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강영운(YoungWoon Kang),송정언(Jeong-Eon Song),서정혁(Junghyuck Suh),박성국(Sung Kug Park),김미혜(Meehye Kim) 한국식품과학회 2013 한국식품과학회지 Vol.45 No.2
본 연구에서는 분유 중 아플라톡신 M₁을 면역친화성칼럼을 이용하여 정제하고 HPLC로 분리하였으며 형광검출기로 정량 분석하는 시험법을 확립하였다. 이 시험법을 이용하여 439건의 시료에 대한 분석을 실시하였다. 그 결과, 아플라톡신 M₁의 검출농도는 평균 2.6 ng/㎏(불검출-14.9 ng/㎏)로 나타났으며, 검출률은 64%로 조사되었다. 본 연구의 오염도자료를 이용한 분유 중 아플라톡신 M₁의 노출량 및 위해 수준은 연령별로 비교했을 때 신생아에게서 가장 높게 나타났으나 초과간암발생률은 1년에 백만명 중 0.02명 정도로서 위해수준은 매우 낮은 것으로 평가 되었다. To analyze aflatoxin M₁ (AFM₁), we dissolved infant formula in warm water and cleaned it by using an immunoaffinity column (IAC). The amount of AFM₁ was determined by high-performance liquid chromatography coupled with fluorescence detection. AFM₁ was detected in 281 of 439 samples. Thus, the detection rate of AFM₁ was 64.0%. The average concentration of AFM₁ in positive samples was 2.6 ng/㎏ (of prepared formula). The estimated daily intake (EDI) of AFM₁ through infant formula was 0.087-0.646 ng/㎏ body weight/day and the additional number of cases of liver cancer associated with exposure to AFM₁ would be 0.003-0.020 cancer cases/1,000,000. Because there is less than 1 cancer case/1,000,000 per year, the exposure to AFM₁ through infant formula in Korea is considered to be an unlikely human health concern.