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자외선 조사에 의한 버섯의 ergocalciferol(비타민 D) 함량의 증진
최성진,Choi, Seong-Jin 한국식품저장유통학회 2017 한국식품저장유통학회지 Vol.24 No.3
Ergocalciferol은 vitamin D의 활성을 가지는 것으로 알려져 있다. 본 연구에서는 팽이(Flammulina velutipes), 느타리 (Pleurotus ostreatus), 애느타리(Pleurotus ostreatus), 새송이(Pleurotus eryngii), 양송이(Agaricus bisporus), 표고(Lentinula edodes), 목이(Auricularia auricula-judae) 등 7종의 버섯을 대상으로 자외선 조사에 따른 ergocalciferol(EC, 비타민 $D_2$) 함량의 증진 효과를 조사하였다. 자외선을 조사하지 않은 버섯의 ergocalciferol 함량은 극히 낮았으나 자외선 조사에 의해 ergocalciferol 함량이 크게 증가하였으며, 자외선 A, B, C 중 특히 자외선 B가 EC 함량 증진에 효과적이었다. 버섯에서 ergocalciferol의 생성은 자외선에 직접 노출되는 부위 즉 깊이 1 mm 이내의 버섯 표면에서만 일어나는 것으로 조사되었다. 따라서 세절하지 않은 생 버섯에 자외선을 조사할 경우 팽이 버섯과 같이 체적에 비해 표면적인 넓은 종류의 버섯에서 ergocalciferol 생성이 많았고, 건조 및 세절할 경우에는 EC 생성의 기질인 ergosterol의 함량이 높은 버섯에서 ergocalciferol 생성이 많았는데, 새송이, 표고, 양송이 등이 이에 속하였다. Ergocalciferol is known as having vitamin D activity. In this study, the effects of UV irradiation on the increase of egocalciferol content were investigated in 7 kinds of mushrooms, i.e, lily mushroom (Flammulina velutipes), oyster mushroom (Pleurotus ostreatus), young oyster mushroom (Pleurotus ostreatus), king oyster mushroom (Pleurotus eryngii), button mushroom (Agaricus bisporus), shiitake (Lentinula edodes), and wood ear mushroom (Auricularia auricula-judae). Mushrooms which were not exposed to UV light contained negligible amount of ergocalciferol in all kinds of tested mushrooms, but UV irradiation increased their content of ergocalciferol. Of UV A, B and C, UV B light was the most effective to increase ergocalciferol contents. In mushrooms, the increase in ergocalciferol content occurred only in the peel within 1 mm depth from the surface, which was directly exposed to the UV light. Therefore, when fresh whole mushrooms were irradiated with UV light, lily mushroom, the mushroom with a larger surface area compared to volume, such as lily mushroom, was more favorable in producing ergocalciferol. On the other hand when the mushrooms were freeze-dried and cut, the mushrooms with a higher ergosterol, such as king oyster mushroom, shiitake or button mushroom, were more favorable in generating ergocalciferol.
최성진(Seong-Jin Choi) 한국형사법학회 2023 刑事法硏究 Vol.35 No.2
형법은 인간의 행위를 처벌 대상으로 삼는다는 것이 일반적인 설명이다. 그리고 현재까지의 지배적인 견해는 형법상 의미 있는 인간의 행위에는 작위와 부작위가 있으며 제3의 행위형태는 존재하지 않는다는 입장이다. 따라서 민법이나 행정법 등 다른법영역에서 소지를 행위가 아니라 목적물에 대한 사실상의 지배, 즉‘상태’로 이해한다할지라도, 형사법 제 규정에‘소지’가 구성요건화 되어 있는 한, 그리고 형법은 인간의행위를 평가의 대상으로 삼는다는 대원칙을 굳게 고수하는 한, 우선적으로 소지 혹은소지의 전체 과정을 형법상 행위로 포함시켜야만 하는 이론적 작업이 필요하게 된다. 그리고 이러한 이론적 전개가, 다시 형법상 행위에는 작위와 부작위 외에 다른 제3유형은 존재하지 않는다는 일반적으로 인정된 견해와 만나게 되면 논리적으로 소지를작위 혹은 부작위 어느 하나에 포섭시킬 수 있어야만 행위책임 원칙과 모순되지 않게 된다. 결론적으로 행위원칙이라는 것이 고정불변한 내용을 담고 있는 것은 아니라는 점과 다변화된 현대사회에서 규범위반 행위와 그 결과에 대한 책임에서, 특정한 지배사안영역(Sachbereich)에 있어서의 책임성으로 무게중심이 옮겨가고 있는 현상을 고려해 본다면 소지가 작위나 부작위에 해당하지 않는다는 이유만으로 행위성을 부정하는 것은 적절치 않다. 이것은 결국 행위론 논쟁을 통해 행위개념이 확정되는 것이 아니며 헌법 제13조 제1항이 특정한 행위(작위, 부작위)를 염두에 둔 닫힌 조문이 아니라는 의미로 이해한다면 작위, 부작위 이외의 제3의 유형도 받아들여질 수 있음을 보여주는 것이라 하겠다. It is a general explanation that criminal law makes human behavior the subject of punishment. And the dominant view to date is that meaningful human actions under the criminal law have titles and omission, and there is no third form of behavior. Therefore, even if possession is understood in other legal areas, such as civil law or administrative law, as a de facto control of an object, that is, a‘state’, and as long as the criminal law firmly adheres to the grand principle that human behavior is subject to evaluation, theoretical work must be included. And when this theoretical development meets the generally accepted view that there is no third type of action other than action and omission under the criminal law, it is not inconsistent with the principle of responsibility only when possession can be logically included in either action or omission. In conclusion, the principle of conduct does not contain fixed content, and it is not appropriate to deny behavior just because possession does not constitute a violation or omission, considering the shifting center of gravity from responsibility for norm violations and their consequences in a diversified modern society. In the end, this shows that the concept of behavior is not confirmed through the debate on behavior theory, but that if Article 13 (1) of the Constitution is not a closed provision with a specific act (action, omission) in mind, a third type other than title and omission can be accepted.
정치적 연관이 최고경영자 교체 및 후임자 선임에 미치는 영향에 대한 연구 -중국의 상장 기업을 대상으로-
최성진 ( Seong Jin Choi ),이강표 ( Khan Pyo Lee ),이병희 ( Byung Hee Lee ) 한중사회과학학회 2012 한중사회과학연구 Vol.10 No.3
정부의 자원 배분 역할이 중요한 개발도상국에서 기업이 가진 정치적 자원과 능력은 기업의 생존에 중요한 영향을 미치고 있다. 자원준거이론(Resource based view) 및 사회자본이론(Social capital theory)에 근거하여 본 연구는 기업이 어떻게 내부의 정치적인 자원을 유지, 개선하여 성장하고 있는지 조사하였다. 구체적으로, 기업이 고용한 최고경영자의 정치적인 역량을 지속적으로 갱신하기 위하여 새로운 정치적 자원을 가진 후임자로 교체하는 과정을 추적하였다. 중국의 중소기업 자료를 기반으로 Gompertz생존분석과 Logit 회귀분석을 활용하여 가설을 증명하였다. 이론적으로 본 연구는 개인 차원의 정치적 자원이 조직의 단위로 흡수되는 구조를 밝혔다는 점에서 기존 조직이론에 기여를 기대한다. 또한 그 동안 거의 연구되지 못했던 중국의 최고경영자의 교체에 대해서 실증적으로 탐색했다는 의미도 찾을 수 있다. Political resources are essential to firms` sustainable growth. In light of the resource based view and social capital theory, this paper examines how firm manage their political resources over time. Firms obtain political resources at the organizational level through their top managers`` personal political connection. When the top managers`` political resources are fully exploited and need renewing, the top managers with political connection are likely to be dismissed and replaced by those with new political resources. By using the data of Chinese listed company, this study investigates the contextual roles of political connection in affecting CEO turnover. The results shed a new light on understanding the influence of a special social capital, political connection on a change in the governance structure, CEO turnover, in China.
노인장기요양보험제도에 대한 노인복지관 이용 노인의 인식 및 서비스 이용의향 조사
최성진(Choi, Seong Jin),박영숙(Park, Yeong Sook) 계명대학교 간호과학연구소 2009 계명간호과학 Vol.13 No.1
Purpose: This study was to identify the awareness about initial phase of senior welfare center users about long-term care insurance for the elderly(LTCIE) and their intention of using its services. Method: This study is a descriptive investigational study surveying total 204 aged people (age: 65 or older) who use 3 senior welfare center in the region of Daegu, and was also carried out under their permission for data collection. The survey tools that this study employed to determine awareness and intension about LTCIE were modified and complemented versions of survey tools developed by Kim(2006), Shin(2008) and Choi(2006). Results: 1) Respondents who heard of LTCIE : 65.2%, 2) Respondents who recognized the importance of nursing role and home aid role : 70.7% and 61.7% respectively, 3) Intention to use service: 73.0%, 6) Mean score in the intension to use each category of service: 2.58(0.92) Conclusion: By identifying changes of awareness about LTCIE and Their Intention of Using Its Services, it is expected that this study will be helpful for researchers to seek possible ways to improve awareness about LTCIE and administer LTCIE services for higher availability on practical sites.
품종에 따른 포도과피의 안토시아닌 색소 조성 및 색발현의 차이
최성진 ( Seong Jin Choi ) 한국식품저장유통학회 ( 구 한국농산물저장유통학회 ) 2010 한국식품저장유통학회지 Vol.17 No.4
흑색계(캠벨어얼리, 거봉, 머스캇베일리에이)와 적색계 (노스레드)의 4종류의 포도 품종에 대하여 안토시아닌의 조성을 분석하고 과피에서 추출한 안토시아닌 색소의 색 발현을 조사하였다. 조사한 4종류의 품종에서 모두 12종류의 안토시아닌을 확인할 수 있었으며 흑색계 품종에서 특히 머스캇베일리에이 품종은 안토시아닌 조성이 가장 다양한 반면 적색계의 노스레드는 안토시아닌 조성이 비교적 단순하였다. 포도 과피에서 안토시아닌 농축액을 조제한 후 품종별 색 발현의 차이를 조사한 결과, 낮은 pH 조건에서는 모든 품종에서 적색이 나타난 반면 중성 이상의 pH 조건에서는 품종에 따라 청색, 자색, 갈색, 흑색 등의 다양한 색이 발현되었다. 품종에 따른 이러한 색 발현의 차이는 안토시아닌 색소을 구성하는 안토시아니딘의 품종별 조성과 함량의 차이와 관련이 있을 것으로 추측된다. 포도에서 추출한 안토시아닌 색소는 낮은 농도에서도 선명하고 다양한 색을 발현하므로 식품 첨가용 천연 색소로 활용이 가능할 것으로 생각된다. The anthocyanin pigment composition and color of several grape cultivars including Campbell Early, Muscat Bailey A, Kyoho (black berries), and North Red (red berries), were investigated. Twelve types of anthocyanins were identified in these cultivars by LC-MS. Black-colored cultivars, especially Muscat Bailey A, contained the widest range of anthocyanins, whereas the anthocyanin composition of North Red, the red-colored cultivar, was relatively simple. Anthocyanins extracted from the skin of berries were red in color at low pH, regardless of the origin of the extract. At higher pH, however, various colors, including blue, violet, brown, and black, were evident, depending on the cultivar. Differences in color expression among cultivars may be related to variations in the types and amounts of anthocyanidins synthesized, from which anthocyanin pigments are derived. The colors expressed by anthocyanin pigments were strong and diverse even at low concentrations. Therefore, anthocyanins extracted from grapes may be useful as natural food colorants.
최성진(Choi Seong Jin),정유림(Jung Yu Rim) 휴먼이미지디자인학회 2021 한국휴먼이미지디자인 Vol.3 No.1
중년여성들은 심리적, 신체적, 사회적 측면에서 골프를 즐기고 있으며 과거 중년여성보다도 주체적인 삶을 살고 있었다. 적극적이고 활동적인 삶을 즐길 줄 아는 라이프스타일로 자신의 건강과 문화에 관심이 많다. 이러한 활발한 여가활동은 골프웨어 시장에도 영향을 미치는 것을 알 수 있었고 주된 소비층으로서 전체적인 골프 시장에 활력을 주고 있었다. 현재의 40~50대 중년층은 평균수명 연장과 함께 자연스레 인구비율이 높아졌고 이러한 현상은 다운에이징 현상을 함께 가지고 왔다. 젊게 보이고 싶고, 이들의 즐기는 운동 중 골프는 대표적인 취미가 되면서 남성 중심이었던 골프산업에서 중년여성의 비중이 자연스레 늘었다. 골프산업의 발전과 함께 골프웨어 시장의 규모 역시 커지고 있지만, 기존 연구를 통해 보았을 때 중년을 타깃으로 하는 브랜드들은 그들의 니즈에 맞지 않는 디자인으로 20~30대를 타깃으로 하는 브랜드에서 구매하고 있음을 알게 되었다. 이에 본 연구에서는 국내 중년여성인 40~50대 여성을 대상으로 기존 선행연구를 통해 중년여성의 변화된 특성과 골프 라이프에 대해 조사하여 다운에이징이 된 골프산업에 기여하고자 하였다. 본 연구의 결과를 요약한 결과는 다음과 같다. 첫째, 중년여성의 골프웨어 시장에서 그들이 선호하는 다양한 디자인이 제시되어야 한다. 둘째, 중년여성의 체형을 보완하면서도 젊은 느낌을 주는 브랜드 개발이 필요하다. 셋째, 중년여성이 골프운동을 하는 이유에는 자기 과시적 성향을 띄는 것을 알 수 있었다. 이러한 자료를 토대로 중년여성들의 니즈를 파악하여 골프산업에 기초자료로 활용될 수 있음에 의의를 두며, 중년여성의 골프에 대한 만족도 및 골프웨어에 대한 관심 등을 평가하지 못한 점이 본 논문의 한계점이라고 생각된다. 본 연구가 주된 소비집단인 중년여성의 골프 문화와 산업에 기초자료로 활용하길 기대하며, 다양한 후속 연구가 이루어지길 바란다. In modern times, middle-aged women have enjoyed golfing from physical, psychological, and social perspectives. Compared to the past, they have more subjective lives. With active and energetic lifestyles, they have shown an interest in their health and culture. Their active leisure activities have influenced the golf wear market. These middle-aged women have invigorated the overall golf market. With an increase in life expectancy, the middle-aged population (40-50s) has correspondingly increased, bringing a younger trend to the golf industry. In the past, golf was primarily enjoyed only by men. Under such a new trend, the number of middle-aged women enjoying golf has been on the rise. Along with the growth and development of the golf industry, the golf wear market has also expanded. However, previous studies have revealed that conventional golf brands targeting middle-aged people have released designs that do not meet their needs. In fact, such consumers have bought golf wear for those designed for 20-30s. Therefore, this study attempted to contribute to the development of the current golf industry by investigating changes in middle-aged women’s characteristics and their golf lifestyles against domestically inclined women in their 40-50s, and the results found the following: First, golf wear makers need to release various designs which can meet middle-aged women’s demands and needs. Second, they must develop brands that can make them look younger and youthful, corresponding to their body shape. Third, middle-aged women tend to enjoy golf to show off their superiority. This study is meaningful in that its results will be available as basic data in the golf industry by analyzing middle-aged women’s needs. However, in terms of limitations, it has failed to evaluate their satisfaction with golf and their interest in golf wear. In sum, it is anticipated that the study results would be used in analyzing golf culture and the industry for middle-aged women, and further studies will be required.