발효 과실주 첨가에 따른 육포의 품질 및 관능 특성

최경애,조은자,Choi Kyung-Ae,Cho Eun-Ja 동아시아식생활학회 2005 동아시아식생활학회지 Vol.15 No.2

In this study, to investigate the effect of fermented fruit wines on quality and sensory characteristics of beef jerky physicochemical properties and sensory evaluation were determined. Acidity of fruit wines were high in order of Kiwifruit wine>Pineapple wine>Red grapes wine>Pear wine. Aw and pH of beef jerky added fruits wine decreased slowly with the extended storage period and these trend were obvious in jerky added kiwifruit wine. Textural characteristics values of all beef jerky samples were increased according to the storage period was prolonged. At 4 weeks of storage, beef jerky-added Kiwifruit wine showed the highest value in chewiness. The L, a, b values of all beef jerky samples showed a tendency to decrease with the extended storage period, and beef jerky-added kiwifruit wine were the highest value in L, a, b, at 4 weeks of storage. TBA values of beef jerky-added kiwifruit wine, Chungju (S) and pear wine (P) were $0.51\;\cal{mg/kg}$, $0.71\;and\;0.78\;\cal{mg/kg}$ respectively. Total plate counts of bacteria of all beef jerky-added fruit wines were lower than those of Control (Con) and increased as storage period was prolonged and beef jerky-added kiwifruit wine were the lowest value $9.0\times10^{5} CFU/g$ at 4 weeks of storage. In the sensory evaluation, beef jerky-added fruit wines showed higher score than those of Control (Con), and All beef jerky samples got high score at 1 week' of storage. Beef jerky-added Kiwifruit wine showed high score in almost sensory items and especially in overall.

최적이론에 의한 구개음화 재분석

최경애,이경은,Choi, Kyung-Ae,Lee, Kyung-Eun 목원대학교 인문과학연구소 2000 어문학연구 Vol.9 No.1

사진현상폐수의 UV-자유반사 반응조에서의 UV/H₂O₂ 고급산화처리

최경애,김영주,Choi, Kyung-Ae,Kim, Young-Ju 대한환경공학회 2000 대한환경공학회지 Vol.22 No.2

난분해성 폐수인 사진현상폐수의 $UV/H_2O_2$ 및 $H_2O_2$의 고급산화에 의한 오염물질의 제거 실험을 실시하였다. $UV/H_2O_2$ 산화에서 $H_2O_2$의 분해로 $OH^-$ 라디칼이 발생되는데 파장 190~300 nm의 UV가 반응의 촉매 역할을 한다. $OH^-$ 라디칼은 수명은 짧으나 강력한 산화력을 갖고 있는데, 이 산화력은 폐수처리에서 폐수나 액상 폐기물의 유기물질을 제거하는데 이용된다. 본 연구에서 기존의 tube형 반응조의 단점을 보완한 UV-자유반사 반응조를 제작하여 사용하였으며 UV원으로는 수은 고압램프가 이용되었다. 본 실험에서는 반응시간과 $H_2O_2$ 주입량 및 pH 변화에 따른 오염물의 처리효율의 변화를 조사하였는데 $H_2O_2$의 주입량이 증가할수록 처리효율이 높았으나 그 차이는 미미하였으며, pH 8에서 보다는 3에서 처리효율이 약간 높았으나 그 차이 역시 크지 않았다. 본 연구에서 사진현상폐수 처리의 적정 운전조건은 pH 8, $H_2O_2$ 주입량은 유입수의 COD를 기준으로 한 1.3배 화학량론적 주입으로 나타났는데, 5시간의 처리에서 $COD_{Cr}$, TOC 및 색도의 제거효율은 각각 약 47.5%, 75.0% 및 91.5%로 나타났다. 반응 후 생분해성의 지표인 BOD/COD 비는 초기 0.04에서 0.21로 약 5.3배 증가하였다. In this study, UV-catalyzed $H_2O_2$ oxidation and $H_2O_2$ oxidation to remove contaminants from photo processing chemicals were investigated at various conditions. Photo processing chemicals contains high concentrations of organic compounds and has very low biodegradability. Hydrogen peroxide is subjected to gradual decomposition as metastable substance. In the process, short-lived and highly reactive hydroxyl radicals are formed. The decomposition can be significantly accelerated by use of appropriate catalyst, such as ultraviolet radiation. The experiments were conducted in a UV-free reflecting reactor in batch and a high-pressure mercury lamp was used as UV source. Mixing, cooling and ventilation of the reactor were operated during experiments. In $UV/H_2O_2$ oxidation and $H_2O_2$ oxidation, the removal efficiencies of $COD_{Cr}$, TOC and chromaticity increased with the increase of $H_2O_2$ dosage and were higher in the controlled pH condition of 3 than in original pH condition of 8. In $UV/H_2O_2$ oxidation under the optimum condition of pH 8 and 1.3 stoichiometric $H_2O_2$ dosage, the removal efficiencies of $COD_{Cr}$, TOC and chromaticity were 47.5%, 75.0% and 91.5% respectively and $BOD/COD_{Cr}$ ratio was significantly increased from 0.04 to 0.21.

On geminates in Japanese S-adjectives

Kyung-Ae Choi(최경애),Naomi Ogasawara 한국음운론학회 2006 음성·음운·형태론 연구 Vol.12 No.1

This study accounts for the prosodic structure of geminates in Japanese S-adjectives and their moraic variance within the framework of Optimality Theory. Unification of stem and affixes motivates the assignment of a mora to the geminate consonants and the geminate consonants should be represented as an independent mora in the prosodic structure in Japanese. The prosodic structure of S-adjectives shows a strict restriction of bimoraicity and R-L footing. S-adjectives show moraic variance due to strict obedience to a well-formed syllabic structure.

유아 교육 현장에서 역사 인물 탐구에 대한 연구: 위인 프로젝트를 중심으로

최경애 ( Choi Kyung-ae ) 한국영유아교육보육학회 2008 영유아교육.보육연구 Vol.1 No.1

본 연구는 유아 역사 교육의 한 방법으로 인물 교육의 가치와 방향을 알아보고 유아교육과정에 통합시키는 방안을 마련하고자 문헌 연구와 더불어 만 5세반의 위인프로젝트 사례를 분석하여 이루어졌다. 역사 인물 교육의 방향에 대한 문헌연구 결과, 역사인물 교육을 유아교육과정과 통합하여 유아교육기관의 교사와 유아가 자연스럽고 구체적으로 역사교육을 실천하기 위해서는 첫째, 역사 인물 교육의 개념과 내용에 대한 학문적 탐구가 필요하며, 둘째, 현재와 같은 주제중심의 교육과정 전개 방법과 조화를 이룰 수 있어야 한다. 셋째, 다양한 활동 유형을 개발하여 적용하고 넷째, 영웅 중심, 업적 중심의 이야기 전개에서 벗어나 역사 인물의 평범하지만 본받을만한 인물적 특성을 내면화할 수 있도록 도와야할 것이다. D유치원 만 5세반 2개 학급에서 역사인물 프로젝트를 적용하고 이 과정에서 드러난 핵심적인 문제 세 가지를 중심으로 역사인물을 유아교육과정에 통합하고 조직하는 과정을 탐구하였다. 첫 번째는 역사인물과 교육주제를 어떻게 통합할 것인가의 문제이며, 두 번째는 많은 역사인물중 학급전체가 공유할 수 있는 인물을 어떻게 선정할 것인가, 세 번째, 역사인물에 대한 프로젝트를 다른 주제처럼 자연스럽고 다양한 활동을 통해 전개하는 방법에 대한 문제이다. The study aims on exploring the study of the historical figures on early childhood education. This study explores how 5-year-old children and their teachers planned, developed, and constructed their project while they were studying historical figures. The problem of the research on historical figures was discussed; the insufficiency of the concepts and the contents about historical figures, the limited theme, the activity centered on teachers, biased stories focusing only on heros. This case study shows that the study of the historical figures is very well integrated with the early childhood education curriculum. In the process of historical figure project, the teacher succeeded on organizing the curriculum and solved three questions; integrating curriculum, selecting historical figures, teaching and learning centered on children. As a result, the children and the teachers constructed their knowledge and viewpoint on the biography project. Especially the teacher's perceptions and actual conditions of history education changed, increasing the interaction centered on children, the diversity of activities, and self-confidence. There are many teaching methods and activities such as storytelling, role play, doll play, field trip to museums and historic sites, lending biography books, and parents-participant programs, etc.

인지행동 미술치료가 다문화가정 청소년의 우울과 자기효능감에 미치는 영향

최경애(Kyung ae Choi) 아시아상담코칭학회 2020 Asia Counseling and Coaching Review Vol.2 No.1

본 연구는 다문화가정 청소년을 대상으로 인지행동 미술치료가 다문화가정 청소년의 우울과 자기효능감에 미치는 영향에 대하여 살펴보는데 그 목적이 있다. 연구 대상자는 14세 다문화가정 청소년으로 초기 면담에서 우울 특성 증상이 발현되고 있는 대상으로 하였다. 사전검사로는 MMPI-A(미네소타주 다면적 인성검사 청소년용) D(우울)척도 T점수가 70점 이상, 자기효능감 척도 69점 결과를 보인 단일 사례연구 대상자로 선정하였다. 그림 검사로는 K-HTP, KSD를 실시하였다. 첫째, 인지행동 미술치료가 다문화가정 청소년의 우울에 영향을 미치고 있는 것으로 나타났으며, MMPI-A(미네소타주 다면적 인성검사 청소년용) D(우울)척도와 하위영역인 D1, D2, D3, D4, D5, K-HTP(동적 생활화)에서도 유의미한 변화를 보였다. 둘째, 인지행동 미술치료가 다문화가정 청소년의 자기효능감 전체와 하위 영역에 영향을 미치고 있는 것으로 나타났으며, 하위 영역인 자신감, 자기조절 효능감, 과제난이도 영역, KSD에서도 유의미한 변화를 보였다. 따라서 다문화가정 청소년의 우울 감소와 자기효능감 향상을 위해 지속 가능성과 다양성을 겸비한 프로그램 연구개발이 이루어져야 할 것이다. The purpose of this study is to examine about the influence of the cognitive behaviour art therapy upon depression and self-efficacy in a multi-cultural family adolescent targeting an adolescent of multi-cultural family. A research subject included a multi-cultural family adolescent at the age of 14 who is being expressed a symptom of a depression characteristic at the early interview. A pre-test was selected a single-case research subject who showed the outcome with over 70 points for MMPI-A(Minnesota Multiphasic Personality Inventory for Adolescents) D(depression) Scale T-score, and with 69 points for self-efficacy scale. A drawing test was carried out K-HTP KSD. First, the cognitive behaviour art therapy was indicated to have an effect on the multi-cultural family adolescent's depression. A significant change was shown in MMPI-A(Minnesota Multiphasic Personality Inventory for Adolescents) D(depression) Scale and even in D1, D2, D3, D4, D5, K-HTP(Knetic Drawing), which are sub-areas. Second, the cognitive behaviour art therapy appeared to have an impact on the whole of self-efficacy in the multi-cultural family adolescent and on the sub-areas. A significant change was shown even in self-confidence, self-regulated efficacy, task difficulty section, KSD that are sub-areas. Accordingly, there will be a need to be made research and development in a program, which combines sustainability and diversity, in order to decrease depression and improve self-efficacy in a multi-cultural family adolescent.

지역공동체 활성화와 사회적 자본형성

최경애(Choi, Kyung-Ae) 한국공공사회학회 2016 공공사회연구 Vol.6 No.4

원격교육의 매체선정 고려요소: 교수자, 매체개발자, 기술전문가의 관점을 중심으로

최경애 ( Kyung Ae Choi ),최효선 ( Hyo Seon Choi ) 한국교육정보미디어학회(구 한국교육정보방송학회) 2012 교육정보미디어연구 Vol.18 No.2

매체환경의 변화로 원격교육의 매체선정 고려요소가 변하고 있다는 주장이 제기되고 있으나 이는 가이드라인 차원의 변화일 뿐 실제 원격교육 참여자의 매체선정 고려요소를 밝히는 경험과학적 연구는 수행된 바 없다. 이에 본 연구는 원격교육 매체선정의 실제를 개선하기 위해 원격교육 현장의 매체선정 고려요소를 구체적으로 밝히는 것이 선행되어야 한다고 보고, 원격교육 매체선정 관계자인 교수자, 매체개발자, 기술전문가를 대상으로 이들의 매체선정 고려요소에 대한 인식을 현재와 미래로 나누어 알아보았다. 이를 위해 원격교육에 참여하는 교수자 6인, 매체개발자 3인, 기술전문가 3인을 인터뷰하고 이를 분석하였다. 그 결과 첫째, 현재 고려하고 있는 매체선정의 고려요소는 학습목표 및 내용의 성격, 학습내용의 제시방식, 학습활동 유형, 교수자요소, 학습자요소, 대학내부요소, 비용요소, 매체특성요소, 기술요소, 외부환경요소가 포함된 것으로 나타났다. 둘째, 미래의 매체선정 고려요소는 범주 측면에서 현재와 비슷하였으나 범주의 하위요소에는 차이가 있었으며, 특이사항은 새로운 매체에 대한 부담감과 미래의 학습관련 테크놀로지에 대한 긍정적 기대감이 공존한다는 것이었다. 셋째, 미래에는 현재보다 대학의 내부요소가 매체선정의 주요 요소로 고려될 것이며, 현재의 ``콘텐츠 개발``보다는 학습자 입장의 ``전달통로``, ``학습활동``, ``평가 및 피드백``과 같은 요소가 매체선정의 중요한 고려요소가 될 것으로 인식하고 있었다. 이러한 결과는 앞으로의 매체선정이 학습의 질과 풍부한 학습경험을 제공하는 데 초점을 맞출 수 있도록 대학 내부의 의사결정 시스템과 코스개발 및 운영 지원 시스템을 정비할 필요가 있음을 의미한다. As high-tech devices become more common, which have mobility and powerful processing capabilities, there are some voices that the media selection factors must be changed when developing distance courses. But such research is lacking yet. The purpose of this study is to identify what factors are considered now and should be considered in the near future, when selecting the media for distance education courses by professors, media developers, and related technology experts. For this purpose, six professors, three media developers, and three technology experts were interviewed. As results, first, the current factors to be considered when selecting media were the learning objectives and content, sensory/delivery mode of learning content, learning activity, instructor factors, learner factors, organization factors, cost factors, media characteristics, technology factors, environment factors, respectively. Second, the future factors to be considered were similar to current ones in category but were somehow different in subcategory. Interestingly, there were two distinctive features, deliberations and positive expectations about new media were showed up at the same time. Third, they believed that it could be possible selecting media rationally based on the quality of learning in the future, and that the factors could be more considered such as organizational factors, delivery mode/media, learning activity factors, and assessment/feedback, also. It showed that, for more effective and efficient distance teaching and learning, the distance education providers should focus on the quality of learning and richness of learning experience when selecting and using technology.

사진현상폐수의 UV-자유반사 반응조에서의 UV/H₂O₂ 고급산화처리

최경애(Kyung Ae Choi),김영주(Young Ju Kim) 大韓環境工學會 2000 대한환경공학회지 Vol.22 No.2

신도시개발과정에서 종족마을의 변화

최경애(Choi, Kyung-Ae) 동양사회사상학회 2011 사회사상과 문화 Vol.24 No.-

한국의 국가 주도적 산업화는 전 국토의 계획적이고 강제적인 재배치의 과정이었다. 본 연구에서는 수도권 제1기 신도시 지역으로 선정되어 일산신도시로 수용된 고양시 지역에 개발 이전부터 세거하던 종족마을들을 대상으로 하여 그 변화를 추적하고자 하였다. 이전의 지역주민운동이 개발에 따른 물질적 보상 정도에 운동의 목표를 두었던 것과는 달리 고양시 일산지역의 주민들은 자신들의 오랜 마을 전통이 일방적인 개발로 소실되는 것에 대한 상실감 때문에 신도시 건설 반대 운동을 격렬하게 전개하였다. 본 연구에서는 종족마을의 형성이나 횡적인 현황 분석에 머무르고 있는 기존연구로부터 벗어나 이창기의 종족마을 구성 원리를 분석틀로 사용하여 종족마을의 변화를 추적하였다. 고양시 종족마을은 조선의 수도인 한양과 지리적으로 인접하다는 특성 때문에 형성과정에서부터 정치적 요인이 긴밀하게 작용하였다. 또한 중앙정권으로의 끊임없는 참여를 모색하였기 때문에 삼남지방의 종족마을과는 달리 반촌이 형성되지 않은 채 대외 개방적인 특성을 보유하는 것으로 드러났다. 본 연구는 종족마을 구성 원리에 따라 구조적인 변화 후에 나타날 종족마을 유형을 보존형, 개방형, 해체형으로 분류하였는데, 이러한 유형으로 분류되는 데는 개발 여부 및 문중의 재산에 대한 분배의 공정성이 가장 큰 영향을 끼친 것으로 드러났다. 본 연구는 한국 사회처럼 빠른 변화의 시기를 겪은 지역사회의 사회적 관계 변화를 설명하고 있다. 이는 미래 한국인들의 사회적 관계에 대한 이해의 단초를 제공한다는 이론적 의의를 함축하고 있다. 이외에도 지역개발의 좌표를 제시한다는 정책적 의의가 있다. 인간사회는 서로에 대한 친밀성이 형성되지 않았을 때 그 질서를 유지할 수 없도록 하는 다양한 문제점들을 만들고 이는 결국 사회적 갈등의 증폭으로 이어지게 된다. 본 연구는 종족마을과 같이 지역주민의 삶이 긴밀하게 연관된 지역에서의 획일적 토지 수용 정책은 보상으로 인한 집단 내 갈등을 유발하여 사회적 관계의 해체로까지 이어질 수 있음을 보여주고 있다. Korea’s industrialization led by the government is characterized by the planned and coercive land restructuring process. This study tries to identify the changes of the lineage villages in Goyang City which are the pan of Ilsan new town today. Community movements in this region was based on the anxiety of the lost of tradition by new town development while other community movements focused on the material compensation for development. The principle of lineage village construction is the main frame of reference in this study. The construction of the lineage villages in Goyang City was heavily influenced by political contexts because of their nearness from Hanyang, the Capital city in Chosun Dynasty. They are quite open while there are closed Yangban-towns in south regions because of their orientation to the government’s political power. This study makes the typology of lineage villages after the structural changes as 1) conservation, 2) openness and 3) disorganization. The causes ate the practice of development and distributive justice of the lineage village’s assets. This study contributes to explain the changes of social relations in Korean regional communities in the middle of rapid transformation. In addition, it supplies the key of theoretical understanding of social relations between Korean people and the direction of regional development project. The absence of intimacy causes various problems eventually lead to social conflicts and disorder. This study shows that the compensation policy for development ignoring the close relationships between people in the region may cause communal conflict and eventually lead to community disorganization.