최신 의학정보 - 세계 암 예방의 날, 20~30대 암 환자 계속 는다

조미나,Jo, Mi-Na 한국건강관리협회 2013 건강소식 Vol.37 No.3

젊은 층의 암 발생률이 증가하는 추세다. 최근 위암 토병 중이던 울랄라세션 임윤택의 사망 소속이 전해지면서 경각심이 고조된 상황이다. 32세의 한창 나이였기 때문이다. 암 환자의 연령대가 낮아지고 있는 이유는 무엇일까. 3월 21일, WHO(World Health Organization)가 정한 세계 암 예방의 날을 맞아 그 이유와 예방법을 알아봤다.

컨조인트 분석을 이용한 레스토랑의 선택 속성에 관한 연구

조미나(Mi Na Jo) 한국조리학회 2010 한국조리학회지 Vol.16 No.1

산림치유프로그램이 교사의 직무스트레스, 피로도, 기분상태에 미치는 영향

조미나(Mi-na Jo),신창섭(Chang-sup Shin),연평식(Poung-sik Yeoun),김주연(Ju-youn Kim) 한국산림휴양복지학회 2015 한국산림휴양학회 학술발표회 자료집 Vol.2015 No.4

소셜커머스 특성이 지각된 위험, 신뢰와 재구매의도에 미치는 영향

조미나(Jo, Mi-Na) 한국관광레저학회 2016 관광레저연구 Vol.28 No.11

한국인과 몽골인의 원두 커피, 인스턴트 커피 품질 속성에 대한 중요도 및 수행도 분석

조미나(Mi Na Jo),벌러르에르뎅(Bolorerdene Purevsuren) 한국조리학회 2013 한국조리학회지 Vol.19 No.4

The purpose of this study was to investigate importance and performance about the quality attributes of bean coffee and instant coffee for the Koreans and the Mongolians. The survey was conducted in Seoul and Gyeonggi Province, Korea and in Ulaanbaatar, Mongolia from April to May, 2012. The questionnaire was distributed to 380 Koreans and 380 Mongolians, and 253 and 250 copies were collected from the Koreans and the Mongolians, respectively, for statistical analyses. For the importance-performance analysis(IPA), 14 quality attributes of bean coffee and instant coffee were investigated. The main results of this study were as follows. In the importance and performance comparison about the bean coffee quality, taste, aroma, quantity, price, hygiene, freshness and shelf life were more important to the Koreans than to the Mongolians. On the other hand, nutrition and ingredient were regarded as more important attributes for the Mongolians. Also, price, nutrition, temperature and ingredient were better performance to the Mongolians than to the Koreans. In the importance and performance comparison about the instant coffee quality, quantity and price were more important to the Koreans than to the Mongolians. However, nutrition and temperature were more important to the Mongolians. Moreover, nutrition, temperature, variety and freshness were better performance to the Mongolians than to the Koreans. According to the IPA results of 14 quality attributes of bean coffee, the selection attributes with high importance but low performance were price and shelf life for the Koreans, while nutrition, hygiene and ingredient for the Mongolians. For instant coffee, the selection attributes with high importance but low performance were hygiene and concentration for the Koreans, while concentration and ingredient for the Mongolians.

계절건강 지킴이 - 봉철 어린이 놀이터 안전할까?

조미나,Jo, Mi-Na 한국건강관리협회 2013 건강소식 Vol.37 No.4

아이를 키우고 있다면 세균 번식이 용이한 봄철, 더욱 긴장의 끈을 늦출 수 없다. 봄날의 불청객 황사를 비롯한 각종 환절기 질병이 아이를 주시하고 있음은 물론 더 많은 세균들이 야외활동이 많은 성장기 어린이들의 건강을 위협하고 있기 때문이다. 그 가운데 특히 주목해야 할 곳은 날씨가 따뜻해진 요즘, 아이가 자주 오가는 어린이 놀이터다 과연 안전할까.

고용정책 변화에 따른 국내 호스피탈리티 산업의 고용분포 비교

조미나 ( Jo Mi-na ),차재빈 ( Cha Jae-bin ) 경남대학교 산업경영연구소 2020 지역산업연구 Vol.43 No.1

본 연구는 고용정책 변화에 따른 문제인식을 기반으로 국내 호스피탈리티 산업의 고용분포를 비교분석하였다. 고용노동통계 자료를 활용하여 한국표준산업분류 제 9차 개정(‘07.12.28, 통계청고시)을 기준으로 대분류 21개의 영역 중 H(운수 및 창고업), I(숙박 및 음식점업), R(예술, 스포츠 및 여가관련 서비스업)에 속하는 영역을 중심으로 지역별 고용분포, 근로자수, 임금, 근로시간 등 고용실태를 비교하고자 대응일치분석을 수행하였다. 분석결과, 첫째,숙박업,스포츠 및 오락관련 서비스업은 제주특별자치도, 강원도 등 주요 관광단지를 중심으로 인력현황이 중점적이며, 사업체수 또한 집중적으로 분포되어 있는 것을 확인하였다. 수상운송업, 창고 및 운송관련 서비스업은 항만시설을 중심으로 두고 있는 인천광역시, 부산광역시, 울산광역시를 중심으로 인력이 집중되고, 사업체수 또한 집중되었다. 음식점 및 주점업, 항공운송업, 육상운송 및 파이프라인 운송업은 서울특별시를 중심으로 광역시 및 대도시 중심으로 분포되어 있었다. 둘째, 소규모 사업체는 지방광역시 및 자치도를 중심으로 구인인원이 분포되어 있으며, 중규모 사업체는 서울특별시를 포함하여 광역시를 중심으로 구인인원이 분포되어 있었다. 대규모 사업체는 부산광역시를 중심으로 구인인원이 분포되어 있었다. 셋째, 근로자수에서 숙박 및 음식점은 20대, 예술, 스포츠 및 여가관련 서비스업은 30대, 운수업은 40대 이상이 대부분 분포하였다. 근로시간에서 예술, 스포츠 및 여가관련 서비스업은 20대, 숙박 및 음식점은 30대 중반이상, 운수업은 40대 이상이 대부분 분포하였다. 결론에서는 지역별 호스피탈리티 산업구조와 고용분포의 교차비교를 통해 각 지역별 호스피탈리티 산업 노동시장의 크기와 성격을 파악하여 고용정책변화에 따른 정책적 방향성을 제언하고, 향후 호스피탈리티 산업에서의 인적자원 개발을 위한 정책적 시사점을 제시하였다. This study comparatively analyzes the employment distribution in the domestic hospitality industry based on problem recognition according to changes in employment policy. Based on the 9th amendment of the Korea Standard Industrial Classification ('07 .12.28, when the Statistics Office reported) of employment labor statistics, H (Transportation and Warehousing), I (Lodging and Restaurant), R (Art, Sports and Leisure service sector) was used. In the analysis method, correspondence analysis was conducted to compare employment status such as employment distribution, number of workers, wages and working hours by region. As a result of the analysis, first, it was confirmed that the service industry related to the lodging industry, sports and entertainment service centered on major tourist complexes such as Jeju Special Self-Governing Province, Second, small businesses have a large number of employees in local cities and autonomous provinces, while medium-sized businesses have a large number of people in Seoul. Third, the number of workers was mostly in their 20s in accommodation and restaurants, in their 30s in arts, sports and leisure-related services, and in their 40s. In terms of working hours, most of the arts, sports, and leisure-related services were in their 20s, accommodations and restaurants in their mid-30s, and transportation in their 40s. In conclusion, this paper suggests policy directions according to employment policy changes and suggests policy implications for human resource development in the hospitality industry.

레스토랑 유형별 서비스 인카운터 청사진 설계 및 비교

조미나(Mi-Na Jo),신서영(Seo-Young Shin) 한국식품영양과학회 2006 한국식품영양과학회지 Vol.35 No.8

본 연구에서는 서비스 청사진의 개념과 작성 방법 및 그 활용 의의를 문헌 연구를 통해 고찰하고, 서비스 청사진 기법을 활용하여 고급 레스토랑, 패밀리 레스토랑, 패스트푸드점의 서비스 청사진을 설계하고 각 레스토랑 유형별 차이점을 분석하고자 하였다. 레스토랑 유형에 따른 분석한 결과, 고급 레스토랑과 패밀리 레스토랑은 유사한 서비스 청사진을 나타낸 반면 패스트푸드점은 다른 형태로 나타났는데, 이는 고급 레스토랑과 패밀리 레스토랑은 풀서비스 레스토랑(full-service restaurant)이지만 패스트푸드점은 셀프 서비스 시스템(self-service system)이므로 차이를 나타낸 것으로 조사되었다. 고급 레스토랑과 패밀리 레스토랑에는 전화 예약과 주차 관련 항목이 있고, 그 중 일부 패밀리 레스토랑에서는 테이크아웃을 하고 있는 점이 차이가 있었다. 패스트푸드점은 전화 예약, 주차 등이 서비스 청사진에서 생략되어 상대적으로 간단한 도면으로 나타났으며, 전화 주문 및 배달 서비스가 있는 점이 다른 두 유형의 레스토랑과 다르게 나타났다. 각 레스토랑 유형별로 상호작용선, 가시선, 내부적 상호작용선, 실행선을 중심으로 5개 구간으로 나뉘었다. 상호작용선을 중심으로 고객의 행동과 서비스 인카운터 접점 종업원의 행동으로 나뉘었으며, 가시선을 중심으로 눈에 보이는 부분과 눈에 보이지 않는 부분으로 나뉘었다. 내부적상호작용선을 중심으로 일선과 후방으로 나뉘었고, 실행선을 중심으로 지원 부문과 관리 부문으로 나뉘었다. 본 연구에서는 질적 연구 방법인 서비스 청사진 기법을 활용하여 중점적으로 관리해야 할 서비스 인카운터를 확인하고자 하였으나, 레스토랑 서비스 인카운터에 청사진 기법을 활용한 초기 연구였기 때문에 가시적으로 레스토랑 유형간 차이를 나타내는 정도의 성과를 나타냈다. 앞으로 서비스 청사진에 대해 연구할 때 각 스텝 간의 시간을 측정한다면, 어떤 지점에서 서비스 지연이 일어나는지 확인할 수 있을 것이라 생각된다. 또한 서비스 청사진과 CIT(Critical Incident Technique)방법을 병행하면 서비스 실패를 사전에 예방하기 위해 중점 관리해야 할 지점에 대해 더 많은 정보를 얻을 수 있으리라고 사료된다. The purpose of this study was to identify the service encounter blueprint by types of restaurants in order to manage moment of truth when customers who visit a restaurant encounter services. The service encounter blueprint gives an overall picture of the service provision to visualize an entire service process and its integrated structure. The blueprint is used for service process analysis technique. The random samples of 15 customers were observed by types of restaurants and the records were collected for three-days' observation. Interviews were performed by 3 managers, 3 service encounter employees, 3 cashiers, 3 cooks and 10 customers by types of restaurants. After drawing the first service blueprint, it was revised by the interview with the 3 managers and 6 service encounter employees. In this paper, restaurant service processes are reviewed and analyzed. By use of service blueprint, the processes are analyzed to find a fail point, customer wait, employee decision. As a result of making a blueprint of service encounter by types of restaurant, blueprints of fine-dining restaurants and family restaurants were similar, while fast-food restaurants showed a little difference. In particular, difference was indicated in a point where interaction of service encounter occurred. Difference was indicated depending on types of restaurants. Therefore, the efforts to improve this problem were needed. The blueprint is a map or flowchart (called a process chart in manufacturing) of all transactions constituting the service delivery process. The results showed that service encounter blueprint can be used to improve the service process in the restaurant's encounter.

4050 멋지게 - 참을 수 없는 피부의 가려움! 겨울철 '건선' 극복 대작전

조미나,Jo, Mi-Na 한국건강관리협회 2013 건강소식 Vol.37 No.1

건선은 신체 면역체계에 이상이 생겨 피부에 염증 반응을 일으키는 질병으로 평소 건강관리를 소홀히 해 면역력이 약해지면 나타나기 쉽다. 보통 바르는 연고로 치료하지만 심할 경우 자외선 치료와 함께 고가의 면역 억제 주사가 필요한 악성 질환이다. 원인과 동반질환, 효과적인 예방법을 알아보았다.

Aspergillus usamii KCTC 6954에 의한 ginsenoside Rb1로 부터 의약용 소재인 compound K로의 생물학적 전환

조미나 ( Mi Na Jo ),정지은 ( Ji En Jung ),윤현주 ( Hyun Joo Yoon ),장경훈 ( Kyung Hoon Chang ),지희숙 ( Hee Sook Jee ),김기태 ( Kee Tae Kim ),백현동 ( Hyun Dong Paik ) 한국미생물생명공학회(구 한국산업미생물학회) 2014 한국미생물·생명공학회지 Vol.42 No.4

본 연구는 인삼의 주요성분인 ginsenoside Rb1으로부터 보다 높은 생리기능성을 갖는 것으로 알려져 있는 compound K를 생산하기 위하여 Aspergillus usamii KCTC 6954에서 유래된 β-glucosidase를 사용하여 생물전환을 실시하였다. 15일 동안의 배양 중, 효소활성 측정은 ρ-nitrophenyl-β-glucopyranoside를 기질로 하여 분해 생성되는 ρ-nitrophenol (ρNP)을 비색계로 측정함으로써 실시되었다. 그 결과로서, 균주의 성장 속도는 접종 후 6일 후 최대로 나타났으며 이때의 β-glucosidas 활성도는 175.93 μM ml-1 min-1로 나타났다. 또한 효소 반응의 최적 조건은 pH 6.0 이내에서는 60oC인 것으로 나타났다. 배양 중 ginsenosides 분석 결과, 배양 9일 후에는 Rb1는 Rd로 전환되고 15 days 후에는 compound K로 순차적으로 전환되는 것으로 나타났다. 효소반응에 있어서는 Rb1는 1시간 이내에 ginsenoside Rd로 전환되었고 8시간 이후에 최종산물인 compound K가 측정되었다. 본 연구결과로부터 Rb1으로부터 주요 생물학적 전환 경로는 Rb1→Rd→F2→compound K로 나타났으며 이는 차후 Rd나 compound K와 같이 강한 생리기능성을 갖지만 자연에 미량 존재하는 물질의 대량생산에 응용될 수 있을 것으로 기대된다. β-Glucosidase from Aspergillus usamii KCTC 6954 was used to convert ginsenoside Rb1 to compound K, which has a high bio-functional activity. The enzymatic activities during culturing for 15 days were determined using ρ-nitrophenyl-β-glucopyranoside. The growth rate of the strain and the enzymatic activity were maximized after 6 days (IU; 175.93 μM ml-1 min-1). The activities were maximized at 60oC in pH 6.0. During culturing, Rb1 was converted to Rd after 9 d and then finally converted to compound K at 15 d. In the enzymatic reaction, Rb1 was converted to the ginsenoside Rd within 1 h of reaction time and compound K could be detected after 8 h. As a result, this study demonstrates that Rb1→Rd→F2→compound K is the main metabolic pathway catalyzed by β-glucosidase and that β-glucosidase is a feasible option for the development of specific bioconversion processes to obtain minor ginsenosides such as Rd and compound K.