경남지역 위탁급식업체 조리종사자의 위생교육 및 근무환경에 따른 위생 직무수행도 평가

임정희 ( Jung Hee Lim ),김현아 ( Hyun Ah Kim ),정현영 ( Hyun Young Jung ) 대한영양사협회 2013 대한영양사협회 학술지 Vol.19 No.3

본 연구는 사업체 급식을 제공하고, 자율적으로 위생관리를 하고 있는 사업체 위탁급식업체를 대상으로, 위생관리가 어느 정도 이루어지고 있는지 파악하여 향후 위생관리 수행수준의 개선과 교육 프로그램 개발을 위한 방향을 제시하고자 하였다. 이를 위하여 경상남도 소재의 사업체 위탁급식업체에서 근무하는 조리종사자를 대상으로 설문조사를 실시하고 232부를 최종 분석하였다. 설문내용은 일반 사항(개인적 특성, 급식소 특성), 위생관련 직무수행도로 구성하였고 연구의 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 조리종사자의 일반사항으로 여성은 95.3%, 남성은 4.7%로 여성의 비율이 높았으며, 최종학력은 초등학교 6.0%, 중학교 29.4%, 고등학교 53.4%, 전문대 이상 10.8%로 고등학교 학력의 비율이 가장 높았다. 월평균 소득은 100만원 미만이 68.5%, 100∼150만원이 28.1%, 150∼250만원이 3.0%으로 100만원 미만의 소득이 가장 많았다. 현재 직무는 조리사가 10.8%이고 조리종사자 88.8%로 조사 되었다. 조리사 자격증은 보유하는 비율이 21.6%, 보유하지 않고 있는 비율이 78.4%였다. 연령은 40∼49세 40.9%, 50세 이상이 42.7%로 가장 높은 비율을 보였다. 경력은 ‘1∼5년 미만’이 37.5%로 가장 높은 비율을 보였다. HACCP의 교육경험이 있는지 여부에서는 교육경험을 가진 비율이 78.9%로 조사되었고, 교육경험이 없는 조리종사자가 21.1%였다. 2. 위생관련 직무수행도를 평가한 결과, 전체 평균이 3.89점으로 ‘보통’ 이상으로 평가되었다. 영역별 점수를 분석하였을 때 비교적 잘 수행하는 것으로 나타난 관리 영역은 ‘교차오염관리(4.46점)’, ‘냉장·냉동고 관리(4.15점)’, ‘개인위생(4.10점)’으로 나타났다. 3. 조리종사자의 경력에 따른 위생관련 직무수행도를 살펴보면 8개의 영역 중에서 ‘개인위생’ 한영역만이 조리종사자의 경력(1년 미만, 1∼5년 미만, 5∼10년 미만, 10년 이상)에 따라 수행도의 차이가 나타났다(P<0.01). 그 외의 영역에 대해서는 급식 경력이 오래 되었다고 해서 HACCP 수행도가 높아지는 것은 아닌 것으로 조사되었다. 4. 위탁급식 전문업체의 기업규모에 따른 조리종사자의 위생관련 직무수행도 분석결과 ‘냉장·냉동고관리(P<0.001)’, ‘생채소·과일소독(P<0.001)’, ‘해동관리(P<0.001)’, ‘조리온도(P<0.001)’, ‘세척·소독(P<0.01)’, ‘개인위생(P<0.05)’에서 대기업에 종사하는 조리종사자의 수행도가 중소기업에 종사하는 조리종사자의 수행도보다 높은 것으로 나타났다. 급식소의 식수에 따른 조리종사자의 위생관련 직무수행수준을 분석한 결과, 전체적으로 급식소의 식수가 많은 곳에서 위생 수행 점수가 증가하는 경향을 나타내었다. 또한 급식제공 횟수에 따른 조리종사자의 직무 수행수준도 전체적으로 급식제공 횟수가 증가할수록 위생관련 수행 점수가 증가하는 경향을 나타내었다. 5. 위생교육의 실시횟수가 월 1회, 주 1회, 주 3회, 매일로 증가함에 위생관련 직무수행도가 ‘교차오염관리’ 영역을 제외하고 모든 영역에서 유의적으로 높아졌다. 결과적으로 위생교육 실시 횟수는 수행도와 밀접한 관련이 있는 것으로 분석되었다. 이상의 연구결과, 사업체급식에서 조리종사자들의 위생교육의 정도에 따라 위생관련 직무수행에 차이가 분명하게 나타나 위생교육이 조리종사자들의 지식 및 이해와 수행수준 향상에 얼마나 중요한지를 보여주었다. 이에 위생교육은 단편적인 교육이 아닌 영역에 따라 지속적이고도 체계적으로 이루어지는 교육이 되어야 하며, 이를 급식현장에 적용하여 위생관련 직무수행도를 높일 수 있는 지속적인 교육 프로그램의 개발과 진행이 필요하다. 또한 조리종사자들에게 위생관리에 대해 일방적으로 알려주는 것보다 급식현장에서의 필요성을 인식시키고 이를 현장에서 자발적으로 적용시킬 수 있는 교육 및 훈련 방안이 필요할 것이다. This study examined the hygiene practices of contract foodservice employees and investigated the influence of education and work environment on these hygienes practices. A questionnaire was distributed to 250 contract foodservice employees and a total of 232 responses were received and analyzed. The overall score for hygiene practices of contract foodservice employees was 3.89 based on a 5-point scale. Cross-contamination was prominent (highest score at 4.46) and the heating temperature was less prominent (lowest score at 3.49). The factors most affecting contract foodservice employees were their work period, the size of the contract foodservice management company, the number of meals served daily, the frequency of meal service per day and the frequency of hygiene education. Compared to small and medium-sized contract foodservice management companies, the major contract foodservice management companies showed higher scores for refrigerator/freezer control (P<0.001), vegetable/fruit disinfection (P<0.001), thawing (P<0.001), heating temperature (P<0.001), cleaning/disinfection (P<0.01), and personal hygiene (P<0.05). The frequency of hygiene education had a significant effect on the performance levels for refrigerator/freezer control (P<0.001), vegetable/fruit disinfection (P<0.001), thawing (P<0.001), heating temperature (P<0.001), cleaning/disinfection control (P<0.001), food supply control (P<0.05), and personal hygiene (P<0.05). From these results, to increase the sanitation quality of contract foodservice operations, hygiene practice levels need to increase and hygiene education systematically should be enforced for foodservice employees.

기혼 유자녀 유아교사 대상 연구의 동향 분석

임정희(Jung Hee Lim),최형성(Hyung Sung Choe) 신라대학교 여성문제연구소 2016 젠더와 사회 Vol.27 No.-

본 연구는 현대사회 여성들의 경제 활동 증가와 그에 따른 정부의 일-가정 양립 지원을 위한 정책의 지원자인 동시에 수혜자이기도 한 기혼 유자녀 유아교사를 대상으로 한 연구들의 동향을 분석하고자 하였다. 본 연구는 기혼 유자녀 유아교사에 대한 24편의 논문을 대상으로 하였으며, 동향 분석에 관한 선행 연구를 토대로 연구 출처와 시기, 연구 내용, 연구 유형, 연구 대상, 자료 수집 방법, 자료 분석 방법을 분석 기준으로 사용하였고, 연구결과는 빈도와 비율로 산출되었다. 그 결과, 기혼 유자녀 유아교사에 관한 연구는 학위 논문이 학술지 논문보다 더 많이 발표되었으며, 2013년에 가장 많은 연구가 발표된 것으로 나타났다. 또한 실태 조사에 관한 연구가 가장 많았으며, 질적 연구가 양적 연구보다 많이 발표된 것으로 나타났다. 기혼 유자녀 교사만을 대상으로 한 연구가 다른 연구들보다 많이 발표되었으며, 심층면담을 통한 자료 수집 방법이 가장 많이 사용되었고, 기초분석이 양적 연구의 자료 분석방법 중 가장 많이 사용된 것으로 나타났다. 본 연구의 결과는 기혼 유자녀 유아교사 대상 연구의 동향 파악뿐 아니라 향후 유아교사들의 일-가정 양립지원을 위한 연구의 기초 자료로 활용될 것이다. This research investigated the trend of researches on infants’teachers with children in Korea. This research analyzed the 24 dissertations and articles on infants’teachers with children. The results were that degree dissertations were completed more than articles, the greatest number of researches were carried out in 2013, actual condition survey was completed more than other contents, qualitative researches were completed more than quantitative researches, the study of infants’teachers with children was completed more than other participants category, the in-depth interviews were most common research method, the basic analysis was completed more than others.

광분해에 의한 용존 유기물질의 분자량 변화가 소독부산물 생성능에 미치는 영향

임정희(Jung Hee Lim),허진(Jin Hur) 大韓環境工學會 2013 대한환경공학회지 Vol.35 No.11

본 연구에서는 두 가지 기원의 표준 휴믹물질 혼합 시료와 Suwannee River fulvic acid (SRFA)을 사용하여 광분해로 인한 용존 유기물질의 스펙트럼 특성 변화와 이에 따른 소독 부산물 생성능의 변화를 조사하였다. 혼합시료의 염소소독부산물 발생잠재력(DBPFP)은 specific UV absorbance (SUVA) 값에 비례하여 증가하였다. 7일간 광분해 후 혼합시료의 SUVA 값은 모두 감소하였다. 그러나 동일 시료에서 DBPFP 값은 SUVA 감소폭보다 적었다. 비록 두 변수 사이에 직선성은 유지되었으나 같은 SUVA 범위 내에서의 DBPFP 값은 오히려 감소하는 경향을 보였다. 이 결과는 광분해로 인해 염소소독부산물 전구체역할을 하는 비방향족 물질이 생성될 수 있음을 시사하였다. SRFA 시료에 대해 4일과 13일 광분해하여 각각 저분자와 고분자 부분에서의 DBPFP 값을 비교한 결과 광분해 후 유기탄소 당 염소소독부산물 발생량 변화양상은 염소소독부산물 종류에 따라 다르게 나타났다. 유기탄소 당 trihalomethenes (THMs) 발생은 광분해 후 고분자 부분에서 더 높았으나 haloacetic acids (HAAs)의 경우 고분자와 저분자 부분 사이의 유의한 차이가 관찰되지 않았다. 광분해 시간에 따른 유기탄소 당 DBPFP 값변화 패턴도 용존 유기물 분자량에 따라 다르게 나타났다. THMs의 경우 고분자 부분에서는 광분해 시간에 따라 증가하는 경향을 보였으나 저분자에서는 큰 변화를 보이지 않았다. 반면 HAAs은 고분자에서 지속적인 감소 경향을, 저분자 부분에서는 증가 후 다시 감소하는 경향을 보였다. 본 연구결과 수중 유기물질은 전반적으로 광분해에 따라 소독부산물 생성능이 초기에 오히려 증가할 수 있으며 광분해 시간이 충분히 지속된 후에야 감소함을 보여주었다. UV-induced transformations in the characteristics of dissolved organic matter (DOM) and the subsequent effects on the disinfection by-product formation potential (DBPFP) were investigated using the mixtures of the two humic substances with different sources, and two different size fractions of Suwannee River fulvic acid (SRFA). 7 day-photodegradation resulted in the decrease of specific ultraviolet absorbance (SUVA) of the mixtures as well as the specific DBPFP. After the irradiation, however, higher specific DBPFP values were consistently observed at the same range of the SUVA values. This suggests that non UV-absorbing components, generated by the UV-irradiation, may contribute to the formation of DBPs. Two different molecular size fractions of SRFA showed dissimilar responses to photodegradation. The behavior was also influenced by the types of the DBPs generated. Higher levels of trihalomethenes (THMs) were formed per organic carbon for the high molecular fraction compared to the low molecular fraction, whereas no differences were found in the formation of haloacetic acids (HAAs) between the two different size fractions. The formation of the two types of DBPs also differed by the irradiation times. Specific formation potential of THMs consistently increased upon the irradiation, whereas HAAs showed the initial increase followed by the decrease in their specific formation potential.

성조숙증 여아를 돌보는 어머니의 경험

임정희(Jung Hee Lim),김지희(Ji Hee Kim) 계명대학교 간호과학연구소 2013 계명간호과학 Vol.17 No.2

Purpose: The purpose of this study was to identify mother's experience and coping behaviors on rearing children with precocious puberty and undergoing hormonal treatment. Method: A phenomenological approach was utilized and data were collected using in-depth interviews. This study included six mothers who have a daughter with precocious puberty and currently receiving hormonal treatment. The method proposed by Colaizzi (1978) was used to guide the process of data analysis. Results: Four theme clusters were derived from the interview data: guilty feeling because my girl is different from others, consistent anxiety towards my girl's future, performing lonely fighting without support, and feeling of satisfaction from doing fer best. Conclusions: The process of motherhood is endless and sometimes very tough. But these results are helpful to understand mother who have children with precocious puberty. Also it would provide these mothers with effective coping strategies in dealing with this kind of difficult situation.

신생아집중치료실 입원 미숙아 어머니를 위한 임파워먼트 프로그램이 스트레스, 불안, 우울 및 양육자신감에 미치는 효과

신영희,임정희,김가은,Shin, Yeonghee,Lim, Jung Hee,Kim, Gaeun 한국아동간호학회 2018 Child Health Nursing Research Vol.24 No.2

Purpose: This study aimed to evaluate the effects of an empowerment program on maternal stress, anxiety, depression and parenting confidence. Methods: A total of 44 mothers of preterm infants were assigned into an experimental or a control group (n=22 each). The experimental group received the usual nursing care and 7 sessions of an empowerment program. The control group only received the usual care. The program was implemented from June to December, 2016 in the neonatal intensive care unit of K university-affiliated hospital in Daegu, Korea. The outcome variables measured were parental stress (PSS: NICU), anxiety (STAI), depression (CES-D) and parenting confidence. Data were analyzed using t-test or repeated measures ANOVA. Results: Scores for both parental stress (t=3.07 p=.004) and depression (F=3.76, p=.26) were significantly lower in the experimental group than in the control group. However, there were no significant differences in anxiety between the groups (F=0.79, p=.505). Parenting confidence scores (F=9.05, p=.001) were significantly higher in the experimental group than in the control group. Conclusion: A maternal empowerment program can be an effective means of reducing parental stress and depression as well as enhancing parenting confidence, for mothers of preterm infants.

시뮬레이션 분석기법을 이용한 주거용 건물의 공간별 채광성능 연구

임태섭(Lim, Tae Sub),임정희(Lim, Jung Hee),김병선(Kim, Byung Seon) 한국생태환경건축학회 2013 한국생태환경건축학회 논문집 Vol.13 No.3

지역사회 고위험 우울노인의 집단인지행동프로그램이 노인의 외로움, 우울 및 자살사고에 미치는 효과

김정숙(Jung Sug, Kim),임영미(Young Mi, Lim),임정희(Jung Hee, Lim) 한국간호연구학회 2019 한국간호연구학회지 Vol.3 No.2

Purpose : the purpose of this study was to determine the effect of cognitive behavior group intervention on loneliness, depression, and suicidal ideation among community-dwelling older adults with a high risk of depression. Methods : A quasi-experimental research with nonequivalent control group pre-posttest design was employed. Twenty-seven older adults were recruited from community mental health welfare center for the intervention group, and 23 older adults participated for the control group. The intervention consisted of 10 sessions with cognitive behavior group discussion once a week. Instruments were Loneliness Scale, Geriatric Depression Scale, and Suicidal Ideation Scale. Analysis of covariance(ANCOVA) was used to adjust for baseline measures of the mean group difference. Results : The results showed that there was a statistically significant difference of loneliness( F=6.15, p=.017), and depression(F=12.87, p=.001) between the intervention and control group when controlling for the covariate. However, there was no significant differences in post adjusted suicidal ideation(F= 3.56, p=.065) between intervention and control group. Conclusion : The findings suggest the need to modify and to use the cognitive behavior intervention for older adults with a high risk of depression at the community- based setting.

베네치안 블라인드 슬랫각도 형태변화에 따른 주광성능에 관한 연구

임태섭(Lim, Tae Sub),박종명(Park, Jong Myung),임정희(Lim, Jung Hee),김병선(Kim, Byung Seon) 한국생태환경건축학회 2013 한국생태환경건축학회 논문집 Vol.13 No.5

FRP 내진보강재로 보강된 기둥에 대한 실험적 내진성능평가

권민호,서현수,임정희,김진섭,정우영,Kwon, Min-Ho,Seo, Hyun-Su,Lim, Jeong-Hee,Kim, Jin-Sup,Jung, Woo-Young 한국복합신소재구조학회 2015 복합신소재학회논문집 Vol.6 No.2

간호실무 : 정신장애인을 위한 권익옹호 프로그램이 인권인식 수준과 자아존중감에 미치는 영향

김영희 ( Young Hee Kim ),김현례 ( Hyun Lye Kim ),김유라 ( Yu Ra Kim ),임정희 ( Jung Hee Lim ),현명선 ( Myung Sun Hyun ) 서울대학교 간호과학연구소 2012 간호학의 지평 Vol.9 No.1

Purpose: The purpose of this study was to examine the effects of a program for rights advocacy on the level of human rights perception and self-esteem for those who are mentally ill. Methods: A quasi-experimental study using a nonequivalent control group pre-post test design was used. The data were collected from January 20 to March. 17, 2010. Forty one (23 in the experimental group and 19 in the control group) individuals participated in this study. The program was developed based on the education program for human rights developed by the Gyeonggi-do community mental health center in 2009. The program consisted of 8 sessions lasting 8 weeks. Results: There were no statistically significant differences in the demographic variables or the outcome variables between the two groups before the intervention. The level of human rights perception and self-esteem increased after the program in the experimental group but not significantly (t=1.87, p= .07; t=0.88, p= .384). Conclusion: Despite the fact that the program was not effective in increasing the level of human rights perception and self-esteem, the study was timely in that it suggests directions for those who develop rights advocacy programs for the mentally ill.