몇 가지 저장온도에서 시금치 MAP에 적합한 OTR 필름 구명

최인이 ( I L Choi ),정민재 ( M J Jeong ),윤혁성 ( H S Yoon ),백준필 ( J P Baek ),강호민 ( H M Kang ) 강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소) 2015 강원 농업생명환경연구 Vol.27 No.1

‘모두랑’ 시금치의 MA 저장성 향상을 위해 저장 온도 별로 적합한 레이저 가공 OTR 필름 종류를 구명하고자 본 연구를 수행하였다. 저장중 생체중 감소율은 모든 저장온도의 OTR 필름 포장 처리구에서 저장 최종일까지약 2.0% 이하를 나타냈다. 포장내 대기조성은 세 온도 모두 최적 CA 조건인 5-10%(CO2)보다 낮은 3% 이하의 농도를 나타냈고, 낮은 에틸렌 발생량으로 인해 세 온도 모든 처리구가 1.5 μL/L 이하의 수준을 보였다. 저장 최종일 의 2℃ 10,000 cc 필름이 경도와 엽록소 함량, 비타민 C함량이 높았고, 8℃ 20,000 cc 필름, 그리고 20℃ 80,000 cc 필름이 엽록소, 비타민 C 함량이 양호하였다. 이상의 결과로 포장내 대기조성과 과실의 내외적 품질을 비교한 결과 ‘모두랑’ 시금치의 MA 저장시 2℃는 10,000 cc 필름, 8℃는 20,000 cc 필름, 그리고 20℃에서는 80,000 cc 필름이 적합하다고 판단된다. These studies were conducted to identify the effects of laser ablation OTR(oxygen transmission rate) film on storability at 2℃, 8℃, and 20℃ storage of ``Modoorang`` spinach. Fresh weight loss rate of spinach was less than 2.0% in all OTR films at three different storage temperatures and periods, such as 2℃; 35 days, 8℃; 21 days, and 20℃; 7 days except for the perforated film. All OTR films had lower carbon dioxide concentration than the optimum MA storage condition. Also ethylene concentration was less than 1.5 μL/L in all OTR films at every temperatures during storage. The 10,000 cc film had shown higher result in firmness, chlorophyll and vitamin C content than any other films at 2℃, and the 20,000 cc at 8℃ and 80,000 cc at 20℃ film had higher results of chlorophyll and vitamin C content. Following these results, it comes to conclusion the suitable type of OTR film such as 10,000 cc at 2℃, 20,000 cc at 8℃, and 80,000 cc at 20℃ for MA storage in ``Modoorang`` spinach.

기능성 필름의 기체 투과도와 저장온도가 "부유"단감의 저장성에 미치는 영향

최인이 ( I L Choi ),백준필 ( J P Baek ),강호민 ( H M Kang ) 강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소) 2013 강원 농업생명환경연구 Vol.25 No.2

산소 투과도를 다르게 한 비천공 Breathable 필름이 감의 MA저장에 미치는 영향에 대해 알아보고자 본 연구를 수행하였다. MA저장 처리구의 생체중 감소율은 각각 1℃에서 0.3%, 8℃에서 0.4%, 그리고 20℃에서 1.5% 미만의 감소율을 나타내었으며, 수분손실로 인한 품질저하는 나타나지 않았다. 적정 이산화탄소 농도 범위(10-12%)에 해당되었던 조건은 1℃저장에서는 1,300 cc와 5,000 cc, 20℃저장에서는 5,000 cc와 10,000 cc였으며, 8℃저장에서는 모든 필름이 적정범위 이상이었다. 필름 내 산소 농도는 3%이상 유지해야 하는데 8℃와 20℃ 1,300 cc만이 3% 이하였다. 에틸렌 농도는 1℃와 8℃에서는 대체로 1.0 μL/L 이하로 유지되었으며, 20℃저장 1,300 cc와 5,000 cc만이 1.0 μL/L이상을 나타내었다. 저장 종료일의 경도는 1℃에서 10,000 cc가 가장 높았지만, 모든 처리구가 저장전보다 약 62% 이상 감소하였으며, 8℃는 1,300 cc가 저장전에 비해 약 23% 감소하며 가장 높았고, 20℃는 40,000 cc가 가장 높았으나 초기값에 비해 약 72% 감소하였다. 당도는 모든 처리구가 초기값과 유사한 값을 나타 내었고, 1℃ 10,000 cc, 8℃ 40,000 cc에서 감소하는 경향을 보이며, 20℃에서는 유공필름처리에서 가장 높았다. 패널테스트를 통한 외관상 품질은 1℃와 8℃에서는 1,300cc, 20℃는 유공필름에서 가장 높았다. 이취는 1℃와 8℃에서는 5,000 cc, 상온은 40,000 cc가 낮았다. 이상의 결과로 보아 1℃와 8℃ 저장의 경우 이취는 많이 발생하였지만, 외관상 품질과 경도 등 품질 저하가 가장 적었던 1,300 cc필름이, 20℃ 저장에서는 이취 발생이 가장 적었고, 외관상 품질과 경도가 양호하였던 40,000 cc필름이 적합하다고 판단된다. This study was performed to analyze the trend of agricultural machinery market in North America during the last 10 years. The market trend was expressed in numerical value by using financial date in annual reports of John Deere, CNH Global and AGCO which are major players in the market. AEM data was compared with the financial data to resolve the difference of trends between categories of tractors by horsepower. To find out the reason of change in the market tendency several materials from USDA, BEA, FAO, World Bank and IMF were referenced. In conclusion, 1) Agricultural machinery market is affected by world economy change. International grain price and farm household income seem to be the most effective and direct factor to the change of agricultural machinery market. 2) Economic crisis generally affects agricultural machinery market tendency but degree of affect is different by reason of crisis. 3) It seems that IT bubble did not affect so much but financial crisis in 2008 and 2009 affects much by limits of financing. 4) Sales drops of tractor under 100 horsepower contributes more than over 100 horsepower tractor to the market shrink in 2009. 5) The sudden contraction of market in 2009 is considered as the result of duplication with economic crisis and grain production increase in 2009.

광과 수분환경이 칠레 야생화의 생육에 미치는 영향

최인이 ( I. L. Choi ),이경수 ( K. S. Lee ),양은미 ( E. M. Yang ),손진성 ( J. S. Son ),최경 ( K. Choi ),이동준 ( D. J. Lee ),박광우 ( K. W. Park ),강호민 ( H. M. Kang ) 강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소) 2011 강원 농업생명환경연구 Vol.23 No.4

This study was carried out to investigate the effects of soil moisture percentage on dry basis (25%, 125%, and 200%) and shading conditions (0%, 55%, and 75%) on the growth of nine species of Chilean wild flower plant. The Rhodophiala montana, Schizabthus candidus and Schizanthus intergrifolius species showed a significant growth disturbance within 4weeks in all conditions. In addition, Nolana reichei and Rhodophiala ananuca species reduced plant height in all soil moisture percentages and shading conditions. The 25% soil moisture percentages showed better growth characteristics than other soil moisture percentages. Chilean wild flower plants grew in the 75% shading condition showed higher plant height than other shading condition.

그린키위와 골드키위의 MA 저장에 적합한 비천공 Breathable 필름 종류와 저장온도 구명

최인이 ( I L Choi ),백준필 ( J P Baek ),강호민 ( H M Kang ) 강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소) 2013 강원 농업생명환경연구 Vol.25 No.2

그린키위 생체중 감소율은 8 와 상온저장 종료일에 모든 필름처리구에서 0.4% 이하의 감소를 보이며 수분 감소로 인한 품질저하는 나타나지 않았다. 8℃저장에서는 포장내 이산화탄소 농도가 CA 및 MA 적정 범위에 해당했던 필름은 20,000 cc였고, 20℃에서는 40,000 cc와 50,000 cc에서 6% 내외로 가장 낮았다. 저장 종료일의 에틸렌 농도는 8℃는 50,000 cc, 20℃는 40,000 cc가 가장 낮은 수치를 나타내었고, 외관상 품질은 8℃는 20,000 cc, 20 는 10,000 cc이 가장 높았으며, 이취는 8℃의 경우 50,000 cc가 가장 낮았다. 당도는 8℃에서 20,000 cc와 40,000 cc, 20℃는 40,000 cc가 높았다. 골드키위 생체중 감소율은 8℃와 20℃저장 종료일에 모든 필름이 0.6% 이하의 감소를 보이며 수분 감소로 인한 품질저하는 나타 나지 않았다. 필름내 대기조성은 8℃에 저장하였을 때 20,000 cc와 30,000 cc가 저장중 5% 내외의 이산화탄소 농도를 유지하였고, 20℃는 50,000 cc이 6% 내외로 가장 낮았다. 산소 농도는 8℃와 20℃ 저장 처리구 모두 최소 허용범위인 2% 이상의 농도를 보였다. 저장 종료일의 에틸렌 농도는 8℃와 20℃ 저장 처리구중 40,000 cc가 가장 낮았고, 외관은 8℃에서 5,000 cc, 20℃에서는 40,000 cc가 높았다. 이취는 8℃에서 50,000 cc가 가장 낮았으며, 당도는 8℃에서 40,000 cc, 20℃에서는 20,000 cc가 높았다. 따라서 20℃에서 저장기간은 7일 미만이였는데 필름 처리 구중에서는 에틸렌 농도와 당도, 외관상 품질을 종합해볼 때 그린키위와 골드키위 모두 40,000 cc가 적합하였다. 27일간 저장이 가능하였던 8℃는 이산화탄소 농도, 외관상 품질과 당도를 고려해 볼 때 그린키위와 골드키위는 20,000 cc가 적합하다고 판단된다. This study was carried out to identify of effectiveness on non-perforated breathable film types and storage temperature in green kiwifruits (Actinidia deliciosa var. Deliciosa Hayward) and gold kiwifruits (Actinidia chinensis var. Hort16A). Kiwifruits was made little ethylene gas during storage but it had higher sensitivity of ethylene. On these studies had applied two temperature stages and two storage periods as a 8℃ for 27 days and 20℃ for 7 days and these conditions had used six types of film as 5,000 cc, 10,000 cc, 20,000 cc, 30,000 cc, 40,000 cc, and 50,000 cc/m2·day·atm films. At the green kiwifruits, every film treatments and both temperatures had under 0.4% of fresh weight loss rate during storage, these result explained films and temperatures didn`t effected the quality by the lost of humidity during storage. The 20,000 cc film was satisfied CA and MA storage condition by carbon dioxide concentration at 8℃, but 40,000 cc and 50,000 cc films had lower carbon dioxide concentration as a 6% at 20℃. After 27 days storage at 8℃, 50,000 cc film had lowest concentration of ethylene, 20,000 cc film showed highest visual quality, off-flavor was lowest point at 50,000 cc film, and high contents of soluble solid appeared at 20,000 cc and 40,000 cc film. In the 20℃ storage after 7 days treats, 40,000 cc film had lowest concentration of ethylene, 10,000 cc film got the highest result of visual quality, and soluble solid contents was higher at 40,000 cc film. In the gold kiwifruits, every film treatments and both temperatures had less than 0.6% of fresh weight loss rate during storage. The loss of humidity at treated film packages didn`t change the quality. An atmosphere composition of storage at 8℃, carbon dioxide contents kept the 5% area at the 20,000 cc and 30,000 cc film. The 20℃ storage temperature had around 6% contents of carbon dioxide at 50,000 cc film. Oxygen contents took the over 2% at the 8℃ and 20℃ treats with every film types. Ethylene concentration after storage at 8℃ and 20℃ were highest at 40,000 cc film. Each 5,000 cc film and 40,000 cc film had higher visual quality of 8℃ and 20℃. The 50,000 cc film had best result on off-flavor in 8℃ condition, also 40,000 cc film had best soluble solid content in same temperature. As results, 8℃ and 20,000 cc non-perforated breathable film had been suitable condition of MA storage for green and gold kiwifruits in long term storage.

저온 층적처리가 칠레 자생 Alstroemeria 속 식물 종자의 발아율에 미치는 영향

최인이 ( I L Choi ),이경수 ( K S Lee ),백준필 ( J P Baek ),손진성 ( J S Son ),최경 ( K Choi ),이동준 ( D J Lee ),박광우 ( K W Park ),홍순관 ( S K Hong ),강호민 ( H M Kang ) 강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소) 2013 강원 농업생명환경연구 Vol.25 No.1

칠레산 Alstroemeria 속 식물 종자에 저온층적처리로 인해 종자 휴면 타파하여 발아율에 미치는 영향을 알아보기 위해 이 실험을 수행하였다. 칠레산 Alstroemeria 속 식물은 나자은 발아율과 발아의 균일도가 떨어지는데, 층적처리는 많은 야생화에서 발아율과 균일도를 향상시킨다고 알려져 있다. 총 14종의 칠레산 Alstroemeria 속 식물 종자를 4±1℃에서 각각 20일과 40일 저장한 후 상온(20℃)에서 30일간 발아율, T50과 T75- T25을 조사하였다. 무처리구에서는 Alstroemeria philippii와 Alstroemeria wedermaniii var. flavicans이 각각 2%와 0.6%의 최종 발아율 (G30)를 보였을 뿐, 나머지 12종 모두 발아하지 않았다. 저온층적 처리는 총 7종에서 발아 촉진 효과를 보였는데, 20일 저온층적처리구(CS20)은 Alstroemeria magnif. var. magnif만이 5%의 G30을 보였으며, Alstroemeria diluta chrysantha, Alstroemeria exerens, Alstroemeria niagnif. var. tofoensis, Alstroemeria wedermaniii var. flavicans의 4종은 40일 저온층적처리구(GS40)에서 5%, Alstroemeria ligtu incarnata 는 10%의 G30을 나타내었다. 무처리구에서 2%의 발아율을 보인 Alstroemeria philippii는 CS20에서는 15%, CS40에서는 20%의 G30을 나타냈다. 이들을 제외한 나머지 7종의 Alstroemeria aurea var. red, Alstroemeria aurea color type orange, Alstroemeria presliana, Alstroemeria pulchra, Alstroemeria umbellata, Alstroemeria shizanthoides와 Alstroemeria leporina는 치상 후 30일 동안 발아하지 않아 저온층적처리에 대한 효과는 없었다. 저온층적처리로 눈에 띄는 발아율 향상을 가져온 Alstroemeria philippii의 T50은 CS20에서 무처리구의 17.5%로 낮아 높은 발아세를 보였으며, T75- T25은 20%의 발아율을 보인 CS40에서 보처리구의 30.3%를 보여 높은 발아 균일도를 보였다. 이를 종합해 보면 칠레산 Alstroemeria 속 식물 종자의 저온층적 처리에 의한 발아 촉진 효과는 일부 종에서만 인정되었으며, 보다 높은 발아율과 균일도를 위해서는 다양한 온도처리가 필요할 것으로 판단된다. The effects of cold stratification on the germination of Chilean Alstroemeria species were studied. Chilean Alstroemeria species showed low germination rate and lacked germination uniformity without any treatments. A cold stratification treatment was known to improve the germination rate and uniformity of many wildflower species. In this studies, 14 species of Chilean Alstroemeria seeds were treated cold stratifications that stored at 4 ± 1℃ for 20 days (CS20) and 40 days (CS40). Total germination rate after 30 days (G30), days to 50% germination (T50), and number of days between 25% and 75% final germination (T75-25) were calculated for each treatment. In non-treated seeds, Alstroemeria philippii and Alstroemeria wedermaniii var. flavican showed only 2% and 0.6% of G30, respectively, whereas the others did not germinated. A G30 was most significantly improved up to 5% by CS40 in 4 species; Alstroemeria diluta chrysantha, Alstroemeria exerens, Alstroemeria magnif. var. tofoensis, Alstroemeria wedermaniii var. flavicans. And Alstroemeria ligtu incarnate increased the G30 up to 10% by CS40. However the G30 of Alstroemeria magnif var. magnif was increased to 5% by CS20. Alstroemeria philippii that showed only 2% of G30 in non-treatment was increased G30 remarkably in CS20 and CS40 treatment up to 15% and 20%, respectively. But the cold stratification treatments did not show any improved effect on G30 in the other species that were Alstroemeria aurea var. red, Alstroemeria aurea color type orange, Alstroemeria presliana, Alstroemeria pulchra, Alstroemeria umbellata, Alstroemeria shizanthoides and Alstroemeria leporine. In Alstroemeria philippii that showed remarkable improved effect on G30, the germination speed increased by CS20 that was 17.5% of T50 compared with non-treated seeds and CS40 enhanced the germination uniformity because T75-25 of CS40 was just 30.0% of non-treated seeds. Therefore, the cold stratification showed partly improved effect on the germination of Chilean Alstroemeria species, and so various temperature treatments should be carried out for improving the germination rate and germination uniformity.

레이저 가공 OTR 필름이 "신고" 배의 MA 저장성에 미치는 영향

최인이 ( I. L. Choi ),홍성미 ( S. M. Hong ),정민재 ( M. J. Jeong ),백준필 ( J. P. Baek ),강호민 ( H. M. Kang ) 강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소) 2014 강원 농업생명환경연구 Vol.26 No.2

These studies were conducted to identify the effects of laser ablation OTR (oxygen transmission rate) film on storability at 1℃, 8℃, and 20℃ when storing ``Niitaka`` pears. The fresh weight loss rate of pear was less than 1.5% in all OTR films at three different storage periods and temperatures, 1℃; 210 days, 8℃; 180 days, and 20℃; 45 days except for the perforated film. The 10,000 cc and 20,000 cc (1℃), 20,000 cc and 40,000 cc (8℃), and 40,000 cc (20℃) films were closed at the optimum MA storage condition by carbon dioxide and oxygen concentration. Ethylene concentration was lowest at the 1,300 cc and 20,000 cc (1℃), 1,300 cc and 5,000 cc (8℃), and 20,000 cc (20℃) films for each temperatures during storage. The 10,000 cc OTR film showed the highest visual quality at 1℃, the 20,000 cc at 8℃ and the 40,000 cc at 20℃. Off-flavor after storage at 1℃ were lower at the 10,000 cc and 20,000 cc film, and the 40,000 cc and 20,000 cc film each had the lowest result of 8℃ and 20℃. Firmness showed the highest result at the 40,000 cc film for all three temperatures. The soluble solids of pear was not significantly different among all OTR film treatments and temperatures except for the perforated film treatment. As a results, the conclusion was the suitable type of OTR film was 10,000 cc, at 1℃, 20,000 cc at 8℃, and 40,000 cc at 20℃ for MA storage in ``Niitaka`` pear.

1-MCP (1-methylcyclopropene) 처리가 파프리카 과실의 품질과 저장성에 미치는 영향 1-MCP (1-methylcyclopropene)

최인이 ( I L Choi ),손진성 ( J S Son ),김일섭 ( I S Kim ),이용범 ( Y B Lee ),강호민 ( H M Kang ) 강원대학교 농업생명과학연구원 2012 강원 농업생명환경연구 Vol.24 No.3

아스파라거스 순의 굵기가 저장 중 품질에 미치는 영향

윤혁성 ( H. S Yoon ),최인이 ( I. L. Choi ),백준필 ( J. P. Baek ),김일섭 ( I. S. Kim ),강호민 ( H. M. Kang ) 강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소) 2016 강원 농업생명환경연구 Vol.28 No.1

본 실험은 MA저장과 관행저장(유공필름 포장)조건에서 아스파라거스의 굵기가 저장 중 품질에 미치는 영향을 알아보고자 실시하였다. 아스파라거스는 10 mm, 15 mm 로 선별하여 40일 동안 4℃에 저장되었다. 생체중은 굵기에 상관없이 MA저장에서는 약 0.3% 이하의 감소율을 보였으나, 관행저장에서는 3-4%까지 감소하였다. 포장내 이산화탄소 농도는 모든 MA저장에서 5-15%를 보였으며, 산소 농도는 5% 이상유지 하였다. 에틸렌 농도는 1일차에 급격히 증가 하였다가 이내 감소하는 경향을 나타 내었는데, 포장 내 가스 농도 변화는 아스파라거스의 굵기에 상관없이 유사한 경향을 보였다. 저장중 외관상 품질은 MA저장이 관행저장보다 우수하였으며, 관행저장에서 10 mm가 가장 낮았다. 저장최종일에 조사한 이취는 굵기에 상관없이 관행저장에서 MA저장보다 높았는데, 관행 저장에서 저장 후반기에 곰팡이 발생과 부패가 많았기 때문이라 판단된다. 경도는 MA저장이 관행저장보다 높았으며, 굵기별로 15 mm가 10 mm 보다 더 높았다. 당도는 관행 15 mm에서 가장 높았다. Hue angle 값은 10 mm와 MA저장에서 높았다. 이상의 결과로 관행 저장 및 MA저장의 경우 모두 15 mm가 적합하다고 판단된다. 따라서 아스파라거스의 MA저장은 황화억제 및 품질 유지에 관한 유통기간 연장효과가 있는 것으로 판단된다. This study was carried out the investigate the effect of different stem diameter on qualities of asparagus in MA storage and conventional storage (packed with perforated film). Asparagus were sorted by stem diameter, such as 10 mm and 15 mm and then stored at 4℃ for 40 days. Fresh weight loss rate was 3-4% in conventional storage and under 0.3% in MA storage regardless of stem diameter. Carbon dioxide contents within a package maintained 5-12%. Oxygen contents were more than 5%. Ethylene contents were quickly increased after one day of storage and then dropped down to the final storage day. Gas compositions within a package did not shown any significant differences between asparagus stem diameter. Visual quality in MA storage had higher value than conventional storage and 10 mm stem diameter of conventional storage was shown the lowest value. Off-flavor had shown the better result in MA storage regardless of stem diameter, because fungi and decay occurred during the late period of storage. Firmness was higher in MA storage than conventional storage and 15 mm stem diameter showed higher than 10 mm in MA storage. Soluble solid contents were highest the 15 mm conventional storage. Hue angle value was higher the 10 mm MA storage than others and MA storage had higher value then conventional storage. The results were indicated that the 15 mm stem diameter of asparagus was suitable for conventional storage, although the stem diameter of asparagus did not have a significant effect on storability in MA storage.

OTR 필름 종류가 왕고들빼기 어린잎 채소의 MA 저장 중 품질에 미치는 영향

강호민 ( Kang,H. M. ),최인이 ( I. L. Choi ),김주영 ( J. Y. Kim ) 강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소) 2019 강원 농업생명환경연구 Vol.31 No.2

본 연구는 OTR 필름 종류가 왕고들빼기 어린잎 채소의 MA (modified atmosphere) 저장 중 품질에 미치는 영향을 알아보고자 수행하였다. 플라스틱하우스에서 4주간 재배한 초장 10 cm 내외의 왕고들빼기 어린잎 채소를 산소투과도가 50 cc, 1,300 cc, 10,000 cc, 20,000 cc, 40,000 cc, 그리고 80,000 cc/m^-2/day^-1/atm^-1인 OTR 필름과 대조구인 미 세천공 필름(∅0.06 cm, 36 ea/100 cm²)을 사용하여 포장하여 8°C에서 22일간 저장하였다. 저장 종료일 모든 OTR필름 처리구의 생체중 감소율은 1.1%를 보였고, 대조구인 미세천공 필름은 5.5%의 감소를 나타냈다. 포장 내 산소농도는 20,000 cc, 40,000 cc, 그리고 80,000 cc OTR 필름 처리구에서 저장 중 19% 이상의 농도을 유지하였고, 50 cc 처리구에서 저장 기간 중 15-16%의 농도로 가장 낮게 유지되었다. 포장 내 이산화탄소 농도는 50 cc 처리구가 가장 높게 유지되어 저장 종료일 11%의 수치를 보였고, 1,300 cc와 10,000 cc 처리구는 각각 7%, 5%의 농도를 보였고, 나머지 OTR 필름 처리구는 저장 기간 동안 4% 미만의 농도를 유지하였다. 미세천공 처리구는 저장종료일 20% 이상의 산소 농도와 0.1% 이하의 이산화탄소 농도를 보였다. 포장 내 에틸렌 농도는 모든 처리구간 유의성은 없었으나 저장 기간 중 1-4 μL/L^-1의 농도를 유지하였고, 저장 17일째 급격히 증가하는 경향을 보였다. 저장 종료일 조사한 외관상 품질은 50 cc 처리구와 1,300 cc 처리구만이 상품성을 유지하였다. 저장 종료일에 조사한 엽록소 함량과 Hue angle 값은 50 cc 처리구와 1,300 cc 처리구가 가장 높게 유지되었고, 황색도를 나타내는 b* 값도 50 cc 처리구와 1,300 cc 처리구가 가장 낮았다. DPPH 라디컬 소거능은 저장 전과 비교하여 저장 종료일 산소투과도가 높아짐에 따라 DPPH 라디컬소거능이 비례하여 감소하였다. 따라서 왕고들빼기 ‘선향’ 어린잎의 MA 저장 시 황화 억제 및 품질 유지 효과가 가장 우수한 1,300 cc OTR 필름을 사용하여 포장하는 것이 적합하다고 판단된다. This study was conducted to examine the effects of OTR film types on the quality during MA (modified atmosphere) storage of ‘Sheonhyang’ (Lactuca indica L.) baby leaf vegetable harvested at baby leaves size less than 10 cm plant height packed with 50 cc, 1,300 cc, 10,000 cc, 20,000 cc, 40,000 cc, and 80,000 cc/m^-2/day^-1/atm^-1 OTR (oxygen transmission rate) films and MP (micro-perforated) film, and then stored at 8°C for 22 days. Fresh weight loss rate of all OTR film treatments showed a 1.1% until the storage end date, and MP treatment showed a 5.5% until the storage end date. The oxygen concentration in the packaging during storage period was maintained at 19% over in 20,000 cc, 40,000 cc, and 80,000 cc OTR film treatments, and the 50 cc OTR film treatment was maintained 15-16% during storage period. And concentration of the carbon dioxide was showed the highest at 50 cc treatments of 11% at the storage end date, and 1,300 cc, 10,000 cc OTR film treatments to show the levels of 7% and 5%, respectively, and the other OTR film treatment showed a concentration of less than 4%. Micro-perforated film treatment was showed more than 20% of oxygen concentration and less than 0.1% of carbon dioxide concentration at storage end date. Ethylene concentration in the package was maintained 1-4 μL/L^-1 in the all treatments during the storage period, and tended to increase rapidly at 17 days of storage. The visual quality was maintained in the 50 cc, 1,300 cc treatments at end of storage date. The chlorophyll content and Hue angle value were surveyed highest at 50 cc and 1,300 cc treatments at the end of storage, and the b* value of yellow color was lowest in 50 cc and 1,300 cc treatments. The DPPH radical scavenging activity decreased with increasing oxygen permeability at the end of storage compared with before storage. Therefore, 1,300 cc OTR film treatment which was most effective for yellowing suppression and maintaining quality during storage is considered to be proper for packaging of ‘Sheonhyang’ (Lactuca indica L.) baby leaf vegetable.

Active MA조건이 치콘 저장성과 절단면 갈변에 미치는 영향

정현진 ( H. J. Jung ),최인이 ( I. L. Choi ),손진성 ( J. S. Son ),서현택 ( H. T. Seo ),원재희 ( J. H. Won ),강호민 ( H. M. Kang ) 강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소) 2012 강원 농업생명환경연구 Vol.24 No.1

본 실험은 active와 passive MA 조건이 치콘의 저장성 과 절단면 갈변에 미치는 영향을 알아보고자 실시하였다. Active MA 조건은 저장중 생체중 감소를 억제하였으며, 그 감소폭은 0.2% 미만이었다. 저장중 포장내 이산화탄소와 산소 농도는 active MA 0:50:50 (CO2:O2:N2) 조건에서 가장 큰 변화를 보였다. 에틸렌 농도도 passive MA처리구보다 active MA조건에서 높았으며, 10:10:80 (CO2:O2:N2) 조건에서 가장 높았는데, 그 농도는 0.6 ppm 미만 이었다. 저장중 외관상 품질은 passive MA 보다 active MA조건에서 높게 유지되었는데, active MA 처리구간에 통계적으로 유의성 있는 차이는 없었다. Active MA 조건은 10℃ 저장중 치콘 절단면의 갈변 방지에도 유의성 있는 효과를 보였는데, 이는 active MA 조건의 고농도 이산화탄소가 원인인 것으로 판단되었다. This experiment was carried out to find the effects of packages with chicon in active and passive MA (Modified Atmosphere) conditions preventing for browning on the cutting plane and their storability during storage. The active MA condition suppressed the loss of fresh weight of chicon with less than 0.2% to that of control or passive MA condition. The carbon dioxide and oxygen contents in packages have beed particularly shown as highest values in active MA 0:50:50 (CO2:O2:N2). The content of ethylene was also shown higher in active MA (CO2:O2:N2=10:10:80) than passive MA condition at less than 0.6ppm. The quality of chicon maintained by both conditions seems to be shown better in active MA than passive MA condition, but there was no significant difference among the trials in active MA treatments. Furthermore, the active MA condition has significantly prevented the browning on the cutting plane of chicon at the storage temperature of 10℃. We consider these helpful effects of active MA condition to be a carbon dioxide rather than oxygen and nitrogen.