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열풍건조 및 데침 처리에 따른 배암차즈기(Salvia plebeia R. Br.)의 항산화 및 이화학적 특성 변화
정지숙(Ji-Suk Jeong),김용주(Yong-Joo Kim),최보름(Bo-Rum Choi),고근배(Geun-Bae Go),손병길(Byeong-Gil Son),강석원(Suk-Won Gang),문승만(Seung-Man Moon) 한국식품영양과학회 2014 한국식품영양과학회지 Vol.43 No.6
본 연구는 배암차즈기 나물을 열풍건조 및 데침 처리에 따른 이화학적 변화를 조사하였다. 열풍건조한 배암차즈기의 총 폴리페놀 함량 94.64 mg/g이었으며, 데친 후에는 48.40 mg/g으로 감소하였다. 열풍건조한 배암차즈기의 총 플라보노이드 함량은 29.70 mg/g이며, 데친 후에는 22.10 mg/g으로 감소하였다. 농도 비례적으로 DPPH radical 소거능을 나타내었으며, 25 μg/mL 농도에서 ascorbic acid, 열풍건조 및 데친 후 열풍건조한 배암차즈기가 각각 94.5%, 84.3% 및 59.7%로 유의적인 차이를 나타내었다. 총당 함량은 각각 7,187 mg/100 g과 6,104 mg/100 g으로 데친 후에 감소하였다. 데치는 과정 중 sucrose와 maltose는 감소하고 glucose와 fructose는 증가하였다. 주요 유기산은 succinic acid이었으며, 데친 후에는 succinic acid가 감소한 반면에 citric acid는 오히려 증가하는 경향을 보였다. Glucose와 fructose는 citric acid의 생성에 영향을 주며, sucrose와 maltose는 tartaric acid, malic acid 및 succinic acid의 생성에 영향을 주는 것으로 조사되었다. 14종의 아미노산이 검출되었으며, methionine, lysine, glycine, histidine, cystine은 검출되지 않았다. 배암차즈기는 총 아미노산의 함량은 다른 종류의 나물에 비해 적은 편이었으나, 총 아미노산에 대한 필수아미노산의 비율은 열풍건조한 배암차즈기가 61.76%로 필수아미노산의 함유량이 상대적으로 높았다. 또한 열풍건조 배암차즈기는 비아미노산인 norvaline과 GABA가 각각 1.40 mg/100 g과 39.00 mg/100 g으로 상당량 검출되었다. 따라서 항산화 효과 및 영양학적으로도 우수한 배암차즈기는 나물뿐만 아니라 다양한 건강기능성 식품 소재로의 활용가치가 우수한 것으로 평가된다. The aim of this study was to investigate physicochemical changes in Salvia plebeia R. Br. (SPA) upon hot-air drying and blanching. After hot-air drying and blanching, total polyphenol and flavonoid contents were reduced from 96.64 mg and 48.40 mg gallic acid equivalent/g to 29.70 mg and 22.10 mg quercetin equivalent/g, respectively. DPPH radical scavenging activities at 25 μg/mL of SPA were 94.5% for ascorbic acid, 84.3% for hot-air dried SPA, and 59.7% for blanched SPA and there was no significant difference between those of hot-air dried SPA and ascorbic acid as a positive control. Total sugar contents were 7.187% and 6.104% for hot-air dried SPA and blanched SPA, respectively. During the blanching process, sucrose and maltose contents decreased, whereas glucose and fructose contents increased. Glucose and fructose were converted into citric acid in blanched SPA, whereas sucrose and maltose were converted into tartaric acid, malic acid, and succinic acid. Fourteen kinds of amino acids were found, but methionine, lysine, glycine, histidine, and cysteine were absent. The proportion of essential amino acids was 61.76% upon hot-air drying, which was a relatively high amount. In addition, hot-air drying resulted in 1.40 mg/100 g of norvaline as well as 39.00 mg/100 g of GABA, which are non-amino acids. Therefore, Salvia plebeia R. Br. can be used not only as vegetables but also as highly useful and various health functional foods with antioxidant effects and excellent nutrition.
도시철도 콘크리트 도상궤도의 레일결함 요인별 상관관계 및 저감방안 연구
정천만(Cheon-man Jeong),김광섭(Gwang-Seop Kim),박용걸(Yong-geol Park),김만철(Man-cheol Kim) 한국철도학회 2014 한국철도학회 학술발표대회논문집 Vol.2014 No.10
서울도시철도공사(서울지하철 5~8호선 운영기관)는 국내 최초로 콘크리트 도상궤도(STEDEF)를 적용한 지하철 운영기관이며, 본선 궤도연장 310K755중 97%(301K608)가 콘크리트 도상으로 구성되어 있다. 본 연구는 자갈궤도에 비해 선형 안정성이 좋아 선형 결함보다는 레일결함이 주로 발생하는 콘크리트 도상의 특성을 감안하여, 개통시점 부터 2013까지의 도시철도공사의 레일결함 자료를 분석 검토하여 레일결함에 영향을 주는 요인(열차속도, 캔트 및 선로기울기, 통과톤수 및 부설기간, 궤도틀림, 계절)별 상관관계를 분석하였다. 열차속도 및 계절별 레일온도는 상관관계가 있음을 확인하였고 궤도틀림, 통과톤수, 부설기간등에 대해서는 상관관계를 구하지 못하였다. 본 연구를 통하여 레일결함 영향요인에 대해 명확하게 규명하지는 못하였지만, 레일 결함 예방관리을 위한 전략을 제시하여, 이를 통해 효율적인 레일관리 및 열차주행안정성 확보에 기여할 수 있을 것이다. Seoul Metropolitan Rapid Transit Corporation (Seoul Subway Line 5 to 8 operating agency) is applied to the concrete roadbed track (STEDEF) for the first time in Korea subway operating agency of the total trajectory extending 310K755 consists of concrete bed 97% (301K608) is Rather than the properties of the faults that occur mainly concrete bed rail flaw considering the linear stability of the linear trajectory of this study is better than the gravel Factors affecting the rail flaw defect data of urban rail Railroad to date from the time of opening, review analysis correlation (train speed, track cant and tilt, passing tonnage and laying period, track irregularities, season) were analyzed by. Seasonal rail train speed and temperature checks were correlated For such orbits must, passing tonnage, we did not find a correlation between R & D institutions Not clearly identified for rail defect influencing factors in this study, but not We believe you can contribute to ensuring driving safety and train them through effective rail management to present a strategy for the prevention Managing rail defects.
이용범(Yong Beom Lee),서명훈(Myeong Whoon Seo),윤성기(Sung Gi Yun),김정만(Jeong Man Kim),이경수(Kyoung Soo Lee),김학선(Hak Sun Kim),최은영(Eun Young Choi),정영애(Young Ae Jung),박권우(Kuen Woo Park),배종향(Jong Hyang Bae) 한국원예학회 2021 한국원예학회 학술발표요지 Vol.2021 No.10
북방지역에 많이 보급되고 있는 일광형 온실은 구조적으로 동고가 낮고 천창이 없어 환기가 매우 불량하여 저온기에는 온실내부의 습도가 높아 병발생률이 높으며, 고온기 여름에는 온도가 높아 온실에 작물을 입식하지 못하고 있어 온실 이용효율이 매우 낮은 실정이다. 또한 온실 북벽의 단열재로 흙벽을 사용하여 설치비용이 매우 높아 경제성이 낮은 것이 단점이다. 이러한 단점을 개선한 북방지역 수출용 K-Farm의 하나로 일광형 스마트팜 온실모델은 설치비와 설치노력이 적게 드는 염가형 일광온실, 보온성이 뛰어나며 에너지가 절감되는 온실, 내설·내풍형 온실, 고온기 환기효율을 높이는 온실, 온실 측고를 높여 과채류 재배가 가능하고 균일한 환경을 유지시킬 수 있는 온실, 스마트온실로 환경 제어가 용이한 온실을 목표로 삼고 일광형 온실 모델을 개발하였다. 일광온실 개발 세부 유형은 Low Technology & Low cost, Mid Technology & Mid cost, High Technology & High cost 등으로 구분하여 기술적인 면과 경제적인 면을 고려하였다. 온실 빗면각도는 적설심이 40cm 이하의 지역은 남측면과 북측면 빗면 각도를 24o와 35o로 하고, 적설심이 40cm 이상인 지역은 내재해형으로 30o와 45o로 하였으며, 온실폭에서 일반온실은 7m. 8m, 9m로 하고, 내재해형은 5m, 6m, 7m, 8m 범위로 하여 적설과 풍하중을 견디도록 하였고, 남쪽 측고는 0.8m~1.8m, 북쪽 측고는 2.3m~4.2m까지 설정하였다. 개선된 설계 특징 중 가장 두드러지는 부분은 보온성 강화를 위해 온실 사방 외벽을 깊이 50cm까지 단열재를 줄기초로 설계하여 온실 외부에서 지하로 전달되는 냉기를 차단하였으며, 단열재 두께는 추운 정도에 따라 200~500mm 까지 선택범위를 두었다. 불량한 환기를 개선하기 위해 온실 동고 북측면에 환기용 Rack and Pinion 천창과 남쪽 측면에 귄취식 환기창을 두었고, 외부 보온 및 차광용 AL 스크린을 설치하여 시설내부에 Fog System을 설치하여 냉방 효과를 높일 수 있도록 하였다. 내부 2중하우스에는 귄취식 다겹보온커튼과 남측면에는 환기용 귄취식 내부측면 환기시설을 설치하여 원활한 환기를 꾀하였고, 온실 양측면에 강제환기팬을 설치하여 저온기 환기 효율을 높였다. 내재해형의 경우 3~4m 간격으로 트러스형 서까래를 설치하여 내풍·내설에 견디도록 하였다. 또한 온실 양측면 마구리에서 동측면 출입구는 평소 온실 관리자 출입문으로 활용하고 서쪽 측면은 작기 전환시 대형 농기계가 온실에 들어가 작업이 가능하도록 출입문을 크게 설계하여 작업성을 높였다. 이러한 다양한 온실 개폐장치 등은 전동식으로 작동하여 근권환경제어와 함께 스마트팜 복합환경제어 시스템으로 환경을 조절할 수 있는 수출용 K-Farm 일광형 온실모델을 개발하였다.