대두 가수분해물에서 분리한 UF - peptide가 in vivo에서 자발성 고혈압 흰쥐의 혈압 강하에 미치는 영향

유리나(Rina Yu),박수아(Soo-Ah Park),정대균(Dae-Kyun Chung),남희섭(Hee-Sop Nam),신재익(Zae-Ik Shin) 한국식품영양과학회 1996 한국식품영양과학회지 Vol.25 No.6

대두 가수분해물인 UF-peptide in vivo에서 혈압강하효과를 나타낼 수 있는지를 조사하기 위해, 실험동물로서 고혈압 모델인 자발성 고혈압 흰쥐(spontaneously hypertensive rat, SHR)를 대상으로 UF-peptide를 0, 3, 10%가 되도록 첨가한 식이 UF-peptide로 6주간 사육하여 SHR의 혈압강하에 미치는 영향, 혈중 지질 수준 및 혈관조직 중 angiotensin I converting enzyme(ACE) 활성 등을 조사하였다. 그 결과, UF-peptide는 자발성 고혈압쥐의 혈압을 강하시키는 효과가 있었으며, 이 효과는 혈중 총 콜레스테롤 및 중성지질 등의 지질 개선작용, 흉부동맥의 ACE 활성 저해작용을 통해 발현되는 것으로 추정되었다. Effect of soybean hydrolysate prepared by ultrafiltration(UF-peptide) was evaluated regarding its action on blood pressure, selected biochemical changes in spontaneously hypertensive rats(SHR). Male SHR were divided into three groups and fed diet with 0, 3, 10% UF-peptide for 6 weeks. Development of hypertension was determined by tail cuff method during the experimental period. After the experimental period, angiotension I converting enzyme (ACE) activity in serum and vascular tissue, and lipids level in serum were measured. Spontaneous elevation of blood pressure was suppressed by the UF-peptide supplementation after two weeks of feeding. After five weeks of feeding the development of hypertension was significantly inhibited in the UF -peptide administered groups compared to the control. In addition, the UF-peptide was effective for lowering serum lipids level such as triglyceride and total cholesterol, as well as ameliorating some pathological changes in SHR.

[특집 : 비만ㆍ당뇨 조절과 건강기능식품] 염증가설에 근거한 비만성 질환제어

유리나(Rina Yu) 한국식품영양과학회 2005 식품산업과 영양 Vol.10 No.3

비만은 제2형 당뇨병, 심혈관계질환, 그리고 암을 비롯해 각종 질병의 위험인자로 작용한다. 비만은 낮은 수준의 전신성 염증상태로 간주되며, 비만시 증가하는 염증성 분자는 제2형 당뇨병 또는 동맥경화등의 비만성 질병 발생 과정에 깊이 관여한다. 따라서, 염증제어는 비만성 질환제어를 위해 매우 중요하다. 지방세포 비대에 따른 지방세포 기능이상은 아디포사이토카인의 분비 이상을 초래하고, 비만성 질환의 발생 및 촉진자로 작용한다. 비만환자에게서의 MCP-1과 같은 염증성 아디포사이토카인의 분비 제어는 비만성 질환을 예방하거나, 또는 질병 발생 및 진행을 지연시키는 전략적 가치가 있을 것으로 사료된다. 지방세포가 분비하는 케모카인 가운데 MCP-1은 비대한 지방조직내로의 대식세포의 침윤 및 활성화를 유도하며, 특히 비대한 지방조직에서의 염증반응을 증폭시키는 역할을 한다. MCP-1은 내장지방조직에서 특히 그 분비량이 높았고, 따라서, 복부비만 관련 질환의 타겟분자로서 가치가 있을것으로 생각된다. 또한, MCP-1작용을 저해하는 항염증성 phytochemical은 비만으로 인한 염증성 질환의 발생을 지연시키거나, 즉 예방적인 차원에서 유용할 것으로 사료된다.

고추가루 첨가 식이가 흰쥐의 체액성 면역기능에 미치는 영향

유리나(Rina Yu) 한국식품영양과학회 1995 한국식품영양과학회지 Vol.24 No.6

고추가루 첨가 식이가 체액성 면역기능에 미치는 영향을 조사하였다. 실험동물로 흰쥐를 사용하여 대조군과 2%, 5%, 10% 고추가루 첨가 식이군을 설정한 후 27일간 실험식이로 사육하였다. 실험종료 10일 전에 각군의 흰쥐를 면양적혈구로 세차례 면역시킨 후 항체생성 세포수 및 혈청 중 항체 농도 등 체액성 면역기능을 중심으로 조사하였다. 그 결과, 대조군에 비해 고추가루 첨가 식이군의 항체 생성 세포수, 적혈구 응집반응 및 혈청중 항체 농도가 높은 것으로 나타났으며, 또한 이때 고추가루 첨가식이군의 각 장기조직 중 AsA 함량은 대조군에 비해 높은 것으로 나타났다. 이들 결과로 보아, 고추성분은 체액성 면역기능의 활성화에 기여하는 물질을 함유하고 있을 뿐만이 아니라, AsA의 공급효과가 뛰어난 것이 확인되었다. Hot red pepped (Capsicum annum L.) has been extensively used as a spicy food additive and preservative in Korea. In this study, we investigated the effect of dietary hot red pepper powder on humoral immune response in rats. Sprague-Dawley rats were divided into 4 groups and fed experimental diets containing 0, 2, 5, 10% hot red pepper powder for 27 days. All groups were immunized with sheep red blood cells. In order to measure the immune response, plaque-forming cell number, agglutination titer, and serum antibody level were measured. Tissue ascorbic acid contents were also determined by high-performance liquid chromatography. There was an increased plaque-forming cell number, agglutination titer, and serum IgG level in the groups supplemented with hot red pepper powder as compared to control. Tissue ascorbic acid contents in the hot pepper powder supplemented group were higher than those of control. The results suggest that the dietary hot red pepper powder enhances humoral immune response in rats, indicating that the hot pepper contains biological response modifier.

Effect of L - Ascorbic Acid Contents in Tissue on Collagen Synthesis in Guinea Pigs

유리나(Rina Yu),倉田忠男(Tadao Kurata),荒川信彦(Nobuhiko Arakawa) 한국식품영양과학회 1992 한국식품영양과학회지 Vol.21 No.3

L-Ascorbic acid (AsA) 생합성이 불가능한 guinea pig을 실험 동물로 하여 collagen 함량이 높은 조직인 폐 및 피부중의 AsA 함량과 동일조직중 collagen함량이 높은 조직인 폐 및 피부중의 AsA 함량과 동일조직중 collagen의 proline잔기의 수산화율을 조사하여 collagen 생합성에 대한 조직중 AsA의 영향에 대해서 알아보았다. Guinea pig(체중 약 250g)를 AsA 무투여군(A), AsA 5㎎/day 투여군(B), 300㎎/day 투여군(C)으로 나눠 14일간 사육한 후, 마취하에서 개복하여 복부 대동맥으로부터 채혈함과 동시에 간장과 폐를 적출하였으며, 등부위의 피부를 재취하여 분석용 시료로 하였다. 이들 시료로부터 혈청중 alkaline phosphatase (ALP)활성과 각조직중의 AsA함량, proline 함량 및 그 수산화율, (1-¹⁴C) proline의 incorporation양을 측정하였다. 그 결과, AsA 투여군인 B, C군의 경우 순조로운 체중증가와 함께 혈청중 ALP 활성도 정상값을 나다냈으며 현저한 ALP활성 저하가 관찰되었다. 한편, AsA 투여군인 B군과 C군의 경우 유사한 ALP활성값을 나타냈으나, 폐와 피부중의 AsA 함량이 높을수록 (1-¹⁴C) proline의 incorporation된 양이 많고 collagen 중의 hydroxyproline 함량도 증가하는 것으로 나타나, 조직중의 collagen합성량과 AsA함량과의 사이에는 높은 상관관계가 존재함이 확인되었다. To clarify the requirement of L-ascorbic acid (AsA) in collagen synthesis, the incorporation of 1-¹⁴C-proline into the tissues of guinea pigs and the specific radioactivity ratio (proline/hydroxyproline) in collagen were investigated. Male guinea pigs maintained on the AsA-deficient diet were divided into three groups; group A (AsA-deficient animals) ; group B (control animals) supplemented with 5㎎ AsA / day; group C (high dose animals) with 300㎎ AsA/day, and orally supplemented with or without AsA for 14 days. Collagen synthesis was estimated by measuring the incorporation of labeled proline into collagen in lung and dorsal skin, and the hydroxyproline contents in lung and skin. The AsA contents in the tissues were determined by high-performance liquid chromatography (HPLC), and serum alkaline phosphatase activity was also measured. The serum alkaline phosphatase activity of AsA deficient group was very low as compared with those of AsA supplemented group. Incorporation of labelled proline into collagen and its specific radioactivity ratio in collagen increased with increasing levels of AsA in the tissues. There was a significantly positive relationship between the fevers of AsA and hydroxyproline in the tissues.

매운맛 선호도가 식품섭취유형, 혈중지질 및 항산화성 비타민 수준에 미치는 영향

유리나(Rina Yu),김정미(Jung-Mee Kim),한인섭(In-Sub Han),김병삼(Byung-Sam Kim),이선희(Seon-Hee Lee),김미향(Mihang Kim),조성희(Sung-Hee Cho) 한국식품영양과학회 1996 한국식품영양과학회지 Vol.25 No.2

매운맛 선호도가 성인병 발생에 미치는 영향에 관한 영양생화학적 기초자료를 확보하기 위해, 매운맛을 좋아하며 즐겨먹는 사람과 싫어하며 적게 먹는 사람을 대상으로 하여 매운맛 선호도에 따른 식품섭취유형, 영양소 섭취상태, 나아가 혈중 지질 및 항산화성 비타민 수준에 미치는 영향을 조사하였다. 남자대상자의 경우 매운맛 선호도가 높은 그룹의 육류와 당질식품 섭취량이 선호도가 낮은 그룹의 경우 보다 적으며, 여자대상자는 매운맛 선호도가 높은 그룹의 육류 섭취량이 많은 것으로 나타났다. 또한, 매운맛 선호도가 높은 그룹의 고추가루와 김치 섭취량은 그렇지 않은 그룹에 비해 유의적으로 많았다. 일일 평균 영양소 섭취 상태는 매운맛 선호도가 낮은 군에게서 부족한 경향을 띠었으며, 특히 항산화성 비타민이 부족한 것으로 나타났다. 한편, 매운맛을 좋아하는 그룹이 그렇지 않은 그룹에 비해 혈중 중성지질 및 총 콜레스테롤 수준은 약간 낮은 경향을 띄었다. 또한, 매운맛 선호도가 낮은 그룹에 비해 매운맛 선호도가 높은 여자 그룹의 혈중 비타민 C 수준이 높았으며, 남자의 경우 비타민 A 및 베타카로틴이 높은 것으로 나타났다. 이들 결과로 보아, 매운맛 선호도는 식품 섭취 유형에 영향을 미치며, 나아가 혈중 및 항산화성 비타민 수준에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 평가된다. In order to obtain a basic nutritional and biochemical information on the relationship between hot taste preference and the risk of chronic diseases, the effect of hot taste preference on food intake pattern, serum lipid and antioxidative vitamin levels were investigated in Korean college students. The male subjects with hot taste preference tended to take more vegetable, while the female subjects with hot taste preference to take more meat. Both male and female subjects with hot taste preference took more hot pepper and kimchi from their daily food compared to the subjects without hot taste preference. Daily nutrient intakes of subjects with hot taste preference, particularly antioxidative vitamins, were lower than those of the subjects without hot taste preference. Hot taste preference influenced serum triglyceride, total cholesterol, as well as serum vitamin C, A, and beta-carotene. Serum vitamin C level in the female subjects with hot taste preference was significantly higher than that of the female subjects without hot taste preference. In addition, vitamin A and beta-carotene levels in the male subjects with hot taste preference were significantly higher compared to the male subjects without hot taste preference. From these results, we suggest that hot taste preference affects daily food intakes pattern, and it positively influences blood lipid and antioxidative vitamins levels.

유리지방산 유도 지방간세포에서 Isorhamnetin의 PPARα 활성화 작용을 통한 지질 축적 억제 효과

김추숙(Chu-Sook Kim),조은희(Eun-Hee Cho),최석영(Suck-Young Choe),강민숙(Min-Sook Kang),유리나(Rina Yu) 한국식품영양과학회 2018 한국식품영양과학회지 Vol.47 No.7

지질대사 불균형에 따른 간세포 내 중성지방의 축적은 비만성 지방간증뿐만 아니라 지방간염으로의 이행에 중요한 요인으로 작용한다. 본 연구에 사용된 isorhamnetin은 채소, 과일 등에 존재하며 항산화/항염증 활성 및 비만성 대사질환 개선에 효과가 있다고 알려져 있다. 본 연구에서는 유리지방산으로 유도된 지방간세포에서 isorhamnetin의 지질 축적억제 효과와 그 작용기전에 대해 조사하였다. 간세포(Hepa 1c1c cell)에 유리지방산(1 mM, 2:1 ratio of oleate/palmitate)과 함께 isorhamnetin을 처리한 후 세포 내 지질 축적의 정도를 확인하기 위해 Oil Red O 염색과 중성지방 함량을 측정하였다. 또한, 지질대사와 관련된 유전자 및 단백질 발현을 qPT-PCR 또는 western blotting으로 측정하였다. 본 연구 결과 isorhamnetin은 유리지방산으로 유도된 간세포에서 농도 의존적으로 세포 내 지질 함량을 감소시켰고, 이와 함께 간의 지방산 산화를 촉진하는 주요 인자인 PPARα 및 그 타깃 분자(CPT-1, ACOX1) 발현 증가, 간세포 지질합성의 주요 전사인자인 SREBP-1의 발현 억제 및 downstream 타깃인 FAS와 ACC의 발현 감소가 관찰되었다. 나아가 PPARα 활성 저해제인 GW6471 처리는 isorhamnetin에 의해 유도된 지방대사 관련 유전자 발현 변화를 차단하였다. 이러한 결과들은 isorhamnetin이 간세포 내 지질 산화/합성계를 조절하여 지질 축적을 억제하며, 이러한 조절작용이 PPARα 경로와 연관되어 있음을 의미하는 것으로 생각된다. Isorhamnetin의 지질대사 조절작용은 비알코올성 지방간질환의 예방과 치료에 유용할 것으로 기대된다. Obesity-induced hepatic lipid accumulation is a crucial factor in the initiation and development of nonalcoholic fatty liver disease. In this study, we investigated the effect of isorhamnetin, a naturally occurring flavonoid in fruits and vegetables, on free fatty acid (FFA)-induced lipid accumulation in hepatocytes. Hepatocytes (Hepa1c1c) were exposed to FFA with or without isorhamnetin, and lipid accumulation was estimated by Oil Red O staining and biochemical measurement. The metabolic genes/proteins involved in lipid metabolism were measured by qRT-PCR and/or western blotting. Isorhamnetin significantly reduced lipid accumulation in FFA-induced hepatocytes, and this was accompanied by modulation of genes involved in lipid metabolism. Isorhamnetin up-regulated expression of fatty acid oxidation-related genes (peroxisome proliferator-activated receptor α (PPARα), carnitine palmitoyltransferase 1, and acyl-CoA oxidase), and down-regulated lipogenic gene expression (sterol regulatory element-binding protein-1, fatty acid synthase, and acetyl-CoA carboxylase). Alterations in the metabolic gene expression induced by isorhamnetin were blunted by PPARα antagonist. These findings indicate that the inhibitory action of isorhamnetin in FFA-induced lipid accumulation in hepatocytes is associated with the PPARα pathway. Isorhamnetin may be useful for protection against obesity-related hepatosteatosis.

Obesity and inflammation : A new concept in modulating obesity-related pathologies

Rina Yu(유리나) 한국식품영양과학회 2005 한국식품영양과학회 산업심포지움발표집 Vol.2005 No.11

Ascorbic Acid 및 김치가 다환 방향족 탄화수소 섭취 Guinea Pigs의 생체 이물 대사에 미치는 영향

유리나(Rina Yu),홍순명(Sun-Myong Hong),최석영(Suck-Young Choe) 한국식품영양과학회 1990 한국식품영양과학회지 Vol.19 No.5

환경오염 물질로서 polycyclic aromatic hydrocarbons(PAH)를 모델로 하여 ascorbic acid(AsA)의 생합성이 불가능한 guinea pig의 생체이물 대사에 미치는 AsA 및 김치의 영향에 대해 검토하였다. Hautly계 수컷 guinea pig를 AsA 2㎎ 투여군(A군), PAH+AsA 2㎎/day 투여군(B군), PAH+ASA 50㎎/day 투여군(C군), PAH+김치 투여군(D군)의 4군으로 나누어 일정기간 사육한후, 간미크로솜의 P-450 함량, 7-ethoxycoumarin O-deethylase(ECOD) 활성, 혈청중 glutamate-oxaloacetate(GOT) 활성, 조직중 AsA함량을 측정하였다. 그 결과, 미량의 환경오염물질의 계속적인 섭취는 간 미크로솜의 P-450 함량의 증가, 약물대사 효소활성의 유도, 혈청중 GOT 활성의 상승, 나아가 조직 중 AsA 함량을 저하시키는 것으로 나타났다. 또한, AsA의 다량 투여 및 김치 투여는 PAH 섭취에 따른 생체이물 대사의 활성화에 기여하고 있음이 밝혀졌다. The effect of ascorbic acid (AsA) or kimchi on the metabolism of xenobiotics in guinea pig administered policyclic aromatic hydrocarbons(PAH), an environmental pollutant was investigated. Guinea pigs given oral supplementation were divided into 4 groups. Group A(control) was supplemented with 2㎎ of AsA/day, group B with 2㎎ of AsA and PAH/day, group C with 50㎎ of AsA and PAH/day. Changes of liver cytochrome P-450 contents and 7-ethoxycoumarin O-deethylase(ECOD) activity, glutamate-oxaloacetate transferase(GOT) activity in serum, and AsA contents in various tissues were determined. Cytochrome P-450 contents, ECOD activity and GOT activity increased in B, C and D groups administered PAH. Moreover, cytochrome P-450 contents and ECOD activity in group C were higher than those of group A and D, The content of AsA in the tissues of group B was lower than that of A, C and D groups, respectively. These results suggested that AsA was necessary in the PAH metabolism, moreover, supplementation of large amount of AsA or kimchi in the guinea pigs administered PAH had an influence in the drug-metabolizing enzyme induction, thus caused a decrease of AsA in tissues.

정상인을 통해 알아본 우울 증상과 불안 증상이 특정 인지 기능에 미치는 영향

김규호,남윤영,한지연,유리나,유빈,Kim, Kyuho,Nam, Yoon-Young,Han, Jiyeon,Yu, Rina,Ryu, Vin 한국정신신체의학회 2021 정신신체의학 Vol.29 No.1

Objectives : Based on the fact that cognitive functions decline known as comorbid symptoms of depression can precede depression, this study seeks to observe the effects of depressive symptoms and anxiety symptoms on cognitive function in healthy subjects. Methods : To recruit 50 general populations to evaluate cognitive and clinical symptoms and to find out the effects of clinical symptoms on cognitive functions, Pearson correlation and multivariate regression were conducted. Correlation analysis of subdomain cognitive function was conducted for reliability analysis. Results : Trail making test-B that evaluates the execution function correlates with depressive symptoms (r=0.300, p=0.03) and age (r=0.323, p=0.02). Depressive symptoms (β=0.304, p=0.03) and age (β=0.335, p=0.01) were significantly related to Trail making test -B (Adjusted R²=0.148). Subjective cognitive tests correlates with anxiety symptoms (r=0.434, p=0.002). In the correlation between cognitive functional items, Subjective cognitive tests was found to be correlated with other test except Spotter. Conclusions : In this study, depressive symptoms contribute independently to executive functions in addition to demographic characteristics such as age and duration of education. Given that cognitive decline is a common long-term clinical outcome in depression, we expect active early intervention and evaluation of cognitive function to be helpful. 연구목적 본 연구는 우울증의 동반증상으로 알려진 인지 기능 저하가 우울증보다 선행될 수 있다는 점에 착안하여 정상인에게서 우울 증상과 불안 증상이 인지 기능에 미치는 영향을 관찰하고자 한다. 방 법 일반인 50명을 모집하여 인지 기능 및 임상 증상에 대한 평가와 임상 증상이 인지 기능에 미치는 영향을 알아보기 위해 피어슨 상관분석과 다변량 회귀분석을 시행하였다. 우울증에서 흔히 저하되는 인지 영역을 평가하는 검사 소항목간의 상관성을 알아보기 위해 위해 소항목간 상관분석을 시행하였다. 결 과 선로잇기검사(B형)는 우울 증상(r=0.300, p=0.03)과 나이(r=0.323, p=0.02)와 상관 관계를 보였고 이에 영향을 미치는 독립변수는 우울 증상(β=0.304, p=0.03)과 나이(β=0.335, p=0.01)이며 선로잇기검사(B형)에 대해 14.8%의 설명력을 보여주었다. 주관적 인지 기능 검사는 불안 증상(r=0.434, p=0.002)과 상관 관계가 있었다. 인지 기능 소항목간 상관분석에서 주관적 인지 기능검사는 주의력검사를 제외한 나머지 항목과 상관 관계가 있었다. 결 론 본 연구에서 우울 증상은 나이, 교육기간 같은 인구학적 특성 외에 독립적으로 실행기능에 기여하는 것을 알 수 있었다. 우울증에서 인지 기능 저하가 흔한 장기적인 임상 결과임을 감안할 때 인지 기능에 대한 적극적인 조기 개입과 평가가 도움이 될 것으로 기대한다.

당근 첨가가 채소즙(녹즙)에서 비타민 C의 안정성에 미치는 영향

이선미(Seon-Mi Lee),유리나(Rina Yu),이숙희(Sook-Hee Rhee),박건영(Kun-Young Park) 한국식품영양과학회 1997 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.4

AsA 수용액 또는 당근즙액 또는 당근을 첨가한 채소즙들에서 반응시간과 온도에 따른 ascorbic acid(AsA)와 dehydroascorbic acid(DHAA)의 함량 변화를 HPLC를 이용하여 정량분석하였다. 당근즙액에 있는 AsA가 물에 있는 AsA 보다 더 안정한 것으로 나타났고, AsA 수용액과 AsA+ 당근즙액에 있는 AsA의 함량은 반응시간과 저장온도의 증가에 의해 점차로 감소되는 것으로 나타났다. 또한 냉장온도(4℃)에서 2시간, 24시간 보관된 당근즙액과 당근+채소즙액의 AsA 함량도 시간경과에 따라 점차로 감소함을 알 수 있었다. 당근즙액 또는 당근을 첨가한 채소즙의 AsA, DHAA, 총 비타민 C 함량은 냉장온도에서 2, 24시간 보관함에 따라, 모든 시료의 AsA 함량은 시간경과에 따라 점차적으로 파괴되었지만, DHAA 함량은 서서히 증가하는 것으로 나타나 총 비타민 C(AsA+DHAA)의 값은 2시간 저온에서 방치시 90~97%의 높은 비타민 C의 잔존율을 가졌으며, 24시간 방치시에도 총 비타민 C 함량에 대한 큰 변화는 없었다. 결국 저온 보관시 당근 첨가에 의한 채소 즙액의 총 비타민 C의 손실은 거의 없는 것으로 확인 되었다. The changes of ascorbic acid(AsA) and dehydroascorbic acid(DHAA) contents in distilled water, carrot juice, and carrot+vegetable juices under different incubation time and temperature were determined by using high performance liquid chromatography. AsA in carrot juice was more stable than that in distilled water. AsA contents in distilled water and carrot juice were gradually reduced in a time and temperature dependent manner. AsA contents in carrot juice and carrot+vegetable juices stored in refrigerator(4℃) for 2 and 24 hours appeared to decrease, but the DHAA contents in all samples increased. Total vitamin C(AsA+DHAA) contents in carrot juice and carrot+vegetable juices remained with the high residue values of 90~97% after incubating at 4℃ for 2 and 24 hours.