시판 미역의 영양성분 및 생리활성 분석

최재석(Jae-Suk Choi),배희정(Hee-Jung Bae),김양춘(Yang Chun Kim),박남희(Nam-Hee Park),김태봉(Tae Bong Kim),최영주(Young Ju Choi),최은영(Eun Young Choi),박선미(Sun Mee Park),최인순(In Soon Choi) 한국생명과학회 2008 생명과학회지 Vol.18 No.3

시판되는 기장산, 진도산 및 완도산 미역 완제품(가닥미역과 실미역)의 일반성분, 미량금속, 유리아미노산 함량, 알긴산 함량, 항산화 효과와 항염증 효과를 조사하여 산지별 미역의 생리활성을 비교, 분석하였다. 수분, 조지방, 조단백질, 탄수화물의 함량과 칼로리에서 큰 차이가 없었으나, 회분의 경우, 기장산 실미역은 32.5%, 완도산 실미역은 26.6%로 나타나 기장산 실미역이 다소 높은 함량을 보였다. 조지방의 경우, 기장산 가닥미역은 0.53%, 진도산 가닥미역은 1.47%로 나타나 진도산 가닥미역의 조지방 함량이 다소 높은 것으로 나타났다. 가닥미역의 주요 유리아미노산은 hydroxyproline, alanine, glutamic acid, proline 그리고 asparagine이었으며, 실미역은 유리아미노산 함량이 현저히 낮아 미역 가공 공정에 따라서 많은 유리아미노산이 소실되는 것으로 나타났다. 4종류의 주요금속원소(Na, K, Ca, Mg)과 3종류의 미량금속원소(Fe, Zn, P)의 농도를 비교한 결과, Ca, Fe, Zn, Mg 그리고 P의 함량은 기장산 가닥미역과 실미역에 비해 완도산 가닥미역과 실미역의 함량이 높은 것으로 나타났다. 알긴산의 함량은 가닥미역의 경우 제품별 유의한 차이가 없었으며, 실미역의 경우 완도산 실미역(26.0%)이 기장산 실미역(21.0%)에 비해 다소 높은 값을 나타내었다. DPPH 라디칼 소거능을 기장 및 진도산 가닥미역의 메탄올 추출물 40 ㎍/ml 농도에서 측정한 결과, 각각 45.5% 및 33.5%로 기장산 가닥미역에서 라디칼 소거능이 높게 나타났으며, 기장 및 완도산 실미역의 경우 각각 37.0%와 27.0%로 기장산 실미역의 라디칼 소거효과가 높은 것으로 분석되었다. SOD 유사활성을 측정 결과, 추출물 농도가 증가할수록 항산화 효과가 증가하였고, 기장 및 진도산 가닥미역의 메탄올 추출물(10 ㎎/ml)의 SOD 유사활성은 각각 66.1%와 72.5%였으며, 기장 및 완도산 실미역의 메탄올 추출물(10㎎/ml)의 SODA 유사활성은 각각 63.0% 및 71.4%로 분석되었다. LPS에 의하여 유도된 NO 합성은 미역의 methanol 추출물을 200 ㎍/ml농도로 처리하였을 때, 기장 및 완도산 실미역의 NO 활성은 각각 44.2%와 35.7%로 나타났으며 가닥미역의 경우는 기장 및 진도산이 각각 40.7%와 28.6%로 나타나 산지에 따른 차이를 보였다. 특히 가공과정에 따라 생리활성 성분이 소실되는 것으로 나타났다. This research was performed to determine the proximate compositions, mineral contents, alginic acid, antioxidative activities and amino acids of sea mustards (Miyeok: Undaria pinnatifida) collected from Gijang and Wando area. Ash content was higher in Gijang samples, whereas carbohydrate and moisture were higher in Wando Sil Miyeok. General compositions of dried sea mustard showed different contents as manufacture's company and places. The major free amino acids were hydroxyproline, alanine, glutamic acid and asparagine in Gijang samples. Both Gijang and Wando Sil Miyeok showed lower contents comparing with Gijang Gadak Miyeok. Major mineral content was Na, K, Ca, Mg and P, and especially, Na and K were the most abundant in both Gijang and Wando sea mustards. Alginic acid content was almost similar in both sea mustards. Antioxidative activity of methanol extract of sea mustards was measured by using DPPH radical scavenging and SOD-like activity. DPPH radical scavenging activity was 45.5% (40 ㎍/ml) in Gijang Gadak Miyeok and 37.0% and 26.0% (40 ㎍/ml) in Gijang and Wando Sil Miyok, respectively. SOD-like activity of Gijang and Wando Sil Miyok was 63% and 71% (10 ㎍/ml), respectively. These results show that biological activities depend on Miyeok manufacture's process. When stimulated macrophages RAW264.7 cells with lipopolysaccharide (LPS), inhibition of NO production in Gijang Sil Miyeok (44.2%) was 9% high comparing with that of Wando Sil Miyeok (35.7%).

상황버섯균사체배양액에 침지한 발아현미의 항산화 및 nitric oxide 합성저해에 관한 연구

정일선,김유정,최인순,최은영,신수화,갈상완,최영주,Jung, Il-Sun,Kim, Yu-Jung,Choi, In-Soon,Choi, Eun-Young,Shin, Su-Hwa,Gal, Sang-Wan,Choi, Young-Ju 한국생명과학회 2007 생명과학회지 Vol.17 No.8

현미와 먹기에 용이하고 영양적 가치를 높인 발아현미 및 발아현미에 상황버섯 균사체를 배양액을 침지한 상황버섯 발아현미의 항산화, 변역기능과 여러 가지 생리호적 기능을 하는 유리아미노산 함량을 비교하였다. 발아현미 및 상황버섯발아현미의 주요 유리아미노산은 pro, ile, leu, aromatic amino acid, GABA 및 lysine 등으로 현미에 비하여 발아과정에서 유리아미노산함량이 크게 증가 하는 것으로 나타났으며, 그 중에서도 상황버섯발아현미의 유리아미노산이 가장 높게 나타났다. 일반현미와 발아현미 및 상황버섯발아현미의 메탄올 추출물의 DPPH 소거능과 SOD 유사활성은 모든 시료에서 농도 의존적으로 증가하였으며, 특히 발아현미의 전자공여능 및 SOD 유사활성이 높게 나타났다. 상황버섯발아현미 추출물의 항산화력은 DPPH 법에서 5 mg/ml 농도에서 65% 이상의 라디칼 소거능을 보였으며, SOD 유사활성은 10 mg/ml 농도에서 약 70% 의 SOD 유사 활성을 나타내었다. 일반현미와 발아현미 및 상황버섯발아현미의 면역기능은 세균의 LPS를 처리하여 유도된 RAW264.7 세포에서 조사되었는데 LPS를 처리하여 유도된 NO 활성을 400 μg/ml 농도로 상황버섯발아현미 추출물을 첨가함으로써 약 80%까지 NO합성을 현저히 감소시켰으며, 이 농도에서 세포독성이 없는 것으로 MTT assay 에 의하여 확인하였다. This study investigated the effects on the biological activities of germinated brown rice soaked in mycelial culture broth of Phellinus linteus. The level of free amino acid was higher in the GBRP extract than those of BR and GBR. The major free amino acids were alanine, valine, isoleucine and methionine in both extracts. The level of ${\gamma}$-aminobutyric acid (GABA) was also increased significantly in the GBR and GBRP. Antioxidant activities of methanol extract of BR, GBR and GBRP were measured by using DPPH radical scavenging and SOD-like activity. Antioxidant activities showed the highest level of 83% and 76% when 100 mg/ml GBR and GBRP, respectively. Stimulation of the macrophages RAW264.7 cells with lipopolysaccharide (LPS) resulted in increased production of nitric oxide (NO) in the medium. However, the methanol extract of GBR and GBRP showed marked inhibition of NO synthesis in a does-dependant manner. These results showed that GBR and GBRP were significant role for activation of immune system in the pathogenesis of inflammatory diseases.

기장산과 완도산 건 다시마의 무기성분 및 생리활성 분석

최재석(Jae-Suk Choi),신수화(Su Hwa Shin),하유미(Yu-Mi Ha),김양춘(Yang Chun Kim),김태봉(Tae Bong Kim),박선미(Sun Mee Park),최인순(In Soon Choi),송효주(Hyo Ju Song),최영주(Young Ju Choi) 한국생명과학회 2008 생명과학회지 Vol.18 No.4

시판되는 기장 및 완도 다시마 완제품(건 다시마)의 일반성분, 미량금속, 유리아미노산 함량, 알긴산 함량, 항산화 효과와 항염증 효과를 조사하여 산지별 다시마의 생리활성을 비교, 분석하였다. 일반성분 중, 기장 다시마와 완도 다시마 간의 수분, 회분, 조지방, 탄수화물, 열량의 값은 큰 차이를 보이지는 않았지만 조단백의 경우, 기장 다시마가 8.41%, 완도 다시마가 7.25%로 나타나 기장 다시마의 조단백 함량이 완도 다시마의 조단백 함량보다 다소 높은 것으로 나타났다. 주요 유리아미노산은 glutamic acid, aspartic acid, alanine, proline 및 hydroxyproline이었으며, 유리아미노산의 함량을 비교한 결과, threonine, valine, 그리고 lysine 경우는 기장 다시마에서 더 높은 함량을 보였고, methionine, leucine, phenylalanine 및 histidine은 완도 다시마에서 더 높은 함량을 보였다. 비 필수아미노산의 함량은 기장 다시마의 함량이 완도 다시마에 비해 전반적으로 높게 나타났다. 4종류의 주요 금속원소(Na, K, Ca, Mg)와 3종류의 미량 금속원소(Fe, Zn, P)의 농도를 비교한 결과, Fe의 함량은 완도 다시마가 높게 나타났으며, Na, K, Ca, Zn, Mg 그리고 P의 함량은 기장 다시마가 모두 높게 나타났다. 알긴산의 함량은 기장 다시마의 알긴산 함량(19.8%)이 완도 다시마(17.9%)보다 다소 높은 것으로 나타났으며, DPPH radical scavenging 활성은 완도 다시마의 전자공여능이 기장 다시마의 전자 공여능보다 약 17.8% 정도 높은 것으로 났다. SOD 유사활성은 완도 다시마(49.7%)가 기장 다시마(46.2%)보다 다소 높은 SOD 유사활성을 나타냈다. LPS에 의하여 유도된 NO 합성은 다시마 methanol 추출물을 처리함으로서 NO 합성이 200 ㎍/㎖농도에서 기장 및 완도 다시마의 NO 합성저해활성은 각각 21.4%와 32.6%로 나타났다. 이러한 결과는 다시마 methanol 추출물이 면역기능과 밀접한 관계가 있음을 나타내는 것이다. This research was performed to determine the proximate compositions, mineral contents, alginic acid, antioxidative activities and amino acids of sea tangles collected from Gijang and Wando area. Crude protein and ash contents were higher in Gijang sea tangle, whereas carbohydrate and moisture were higher in Wando in general. Mineral contents of Gijang sea tangle were higher than Wando. Especially, Na and K was the most abundant in both Gijang and Wando sea tangles. Alginic acid content was almost similar in both sea tangles. The major free amino acids were glutamic acid, aspartic acid, alanine, proline and hydroxyproline in both Gijang and Wando sea tangles. Antioxidative activity of methanol extract of sea tangle was measured by using DPPH radical scavenging and SOD-like activity. DPPH radical scavenging and SOD-like activity were about 17% (40 ㎍/㎖) and 7% (5 ㎍/㎖) higher, respectively, in Wando sea tangle. When stimulate the macrophages RAW264.7 cells with lipopolysaccharide (LPS), inhibition of NO synthesis of the methanol extract was 11% higher in Wando sea tangle comparing with Gijang samples.

향기흡입법이 복부수술 환자의 수술 전 불안 감소에 미치는 효과

최인순(Choi In Sun),이명선(Lee Myung Sun),류언나(Ryoo Eon-Na),박경숙(Park Kyung Sook) 한국성인간호학회 2008 성인간호학회지 Vol.20 No.2

임상연구 목적에 따른 임상연구 설계 방법

최인순 ( In Sun Choi ) 대한간학회 2021 임상연구방법론워크숍 Vol.2021 No.2

Protein Expression in Pig Species Longissimus dorsi Muscles among Different Breeds and Growth Stages

Byung Uk Kim(김병욱),Sam Woong Kim(김삼웅),Yeon Hee Hong(홍연희),Mi Ae Jeong(정미애),Yeon Sun Ryu(류연선),Hwa Chun Park(박화춘),Jong Hyun Jung(정종현),Young Min Kwon(권영민),In Soon Choi(최인순),Sang Suk Lee(이상석),Chul Wook Kim( 한국생명과학회 2012 생명과학회지 Vol.22 No.6

Landrace와 Berkshire의 longissimus dorsi muscle으로부터 단백질 발현양상의 차이를 보기 위하여 2-DE실험을 통하여 분석한 결과 Landrace 에서 특이적으로 발현 양이 증가한 단백질들은 serum albumin precursor, troponin T (TnT; slow skeletal muscle), myoglobin였다. Berkshire에서 특이적으로 발현 양이 증가한 단백질들은 heat shock 27 kDa protein 1, troponin T (fast skeletal muscle), muscle creatine kinase, phosphoglucomutase 1, triosephosphate isomerase (Tpi 1), adenylate kinase isoenzyme 1 (AK1)였다. Landrace의 longissimus dorsi muscle에서는 slow skeletal muscle과 연관된 단백질들이 발현된 반면에 Berkshire에서는 fast skeletal muscle, 물질대사경로, 에너지 생산과 관련된 단백질들이 발현되었다. Berkshire를 이용하여 성장단계별로 단백질 발현을 분석해 본 결과 growing Berkshire에서 발현이 증가한 단백질은 aldehyde dehydrogenase 1 family, member L1 (ALDHL1)와 muscle creatine kinase이고 finishing Berkshire에서 발현이 증가한 단백질은 heat shock 27 kDa protein 1, TnT (slow skeletal muscle), TnT (fast skeletal muscle), serum albumin precursor, PGM 1, AK 1, Tpi 1였다. 이 결과는 Finishing Berkshire의 등심에서는 growing Berkshire에 비교하여 골격근육, 에너지물질대사, 세포골격 등이 보다 활성화된 것으로 사료된다. When proteins extracted from longissimus dorsi muscles of Landrace and Berkshire at the finishing stage were compared by 2-DE, the Landrace demonstrated a quantitative increase in proteins related to slow skeletal muscle function, such as serum albumin precursor, troponin T (slow skeletal muscle; sTnT) and myoglobin. In contrast, the Berkshire exhibited comparatively elevated enzymes involved in metabolic pathways, fast skeletal muscle function, and energy production, such as heat shock 27-kDa protein (HSP27)-1, TnT (fast skeletal muscle; fTnT), muscle creatine kinase, phosphoglucomutase 1 (PGM1), triosephosphate isomerase (Tpi1) and adenylate kinase isoenzyme 1 (AK1). When compared to growing Berkshire, finishing Berkshire showed increased levels of aldehyde dehydrogenase 1 family, member L1 (ALDHL1), and muscle creatine kinase. In contrast, the growing Berkshire muscle had elevated levels of HSP27-1, sTnT, fTnT, serum albumin precursor, PGM1, AK1, and Tpi 1 as compared to the finishing Berkshire. The Landrace longissimus dorsi muscle may be composed of slower skeletal muscle, whereas Berkshire is composed of a faster skeletal muscle. The uniquely elevated quantities of proteins involved in skeletal muscle function, energy metabolism, and cytoskeleton function in the growing Berkshire indicate that these factors support growth and maintenance during the growing stage when compared with the finishing Berkshire.

청각추출물의 항산화 및 일산화질소 합성 저해 연구

김유정,정일선,최인순,갈상완,최영주,Kim, Yu-Jung,Jung, Il-Sun,Choi, In-Soon,Gal, Sang-Wan,Choi, Young-Ju 한국생명과학회 2006 생명과학회지 Vol.16 No.5

청각은 녹조류로서 김치의 부재료로 널리 사용되는 것으로 청각 추출물이 젖산균의 생육 및 cellulase 활성에 미치는 영향과 항산화 및 면역기능에 미치는 영향을 조사하였다. 청각추출물이 젖산균의 생육에 미치는 영향은 김치의 중기이후 젖산 생성에 중요한 Lactobacillus plantarum KCTC 3105의 생육을 2배정도 촉진하였으며 과숙 김치의 경도유지에 중요한 cellulase의 활성을 약 60% 정도 저해하는 효과를 보였다. 청각추출물의 항산화력은 DPPH 방법이나 SOD 유사활성등에서 비슷한 항산화력을 나타내고 있으며 특히 ethyl acetate 층에서 높은 항산화력을 나타내었는데 이러한 결과는 청각에 존재한 phenolic compound가 관여하는 것으로 생각된다. 청각추출물의 항염증효과는 RAW264.7 세포에서 조사되었는데 특히 치주질환균에서 유도된 LPS를 처리하여 유도된 NO 활성을 현저히 감소시킴으로서 높은 항염증 효과를 나타내었으며 이러한 결과는 iNOS 활성에서도 유사한 결과를 나타내었다. This study was carried out to investigate the biological effects from Codium fragile. Methanol extract of Codium fragile increased two times at 2500 ㎍/ml the growth of Lactobacillus plantarum that associated with probiotic properties of lactic acid bacteria of Kimchi. Ethyl acetate extract of Codium fragile inhibited the cellulase activity up to approximately 60% at $2500\;{\mu}g/ml$. Methanol extract of Codium fragile was fractionated into several subfractions and their antioxidant activities were measured by using DPPH radical scavenging and SOD-like activity. Especially the antioxidative activity of ethyl acetate fraction was shown higher than that of other fractions and its fraction showed higher contents of total phenolic compounds, indicating the positive relationship between DPPH radical scavenging effect and total polyphenol content. Stimulation of the macrophages RAW264.7 cells with lipopolysaccharide (LPS) resulted in increased production of nitric oxide (NO) in the medium. However, the methanol extract of Codium fragile showed marked inhibition of NO synthesis in a dose-dependent manner. This result suggest that Codium fragile plays significant role for activation of immune system in the pathogenesis of inflammatory diseases.

간암병기별 치료정보 및 건강상태

양장미(Jangmi Yang),신상진(Sangjin Shin),최인순(In Sun Choi) 한국보건의료연구원 2018 근거와 가치 Vol.4 No.1

Objectives: Given the high incidence and mortality rate of hepatocellular carcinoma (HCC) in South Korea, this study aimed to investigate the difference of treatment patterns and survival rates by stage at diagnosis. Methods: The Korean Liver Cancer Study Group (KLCSG) and the Korean Central Cancer Registry (KCCR) jointly built a nation wide cohort of patients who were diagnosed with HCC between 2008 and 2010. Using this cohort, a total of 4,596 HCC patients were analyzed for treatment status and health outcome by liver cancer stage. Results: Mean age at the diagnosis of HCC was 59.2±11.6 years, and males comprised 77.9%. Hepatitis B was the predominant etiology (63.9%), and hepatitis C comprised 12.6%. Stage at diagnosis was 13.6%, 37.6%, 25.8%, 12.6% and 10.0% for TNM stages I, II, III, IV-A and IV-B, respectively. Initial treatment modalities were transarterial therapy in 46.3% and surgical resection in 15.8%. The 5 year survival rate by stage (I, II, III, and IV) at diagnosis were 64.5%, 54.8%, 23.5% and 4.7%, respectively. Tumor stage at diagnosis, ECOG, Child-Pugh class, age, and sex were factors independently related to survival. Conclusion: This study confirmed that transarterial therapy is the main treatment for hepatocellular patients regardless of their tumor stage and there is a significant difference in survival outcomes according to the stage of HCC at diagnosis.

천연 암반 심해수의 항산화 활성 및 면역반응에 대한 연구

김유정(Yu Jung Kim),정일선(Il Sun Jung),송효주(Hyo Ju Song),최은영(Eun Young Choi),최인순(In Soon Choi),최영주(Young Ju Choi) 한국생명과학회 2008 생명과학회지 Vol.18 No.3

해양성 심층수(KDSW)는 해양심층수(DSW)와 유사한 mineral 조성을 가지고 있어 식품 및 의약분야에서 그 유용성에 대한 관심이 증대되고 있다. 본 연구에서는 KDSW 및 탈염한 Danasoo의 항산화력, 면역활성, 함암 및 당뇨에 대한 효과를 연구하였다. KDSW와 Danasoo의 항산화 활성은 DPPH radical scavenging 활성, SOD-like 활성 및 PCL 법에 의하여 항산화 활성을 조사하였다. KDSW와 Danasoo의 항산화 활성은 첨가된 농도에 의존적으로 증가하였으며, 특히 PCL법에 의한 KDSW와 Danasoo의 항산화능은 85.32과 14.02(nmol of ascorbic acid equivalent/ml)로 높은 항산화 활성을 나타내었다. Macrophage RAW 264.7 cell에서 LPS에 의하여 유도된 NO 활성은 Danasoo (20%)를 첨가에 의하여 약 30%정도의 NO 합성이 저해되었으며. 이 농도에서 세포독성이 없는 것으로 MTT assay에 의하여 확인하였다. NO는 nitric oxide synthase에 의하여 합성되며, tumor성장 및 angiogenesis에서 중요한 역할을 하는 것으로 밝혀져 있으며, Danasoon (20%)는 위암세포와 폐암세포의 iNOS 발현을 현저히 감소시켰다. STZ에 의하여 유도된 당뇨 쥐의 혈당량은 Danasoo (20%) 식이에 의하여 대조구와 유사한 당뇨효과를 나타내었다. 이러한 결과들은 KDSW가 우수한 biological 활성을 가지고 있으며, 또한 천연 기능성 제품생산을 위한 소재로 사용될 수 있는 높은 가능성을 시사하고 있다. Korean Deep ground sea-like water (KDSW) has a similar mineral composition with deep sea water. KDSW has demonstrated its usefulness and attracted in the medical fields. KDSW and Danasoo (desalted deep ground sea-like water) intake improve antioxidant, antidiabetic activity and immunity. Antioxidant activities of KDSW and Dnansoo were measured by using 2,2-diphenyl-1-picryl-hydrazyl (DPPH) free radical, superoxide dismutase-like activity (SODA) and photochemiluminescence (PCL). DPPH radical scavenging and SOD-like activities of KDSW and Danasoo were remarkably increased in a dose-dependent manner. Antioxidant activities of KDSW and Danasoo 85.32 and 14.02 nmol of ascorbic acid equivalent/ml KDSW and Danasoo, respectively, using the PCL method. Lipopolysaccharide (LPS)-induced nitric oxide (NO) production in macrophages RAW264.7 cells was inhibited up to 30% by treatment with Danasoo (20%). NO is synthesized by the enzyme of nitric oxide synthase (NOS) and plays an important role tumor growth and angiogenesis. The anticancer effects of Danasoo on human gastric and lung cancer cells was performed by levels of inducible nitric oxide synthase (iNOS). Danasoo significantly reduced iNOS expression of human gastric cancer (SNU-1) and lung carcinoma (A549). The serum glucose level was significantly reduced by Danasoo (20%) diet in streptozotocin (STZ)-induced diabetic rats. These result suggest that KDSW has excellent biological activities and thus it has great potential as a source for natural health products.

Hierarchical Bayes Analysis of Longitudinal Poisson Count Data

김달호,신임희,최인순,Kim, Dal-Ho,Shin, Im-Hee,Choi, In-Sun The Korean Data and Information Science Society 2002 한국데이터정보과학회지 Vol.13 No.2

In this paper, we consider hierarchical Bayes generalized linear models for the analysis of longitudinal count data. Specifically we introduce the hierarchical Bayes random effects models. We discuss implementation of the Bayes procedures via Markov chain Monte Carlo (MCMC) integration techniques. The hierarchical Baye method is illustrated with a real dataset and is compared with other statistical methods.