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- 저자 : 원용배(Yong Bae Won) (검색결과 4 건)
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Agrobacterium tumefaciens 변이주에 의한 Coenzyme Q<SUB>10</SUB> 생합성시 유기, 무기질소원과 아미노산의 영향
김정근(Jeong-Keun Kim),원용배(Yong-Bae Won),이강문(Kangmoon Lee),구윤모(Yoon-Mo Koo) 한국생물공학회 2009 KSBB Journal Vol.24 No.1
Coenzyme Q10 고역가 변이주인 Agrobacterium tumefaciens KPU-11-03의 다양한 유기 질소원에 대한 coenzyme Q10 생산량과 coenzyme Q10의 구성비율 등을 비교한 결과, CSP 첨가 시 coenzyme Q10 생산량은 212.7 mg/l, 구성비율은 94%로 다른 유기질소원에 비해 매우 높게 나타났다. 특히 Bacto tryptone, Bacto peptone, soybean meal, casamino acid 등의 유기 질소원 첨가 시에는 극히 낮은 coenzyme Q10 역가를 나타내어 균체내의 coenzyme Q10의 축적은 유기 질소원의 종류 즉 아미노산의 종류 및 량과 상관성이 있음을 추정할 수 있었다. 또한 무기질소원에 대하여 실험한 결과, (NH4)2SO4 첨가 시에 coenzyme Q10 역가가 약 2배 증가하였고 다른 무기질소원에 사용 시에는 오히려 감소하였다. Coenzyme Q10 역가와 관련된 아미노산을 확인하기 위해 유기질소원으로 Bacto tryptone을 첨가한 배지에 9가지의 아미노산을 첨가하여 실험한 결과, 방향족 아미노산인 tyrosine 첨가 시의 coenzyme Q10 생산량은 99.5 mg/l로 비첨가구보다 약 8.2배 증가하였으나 phenylalanine과 tryptophan등의 다른 방향족 아미노산의 첨가 시에는 coenzyme Q10 생산량이 오히려 감소하는 것으로 나타나 tyrosine의 첨가가 coenzyme Q10 역가에 매우 중요함을 확인하였다. The effect of inorganic, organic nitrogen sources and amino acids on the coenzyme Q10 production and coenzyme Q10 component ratio was investigated. Among the nine organic nitrogen sources, CSP showed a remarkable enhancing effect on the production of coenzyme Q10. But this enhancement was not observed in medium containing Bacto peptone, tryptone, casamino acid and soybean meal. These differences on the production of coenzyme Q10 may be due to differences in kinds and amounts of component amino acids and peptides in the various organic nitrogen sources tested. In the addition of inorganic nitrogens, only (NH4)2SO4 increase the coenzyme Q10 production by 2.0 times compare to the control group. The addition of L-tyrosine to the medium containing Bacto tryptone, was also determined to be crucial for the coenzyme Q10 production. But phenylalanin and tryptophan, other aromatic amino acids, had no stimulatory effect on the coenzyme Q10 production. These results show that the production and components ratio of coenzyme Q10 was greatly affected by the kinds and the concentration of inorganic, organic nitrogen sources as well as amino acids.
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브로콜리 수확후 MA 조건 및 저장온도에 따른 품질유지 효과
조미애(Mi-Ae Cho),홍윤표(Yoon-Pyo Hong),최지원(Ji-Weon Choi),원용배(Yong-Bae Won),배도함(Do-Ham Bae) 한국원예학회 2009 원예과학기술지 Vol.27 No.1
‘녹국’ 브로콜리의 포장재 종류 및 저장 온도가 선도유지에 미치는 효과를 구명하고자 PVC 17㎛(wrap), LDPE 30㎛ 그리고 LDPE 50㎛ 필름으로 포장한 후 저장온도(0, 6, 9℃, 그리고 실온)에 따른 포장 내부의 기체 조성, 중량감소율, 색도, 클로로필, ascorbic acid, 이취 및 부패정도를 관찰하였다. 포장 내부의 기체 조성은 실온에서 저장시 PVC 17㎛, LDPE 30㎛, 그리고 LDPE 50㎛ 필름에서 각각 17㎪ O₂+3㎪ CO₂, 2㎪ O₂+4㎪ CO₂, 그리고 1㎪ O₂+5㎪ CO₂로, 0℃ 저장시에는 18㎪ O₂ + 1㎪ CO₂, 3㎪ O₂ + 2㎪ CO₂, 그리고 1㎪ O₂ + 4.5㎪ CO₂로 나타났다. 저장기간이 경과하면서 PVC 17㎛ 포장시 LDPE 30㎛ 또는 LDPE 50㎛ 포장에 비해 상품성 하락과 시들음이 빠르게 진행되었는데 이는 PVC 17㎛ 필름이 높은 투과율을 가짐으로서 중량감소, 색도, 클로로필, 그리고 ascorbic acid 함량 변화에 영향을 미쳤기 때문이다. 저장 말기 이취는 LDPE 50㎛필름 처리구에서 가장 심각하게 발생하였고, 무름병과 곰팡이병 감염은 LDPE 30㎛와 LDPE 50㎛ 포장에서 발생하였다. 중량감소율과 색도는 저장온도 및 MAP 종류에 따라 다르게 변화하였는데, 특히 PVC 17㎛ 에 포장한 브로콜리는 9℃에서 6℃나 0℃에 비해 빠른 중량감소와 황화를 보였다. 중량감소, 색도 변화, 이취 및 병해 감염을 고려할 때 수확후 LDPE 30㎛ 필름 포장한 후 0℃ 저장하는 방법이 선도유지에 가장 효과적이었다. Broccoli (Brassica oleracea L. cv. Green Country) florets were packaged with 17 ㎛ PVC (polyvinyl chloride), 30 ㎛ LDPE (low-density polyethylene), and 50 ㎛ LDPE films separately. Then broccoli were stored at four different storage temperatures (0, 6±1, 9±1℃, and room temperature) to simulate maximum period of storage. Fresh weight, color, off-odor, decay, chlorophyll and ascorbic acid contents, O₂, CO₂ and ethylene concentrations inside the packages were monitored for 5 days at room temperature and 35 days at 0, 6, and 9℃. Shelf life was determined according to the packaging materials and storage temperatures. At room temperature, gas compositions inside packaging film were about 17 ㎪ O₂+3 ㎪ CO₂, 2 ㎪ O₂+4 ㎪ CO₂, and 1 ㎪ O₂+5 ㎪ CO₂ in PVC 17 ㎛, LDPE 30 ㎛, and LDPE 50 ㎛, respectively. At 0℃ cold storage conditions, gas composition was about 18 ㎪ O₂+1 ㎪ CO2, 3 ㎪ O₂+3 ㎪ CO₂, and 2 ㎪ O₂+5 ㎪ CO₂ in PVC 17 ㎛, LDPE 30 ㎛, and LDPE 50 ㎛, respectively. Deterioration and wilting developed more rapidly in PVC 17 ㎛ than LDPE 30 ㎛ and LDPE 50 ㎛. Weight loss, color, chlorophyll and ascorbic acid contents were more rapidly changed in PVC 17 ㎛ film due to high transmission rate. Off-odor was severe in LDPE 50 ㎛. Soft rot and fungal infections were developed both in LDPE 30 ㎛ and LDPE 50 ㎛ towards the end of the storage period. Weight loss and color was influenced by the storage temperature and packaging film, especially under PVC 17 ㎛, broccoli showed higher weight loss and yellowing at 9℃ than 6℃ and 0℃. According to the results, broccoli packaged with LDPE 30 ㎛ film and storage at 0℃ was the most desirable for extending shelf-life when weight loss, color change, off-odor and microbial infections are considered.
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