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응급실 간호사의 직무배태성과 감성지능이 이직의도에 미치는 영향
최애진 ( Ae Jin Choi ),강숙정 ( Sook Jung Kang ) 이화간호과학연구소 2023 Health & Nursing Vol.35 No.1
Purpose: The purpose of this study was to examine the impact of emergency room nurses’ job embeddedness and emotional intelligence on turnover intention. Methods: A total of 178 emergency room nurses providing direct bedside care to patients at a university hospital was included in this study. Data collection was conducted using online surveys and was analyzed through descriptive statistics, t-test, one-way ANOVA, Scheffē test, Pearson’s correlation coefficient, and hierarchical multiple linear regression. Results: The results revealed that both salary (β=-0.164, p=.029) and job embeddedness (β=-3.394, p=<.001) were significant predictive factors for turnover intention. Conclusion: These findings demonstrate that higher job embeddedness led to lower turnover intention, suggesting that the turnover intention of ER nurses can be lowered by increasing their job embeddedness. There should be efforts to enhance job embeddedness within the organization by improving the working environment and offering reasonable compensation for work and fair opportunities for promotion and self-development.
최애진 ( Ae Jin Choi ),지호균 ( Ho Kyun Jee ),고보성 ( Bo Sung Ko ),김양하 ( Yang Ha Kim ),이수정 ( Soo Jeong Lee ),김철진 ( Chul Jin Kim ),조용진 ( Yong Jin Cho ),김종태 ( Chong Tai Kim ) 한국산업식품공학회 2009 산업 식품공학 Vol.13 No.3
마치현을 압출성형 및 효소분해 처리할 경우 원료에 비하여 수용성 고분자 다당류 및 아라비노갈락탄 함량이 증가하였다. 마치현 수용성 다당류 중 아라비노스와 갈락토오스의 함량이 원료 마치현보다 1.5배 증가하였으며, 람노스 함량도 2.6배 증가한 유의적인 결과를 보였다. 압출성형 처리효과로 고분자 분획(I)은 Ext I, Ext II 및 Ext III 시료에서 각각 37, 29 및 26% 정도 저분자 분획(II)으로 분자 재배열이 발생함과 동시에 66,000-74,000 Da범위의 분자량을 갖는 다당체로 구조변형 되었다. 특히, 저분자 분획의 분자량과 조성비에 있어서 압출성형 처리한 마치현은 처리하지 않은 원료에 비하여 9-13% 정도 증가하여 유의성이 있었다. 이 같은 다당류의 붕괴 및 변형 정도는 압출성형 처리시 투입된 기계적 소모 에너지와 비례적인 상관성을 보였다. 압출성형 처리를 한 수용성 다당류의 경우 압출성형 처리온도 120℃ 및 140℃인 경우 자유 라디칼소거활성능이 압출성형 처리하지 않은 원료에 비하여 높게 증가하였다. 상기와 같은 마치현 유래 아라비노갈락탄의 항산화 활성 기능의 결과에 비추어볼 때 보다 폭 넓은 범위의 분자량을 갖는 분획물 제조 및 생리활성 평가실험을 지속적으로 추진한다면 새로운 기능성 식품소재로 활용할 가치가 있다고 기대된다. Water soluble polysaccharides (WSP) and arabinogalactan of Portulaca oleracea L. (POL) were increased after extrusion and commercial cellulase treatment. Arabinose and galactose content increased more about 1.5 times than those of raw POL, and rhamnose also increased about 2.6 times in WSP. High molecular weight fraction (I) of POL depending on extrusion condition including Ext I, Ext II and Ext III degraded into low molecular weight fraction (II) about 37, 29, and 26%, respectively, ranged from 67,000-69,000 Da of molecular weight. Especially, the molecular weight and composition of WSP with extruded, were increased from 9 to 13% in low molecular weight fraction, compared to those of raw POL. Solubilization and degradation of polysaccharides were a directly propotional to specific mechanical energy in POL extrusion. WSP obtained by extrusion at Ext I and Ext II were found to be effective antioxidants in different in vitro assays with regards to 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity and Trolox equivalent antioxidant capacity (TEAC). However, these results suggest that WSP obtained using extrusion and subsequent enzymatic treatment may be an effective method to produce arabinogalactan from POL and be used as a functional food ingredients.
김미진 ( Mi Jin Kim ),양희선 ( Hee Sun Yang ),김지영 ( Ji Yeong Kim ),최정숙 ( Jeong-sook Choe ),최애진 ( Ae-jin Choi ) 한국산업식품공학회 2023 산업 식품공학 Vol.27 No.2
본 연구는 배암차즈기의 기능성분 추출을 증진시킬 수 있는 효소처리 최적조건을 선정하여, 수용화 특성 및 기능성분 함량을 확인하였다. 또한 대용량 추출을 통하여 대량생산 적용성을 평가하였고, 항산화 및 항염증 활성에 대해 확인하고자 하였다. 효소처리 조건 선정을 위하여 구연산처리 방법 및 효소 종류, 농도, 시간별로 측정하여 CON과 비교하였고, 수용화 특성 및 항산화 함량을 측정하여 pectinase, 1%, 2 h 처리 (P)를 최적 조건으로 선정하였다. 측정 결과 CON 대비 P 처리구에서 WSI는 약 1.3배, TP는 약 1.7배 증가하는 것으로 나타났다. LC-MS의 구조 동정 결과, 플라보노이드 성분들은 CON 대비 P 처리구가 6.6-9.5배 증진되었다. Lab-scale과 p ilot s cale에서 처리 용량에 대한 차이를 비교하기 위해 대용량 추출물을 제조하여 P와 L-P 처리구간 수용화 특성 및 기능성분 함량을 측정한 결과, L-CON에 비해 WSI, TP, TF는 각각 약 1.6배, 1.2배, 1.3배 증가하는 것으로 나타나 용량 차이에 대한 성분함량 차이는 보이지 않았다. 플라보노이드, 페놀산 등의 기능성분을 함유한 CON과 P 처리구는 항산화 효소의 활성을 증가시켜 H2O2 처리로 증가한 ROS를 소거하여 산화적 스트레스로부터 대식세포를 보호하였다. 또한 CON과 P 처리구는 LPS로 자극된 대식세포 내 NO 및 염증성 사이토카인의 생성을 효과적으로 억제하였다. 항산화 및 항염증 활성 결과에서 CON보다 P 처리구가 높은 활성을 나타낸 것은 효소처리로 기능성분의 용출 및 함량이 증가한 분석 결과와 일치한다고 판단되었다. 본 연구에서 확인된 배암차즈기의 기능성분 함유량을 증진시킬 수 있는 효소처리 수용화 기술을 적용하여 그 효과를 확인하였으며 산업적으로 활용을 위한 기초자료를 제공하고자 하였다. 또한 배암차즈기는 특유의 강한 쓴맛으로 인해 낮은 기호성으로 소비확대의 어려움이 있어 목 넘김 어려움 개선효과를 확인할 수 있는 관능적 특성에 대한 심도있는 연구가 진행된다면 활용가능한 기능성식품 소재 생산이 이루어질 수 있을 것으로 생각된다. This study selected the optimal conditions for enzyme treatment that can promote the extraction of functional components from Salvia plebeia (SP) and confirmed solubilization characteristics, functional component contents, and applicability evaluation in pilot-scale, antioxidative, and anti-inflammatory activity. The optimal conditions of pectinase, 1%, and 2 h (P) were determined through the enzyme treatment of SP. The water-soluble index and total polyphenol content were the highest in P compared to 100oC reflux condition for 2 h (CON). Component analysis performed using liquid chromatography-mass spectrometry revealed that flavonoid contents were increased 6.6-9.5 times in the P compared to CON. There was no difference in component content when comparing the measurement lab-scale and pilot scale. CON and P indicated cytoprotective effect against H2O2-induced RAW 264.7 cells. CON and P pre-treatment also reduced the production of nitric oxide and proinflammatory cytokines in LPS-induced RAW 264.7 cells. Furthermore, P showed higher antioxidant and anti-inflammation activities than CON. These results suggested that P has a higher concentration of bioactive compounds through enzyme treatment than that obtained from CON. Thus, it can be used as a primary material for industrial utilization, such as developing functional food materials using SP.
김영섭(Yong-Xie Jin),박수희(Su-Hui Park),한혜경(Hye Kyung Han),양미란(Mi Ran Yang),최애진(Ae-Jin Choi),이상훈(Sang Hoon Lee),최용민(Youngmin Choi) 한국식품영양과학회 2018 한국식품영양과학회지 Vol.47 No.1
본 연구에서는 식생활에서 많이 섭취되고 있는 국내 다소비식품 중의 비타민 D 함량을 분석하고자 하였다. 정기적으로 CRM 시료에 대한 분석을 통하여 분석방법의 정확성을 확인하였고 품질관리 시료에 대한 분석을 거쳐 분석 결과에 대한 품질관리를 진행하였다. 국제 분석 관리프로그램에 참여하여 숙련도 테스트를 진행한 결과 Z-score가 허용 범위에 들어 분석능력의 신뢰도를 검증받았다. 본 연구에서 분석한 곡류 및 그 제품(84점), 감자류 및 전분류(10점), 당류(4점), 두류(26점), 견과류 및 종실류(11점), 채소류(221점), 버섯류(24점), 과일류(74점), 육류(85점), 난류(5점), 우유 및 유제품(30점), 유지류(6점), 차류(14점), 음료류(14점), 주류(8점), 조미료류(26점), 조리가공식품(32점), 기타(15점) 등 689점의 다소비식품에서 비타민 D가 검출된 것은 36점에 불과하였으며 검출된 시료에서 육류가 27점으로 많은 비중을 차지하였다. 비타민 D가 검출된 2점의 우유제품은 비타민 D 강화에 의한 결과로 생각되며 대부분의 시료에서는 비타민 D가 검출되지 않았다. 비타민 D는 인체에 필수적인 영양소이며 햇빛에 의한 합성이 많은 비중을 차지하고 있는데 실생활에서는 자외선 차단제를 많이 사용하고 있어 비타민 합성이 감소하고 있다. 따라서 비타민 D를 충분히 섭취하기 위해서는 다소비식품에 비타민 D를 강화하고 인체에서의 섭취효율을 높이기 위한 추가적인 연구가 절실히 필요하다고 생각된다. This study was aimed to analyze vitamin D contents of frequently consumed foods in Korea. The accuracy and precision of the vitamin D analysis method were quantified by liquid chromatography tandem mass spectrometry (LC-MS/MS) using external standard methods. The recovery rates of the standard reference material (SRM) were 96.72% and 104.51%, and all analysis was under the control line based on the quality control chart for vitamin D. The Z-score for vitamin D in the Food Analysis Performance Assessment Scheme (FAPAS) proficiency test was −1.4, confirming reliability of analytical performance. The vitamin D contents of 689 frequently consumed foods were analyzed. The contents of vitamin D ranged from 0.00 to 44.74 μg/100 g. The highest content of vitamin D was 44.74 μg/100 g in egg yolk. However, vitamin D contents in most of the frequently consumed foods were not detected. These results can be used as important basic data for utilization and processing of various frequently consumed foods, management of school meals, information for dietary life, and national health for Koreans
이중 가교제 또는 알긴산에 의해 물리적인 안정성이 향상된 히알루론산 마이크로입자의 제조
김동환(Dong-Hwan Kim),최애진(Ae-Jin Choi),박충근(Chun-Geon Park),Prabagar Balakrishnan,송충길(Chung Kil Song),심창구(Chang-Koo Shim),김대덕(Dae-Duk Kim),정석재(Suk-Jae Chung) 大韓藥學會 2011 약학회지 Vol.55 No.1
Hyaluronic acid (HA) is a natural polymer consisting of disaccharide units of D-glucuronic acid and N-acetyl- D-glucosamine. It has a great potential and success in cosmetic and biomedical applications. However, native HA is highly soluble and easily metabolized by enzymes such as hyaluronidase. Thus, various studies have been reported on modifying the physicochemical properties of HA, while maintaining its biocompatibility. For controlled drug delivery, many trials for fabricating HA microspheres were achieved under chemical reaction. The HA microspheres fabricated to improve the physical stability of HA using adipic acid dihydrazide (ADH) by cross-linking reaction has been reported earlier, however it lacks the desired physical stability and rapidly decomposes by swelling or enzymes. Therefore, we prepared double cross-linked HA microspheres (DC-HA microspheres) and alginate containing HA microspheres (AC-HA microspheres) to enhance its physicochemical properties. DC-HA microspheres were prepared using trisodium trimetaphosphate (STMP) under crosslinking reaction after ADH cross-linking reaction. AC-HA microspheres were prepared by adding alginate as a networking polymer. These microspheres were characterized by morphology, particle size, zeta potential, stability against hyaluronidase. Results showed that the DC-HA and AC-HA microspheres are more stable than that of HA microspheres.