해외 기술 - 레드와인의 활성성분인 레스베라트롤의 연구동향

최상윤,Choi, Sang-Yoon 한국식품연구원 2009 食品技術 Vol.22 No.1

과일이 약물의 생체이용률에 미치는 새로운 영향

최상윤,Choi, Sang-Yoon 한국식품연구원 2011 食品技術 Vol.24 No.2

신기술 신소재 - 식품을 이용한 피부미백제의 개발

최상윤,Choi, Sang Yoon 한국식품연구원 2012 食品技術 Vol.25 No.2

작중인물의 성격학적 비교 연구 - <標本室의 靑개구리>와 <狂炎소나타>를 중심으로 -

최상윤(Choi Sang-Yoon) 한국문학회 2005 韓國文學論叢 Vol.41 No.-

The correct appreciation of novel consists in understanding a function of character, subject, composition and literary style. After all, the main of these elements is to understand characters. In this terms, the writer has analyzed the characters of two works through usage of The characterology. The result is as follows. 1. Both characters 'Chang-ic Kim' of 'The Hyla of Specimen Room' and 'Sung-soo Back' of 'A sonata of flame' are personality disorders. 2. They have not only something in common as personality disorders but detailed difference. 'Chang-ic Kim' has immature personality. When it is subdivided, he is schizoid and inadequate. On the other hand, 'Sung-soo Back' is a antisocial. 3. Also, both of them have 'sexual perversion personality'. However, 'Chang-ic Kim' is a voyeuristic and 'Sung-soo Back' is a necrophilic. 4. On the other hand, other character, 'I' of 'The Hyla of Specimen Room' is a neurotic. And when it is subdivided, "I" is a phobic.

추출조건에 따른 도깨비부채 뿌리의 멜라닌 억제효과

최상윤(Sang Yoon Choi),김호철(Ho Cheol Kim) 한국약용작물학회 2020 한국약용작물학회지 Vol.28 No.3

뽕잎과 꾸지뽕잎의 활성 성분 함량 및 지방세포분화 억제 효과 비교

최상윤(Sang Yoon Choi),유귀재(Guijae Yoo),허진영(Jinyoung Hur),최인욱(Inwook Choi) 한국식품영양과학회 2023 한국식품영양과학회지 Vol.52 No.4

본 연구에서는 뽕잎과 꾸지뽕잎의 성분함량을 비교하기 위해 뽕잎과 꾸지뽕잎을 추출하고 이들의 성분으로 알려진 15개 성분을 HPLC를 이용하여 분석한 결과, protocatechuic acid, catechin, chlorogenic acid, caffeic acid, epicatechin, umbelliferone, kaempferol 3-β-D-glucopyranoside, resveratrol, oxyresveratrol, isoquercitrin 성분은 뽕잎에서 함량이 높게 나타났으며, p-coumaric acid, quercitrin, quercetin, kaemperol, cryptochlorogenic acid 성분은 꾸지뽕에서 함량이 높게 나타났다. 또한 뽕잎과 꾸지뽕잎 추출물의 지방세포분화 억제 효과를 측정한 결과, 두 가지 추출물 모두 유의적인 효과를 나타내었으나 뽕잎의 지방세포분화 억제 효과가 상대적으로 높았다. 이는 뽕잎에서 높은 함량을 보인 isoquercitrin, resveratol, protocatechuic acid, chlorogenic acid 성분이 기여하는 것으로 판단되며, 항비만 활성 부분에서는 뽕잎의 활용성이 높을 것으로 기대된다. Morus alba L. and Cudrania tricuspidata leaves have been reported to show anti-oxidative, anti-diabetes, and anti-obesity effects. However, no study to date has carried out a comparison of the contents of these leaves and their anti-adipogenesis effects. In this study, 15 compounds (caffeic acid, p-coumaric acid, chlorogenic acid, cryptochlorogenic acid, protocatechuic acid, catechin, epicatechin, kaempferol, kaempferol 3-D-glucopyranoside, quercetin, quercitrin, isoquercitrin, resveratrol, oxyresveratrol, and umbelliferone) contained in the extracts of Morus alba L. and Cudrania tricuspidata leaves were analyzed, and their inhibitory effects on adipogenesis were examined using 3T3-L1 preadipocytes. The results showed that the contents of 10 compounds were higher in Morus alba L. leaves extracts compared to Cudrania tricuspidata with the exceptions being p-coumaric acid, quercitrin, quercetin, kaemperol, and cryptochlorogenic acid. Also, Morus alba L. leaves extract had a higher inhibitory activity on adipocyte differentiation compared to that of Cudrania tricuspidata leaves extract. These results suggest that Morus alba L. leaves would be useful as an anti-adipogenesis material.

과도한 운동 스트레스에 대한 숙성생강 추출물의 방어효과

최상윤(Sang Yoon Choi),김경탁(Kyung-Tack Kim),유귀재(Guijae Yoo),김성수(Sung Soo Kim) 한국자원식물학회 2021 한국자원식물학회지 Vol.34 No.4

생강의 운동 스트레스에 대한 방어효과를 알아보기 위해 동결건조, 열풍건조, 숙성한 생강을 제조하여 추출물을 근육세포에 H2O2와 함께처리한 결과 생강을 숙성한 시료는 숙성하지 않은 시료에 비하여 우수한 근육세포 보호효과를 나타내었다. 또한 숙성생강 추출물을 마우스에 투여시 운동으로 인한 혈액내LDH, lactate, GOT 증가를 억제시키는 경향을 나타내었다. 따라서 숙성생강을 섭취시 과도한 운동으로 인한 스트레스에 대한 방어효과를 기대할 수 있을 것으로 사료된다. 이러한 결과를토대로, 향후 생강의 숙성 온도 및 시간에 따른 운동 스트레스방어효과를 측정하여 가장 높은 활성을 나타내는 최적의 숙성조건을 확립하는 연구를 진행할 예정이다. Ginger roots are widely used as spices in various foods and herbal medicine due to its characteristic flavor and biological activity. In this study, the protective effect of aged ginger extracts against oxidative stress were investigated using L6 muscle cells. As the results, aged ginger extracts significantly inhibited oxidative stress induced muscle cell damage. The protective effect of aged ginger extracts was higher than non-aged ginger extract. Aged ginger extracts also inhibited the increase in LDH, lactate and GOT in the mouse blood induced by excessive running exercise. Therefore, aged ginger is considered to be effective for protecting excessive exercise stress.

미역 추출물과 알긴산의 근육손실 억제 효능

최상윤(Sang Yoon Choi),김미나(Mina Kim),이현희(Hyun Hee L. Lee),허진영(Jinyoung Hur) 한국생명과학회 2021 생명과학회지 Vol.31 No.2

근육 위축증은 근섬유의 손상으로 인한 근육세포의 감소에 의해 일어나며 심장질환, 당뇨, 각종 노인성 만성질환을 일으킨다고 알려져 있다. 본 연구는 미역 추출물 및 이의 성분인 알긴산의 근육세포보호, 근육감소억제 및 근육재생효과를 확인하고자 하였다. 미역 추출물 및 알긴산을 분화된 C2C12 myoblast 세포에 처리한 결과 TNF-α에 의한 근육섬유의 감소가 억제하였고murf1과 MaFbx의 발현량도 감소하였다. 또한, 마우스에 미역 추출물 및 알긴산을 10주간 급여한 결과 cardiotoxin에 의한 다리부종이 감소하였으며 근육단백질인 MyHC와 PGC-1α의 발현량이 증가 하였다. 따라서 미역 추출물 및 알긴산은 근감소 억제 및 근육재생 효과를 나타내어 기능성소재의 활용 가능성을 확인하였다. Muscle atrophy refers to a decrease in muscle cells due to damage to muscle fibers. It is reported that muscle atrophy is caused by heart disease, diabetes, and other chronic diseases related to aging. The purpose of this study is to reveal the inhibitory effects of seaweed extracts, which are widely consumed in Korea, and alginic acid on muscle cell damage in muscle atrophy and regeneration models. We found that seaweed extracts (U) and alginic acid (A) attenuated TNF-α-induced muscle atrophy in differentiated C2C12 myoblast cells and inhibited muscle atrophy markers such as MuRF1 and MAFbx. In addition, U and A also regulated ubiquitination marker FoxO1 protein. To confirm the muscle regeneration effect in animal tissue, cardiotoxin (CTX) was used for the regeneration model. Six hours after CTX injection, gastrocnemius muscle volume was increased compared to control. Otherwise, the muscle volume of the U and A treatment groups was not changed. U and A also upregulated regeneration markers MyHC and PGC-1α in a CTX mouse model. These results indicate that seaweed extracts and alginic acid, a seaweed component, are applicable to senile sarcopenia by inhibiting muscle loss and promoting muscle regeneration.

송이버섯 배양 균사체의 멜라닌 생성억제효과

최상윤(Sang Yoon Choi),김나나(Na-Na Kim),김영언(Young-Eon Kim),이연미(Yeonmi Lee),김순정(Soon-Jung Kim),김재호(Jae-ho Kim) 한국식품과학회 2011 한국식품과학회지 Vol.43 No.2

액체배양한 송이버섯 균사체와 배양액의 tyrosianse 억제활성과 melanocyte에서의 세포독성 및 멜라닌 생성억제효과를 검정한 결과 배양액 농축물은 큰 효과가 없었으나 송이버섯 균사체 추출물은 100 ppm에서 38.6%의 tyrosianse 억제활성을 나타내었을 뿐만 아니라 melan-a 세포에서 세포독성 없이 세포생존율 대비 19%의 멜라닌 생성량을 감소시켰다. 따라서 배양된 송이버섯균사체는 피부색소조절을 위한 소재로써 사용되어질 수 있는 큰 가능성을 가지고 있다고 판단된다. In this study, liquid culture of Tricholoma matsutake mycelia was performed via biomass production, and its inhibitory effects on melanin biosynthesis were evaluated. The Tricholoma matsutake mycelia extract inhibited 38.6% of tyrosinase activity at 100 ppm, which is higher than that of extracelluar medium at same dose. In addition, when 100 ppm of Tricholoma matsutake mycelia extract was treated to melan-a cells for 3 days, 19% of melanin production was reduced without cell toxicity. These results suggested that cultured Tricholoma matsutake mycelia might be useful as a skin depigmenting material.

HPLC를 이용한 고려인삼 중 진세노사이드 Rb₁, Rf 및 Rg₁의 신속분석 방법 개발

홍희도,최상윤,김영찬,이영철,조장원,Hong, Hee-Do,Choi, Sang-Yoon,Kim, Young-Chan,Lee, Young-Chul,Cho, Chang-Won 고려인삼학회 2009 Journal of Ginseng Research Vol.33 No.1

진세노사이드 $Rb_1$, $Rg_1$의 경우 인삼의 주요 지표성분으로서 건강기능식품법 등 국내 주요 규격 뿐 만 아니라 Codex 등 국제 규격에서도 주요한 품질지표 인자로 활용되고 있다. 그러나 최근 기술표준원에서 발표한 KS 방법 및 2008년 8월부터 실효된 개정된 건강기능식품법에 제시되어 있는 HPLC를 이용한 $Rb_1$, $Rg_1$ 분석법의 경우 분석시간이 각각 90분, 70분으로 매우 길다는 단점이 있다. 따라서 본 연구에서는 기존에 제시되어 있는 HPLC 방법을 개선하여 진세노사이드 $Rb_1$, $Rg_1$ 및 고려인삼 특이 진세노사이드 겐를 단시간(50분)에 분석할 수 있는 새로운 방법을 개발한 후 개발된 분석법에 대한 평가를 수행하였다. 컬럼은 $\mu$-Bondapak $C_{18}$ column($3.9{\times}300\;mm$, $10{\mu}m$), 이동상 용매는 water, acetonitrile로 기울기 용리를 사용하였으며, 검출파장은 203nm 이동상의 유속은 1.6mL/mm이었으며 분석온도는 $35^{\circ}C$, 시료주입량은 $20{\mu}L$로 설정하여 분석하였다. 확립된 분석조건에서의 각 진세노사이드 머무름 시간(RT)은 $Rg_1$(17.6분), Rf(18.2분), $Rb_1$(39.1분)이었다. 진세노사이드 3종에 대한 표준검정곡선은 $0.01{\sim}1.00\;mg/mL$ 농도범위에서 상관계수가 0.9997 이상의 양호한 직선성을 나타내었다. 회수율은 $0.125{\sim}0.575\;mg/mL$의 농도범위에서 $101.1{\sim}l15.0%$으로 양호하였으며, 일내(intra-day)와 일간 (inter-day) 정밀도(RSD)는 $0.{\sim}2.8%$, $0.7{\sim}3.2%$이었다. 따라서, 확립된 분석방법은 인삼 중의 진세노사이드 $Rb_1$, $Rg_1$, Rf를 신속하고 효과적으로 분석하는데 이용될 수 있을 것으로 사료된다. A simple gradient HPLC method for rapid determination of major ginsenosides ($Rg_1$ and $Rb_1$) and unique ginsenoside (Rf) of Korean ginseng (Panax ginseng C.A. Meyer) was developed. Within 50min, three ginsenosides have been separated and identified on $\mu$-Bondapak $C_{18}$ column ($3.9{\times}300\;mm$, $10{\mu}m$) with gradient elution using water and acetonitrile as a mobile phase. The method was validated in terms of linearity, accuracy, and precision. The correlation coefficients ($r^2$) for calibration curves of ginsenosides were over 0.9997. The developed HPLC method was successfully applied to the analysis of ginseng samples and the recoveries of ginsenosides were in the range of $101.1{\sim}115%$ with RSD<3.2%. The developed method could be used for rapid evaluation of the ginsenosides $Rg_1$, $Rb_1$, and Rf.