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하유진(Yoo-Jin Ha),하지원(Jee-Won Ha),유선균(Sun-Kyun Yoo) 한국산학기술학회 2014 한국산학기술학회 학술대회 Vol.2014 No.2
진셍베리는 인삼 및 홍삼의 진세노사이드 분포와는 달리 특정 진세노사이드 Re의 함량이 월등히 많이 들어 있다. 진세노사이드 Re는 수용성이 아니기 때문에 주정으로 추출한다. 실험 결과에 의하면 주정의 함량이 높을수록 추출효과가 높았지만 공정상 70%가 적절한 것으로 하였다. 추출온도 및 추출시간의 최적 조건들은 800C 및 4시간이었다. 추출횟수에서는 1차 추출에서 약 78%를 수득하였고 3차 추출까지 약 95% 이상 추출이 되었다.