과실 저장성 향상을 위한 에틸렌 흡착제 개발

안영직,최종승,이경욱,Ahn, Young-Jik,Choi, Jong-Seung,Yi, Kyoung-Uk 배재대학교 자연과학연구소 1995 自然科學論文集 Vol.8 No.1

과실의 저장 중 과실로부터 발생된 에틸렌을 제거하여 저장성을 증대시키기 위한 효과적인 에틸렌흡착제를 개발하고 자 본 시험을 수행하였다. $ICI_3$와 $KBrO_3$을 반응주제로 하여 각각 활성탄에 흡착시켜 제조한 흡착제가 에틸렌 흡착효과가 우수하였고, 이때 황산을 반응보조제로 하였을 대에 흡착효과가 증대되었다. 흡착제의 에틸렌 흡착효과는 포화수증기와 고탄산가스의 조건에서는 저하되었고 특히 포화수증기 조건에서 심화되었다. This experiment was conducted to develop ethylene adsorbents for removing the ethylene produced from fruit during storage. The effect of ethylene adsorbent on the removing ethylene was the highest when $ICI_3$and $KBrO_3$ were used as the base of reactant and $H_2SO_4$ auxiliary reagent of reactant. It was decreased under the saturated water vapor condition and was sligthly decreased under the high carbon dioxide condition.

사과과실 저장성에 미치는 에틸렌흡착제의 효과

안영직,최종승,민병훈,이경욱,Ahn, Young-Jik,Choi, Jong-Seung,Min, Byung-Hoon,Yi, Kyoung-UK 배재대학교 자연과학연구소 1996 自然科學論文集 Vol.8 No.2

사과 과실의 PE필름 포장 저장 중 에틸렌을 제거하여 저장성을 증대시키기 위한 에틸렌흡착제의 사용이 과실의 저장력에 미치는 영향을 조사하고 자 본 시험을 수행하였다. 에틸렌흡착제 처리는 저장 중 경도저하가 현저하게 억제되었고 흡착제양이 많을수록 억제효과가 크게 나타나는 경향을 보였으나 과실의 당함량과 산함량에는 영향이 없었으며, 과실의 에틸렌 발생량과 호흡량이 감소되었다. 에틸렌흡착제의 처리량은 과실 10kg 당 30g 이상이 적당하였다. This experiment was conducted to investigate the effect of ethylene adsorbent removing ethylene gas produced from apple fruits in poly ethylene film bag storage. The treatment of ethylene adsorbent was not effected the change in soluble solids and organic acid content of fruits. The fruit softening was remarkably delayed by the absorbent treatment, and the more amount of it was the more effective. The ethylene evolution and respiration of fruits reduced or decreased by this treatment during storage. The ethylene adsorbent for 'Fuji' apple fruit was effective more than 30g per 10kg fruits.

배 ‘신고’ 과실에 칼슘코팅봉지 씌우기와 과실의 생리적 변화

안영직(Young Jik Ahn),최종승(Jong Seung Choi),문병우(Byung Woo Moon),천종필(Jong Pil Chun) 한국원예학회 2009 원예과학기술지 Vol.27 No.4

봉지를 씌워 재배하는 ‘신고’ 배의 칼슘함량 증가를 위하여 굴 껍질에서 추출한 액상칼슘화합물을 봉지 내지에 코팅한 봉지를 씌워 재배하고 과실의 칼슘 함량 및 품질 변화를 조사하였다. 칼슘봉지 괘대 과실의 저장 중 과실의 품질변화를 관행의 황색롤지 괘대 과실과 비교한 결과, 칼슘코팅 봉지 괘대 과실은 관행봉지에 비하여 저장 120일 동안 가용성 고형물, 산함량에서는 차이가 없었으나 경도는 저온저장기간 중 높게 유지되어 저장 120일에 23.9N으로 대조구 23.1N에 비해 높게 조사되었다. 과실의 칼슘함량을 비교하였던 결과, 과피의 칼슘함량이 가장 높게 조사되었는데 칼슘코팅봉지를 괘대한 과실은 수확 시 관행봉지에 비교하여 과피에서 14.7% 높게 조사되었다. 과육의 부위별 칼슘함량은 과피 직하부위가 가장 낮게 조사되었는데 칼슘봉지 처리에 따라 5.0%(0-5㎜), 6.0%(5-10㎜), 6.9%(10-15㎜)의 칼슘함량 증가를 나타내었고 120일의 저장기간 중에도 같은 경향이었다. 과실의 호흡량은 칼슘봉지 처리구나 저온저장 기간 중 낮게 유지되었으나 에틸렌 발생량은 차이를 보이지 않았다. 저장 중 과실 세포벽의 수용성 펙틴 함량은 칼슘코팅봉지 처리구 과실이 대조구에 비하여 낮은 경향이었는데 특히 과육에서의 함량이 대조구의 50% 수준으로 조사되었다. Oriental pears are mostly cultivated with bagging from the fruitlet stage until harvest in Korea. To increase the calcium content of ‘Niitaka’ pears (Pyrus pyrifolia Nakai), we cultivated the fruit with calcium-coated paper bag which was treated on inner layer of conventional double layer yellow roll paper bag. The liquid calcium compound extracted from oyster shells were used as the raw material and wax emulsion and methanol were added as supplementary agents. The calcium contents of the fruits and the quality parameters were examined during 120 days of cold storage period. There were no significant differences in soluble solids and titratable acidity during storage period, while the firmness of fruit flesh bagged with the calcium-coated paper bag was higher than that of the conventional paper bag which showed 23.9 or 23.1 N, respectively. Calcium content in the peel of the fruit bagged with calcium-coated paper bag was 14.7% higher than that of the fruit bagged with the conventional bag. The increase of calcium contents in the flesh by the depth were also revealed in calcium-coated bag when compared with conventional bag, showing 5.0, 6.0 and 6.9% increase of calcium in 0-5 ㎜, 5-10 ㎜ and 10-15 ㎜ region from the peel, respectively. The fruits produced by bagging with calcium-coated paper bag showed a tendency of low respiration rate during low temperature storage but there was no significant difference in ethylene evolution. During the storage, the solubilization of water soluble pectin was lower in the fruit bagged with calcium-coated paper bag than in conventional bag treated one.

RFID를 이용한 농산물 생산이력정보 관리 시스템

김한길,안영직,민병훈,정회경,Kim, Han-Kil,Ahn, Young-Jik,Min, Byung-Hoon,Jung, Hoe-Kyung 한국정보통신학회 2012 한국정보통신학회논문지 Vol.16 No.5

안전농산물에 대한 관심이 많아진 요즘, 농산물의 안전성을 위한 시도가 활발히 이루어지고 있다. 그 중 하나가 농산물우수관리인증(GAP) 정보 서비스이다. 농산물우수관리인증 정보 서비스는 농산물의 생산단계에서 판매단계까지의 농산식품 안전관리체계를 구축하여 소비자에게 안전한 농산물을 공급하는 제도이다. 본 논문에서 제시하는 시스템은 사용자가 쉽게 사용 할 수 있도록 RFID(Radio Frequency Identification)를 이용하여 보다 쉽게 GAP 정보 서비스를 제공한다. As interest about safety of agricultural products has increased, attempts to establish food safety also have been actively made. One example is GAP(Good Agricultural Practices) information service. This service supplies the safe agricultural products to consumers by establishing the safety management system from their production to sale of the agricultural products. In this parer, the proposed system enables the users to easily use it by providing GAP information service and using RFID.

배 장십랑품종 과실의 수학 후 생리적 변화와 과실부위별 무기성분함량

이주연,최종승,안영직,Lee, Ju-Youn,Choi, Jong-Seung,Ahn, Young-JIk 배재대학교 자연과학연구소 1996 自然科學論文集 Vol.8 No.2

수확 후 '십장랑'과실의 당도와 산함량은 저장기간이 경과할수록 과실의 크기와는 관계없이 감소되었으며, 과실경도도 감소되었는데 소과보다 대과의 감소솔이 컸다. 과실의 에틸렌발생은 저장기간 중 증가되었고 호흡량은 수확 후 2주와 6주에 두 번의 상승이 있었다. 과실의 칼슘과 마그네슘함량은 과피부분이 가장 높고 과심이 그 다음이며 과육이 가장 낮았으며, 특히 칼슘함량은 외부의 과육이 내부의 과육보다 낮았고 마그네슘은 중간부위의 과육이 낮았다. Ca/Mg 율은 과심주위의 과육이 높았고 K/Ca 율은 외부과육이 높았다. The fruit soluble solids and acidity decreased during storage regardless of fruit size, fruit firmness decreased also, and the decreasing rate of the firmness in large fruit was higher than small. The ethylene production of fruit was increased during storage, and there was the peak of fruit respiration rate at 2 and 6 weeks after harvest. The calcium and magnesium content was the highest in peel, the lowest in flesh, and intermediate in core. Especially, the calcium content in the outer flesh was lower than in the inner flesh, and the magnesium content in the middle part of flesh was lower than in the other parts. The Ca/Mg ratio in the inner flesh and the K/Ca ratio in the outer flesh were higher than in the other parts.

정보통신산업으로서 e-Book 비즈니스 전략

박재수,김학진,안영직,Park, Jae-Sue,Kim, Hak-Jin,Ahn, Young-Jik 한국정보통신학회 2014 한국정보통신학회논문지 Vol.18 No.9

전자책 산업은 인쇄문화와 정보통신의 융합이며, 새로운 비즈니스이지만, 우리나라의 시스템적인 변화는 역동적이지 않다. 세계적인 시장 플레이어들은 단말기, 플랫폼, 네트워크를 활용하여 회원제 또는 커뮤니티형 비즈니스 모델을 만들어가고 있지만 우리나라는 창조적인 콘텐츠 제작에 아쉬움이 많다. 단말기 또는 네트워크 서비스 등에 국한되어 있는 바, 본 연구는 다각적인 모델링의 가능성을 제안했다. 그리고 전자책 산업의 발전을 위한 전략적인 접근방법으로서 플랫폼 기술과 서비스 콘텐츠의 다양한 개발도 중요하지만 개발된 기술의 응용을 시사하고 있다. New business The e-book industry is creating a convergence of ICT and printing culture. Even so, the system changes is not great in Korea. Global market players are going to creating a membership or community-type business model to take advantage of the terminal, platform, network, but the creative content production in Korea is limited. Since the discussion is limited to such devices or network services most, we suggest the possibility of modeling a multi-faceted. And the development of technology and services platform content is also important as a strategic approach to the development of the e-book industry. Most of all, we propose the application of content, technologies and services are developed.

‘신고’ 배의 꽃 소질별 GA도포제처리가 과실품질에 미치는 영향

최종승(Jong Seung Choi),안영직(Young Jik Ahn) 한국원예학회 2009 한국원예학회 학술발표요지 Vol.2009 No.10

계란껍질에서 추출한 액상칼슘화합물의 사과나무에 대한 수관살포 효과

최종승(Jong Seung Choi),이경욱(Kyoung Uk Lee),최종명(Jong Myung Choi),안영직(Young Jik Ahn),서정학(Jeong Hak Seo) 한국원예학회 2000 Horticulture, Environment, and Biotechnology Vol.41 No.5

1-Methylcyclopropene과 이산화탄소 제거제 처리에 의한 가지(Solanum melongena L.) 과실의 MAP 저장 중 저온장해 경감

Hay Veasna,황용수(Yong-Soo Hwang),최종명(Jong-Myung Choi),안영직(Young-Jik Ahn),임병선(Byung-Sun Lim),천종필(Jong-Pil Chun) (사)한국생물환경조절학회 2012 생물환경조절학회지 Vol.21 No.1

본 연구는 가지(Solanum melongena L.) 과실의 수확 후 품질보전을 위한 기술개발을 목적으로 MAP 저장 중 내·외부 저온장해의 발생에 미치는 1-MCP 및 이산화탄소의 영향을 구명하기 위하여 실시하였다. 가지의 저온장해 증상은 1-MCP 처리 후 4 및 8℃ 저장구에서 과실의 저온저장기간 경과에 따른 장해의 진전을 현저히 늦추었고 1.0μL·L?1 처리구는 8℃ 저장구에서 10일간 저온장해가 전혀 발생하지 않았고 4℃ 저장구에서는 현저히 장해의 진전을 늦추었으나 1℃ 저장 처리구에서의 장해경감 효과는 보이지 않았다. 또한 1-MCP 0.1~1.0μL·L?1 처리구의 경우, 4 및 8℃에서 15일간 저온저장 후 무처리구에 비해 감모율이 낮고 경도가 높게 유지되는 것으로 조사되어 품질적 측면에서 긍정적 효과를 보였다. 드라이아이스(5g/3과)를 이용하여 MAP 가지에 이산화탄소를 처리하였던 경우, 처리 3일 후에 저온장해가 급격히 증가하였고 1-MCP 처리는 장해의 진전을 막지 못하는 것으로 조사되었다. 반면, 가지 과실의 MAP 저장 시 이산화탄소 흡수제(5g/3과)의 단용처리 및 1.0μL·L?1 농도의 1-MCP를 복합처리 하였던 경우, 4 MAP 저장 중 과실의 외부장해는 6일간 전혀 발생하지 않았고 내부장해는 복합처리의 경우 15일간 방지할 수 있었다. 종합적으로 본 연구 결과, 가지 과실에 대한 1-MCP 및 이산화탄소흡수제 처리는 가지 과실의 품질 악화를 지연시키며 유통기간 연장을 위한 저장온도의 범위를 넓혀주는데 실용성이 높다고 판단된다. This study was conducted to extend the postharvest life of eggplant (Solanum melongena L.) by modified atmosphere packaging using a OPP bag with 1-MCP to evaluate the alleviation effects of that treatment on external chilling injury during at low temperature. 1-MCP treatment at the level of 1.0 μL·L?1 were very effective in delaying the progress of surface bronzing of eggplant during 10 days of storage at 8℃, but not significant at 1℃. Also, the treatment of 1-MCP at the levels of 0.1~1.0 μL·L?1 are beneficial to complement low temperature storage and maintain quality indices such as higher firmness and lower weight loss than untreated control even at a critical low temperature 4 to 8℃. The treatment of carbon dioxide using dry ice (DI, 5 g/3 fruits) significantly promoted chilling injury of eggplant stored at 4℃, symptoms were appeared from 3 days after treatment and combination treatment of 1-MCP did not block the development of chilling injury symptom. Meanwhile, single treatment of CO2 absorber (CA, 5 g/3 fruits) or combination treatment with 1-MCP at the level of 1.0 μL·L?1 prevented effectively the external and internal chilling injury at 4· during 6 days and 15 days of MAP storage, respectively. Results suggest that 1-MCP and carbon dioxide absorber treatments delay fruit deterioration and are beneficial to broaden storage temperature of eggplant fruits.

배 신품종 ‘창조’의 성숙 중 품질 요인 변화 및 수송온도 환경에 따른 반응성

이욱용(Ug-Yong Lee),최진호(Jin-Ho Choi),안영직(Young-Jik Ahn),천종필(Jong-Pil Chun) (사)한국생물환경조절학회 2017 생물환경조절학회지 Vol.26 No.4

국내에서 육성된 중생종 동양배 품종인 ‘창조’는 성숙기간 중 지속적으로 과실이 비대하여 600g대의 편원형 과실로 발달하였다. 성숙기간 중 경도는 경시적으로 저하되어 만개 후 153일인 9월 13일에 32.58N으로 조사되었고 만개 후 160일에는 26.44N으로 급격히 경도가 저하되었다. 식감과 관련된 품질요인 중 과실의 전분함량은 만개 후 153일에 0.737, 만개 후 160일에 0.451로 전분함량이 급속히 감소하였고, 과육의 세포벽함량을 조사하였던 결과, 과실비대가 증가하고 과실성숙의 진행과 더불어 알코올불용성물질 함량은 낮아지는 경향을 보였다. 과피색차 중 적색도(a*)는 만개 후 139일 이후 양의 값을 보여 외관상의 과피녹색 발현이 소실되었는데 과피의 SPAD 값을 조사한 결과에서도 동일하게 엽록소의 감소를 확인할 수 있었다. Hue angle 역시 성숙과 연화기간 중 유의하게 감소하는 경향을 보여 수확시기의 지표로 활용 가능하다고 판단되었다. 성숙기간 중 과육 내에 축적되는 당 성분을 분석한 결과, 만개 후 153일에 총량이 최대치를 보였는데 전 생육시기에 걸쳐 전체 당성분 중 과당이 우점하고 있었고, 과실성숙도가 높아질수록 자당의 비율이 유의하게 증가하여 만개 후 160일에 수확한 과실에서는 자당이 과당을 넘어 우점하여 과숙단계로 생각되었다. 따라서, 배 신품종 ‘창조’의 적정수확시기는 만개 후 153일인 9월 13일 이전으로 평가되었고 수확시기를 놓친 경우에는 경도 등 과실의 품질이 급격하게 하락하는 것으로 사료되었다. 대만 지역 수출을 모의하여 단기수송온도 설정을 위한 수확 후 저온순화 실험을 실시한 결과, 만개 후 146일에 수확한 과실이 만개 후 153일에 수확한 과실에 비하여 25℃ 유통 후 높은 경도를 유지하는 경향을 보였고 최종 수송 목표온도인 5℃로 저하되는 속도가 느릴수록 과육장해의 발생심도 및 에틸렌발생량이 높은 경향을 보였으므로 ‘창조’ 품종에 있어 동남아 지역 수출 시 생리장해 및 과실품질 유지를 위해서는 수확시기를 만개 후 146일 이전에 설정하는 것이 바람직할 것으로 판단되었다. 본 연구결과를 바탕으로 ‘창조’ 배의 목적별 수확시기 결정 및 과실의 선별 기술에 일조하고 수출 시장에서의 한국산배의 신인도 확보에 기여할 것으로 기대된다. In this study, we evaluated the changes of fruit quality indices during fruit development and ripening in Korean new pear cultivar ‘Changjo’, developed from a cross between ‘Tama’ and ‘81-1-27’ (‘Danbae’ × ‘Okusankichi’) in 1995 and named in 2009, to determine appropriate harvest time and to enhance the market quality and broaden the cultivation area. The fruits of ‘Changjo’ pears harvested from 132 days after full bloom (DAFB) to 160 DAFB. Fruit growth and quality indices were monitored at 1 week interval by measuring fruit weight, length, diameter, firmness, and taste related quality indices. The calculated fruit fresh weight increased continuously with fruit development and reached to an average of 594g on Sep. 20 (160 DAFB). The ratio of length to diameter declines as fruit maturation progress, resulting in 0.898 for ripe fruit stage as a round oblate shape. Flesh firmness of ‘Changjo’ pears showed over 30N until 153 DAFB and then decreased abruptly with fruit ripening, reaching a final level of about 26.44N on 160 DAFB. Starch content of fruit sap was also decreased abruptly after 146 DAFB which decreased almost half of the fruits harvested at 139 DAFB. In parallel with the decrease of flesh firmness, ethanol insoluble solids (EIS) content decreased sharply with fruit ripens, only 50% of EIS was detected on the fruits harvested on 160 DAFB when compared to that of the fruits harvested on 139 DAFB (Aug. 30). The maximum value of soluble solids contents was observed in the fruits harvested on 153 DAFB, resulting in 14.2°Brix. The changes of skin color difference a* which means loss of green color occurred only after 139 DAFB, coincide with the decrease of SPAD value of the fruit skin. The sugars of the 80% ethanol soluble fraction consisted mainly of fructose, sorbitol, glucose and sucrose, also increased during maturation and ripening. Fructose and sucrose contents were larger than those of glucose and sorbitol in flesh tissues. These results were explained that stored starch is converted to soluble sugars during fruit maturation, mainly in fructose and sucrose increasing the sweetness of this cultivar. Total polyphenols were increased up to middle of fruit maturation (146 DAFB) and then decreased continuously until the end of fruit maturation. Consequently, our results suggested that the commercial harvest time of ‘Changjo’ pears should not be passed 153 DAFB and late harvest of this cultivar would not good for quality maintenance during shelf-life. As a result of the post-harvest low-temperature acclimation experiment during the short-term transportation period, fruits harvested at 146 DAFB tended to maintain higher firmness after 14 days of simulated marketing at 25℃ compared to fruits harvested at 153 DAFB regardless of temperature set. And, the slower the rate of decrease to the final transport temperature of 5℃, the higher the incidence of internal browning and ethylene production. Therefore, in order to suppress the physiological disorder and to maintain the fruit quality when exporting to Southeast Asia in the ‘Chanjo’ pears, it is desirable to lower the temperature of the fruits within a short time after harvest and to set the harvest time before 146 days after full bloom.