 신뢰도를 높여야 할 것이다. 농장단계에서 오염원을 줄이는 방안이 최종생산물의 검사에 기반을 둔 식품안전정책보다도 안전성 확보에 훨씬 유효하다는 사고방식이 보편화되고 있으므로 농산물 생산단계에 우수농산물관리제도(good agricultural practices)를 정착시키고, 나아가 사전예방 원칙을 적용한 HACCP 시스템을 도입하여 식품(특히 축산물)의 안전성을 확보하여야 하겠다. 또 food chain 전반에 관한 이력정보의 부족과 정보의 신뢰성이 문제가 되므로 생산단계부터 가공단계, 유통단계, 그리고 판매단계에 이르기까지의 모든 과정을 소비자가 역으로 거슬러 올라가 확인할 수 있는 ‘이력정보체계(traceability system)’를 활성화하여야 하겠다. This survey was conducted to assess the consumer perceptions of food-related hazard in 500 housewives from all over Korea. The subjects were selected by stratified random sampling method. The survey was performed using structured questionnaire through telephone interview by skilled interviewers. The results showed that 34.6% of the respondents felt secure and were not concerned about food safety, and 65.4% were concerned about food safety. Logistic regression analysis showed that the increasing concern on food brands, food additives (such as food preservatives and artificial color), and imported foodstuffs indicated the current increasing concern on food safety. Other related factors indicating the increasing concern on food safety were education level and care for children’s health. The respondents who cared about food safety expressed a high degree of concern on processed foodstuffs such as commercial boxed lunch (93.3%), imported foods (92.7%), fastfoods (89.9%), processed meat products (88.7%), dining out (85.6%), cannery and frozen foods (83.5%), and instant foods (82.0%). The lowest degree of concern was on rice. All the respondents perceived that residues of chemical substances such as pesticides and food additives, and endocrine disrupters were the most potential food risk factors, followed by food-borne pathogens, and GMOs (Genetically Modified Organisms). However, these results were not consistent with scientific judgment. Therefore, more education and information were needed for consumers’ awareness of facts and myths about food safety. In addition, the results showed that consumers put lower trust in food products information such as food labels, cultivation methods (organic or not), quality labels, and the place of origin. Nevertheless, the respondents expressed their desire to overcome alienation, and recognized the importance of knowing of the origin or the producers of food. They identified that people who need to take extreme precautions on food contamination were the producers, government officials, food companies, consumers, the consumer’s association, and marketers, arranged in the order of highest to lowest. They also believed that the production stage of agriculture was the most important step for improving the level of food safety. Therefore, the results indicated that there is a need to introduce safety systems in the production of agricultural products, as follows: Good Agricultural Practice (GAP), Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP), and Traceability System (TS).

Penicillium citrinum KACC43900에 의한 갯메꽃과 갯쇠보리의 생장촉진활성

Young-Hyun You(유영현),Jeong-Sook Hwang(황정숙),Hyeokjun Yoon(윤혁준),Sumera Afzal Khan(수메라),Soon-Ok Rim(임순옥),Jeong-Jin Bae(배정진),Yeon-Sik Choo(추연식),In-Jung Lee(이인중),Won-Sik Kong(공원식),Byung-Moo Lee(이병무),Jong-Gu 한국생명과학회 2010 생명과학회지 Vol.20 No.9

해안사구식물은 다양한 미생물과 외생균근과 내생균근의 도움으로 효과적으로 생존할 수 있다. Penicillium citrinum KACC43900를 이용하여, 해안사구식물인 갯메꽃과 갯쇠보리에 대해 생장 촉진효과를 조사하였으며, 지상부길이, 식물체길이 그리고 식물체건량을 분석하였다. P. citrinum KACC43900 배양액을 20일간 처리 시, 지상부 길이는 16.30 ㎝와 10.56 ㎝이었으며, 대조구는 8.60 ㎝과 8.12 ㎝인 것을 확인 하였다. 마찬가지로 P. citrinum KACC43900 배양액을 20일간 처리 시, 갯메꽃과 갯쇠보리의 식물체길이는 24.06 ㎝와 17.06 ㎝인 것을 확인 하였고, 대조구는 14.90 ㎝과 14.80 ㎝인 것을 확인 하였다. 갯메꽃의 식물체건량은 배양여과액 처리의 경우, 0.163g이었고 대조구가 0.123 g이었다. 그리고 갯쇠보리의 식물체건량은 배양여과액 처리의 경우, 0.032 g이었으며 대조구가 0.027 g이었다. 갯메꽃과 갯쇠보리의 지상부길이는 P. citrinum KACC43900의 배양여과액에 의해 89.54%와 29.60% 촉진되었다. Coastal sand-dune plants can survive very effectively with the help of various microbes, especially ecto- and endomycorrihizae. Penicillium citrinum KACC43900 was screened according to growth promoting activity on sand-dune plants Calystegia soldanella and Ischaemum anthephoroides. In this study, coastal sand-dune plants were treated with a fungal culture filtrate of endophytic fungus P. citrinum KACC43900 to confirm the promotion of plant growth. C. soldanella and I. anthephoroides were used as representative coastal sand-dune plants, and their shoot length, plant length, and dry weight were analyzed. The shoot lengths of control C. soldanella and I. anthephoroides were 8.60 ㎝ and 8.12 ㎝, and those of samples treated with fungal culture filtrates of C. soldanella and I. anthephoroides for 20 days were 16.30 ㎝ and 10.56 ㎝, respectively. The plant lengths of control C. soldanella and I. anthephoroides were 14.90 ㎝ and 14.80 cm, and those of samples treated with fungal culture filtrates of C. soldanella and I. anthephoroides for 20 days were 24.06 ㎝ and 17.06 ㎝, respectively. The dry weight of C. soldanella and I. anthephoroides treated with fungal culture filtrates of C. soldanella and I. anthephoroides for 20 days were 0.163 g and 0.032 g, respectively. It was shown that the growth of shoots in C. soldanella and I. anthephoroides was promoted, 89.54% and 29.60%, by culture filtrate of P. citrinum KACC43900.

그림책을 활용한 교사 개입 수학활동에서의 만 5세 유아의 수학적 탐구

임영심 ( Young Sim Lym ),황정숙 ( Jeong Sook Hwang ) 한국어린이문학교육학회 2009 어린이문학교육연구 Vol.10 No.1

본 연구는 그림책을 활용한 교사 개입 수학활동에 나타난 만 5세 유아의 수학적 탐구행동 특성에 대해 알아보고자 하였다. 연구대상은 G시에 소재한 H유치원 만 5세 유아 20명이다. 그림책을 활용한 수학활동은 그림책을 보고 교사와 함께 이야기를 나누며 수학적 탐구활동을 수행하고 평가하는 순으로, 매주 4회씩 총 20회 실시하였다. 활동분석은 비디오 촬영과 전사를 통해 이루어졌다. 연구결과 그림책을 활용한 교사 개입 수학활동을 경험한 유아들의 수학적 탐구행동의 특성은 첫째, 그림책의 수학적 개념을 일상생활과 연결짓기 들째, 일상의 여러 소품을 활용하여 수학적으로 의사소통하기 셋째, 그림책의 수학적 개념을 놀이에 반영하기 넷째, 그림책 자체를 놀잇감으로 사용하여 창의적으로 수학적 개념 탐구하기였다. 따라서 유아들에게 의미있는 수학적 경험을 제공하기 위해서는 유아 자신의 경험과 실생활을 토대로 한 그림책을 활용한 교사 개입 수학활동이 효과적이라고 볼 수 있다. This research is to find out the characteristics of mathematical thinking activities represented in the process of math activities between young children and teachers. Twenty young children of five years old in H pre-school of Gumi city have participated in this research. Math activities has included the following processes. Firstly, see a picture book and then talk each other about it. Next, attend on a math activity four times per week, in total twenty times. Finally, evaluate in order to analyze the math activities, this research has recorded by a camcorder and the conversations among the young children have been written. As a result, there are some characteristics related to the young children who has experienced a mathematical thinking behavior with picture book. Firstly, after thinking the concept of numbers related to the theme of picture book they use a math knowledge as a play. Secondly, with math concept young children have learned how to use a toy to play with picture book itself. Also they show mathematical thinking activity composed of creativity. Therefore, math activities are considered to be useful for young children to offer meaningful mathematical activities based on their own experience and every day life with picture books. But It is clarified that the research has a limitation to discover an extraction of its meaning from an analysis of observed data in ten times during only five weeks. More educational meanings could be extracted with observations with more and sufficient time.

생강(Zingiber officinale Roscoe) 뿌리, 줄기, 잎의 라디칼 소거 활성을 통한 산화스트레스 억제 효과

임푸름(Pu Reum Im),황혜정(Hye-Jeong Hwang),임정연(Jeong Yeon Im),황유진(Yu-Jin Hwang),남동건(Dong-Geon Nam),최정숙(Jeong-Sook Choe),황경아(Kyung-A Hwang) 한국식품영양과학회 2021 한국식품영양과학회지 Vol.50 No.2

본 연구에서는 신규 식품 원료로 등록된 생강 잎과 생강 줄기의 항산화 효과를 생강 뿌리와 비교 분석하였다. DPPH와 ABTS 라디칼 소거능에 의한 항산화력을 측정한 결과 모든 시료 추출물에서 농도 의존적으로 항산화력이 증가하는 경향이 나타났으며, 특히 100 μg/mL 농도에서 생강 뿌리(58%)와 생강 잎(35%)에서 우수한 항산화 효능을 확인하였다. NO 생성 억제 효과는 모든 시료에서 나타났으며, 특히 생강잎은 25~31%의 저해율을 보여 생강 뿌리(22~37%)와 유사하게 NO 생성 억제 효과가 나타나 우수한 효능을 확인하였다. 생강 줄기는 24~26%의 저해율을 보였으나 농도 의존성은 없었다. 세포 내 활성산소종 생성은 생강 뿌리(21~46%), 생강 잎(15~30%), 생강 줄기(2~11%) 순서로 억제 효과가 높게 나타났다. 항산화 기전을 확인하기 위해 항산화효소의 유전자 발현을 평가한 결과 생강 잎은 Cu/Zn-SOD와 Mn-SOD 유전자 발현을 높은 수준으로 증가시켰으며, GPx와 catalase는 생강 뿌리, 생강 잎, 생강 줄기 순서로 발현을 증가시키는 것으로 나타났다. 본 연구 결과를 통해 그동안 버려지던 생강 잎과 생강 줄기의 항산화 효과를 확인하였고 생강 잎에서 우수한 항산화 활성을 확인하여 향후 건강기능식품 소재로서 개발이 가능할 것으로 판단된다. 그러나 생강 잎에 관한 연구는 미비한 실정으로 향후 생강 잎추출물의 체내 생리활성 메커니즘 구명을 위한 동물실험 등의 추가적인 연구가 필요할 것으로 판단된다. In this study, the antioxidant effects of Zingiber officinale Roscoe leaves and stems which have been registered as new food ingredients were comparatively analyzed with Z. officinale Rosc. roots. The increase in antioxidant activity was concentration-dependent in all extracts, and excellent antioxidant activity was confirmed in the roots (58%) and leaves (35%) at 100 μg/mL. The inhibitory effect of nitric oxide production was found in all samples. In particular, the leaves showed an inhibitory rate of 25∼31%, an effect similar to that of the roots (22∼37%), confirming their excellent efficacy. The stems showed a 24∼26% inhibition rate, but the inhibition was not concentration- dependent. The inhibitory effect of the roots, stems and leaves of Z. officinale Rosc. on the reactive oxygen species production was highest in the roots (21∼46%), followed by leaves (15∼30%) and stems (2∼11%). Cu/Zn-superoxide dismutase (SOD) and Mn-SOD mRNA expressions were increased to high levels by the leaves. Glutathione peroxidase and catalase levels were in the increased in the roots, leaves, and stems, in that order. Through the results of this study, the antioxidant effects of Z. officinale Rosc. leaves and stems were confirmed, and excellent antioxidant activity was confirmed in the leaves. Z. officinale Rosc. leaves can therefore be considered for use as an antioxidant functional health food material in the future. However, since studies on the leaves are insufficient, additional studies in animals are needed to investigate the mechanism of the physiological activity of Z. officinale Rosc. leaves in the body.