http://chineseinput.net/에서 pinyin(병음)방식으로 중국어를 변환할 수 있습니다.
변환된 중국어를 복사하여 사용하시면 됩니다.
소유섭(You-Sub Sho),김정수(Jungsoo Kim),정소영(So-Young Chung),김미혜(Meehye Kim),홍무기(Moo-Ki Hong) 한국식품영양과학회 2000 한국식품영양과학회지 Vol.29 No.4
국내에서 생산된 232종 1478건 어패류에 대해 수은 함량은 Mercury Analyzer로, 납, 카드뮴, 비소, 구리, 망간, 아연 등은 습식분해 후 ICP 및 AAS로 분석하였다. 본 연구 결과, 어류중 미량금속 함량[최소~최대(평균), mg/kg]은 수은 0.004~0.500(0.082), 납 불검출~1.87(0.29), 카드뮴 불검출~0.094(0.020), 비소 0.01~5.45(0.84), 구리0.04~3.74(0.66), 망간 불검출~7.56(0.57), 아연 0.92~18.33(6.03) mg/kg으로 나타났다. 또한 패류중 미량금속 함량(mg/kg)은 수은 불검출~0.221(0.029), 납 0.01~1.51(0.38), 카드뮴 0.02~1.93(0.508), 비소 0.18~3.07(1.08), 구리 0.04~47.76(3.81), 망간 0.13~11.46(3.25), 아연 0.44~207.17(25.24) mg/kg이었다. 본 연구에서 얻어진 분석치들은 국내외 다른 연구자들의 분석치와 비슷한 것으로 나타났으며, 이는 우리나라 어패류중 미량금속 함량은 자연함유량 수준인 것으로 나타났다. 또한 우리나라 국민이 어패류를 통해 섭취하는 납, 수은, 카드뮴 등의 미량금속 주간섭취량은 FAO/WHO에서 미량금속 안전성 평가를 위해 정한 PTWI의 1~13%를 차지하고 있다. This study was carried out to estimate the contents of trace metals in the fishes and shellfishes available on Korean markets. The samples were digested with acids, then analyzed by ICP (Inductively Coupled Plasma Spectrometer) and AAS (Atomic Absorption Spectrometer) for the contents of lead (Pb), cadmium (Cd), arsenic (As), copper (Cu), manganese (Mn) and zinc (Zn). The contents of mercury (Hg) were determined using a mercury analyzer. The contents of trace metals [minimum~maximum (mean), mg/kg] in fishes were as follows; Hg: 0.004~0.500 (0.082), Pb: N.D.~1.87 (0.29), Cd: N.D.~0.094 (0.020), As: 0.01~5.45 (0.84), Cu: 0.04~3.74 (0.66), Mn: N.D.~7.56 (0.57), Zn: 0.92~18.33 (6.03). Those contents in shellfishes were as follows (mg/kg); Hg: N.D.~0.221 (0.029), Pb: 0.01~1.51 (0.38), Cd: 0.02~1.93 (0.51), As: 0.18~3.07 (1.08), Cu: 0.04~47.76 (3.81), Mn: 0.13~11.46 (3.25), Zn: 0.44~207.17 (25.24). Our data obtained in this study showed that trace metal contents in both fishes and shellfishes on our markets were similar to those reported by other investigators. The average weekly intakes of lead, cadmium and mercury from fishes and shellfishes takes about 1~13% of PTWI (Provisional Tolerable Weekly Intakes) that FAO/ WHO Joint Food Additive and Contaminants Committee has set to evaluate their safeties.
정소영(So-Yong Chung),소유섭(You-Sub Sho),김미혜(Meehye Kim),원경풍(Kyoung-Poong Won),홍무기(Moo-ki Hong) 한국식품영양과학회 1999 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.5
질산염은 토양으로부터 식물에 흡수되어 단백질합성에 이용되는 필수성분이나 그 안전성에 대하여 논란이 되고 있다. 본 연구에서는 우리나라에서 생산되는 채소류의 질산염(NO₃^-) 함량을 조사하여 잔류실태를 파악하고 외국의 모니터링 자료와 비교 평가하고자 하였다. 전국에서 생산되는 배추, 무, 상치, 시금치를 재배시기에 따라 각각 100건씩 총 400건을 채취, ion chromatography를 이용하여 질산염 함량을 측정하였다. 조사결과 재배시기에 따른 채소류의 질산염함량은 유의적인 차이가 없었으며, 채소종류별 질산염 함량은 시금치 311~5522(평균 2788㎎/㎏), 상치 542~4484(평균 2287㎎/㎏), 무 273~4151(평균 1551㎎/㎏), 배추 362~3015(평균 1498㎎/㎏)순으로 높게 나타났다. 따라서 국내 채소류의 질산염 함량 은 외국의 모니터링 결과와 유사하거나 낮은 수준으로, 국내 채소류의 질산염은 식물에 정상적으로 존재하는 함량으로 건강에 위해가 없는 것으로 판단된다. Nitrate is taken up from the soil by plants for protein synthesis and present in vegetables as a natural component and/or contaminant. The objective of this study was to estimate nitrate(NO₃^-) contents of some vegetables(Chinese cabbage, radish, lettuce, spinach) which were produced in Korea and to provide a scientific basis for the evaluation of risk to public health arising from dietary exposure to nitrate. A total of 400 samples were analysed for nitrate contents using our ion chromatography. From the results, in general, nitrate levels in vegetables produced by 2 harvest seasons were not different. The minimum, maximum and mean values of nitrate were 311, 5522 and 2788 for spinach; 542, 4484 and 2287 for lettuce; 273, 4151 and 1551 for radish; 362, 3015 and 1498(㎎/㎏) for Chinese cabbage. Nitrate contents of vegetables grown in Korea were similar to those of vegetables grown in other countries.
오금순(Keum Soon Oh),서정혁(Junghyuk Suh),소유섭(You-Sub Sho),박성수(Seongsoo Park),최우정(Woo-Jeong Choi),이종옥(Jong-Ok Lee),김희연(Hee Yun Kim),우건조(Gun-Jo Woo) 한국식품과학회 2007 한국식품과학회지 Vol.39 No.1
HPLC/FLD를 이용하여 곡류, 견과류 등 총 565건을 대상으로 총 아플라톡신 함량을 조사하여 노출량을 평가하였다. B와 G 그룹의 검출한계는 각각 0.05, 0.07 ng/g이였고, 쌀, 땅콩버터 및 고춧가루에 대한 아플라톡신(B₁, B₂, G₁ 및 G₂)의 회수율은 양호한 수준이었다. 총 아플라톡신은 전체 시료 565건 중 27건(4.77%)이 검출되었으며, 검출빈도는 곡류 0.17%, 견과류 0.35%, 가공식품 3.01%, 기타식품 1.24%을 보여주었고, 두류 및 건조과일류는 검출되지 않았다. 식이섭취량을 고려한 총 아플라톡신의 1일 1인당 평균섭취량은 0.04 ng/㎏ bw/day이었다. A survey of total aflatoxin levels was conducted on 565 food samples (cereals, nuts, etc) collected in commercial markets. The determination of aflatoxins (B₁, B₂, G₁, and G₂) was performed using HPLC with fluorescence detector. The Limit of Detections (LODs) of the B group and G group were 0.05 ng/g and 0.07 ng/g, respectively. In addition, recoveries of rice, peanut butter, and red pepper flour were satisfactory. Total aflatoxin was detected 27 samples (4.8%) out of 565 samples. Incidence ratios in cereals, nuts, processed products, and other foods were 0.2, 0.4, 3.0 and 1.2%, respectively, but aflatoxin was not detected in pulse and dried fruits. The daily intake of total aflatoxin using food intakes was 0.04 ng/㎏ bw/day.
정소영(So-Young Chung),김미혜(Mee-Hye Kim),소유섭(You-Sub Sho),원경풍(Kyoung-Poong Won),홍무기(Moo-Ki Hong) 한국식품영양과학회 2001 한국식품영양과학회지 Vol.30 No.1
국내에서 생산된 채소류 15종 620건에 대해 수은 함량은 Mercury analyzer로, 납, 카드뮴, 비소, 구리, 망간, 아연 등은 습식분해 후 ICP로 분석하였다. 본 연구 결과, 채소중 미량금속 함량(최소~최대(평균), mg/kg)은 수은 0.0001~0.019 (0.002), 납 0.001~0.28(0.02), 카드뮴 0.001~0.078(0.016), 비소 0.001~0.06(0.02), 구리 0.06~24.81(0.77), 망간 0.17~15.12 (2.32), 아연 0.13~28.70(2.51)으로 나타났다. 본 연구에서 얻어진 분석치들은 국내외 다른 연구자들의 분석치와 비슷한 것으로 나타났으며, 이는 우리나라에서 생산된 채소류중의 미량 금속 함유량은 오염된 수준이 아닌 자연 함유량 수준인것으로 파악되었으며, 우리나라 사람이 이들 농산물로부터 섭취하는 미량금속의 양은 안전한 것으로 판단된다. 또한 우리나라 국민이 채소류를 통해 섭취하는 납, 수은, 카드뮴 등의 중금속 주간섭취량은 FAO/WHO에서 중금속 안전성 평가를 위해 정한 PTWI의 2~7%를 차지하고 있다 This study was conducted to estimate the contents of trace metals in vegetables which were produced in Korea. The levels of trace metals were determined using a mercury analyzer, an ICP (inductively coupled plasma spectrometer) and an AAS (atomic absorption spectrophotometer) after wet digestion. The values of trace metals [minimum~maximum (mean), mg/kg] in vegetables were as follows; Hg: 0.0001~0.019 (0.002), Pb: 0.001 ~0.28 (0.02), Cd: 0.001~0.078 (0.016), As: 0.001~0.06 (0.02), Cu: 0.06~24.81 (0.77), Mn: 0.17~15.12 (2.32), Zn: 0.13~28.70 (2.51). These results showed that metal contents in vegetables on domestic markets were similar to those reported in other countries. The weekly average intakes of lead, cadmium and mercury from vegetables take 2~7% of PTWI (Provisional Tolerable Weekly Intakes) that the FAO/WHO Joint Food Additive and Contaminants Committee has set to evaluate their safeties.
우리나라 곡류, 두류 및 서류중 중금속 함량 및 안전성 평가
김미혜(Meehye Kim),장문익(Moon-Ik Chang),정소영(So-Young Chung),소유섭(You-Sub Sho),홍무기(Moo-Ki Hong) 한국식품영양과학회 2000 한국식품영양과학회지 Vol.29 No.3
국내에서 생산된 곡류 9종 416건, 두류 5종 296건 및 서류 2종 156건에 대해 수은 함량은 Mercury Analyzer로, 납, 카드뮴, 비소, 구리, 망간, 아연 등은 습식분해 후 ICP로 분석하였다. 본 연구 결과, 곡류중 중금속 함량[최소~최대(평균), mg/kg]은 다음과 같았다. 수은 0.0001~0.051(0.007), 납 0.01~0.39(0.13), 카드뮴 0.001~0.098(0.023), 비소 0.01~0.38(0.09), 구리 0.06~11.85(1.73), 망간 0.91~39.15(7.47), 아연 1.35~24.15(9.32) mg/kg으로 나타났다. 또한 두류중 중금속 함량(mg/kg)은 수은 0.0002~0.031(0.005), 납 0.01~0.38(0.12), 카드뮴 0.005~0.098(0.030), 비소 0.01~0.37(0.10), 구리 0.03~6.56(2.44), 망간 0.85~22.97(8.16), 아연 2.40~40.18(11.25) mg/kg이었다. 서류중 중금속 함량(mg/kg)은 수은 0.0002~0.015(0.004), 납 0.01~0.25(0.08), 카드뮴 0.002~0.036(0.017), 비소 0.01~0.20(0.08), 구리 0.02~2.91(0.84), 망간 0.26~9.48(2.54), 아연 0.35~6.11(2.23)mg/kg이었다. 본 연구에서 얻어진 분석치들은 국내외 다른 연구자들의 분석치와 비슷한 것으로 나타났으며, 이는 우리나라에서 생산된 곡류, 두류, 서류중의 중금속 함유량은 오염된 것이 아닌 자연함유량 수준인 것으로 파악되어 우리나라 사람이 이들 농산물에서 섭취하는 중금속량으로 인한 위해성은 없는것으로 판단된다. 또한 우리나라 국민이 곡류, 두류, 서류 등을 통해 섭취하는 납, 수은, 카드뮴 등의 중금속 주간섭취량은 FAO/WHO에서 중금속 안전성 평가를 위해 정한 잠정주간섭취허용량인 PTWI의 0.2~19%를 차지하고 있다. This study was conducted to estimate the contents of trace metals in cereals, pulses and potatoes available on Korean markets. The samples were digested with acids, then analyzed by an inductively coupled plasma spectrometer for the contents of lead (Pb), cadmium (Cd), arsenic (As), copper (Cu), manganese (Mn) and zinc (Zn). The contents of mercury (Hg) were determined using a mercury analyzer. The values of trace metals [minimum~maximum (mean), mg/kg] in cereals were as follows; Hg : 0.0001~0.051 (0.007), Pb : 0.01~0.39 (0.13), Cd : 0.001~0.098 (0.023), As : 0.01~0.38 (0.09), Cu : 0.06~11.85 (1.73), Mn : 0.91~39.15 (7.47), Zn : 1.35~24.15 (9.32). Those values in pulses were as follows (mg/kg); Hg : 0.0002~0.031 (0.005), Pb : 0.01~0.38 (0.12), Cd : 0.005~0.098 (0.030), As : 0.01~0.37 (0.10), Cu : 0.03~6.56 (2.44), Mn : 0.85~22.97 (8.16), Zn : 2.40~40.18 (11.25). Those values in potatoes were as follows (mg/kg); Hg : 0.0002~0.015 (0.004), Pb : 0.01~0.25 (0.08), Cd : 0.002~0.036 (0.017), As : 0.01~0.20 (0.08), Cu : 0.02~2.91 (0.84), Mn : 0.26~9.48 (2.54), Zn : 0.35~6.11 (2.23). Our data obtained in this study showed that metal contents in cereals, pulses and potatoes on our markets were similar to those reported in other countries. The weekly average intakes of lead, cadmium and mercury from cereals, pulses and potatoes takes about 0.2~19% of PTWI (Provisional Tolerable Weekly Intakes) that FAO/WHO Joint Food Additive and Contaminants Committee has set to evaluate their safeties.