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Campylobacter jejuni의 groEL 유전자 산물의 대장균에서의 Chaperon효과
임채일,김치경,이길재,Lim, Chae-Il,Kim, Chi-Kyung,Lee, Jae-Kil 한국미생물학회 1994 미생물학회지 Vol.32 No.1
Campylobacter jejuni에 48${\circ}C$의 열충격을 30분간 주었을 때, HSP90, HSP66, HSP60의 열충격 단백질들이 합성되었고, 이 단백질들은 각각 E. coli의 hsp87, HSP66 (DnaK), HSP58(GroEL)에 상응하는 단백질들이었다. 여러가지의 제한효소로 처리한 C. jejuni의 chromosomal DNA에 E. coli의 groEL(4.0kb)을 probe로 사용하여 Southern hybridization한 결과, 이들과 상동성을 가지는 유전자들이 있음을 확인하였다. C. jejuni의 groEL 유전자를 pWE15 cosmid를 이용하여 recombinant plasmid pLC1을 만들고, 이를 E. coli B178 groEL44 ts mutant에 형질전환시켜 E. coli LC1을 얻었다. 이 pLC1에는 groEL 유전자가 존재하는 5.7kb인 insert DNA가 포함되어 있었고, 그로부터 subcloning한 pLC101에는 groEL을 포함하는 4.0kb의 DNA가 삽입되어 있었다. 이 recombinant plasmid들이 형질전환된 E. coli LC1과 LC101 균주에서는 C. jejuni의 GroEL 단백질이 과다 생산되었다. C. jejuni의 groEL이 cloning된 E. coli LC1은 42${\circ}C$에서의 생장능력이 회복되었고, ${\lambda}$ vir phage에 대한 감수성도 회복되는 등의 chaperon 효과가 입증되었다. The cells of Campylobacter jejuni heat-shocked at 48${\circ}C$ for 30 min synthesized the heat shock proteins of HSP90, HSP66 and HSP60. Those heat shock proteins were found to correspond to the heat shock proteins of HSP87, HSP66 (DnaK), and HSP58 (GroEL) of E. coli, respectively. By Southern blot analysis of the chromosomal DNAs of C. jejuni with groESL and dnaK genes of E. coli as DNA probes, the heat shock genes of C. jejuni which are homologous to the E. coli groESL and dnaK genes were found to exist in the chromosomal DNA. The genomic libraries of C. jejuni were constructed with the cosmid vector pWE15 and the groEL gene of C. jejuni were cloned in E. coli B178 groEL44 temperature senstive mutant. The hybrid plasmid (pLC1) was inserted with the DNA fragment (about 5.7kb in size) containing the groEL gene. E. coli groEL44 mutant cell transformed with the pLC1 could grow at 42${\circ}C$ by synthesizing the HSP60 of C. jejuni and regained the susceptibility to the ${\lambda}$ vir phage by expression of the groEL gene in the cloned cells. These indicated that the groEL products of C. jejuni had chaperon effects by synthesizing the heat shock proteins in the cloned cells of E. coli.
고온환경에 따른 일회성 운동이 흰쥐 골격근 내 HSP70 및 Small HSP의 발현에 미치는 영향
한택 ( Taek Han ),이해원 ( Hae Won Lee ),임채일 ( Chae Il Lim ),고영호 ( Young Ho Ko ),김정석 ( Jeong Seok Kim ) 한국운동영양학회 2009 Physical Activity and Nutrition (Phys Act Nutr) Vol.13 No.4
The purpose of this study was to determine to the expression of a acute endurance exercise in hot ambient temperatures on the skeletal muscle. Specifically, this study investigates the effects of hot temperature to the heat shock protein 70, heat shock protein 27 and aB-crystallin, Creatine kinase, blood lactate, plasma CK during exercise in the rats. Adult male Sprague-Dawley rats were randomly placed in one of two ambient temperature groups (normal, hot). The treadmill running intensity is 27 m/min, 10o intensity and soleus and extensor digitorum longus muscle was extracted at 30, 60, 90 min in exercise period. The expression of HSP70, HSP27, aB-crystallin were analyzed by western blotting. The level of small HSP was significantly increased in hot and normal ambient temperature. But the level HSP70 was significantly increased in hot ambient temperatures only. These results suggesting that increased apoptotic factor by hot ambient temperature may causes the expression of HSP70 and small HSP may involved cell damage in early stage of exercise not ambient temperature.
최선태(Sun Tay Choi),배로나(Ro-Na Bae),정대성(Dae-Sung Chung),임채일(Chae Il Lim),정승룡(Seung Ryong Cheong),Kyu-Seob Chang 한국원예학회 2005 원예과학기술지 Vol.23 No.1
마늘을 차광 조건에서 재배하여 잎을 노랗게 황화시킨 황화마늘잎의 수확 후 품질 특성을 마늘구와 비교하였으며, 수확 후 품질저하 원인 구명 및 적정 유통온도를 조사하였다. Enzymatic-pyruvic acid 함량은 황화마늘잎이 3.1㎎ㆍg⁻¹으로 마늘구의 3.6㎎ㆍg⁻¹비해 적었으며, 비타민 C는 22.0㎎ㆍ 100g⁻¹으로 마늘구의 9.5㎎ㆍ100g⁻¹에 비해 함량이 높았고, 식이섬유소도 0.61%로 마늘구의 0.38%보다 함량이 높았다. 항산화 활성은 황화마늘잎이 약간 낮았다. 황화마늘잎은 보통 1~2회 수확되는데, 1차 수확물은 싹의 정단부분이 물러지며, 2차 수확물은 1차 수확 시 절단된 부위가 유통중 변질되는 현상을 보였다. 1차 수확물은 줄기 정단 성숙 부위를 제거하고, 2차 수확물은 1차 수확 부위를 제거 처리한 후 유통시킬 경우, 5℃ 무처리 구에서 유통 4일째 감모율을 19.0%에서 6.0%로 감소시킬 수 있었다. 황화마늘잎의 수확 후 녹색화 현상은 상온(20℃)에서 유통될 경우 발생하지만, 5℃이하에서는 억제되어 품질에 큰 영향을 미치지는 않았다. 0℃ 및 5℃에 유통할 경우 6일까지 비상품 발생이 5%미만으로 10℃의 17%에 비해 크게 억제되었고, 비타민C 함량도 8일까지 큰 변화 없이 유지되었으며, 저온장해 현상은 관찰되지 않았다. This study was conducted to investigate the quality characteristics of etiolated garlic leaf as a new leafy vegetable and the condition of quality maintenance. Vitamin C and total dietary fiber (TDF) content of etiolated garlic leaf were higher than those of garlic bulb, and enzymatic-pyruvic acid content was smaller than garlic bulb. The antioxidative activity of etiolated garlic leaf was a little lower than that of garlic bulb. The typical quality change of etiolated garlic leaf was softening and decay, but those phenomena were reduced by trimming treatment after harvest. Among packaging methods to prevent greening of etiolated garlic leaf, the opaque film reduced color change especially, however when etiolated garlic leaf was stored at low temperature, greening was not occurred in any packaging. Among the quality of etiolated garlic leaf, trimming loss was suppressed stored at 0 and 5℃, and vitamin C content was maintained effectively stored at 0 and 5℃ until 8 days.
쌈채소의 세척방법에 따른 잔류농약 및 미생물 제거 효과
오소영(Soh Young Oh),최선태(Sun Tay Choi),김지강(Ji Gang Kim),임채일(Chae Il Lim) 한국원예학회 2005 원예과학기술지 Vol.23 No.3
최근 소비 패턴에 부합하는 안전한 농산물 유통기술 개발의 일환으로 본 연구는 쌈채소에 대한 농약 및 미생물 안전성에 효과적인 세척방법을 확립하기 위해 수행되었다. 시험 재료로는 쌈채소 중 소비량이 많은 상추, 깻잎, 청경채 및 케일을 사용하였고, 세척방법은 수돗물, 염소, 초음파 및 오존수 세척을 이용하였으며, 세척효과 검정은 잔류농약, 미생물 및 품질변화 등을 조사하였다. 농약제거 효과에 있어서는 염소, 초음파, 오존수 세척이 일반 물 세척에 비해 농약 잔류허용기준치인 5ppm 이하로 검출되어 효과적이었으며, 세척에 따른 미생물 살균효과는 일반세균과 대장균군의 경우 일반 물세척은 그 개체수가 오히려 증가하거나 감소효과가 없는 반면, 염소, 초음파, 오존수를 이용할 경우 개체수를 현저히 감소시킬 수 있었으며 곰팡이 및 효모의 경우에는 초음파와 오존수 세척이 일반 물 및 염소세척보다 효과적이었다. 세척에 따른 품질손상 검정방법으로 세척 전ㆍ후 항산화활성 및 비타민 C 함량을 조사한 결과 전자공여능은 45~52%, 비타민 C 함량은 20.9±3.9~23.2±1.0㎎/100g으로 세척방법에 따른 차이를 볼 수 없었으며, 세척 후 유통 중 품질 변화 또한 차이를 보이지 않았다. 따라서 일반 물세척에 비해 염소, 초음파, 오존수 등을 이용할 경우 쌈채소 품질 변화없이 농약, 병원성 미생물을 효과적으로 제거할 수 있을 것으로 판단되었다. This study was conducted to develop washing methods which can remove pesticides and microorganisms in leafy vegetables. Lettuce, sesame leaf, pak choi, and leafy kale were washed with tap water, water chlorinated or ozonated, and ultrasonic treatment. Then, the leafy vegetables were placed in plastic trays and stored at 5℃. Pesticide and microorganism residues in the leafy vegetables between treatments were determined. The study revealed that pesticide residues were reduced below 5 ppm when leafy vegetables were washed by ultrasonic treatment, water contained with chlorine or ozone radical except tap water. Population levels of total aerobic mesophillic and total coliforms were also reduced by ultrasonic treatment, chlorine and ozone water, but increased or not affected by tap water washing. Antioxidative activity (DPPH) and vitamin C were investigated as indicators of quality change by washing treatments. Antioxidative activity (DPPH) of leafy vegetables were similar between control and each washing methods at 45~52%. Vitamin C was not affected by washing methods at 20.9±3.9~23.2±1.0 ㎎/100 g. The influence of treatments on DPPH and vitamin C during storage at 5℃ after washing were not significantly different. The results of the study further showed that ultrasonic treatment, chlorine, and ozone water washing were effective in eliminating pesticide and microbial contamination without affecting the quality of the vegetables.