성장생물학 : 체지방 감소 다클론 후보 항체가 비거세돈의 체중, 분 소화율 및 혈액 대사물질에 미치는 영향

최창본 ( Chang bon Choi ),오영균 ( Young Kyoon Oh ),백경훈 ( Kyung Hoon Baek ),홍성구 ( Seong Koo Hong ),최창원 ( Chang Weon Choi ),조성백 ( Sung Back Cho ) 한국동물자원과학회 ( 구 한국축산학회 ) 2010 한국축산학회지 Vol.52 No.5

본 연구는 비거세돈 12두를 이용하여 돼지 복강 및 피하지방 감소 후보 항체를 생체 주사 처리 시 체중, 분 소화율 및 혈액 대사물질 등 영양생리대사에 미치는 영향을 조사하고자 실시하였다. Choi 등(2010)에서 개발된 돼지 복강 및 피하지방 감소 후보 항체를 피하 주사하였을 때 주사 후 4주까지 평균 체중은 수치적 증가가 발생했으나(P>0.05), 전 기간에 걸쳐 수치적 증가를 보여 항체의 처리로 인한 영향보다는 돼지의 일반적인 성장에 기인하는 것으로 판단된다. 항제 주사 처리 시 건물, 조단백질, 조지방 및 조섬유의 분 소화율은 항체 주사 전, 후 및 시험구 간의 통계적 유의성이 나타나지 않았다(P>0.05). 조회분 소화율의 경우 항체 주사 후 2주째 control에서 감소를 및 4주째 NAb에서 증가를 보였으나(P< 0.05), AAb 및 SAb에서는 유의적 변화가 없었다. 혈액 대사물질의 변화에서는 항체 주사 후 4주의 AAb 및 SAb에서 BUN 농도가 유의적으로 증가하는 것으로 나타났다(P<0.05). 하지만, 후보 항체 주사 전에서도 유사한 패턴으로 유의적 증가를 보여 항체 처리에 의한 차이보다는 개체간의 차이로 사료된다. 혈액 내 glucose 및 TG 농도는 후보 항체 처리에 의한 유의적 차이는 나타나지 않았다(P>0.05). 체지방 함량과 밀접한 관계에 있는 혈액 내 TC 농도에서는 control 대비 후보 항체 주사 후 4주차 AAb 및 SAb에서 유의적 감소가 나타나(P<0.05), 체지방 감소가 일어나고 있음을 간접적으로 추론할 수 있다. 이상의 결과를 볼 때, 본 연구에서 이용된 AAb 및 SAb는 in vivo 영양생리대사에 부정적 영향을 미치지 않는 안전한 항체로 판단된다. Twelve pigs were used to investigate the effects of polyclonal antibody candidate against abdominal (AAb) and subcutaneous adipocyte membrane proteins (SAb) on body weight, fecaldigestibility and blood metabolites. When AAb and SAb developed by Choi et al. (2010) were injected to pigs, the numerical increase in BW (body weight) occurred at 4 weeks post-treatment, but BW for an entire period was also increased, indicating that the BW increase may not be affected by the antibodies injection. Antibodies treatment did not affect (P>0.05) fecal digestibility of dry matter, crude protein, crude fat and crude fiber. Fecal digestibility of crude ash for control (no treatment) at 2 weeks decreased, and that for non-immunized serum treatmentgroup at 4 weeks post-treatment increased, respectively (P<0.05). However, fecal digestibility of crude ash for AAb and SAb groups did not significantly change. At 4 weeks after the antibodies treatment, blood urea N concentration for AAb and SAb groups was significantly increased (P<0.05). However, these increases may not be caused by the antibodies treatment because similar pattern in blood urea N concentration occurred before the antibodies treatment. Antibodies treatment did not affect concentration of plasma glucose and triglycerides (P<0.05). Compared with control, concentration of plasma total cholesterol for AAb and SAb groups at 4 weeks post-treatment was significantly (P<0.05) decreased. This may suggest that body fat reduction possibly occurs. In conclusion, the AAb and the SAb developed by Choi et al. (2010) may have safety in nutritional physiological metabolism in pigs. Further study on in vivo fat reduction of the antibodies against abdominal and subcutaneous adipocytes of pigs should be required for fat-reduced pork production.

품종 및 성별에 따른 쇠고기의 지방산조성 비교

김대곤,성삼경,정근기,최창본 대구산업정보대학 1995 논문집 Vol.9 No.2

Dae Gon The study was conducted to investigate the effect of breed, sex on fatty acid compostition. Hanwoo and Holstein used, in the study were classified by sex. The results are summarized as follows ; Oleic acid and unsaturated fatty acids(UFA) percentages of total fatty acids in Hanwoo were higher than in Holstein, but palmitic acid and saturated fatty acids(SFA) were lower in Hanwoo. Oleic acid in steers of Hanwoo and Holstein tended to increase compared with bulls. Oleic acid in rib loin and top round were considerably higher in Hanwoo steers than in Holstein steers. In Hanwoosteers, oleic acid and UFA tended to increased while stearic acid and SFA decreased as marbling degree increased.

한우, 앵거스 및 화우 교잡종의 등심내 콜레스테를 함량 및 지방산 조성 비교

최창본 ( Chang Bon Choi ),신현우 ( Hyeon U Shin ),이상욱 ( Sang Oug Lee ),김성일 ( Sung Il Kim ),정근기 ( Keun Ki Jung ),최창원 ( Chang Won Choi ),백경훈 ( Kyung Hoon Baek ),데이비드런트 ( David K. Lunt ),스테판스미스 ( Stephen B. Sm 한국동물자원과학회 2008 한국축산학회지 Vol.50 No.4

호박분말이 Sprague - Dawley 흰쥐에서 인위적으로 유발한 위암 및 유선암에 미치는 영향

최창본(Chang-Bon Choi),박용곤(Yong-Kon Park),강윤한(Yoon-Han Kang),박미원(Mee-Weon Park) 한국식품영양과학회 1998 한국식품영양과학회지 Vol.27 No.5

본 연구는 한방에 있어서 많은 약리 작용을 가지고 있는 것으로 알려져 있는 호박의 기능성을 과학적으로 구명하기 위하여 호박분말이 실험동물에서 인위적으로 유도한 위암과 유선암에 미치는 영향을 조사하였다. 호박분말의 급여가 위암에 미치는 영향을 조사하가 위하여 생후 3주령의 수컷 흰쥐(Sprague-Dawley)를 기초 사료를 급여하면서 N-methyl-N'-nitro-N-nitrosoguanidine(MNNG)를 처리한 시험구(MNNG구), 기초 사료를 급여하면서 MNNG와 p-methylcatechol(PMC)를 처리한 시험구(MNNG+PMC구), 기초 사료에 호박분말을 2.5% 첨가 급여 하면서 MNNG와 PMC를 처리한 시험구(2.5% Pumpkin구), 및 기초 사료에 호박 분말을 5.0% 첨가 급여 하면서 MNNG와 PMC를 처리한 시험구(5.0% Pumpkin구)에 임의 배치하였다. 호박 분말의 급여가 흰쥐의 유선암에 미치는 영향을 조사하기 위하여, 생후 5주령의 암컷 흰쥐(Sprague-Dawley)를 1주일 동안 실험환경에 적응시킨 다음, 기초 사료를 급여하면서 7,12-dimethylbenz(a)anthracene(DMBA)를 처리하지 않은 음대조구[(-)Control구], 기초 사료를 급여하면서 DMBA를 처리한 대조구(Control구), 기초 사료에 호박분발 2.5%를 챔 기 급여 하면서 DMBA를 처리한 시험구 '.2.5% Pumpkin 구), 및 기초 사료에 호박분말 5.0%를 첨가 급여하면서 DMBA를 처리한 시험구(5.0% Pumpkin구)에 임의 배치하였다. 두 실험을 통한 실험 결과를 요약해 보면, 실험동물의 사료내 호박분말의 첨가는 암수 흰쥐 공히 체중을 감소시키는 효과가 있었다. 실험동물의 사료내 호박분말의 급여는 인위적으로 유도한 위암의 출현과 발달을 현저히 감소시켰으며, MNNG를 이용한 위암을 유발 실험을 위해서는 위암 촉진제인 PMC를 추가 급여하는 것이 훨씬 유리한 것으로 나타났다. 또한 실험동물의 사료내 호박분말의 급여는 DMBA로 유도한 유선암의 개시 및 진전을 억제하는 효과가 있었다. 이성의 결과를 종합해 볼 때, 본 연구의 결과는 호박을 이용한 가공식품 제조시 유용한 자료로 이용이 될 수 있으리라 생각되며, 향후 호박의 항암효과에 대한 연구가 계속 되어야 할 것으로 생각된다. This study was conducted to investigate the effectiveness of pumpkin powder in the diet of experimental animals on chemically induced stomach and mammary cancers. Three weeks old male Sprague-Dawley rats were randomly allocated to either 1) basal diet+MNNG, 2) basal diet+MNNG+PMC, 3) 2.5% pumpkin powder supplemented diet+MNNG+PMC, or 4) 5.0% pumpkin powder supplemented diet+MNNG+PMC for stomach cancer experiment. And female Sprague-Dawley(5 weeks old) rats were randomly assigned to either 1) basal diet only, 2) basal diet+DMBA, 3) 2.5% pumpkin powder supplemented diet+DMBA, or 4) 5.0% pumpkin powder supplemented diet + DMBA. In both experiments, supplement of pumpkin powder in basal diet decreased body weight of both male and female experimental animals. Pumpkin powder in rat diet decreased significantly(p<.05) chemically induced stomach cancer. With its suppressing effects on stomach cancer, pumpkin powder in diet of experimental rats had decreasing effects on the initiation and development of DMBA-induced mammary cancer. In conclusion, current study may provide in vivo data to develop health foods using pumpkin. Further studies, however, are essential to clarify the exact role of pumpkin powder in chemically induced stomach and mammary cancers.

특강 ( 번식 ) ; 축산에 있어서 유전자 지문의 이용

최창본 ( Chang bon Choi ) 한국동물자원과학회 ( 구 한국축산학회 ) 1993 한국축산학회 심포지움자료집 Vol.- No.-

면양을 이용한 돼지 지방제포 원형질막 단백질 특이 항체의 생산

최창본(Chang-Bon Choi),이명진(Myoung-Jin Lee),권은진(Eun-Jin Kwon) 대한의생명과학회 1998 Biomedical Science Letters Vol.4 No.1

본 연구는 돼지 지방세포 원형질막 단백질에 대한 항체를 면양에서 생산하고 생산된 항체의 역가 및 조직특이성을 조사하기 위하여 실시되었다. 지방세포, 뇌, 심장, 신장, 간장 및 비장으로부터 원형질막 단백질을 추출하였으며, 그중 지방세포로부터 분리한 원형질막 단백질을 면양 (체중 40㎏)에 3주 간격으로 3회 면역접종시켰다. 면역접종 전,3차 면역접종 후 10일 (AS-1), 12일 (AS-2) 및 14일 (AS-3)째에 각각 면양의 경정맥으로부터 혈액을 채취하여 혈청을 분리하였다. 항체의 역가 및 기타 조직과의 교차반응성은 enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA)로 측정하였다. 면양에서 생산된 돼지 지방세포 원형질막 단백질에 대한 항혈청은 지방세포 원형질막 단백질과 강한 항원-항체 반응을 나타내었다. 항혈청의 교차반응성을 조사한 결과, 기타 조직의 원형질막 단백질과는 매우 미약한 반응을 나타낸 반면 지방세포 원형질막 단백질과는 강한 반응을 나타내었다. 이러한 항혈청의 지방세포 원형질막 단백질과의 조직특이적인 반응은 anti-sheep immunoglobulin G-horseradish peroxidase conjugate를 2차 항체로 이용한 immunoblot에 의해서도 재확인 되었다. 이상의 결과, 면양으로부터 생산된 돼지 지방세포 원형질막 단백질에 대한 항체는 높은 역가를 지니고 있었으며, 지방세포 원형질막 단백질에 특이적으로 작용함을 알 수 있었다. The objectives of this study were to produce polyclonal antibody to adipocyte plasma membrane (APM) proteins isolated from pig, and to investigate its tissue specificity. Plasma membrane proteins from adipocyte, brain, heart, kidney, liver and spleen were isolated using a self-forming Percoll gradient. Sheep (40㎏) was immunized three times at three week interval with the purified APM proteins. Blood was taken from non-immunized sheep (NS) and from immunized sheep at 10 (AS-1), 12 (AS-2), and 14 (AS-3) days after the third immunization. Antisera titers and cross-reactivity against other tissues were determined by enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA). Antisera reacted strongly to APM proteins showing detectable amounts of antibody at 1:81,000 dilution. And antisera showed much stronger reactivity to APM proteins than any other tissue plasma membrane proteins. Furthermore, tissue specificity of antisera against APM was reconfirmed by immunoblotting using anti-sheep immunoglobulin G-horseradish peroxidase conjugate as a secondary antibody. Antisera to APM proteins showed adipocyte specificity compared with other tissues. In conclusion, polyclonal antibody against APM proteins isolated from pig was developed successfully in our laboratory, and these antisera showed tissue specificity with APM.

반추가축영양 : 한우 복강 및 피하지방 감소 다클론 항체가 반추위 발효패턴 및 혈액 대사물질에 미치는 영향

최창원 ( Chang Weon Choi ),백경훈 ( Kyung Hoon Baek ),김성진 ( Sung Jin Kim ),오영균 ( Young Kyoon Oh ),홍성구 ( Seong Koo Hong ),권응기 ( Eung Gi Kwon ),송만강 ( Man Kang Song ),최창본 ( Chang Bon Choi ) 한국동물자원과학회 ( 구 한국축산학회 ) 2009 한국축산학회지 Vol.51 No.3

쑥 사료를 급여한 거세 한우의 생산성과 냉장 저장 중 육질에 미치는 영향

김병기,최창본,김영직,Kim, Byung-Ki,Choi, Chang-Bon,Kim, Young-Jik 한국축산식품학회 2009 한국축산식품학회지 Vol.29 No.3

A total of fifty Hanwoo steers raised from 14 to 29 months were used to investigated the effects of dietary mugwort on the performance and meat quality during refrigerated storage. A feeding trial was tested for 14.7 months and experimental diets included 0 and 2% dried wild mugwort. Total weight gain and average daily gain in this study were significantly higher in mugwort treatment than control treatment. Feed efficiency was improved by mugwort treatment compared with control treatment. Any difference in GOT (glutamic oxaloacetic transaminase), GPT (glutamic pyrubic transaminase), and BUN (blood urea nitrogen) was not observed between groups. Carcass weight and longissimus muscle area were higher for mugwort treatment than control. As fattening increased, total cholesterol in blood increased. Total cholesterol in blood tended to be lower in mugwort treatment than control treatment (p<0.05). The heating loss, $L^*$, $a^*$, $b^*$, chroma, and hue unit of all treatments were not affected treatment, but showed a significant decrease in all treatments during refrigerated storage. For fatty acid composition in longissimus muscle, dietary mugwort supplementation increased unsaturated fatty acid than saturated fatty acid (p<0.05). Based on these findings, it is obvious that supplementation of mugwort at 2% level will be useful to decrease cholesterol, increase unsaturated fatty acid, and improve growth performance of Hanwoo steers.

저지방 고품질 돈육 생산을 위한 돼지 복강 및 피하지방 항체 개발

최창원,백경훈,최창본,오영균,홍성구,Choi, Chang-Weon,Baek, Kyung-Hoon,Choi, Chang-Bon,Oh, Young-Kyoon,Hong, Seong-Koo 한국축산식품학회 2010 한국축산식품학회지 Vol.30 No.1

The aim of the present study was to develop polyclonal antibodies to regional inedible adipocytes of pigs and investigate the effect of these antibodies on adipocytes in vitro. As antigens, abdominal and subcutaneous adipocyte PMPs from pigs were injected into sheep 3 times per 3 wk intervals for passive immunization, and non-immunized serum, antisera against abodominal (AAb) or subcutaneous adipocyte PMPs (SAb) were collected before and after the injections. Titers of the antisera obtained from sheep and their cross-reactivities with the heart, kidney, liver, lung, muscle, and spleen of pig were determined by ELISA. Isolation and culture of abdominal and subcutaneous adipocytes from pigs were performed to analyze LDH concentration. At a 1:1,000 dilution, little antibody reactivity was observed for non-immunized serum whereas both AAb and SAb had relatively strong reactivity up to a dilution of 1:16,000. These findings may indicate that strong antibodies against adipocyte PMPs can be developed using an immunological approach. Extremely low reactivity of AAb and SAb was detected with the PMPs of the organs. Both antisera most strongly reacted with each adipocyte PMPs and showed statistically (p<0.05) higher cross-reactivities compared with the non-immunized serum. In conclusion, these results may indicate that the present polyclonal antibodies against regional inedible adipocyte PMPs are well developed and are safe against cross-reactivities with the organs of pigs. Further studies on the in vivo nutritional safety and fat reduction of these antibodies in pigs will be required fat-reduced high quality pork production.

맥섬석과 한방제재의 첨가급여가 육계의 성장과 육질에 미치는 영향

김병기,정대진,황은경,최창본,Kim, Byung-Ki,Jung, Dae-Jin,Hwang, Eun-Gyeong,Choi, Chang-Bon 한국축산식품학회 2012 한국축산식품학회지 Vol.32 No.4

The current study was conducted to investigate the effect of macsumsuk and herb resources on the performances and meat quality of broiler chickens. Six hundreds (600) broiler chickens were randomly allocated into four groups (4 groups${\times}$50 chickens/group${\times}$3 replica), Control, Treatment 1 (T1; 0.3% macsumsuk), Treatment 2 (T2; 0.3% herb resources), and Treatment 3 (T3; 0.3% macsumsuk + 0.3% herb resources) and fed for 5 wk. T2 group showed higher total body weight gain and average daily gain of 1,812.5 g and 51.79 g, respectively, than the other groups. Control group showed the highest (p<0.05) mortality (8%) and total blood cholesterol (111.8 mg/dL) among experimental groups. T3 group (6.71 mg/dL) showed the highest (p<0.05) while control group (4.50 mg/dL) showed the lowest (p<0.05) in blood IgG levels. Cooking loss was 17.08, 16.14, 16.55, and 15.25%, shear force value was 1.91, 1.52, 1.55, and 1.47 $kg/cm^2$, and water holding capacity (WHC) was 54.40, 55.97, 56.01, and 55.70% for Control, T1, T2, and T3, respectively. Cholesterol contents in breast meat of Control (88.91 mg/100 g) chickens showed the highest (p<0.05) levels comparing to either T1 (83.59 mg/dL), T2 (82.41 mg/dL), or T3 (80.81 mg/dL) chickens. In conclusion, the current study implies that feeding macsumsuk and herb resources to broiler chickens could decrease cholesterol contents in breast meat. 본 시험은 육계에게 맥섬석 또는 한방제재를 첨가하여 육계의 생산성과 육질에 미치는 효과를 알아보기 위하여 브로일러 600수를 공시하여 4처리구당 50수씩${\times}$3반복으로 나누어, 대조구(0%), T1구(맥섬석 0.3%), T2구(한방소재0.3%), T3구(맥섬석0.3%+한방소재0.3%)를 5주 동안 첨가 급여한 결과는 다음과 같다. 총 증체량과 일당증체량은 다른 처리구에 비하여 T2구가 가장 높았고(p<0.05), 폐사율은 대조구(8%)가 처리구보다 크게 높아 통계적인 유의차가 나타났다(p<0.05). 혈중 콜레스테롤은 대조구(111.8 mg/dL)가 처리구(102.5-107.7 mg/dL)보다 더 높았으나, 혈중 IgG는 처리구(5.23-6.71 mg/dL)가 대조구(4.5 mg/dL)보다 더 높게 나타났다(p<0.05). 계육의 가열감량과 전단력은 처리구(각각 15.25-16.55%, 1.47-1.55 $kg/cm^2$)가 대조구(17.08%, 1.91 $kg/cm^2$)보다 더 낮았으나, 보수성은 오히려 처리구(55.97-56.01%)가 대조구(54.40%)보다 더 높았다(p<0.05). 가슴육의 콜레스테롤 함량은 대조구에 비하여 처리구(80.81-83.59 mg/100 g)가 더 낮아 통계적인 유의차가 나타났다(p<0.05), 결론적으로 육계에게 맥섬석과 한방제재 참가급여는 계육의 콜레스테롤 함량을 저하시키는 개선의 효과가 있었다.