홍해삼 첨가 김치의 저장기간 중 품질 특성 및 기호도 변화

박수영 ( Soo Yeong Park ),임희경 ( Hee Kyoung Lim ),박상규 ( Sang Gyu Park ),조문제 ( Moon Jae Cho ) 한국응용생명화학회(구 한국농화학회) 2012 Journal of Applied Biological Chemistry (J. Appl. Vol.55 No.2

양식의 성공으로 생산되는 다량의 홍해삼의 이용도를 다양화하 기 위해 홍해삼 김치를 개발 연구하였다. 김치 숙성 정도의 지 표인 총산도와 pH는 7일째 까지 감소현상이 심하였으나, 숙성 후기에는 pH의 변화가 느려지고, 적정 pH인 4-4.5에 머물렀다. 환원당 함량은 초기에 다소 높게 나타났다가 저장기간 동안 지 속적인 감소를 보였다. 생홍해삼을 넣은 김치와 삶은 홍해삼을 넣은 김치의 발효과정에 따른 유산균 변화는 저장초기에 급속 히 증가하였고 삶은 해삼보다는 생해삼에서 더 많은 유산균 발 육을 확인 할 수 있었다. 생해삼과 삶은 해삼 그리고 젓갈이 홍 해삼 김치의 기호도에 미치는 영향을 측정한 결과 해삼을 첨가 한 김치는 일반 김치에 비하여 색, 향, 질감, 맛, 뒷맛, 기호도 모두 뒤떨어짐이 없었다. To diversify usage of aquacultural red sea cucumber, new Kimchi containing red sea cucumber was developed and its quality and consumer preference were studied. The pH and total acidity, index of Kimchi ripening, decreased till 7 days of storage, then pH change became blunt and finally reached optimum pH 4- 4.5. The amount of reducing sugar gradually decreased during storage period. The number of lactic acid bacteria increased in early fermentation period in both Kimchi containing boiled and fresh red sea cucumber, however, more lactic acid bacteria found in fresh red sea cucumber containing Kimchi. Preference of Kimchi containing boiled or fresh red sea cucumber compared to control Kimchi containing fermented salted fish was evaluated. The results revealed there were no differences in color, flavor, texture, taste, after taste and overall preference.

저용량 Streptozotocin으로 유도된 당뇨모델 생쥐에서 발효 구아바 잎 추출물의 고혈당 억제 효과

진영준(Yeong-Jun Jin),강신해(Shin-Hae Kang),최수연(Soo-Youn Choi),박수영(Soo-Young Park),박지권(Ji-Gweon Park),문상욱(Sang-Wook Moon),박덕배(Deok-Bae Park),김세재(Se Jae Kim) 한국식품과학회 2006 한국식품과학회지 Vol.38 No.5

버섯균사체 배양기질로서의 손바닥선인장의 활용과 그 배양추출물의 기능적 특성

문상욱,박수영,최수연,황준호,장미경,진영준,정완석,김세재,Moon Sang-Wook,Park Soo-Yeong,Choi Soo-Youn,Hwang Joon-Ho,Jang Mi-Kyoung,Jin Yeong-Jun,Chung Wan-Seok,Kim Se-Jae 한국생명과학회 2006 생명과학회지 Vol.16 No.3

본 연구는 버섯균사체의 배양 기질로서 손바닥선인장 열매의 활용 가능성을 타진하기 위하여 수행하였다. 5 종류(신령, 잎새, 노루궁뎅이, 차가, 상황)의 버섯균사체를 MEB배지와 손바닥선인장 열매 액체배지(CB)에서 각각 배양하여 에틸아세테이트로 추출한 후, 각 추출물의 수율, 총 폴리페놀 함량, 그리고 몇몇 생리활성을 분석하여 비교하였다. CB 배지에서 배양한 버섯 균사체 중에 잎새버섯 균사체가 추출 수율(0.4 g/l)과 총 폴리페놀 함량(22.7%)에서 가장 양호하였다. CB 배지에서 배양한 버섯 균사체 추출물들은 항산화 활성(DPPH 자유기 소거활성, superoxide의 소거활성, xanthine oxidase 억제 활성), LPS로 활성화시킨 RAW264.7세포에서의 NO 생성 억제 활성, 항균활성, 그리고 HL-60에서의 세포증식 억제 활성 모두가 MEB 배지에서 배양한 버섯균사체 추출물의 것과 비교해 현저하게 증진되어 있음을 확인할 수 있었다. 특히, 잎새버섯 발효추출물에서 DPPH 자유기 소거활성($IC_{50}=362.9{\mu}g/ml$), xanthine oxidase 저해활성(80% at $500{\mu}g/ml$), superoxide 소거활성(80% at $500{\mu}g/ml$), NO 생성 억제 활성($IC_{50}=43.1{\mu}g/ml$), 항균활성, 그리고 HL-60 세포 증식 억제 활성 등 분석된 모든 생리활성이 가장 높게 나타났다. 본 연구 결과는 손바닥선인장 열매가 버섯균사체의 기능성 증진을 위한 배양기질로서 활용될 수 있음을 시사하였다. This study was performed to know the potentialities of the fruits of Opuntia ficus-indica, as a medium for mushroom mycelial culture. Five mushroom mycelial (Agrocus blazei, Grifola frondosa, Hericium erinaceum, Innonotus obliquus, Phellinus linteus) were frown on the malt extract broth (MEB) and the cactus broth medium (CB). The submerged culture mixtures were extracted using equal volume of ethyl acetate, and their extract yields, total polyphenol contents, and some physiological activities were compared with each other Each extract from mycelial culture grown on CB medium showed remarkable enhancement in physiological activities compared with each counterpart grown on MEB. Among five mycelial cultures grown on CB medium, the extract yield and polyphenyl content were highest in the extract from Grifola frondosa (extract yield, 0.4 g/L and polyphenol content, 22.7%). Also, the extracts from Grifola frondosa showed the highest physiological activities, such as DPPH radical scavenging ($IC_{50}=362.9{\mu}g/ml$), xanthine oxidase inhibition (about 80% at $500{\mu}g/ml$), and superoxide radical scavenging (about 80% at $500{\mu}g/ml$), and NO production inhibition ($IC_{50}=43.1{\mu}g/ml$) in LPS-stimulated RAW 264.7 cells. This result suggests that the fruit of Opuntia ficus-indica can be used as a culture medium for improving the functional properties of various mushroom mycelia.

애기달맞이꽃(Oenothera laciniata Hill) 추출물의 항균활성

김지영,이정아,박수영,Kim, Ji-Young,Lee, Jung-A,Park, Soo-Yeong 한국식품영양과학회 2007 한국식품영양과학회지 Vol.36 No.3

The solvent extracts of Oenothera laciniata, which were extracted by using several solvents with different polarities, were prepared for utility as a natural preservative. The O. laciniata extract by 80% ethanol was sequentially fractionated with n-hexane, dichloromethane, ethylacetate, and butanol. The antibacterial activities and cell growth inhibition were investigated on each strain with the different concentrations of O. laciniata extracts. Antibacterial activities were shown in ethanol, ethylacetate, and butanol fraction of O. laciniata. However n-hexane, dichloromethane and water fraction showed weak antibacterial activity against the tested microorganisms. Among the five fractions, ethylacetate fraction showed the highest antibacterial activities against microorganisms tested, such as Bacillus cereus, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella Enteritidis and Salmonella Typhimurium. The polyphenolic compounds widely occurring in the traditional medicine plants have been reported to possess high antibacterial activity. The polyphenolic compounds from ethanol, n-hexane, dichloromethane, ethylacetate, butanol, and water fraction were 63.96 mg/g, 8.49 mg/g, 28.11 mg/g, 172.64 mg/g, 114.56 mg/g, and 34.91 mg/g, respectively. There are some relationships between antibacterial activity and polyphenol content in natural plant. The ethylacetate fraction could be suitable for the development of a food preservative.

신유혈(腎兪穴)의 침자극(鍼刺戟)과 황기약침(黃기藥鍼)이 실험용 생쥐의 면역활성 Cytokine인 IL-4 유전자발현에 미치는 영향

김법진 ( Beob Jin Kim ),박수영 ( Soo Young Park ),김창환 ( Chang Hwan Kim ),김철호 ( Cherl Ho Kim ),문진영 ( Jin Young Moon ),최달영 ( Dall Yeong Choi ),김준기 ( Jun Kee Kim ),박선동 ( Sun Dong Park ),박원환 ( Won Hwan Park ) 대한경락경혈학회 2001 Korean Journal of Acupuncture Vol.18 No.2

Acupuncture and Radix Astragali aqua-acupuncture stimuli have many been used to cure human diseases. However, it still remains to be unknown on its action mechanism, physiolosical and biochemical aspects. Thus, many attempts were made to show the scientific background covering the above mentioned mechanisms. Most recent studies show that these tests improve blood circulatory system and increase leucocyte counts. In this study, we have applied the acupuncture stimuli to mouse Synsu(BL23), which is a stimulative point of oriental medicine, to see if cytokine such as IL-4 can be detected. Mice were treated with lipopolysaccharide(LPS) for inflammation induction, and then reverse transcriptase-polymerase chain reaction (RT-PCR) using each primer set was performed to trace the amounts of mRNA. The results are summarized as follow; 1. IL-4 was expressed in LPS-nontreated mouse at 30min after acupuncture-stimuli, however, hardly expressed in after 1, 2hrs. 2. IL-4 was continuously expressed in LPS-treated mouse at 30min to 3hrs after acupuncture-stimuli, especially highly expressed at 30 to 60min. And IL-4 was a little decreased after 3hrs but was continuosly expressed. 3. IL-4 was highly expressed in LPS-nontreated mouse at 15min after Radix Astragali aqua-acupuncture stimuli, and expression of IL-4 gradually decreased at 30min to 3hrs. 4. IL-4 was gradually expressed in LPS-treated mouse at 30min to 3hrs after Radix Astragali aqua-acupuncture stimuli, especially highly expressed after 1hr. Therefore, IL-4 in LPS-treated mouse was expressed more effectively than that of LPS-nontreated mouse after acupuncture and Radix Astragali aqua-acupuncture stimuli. And in LPS-treated mouse IL-4 after Radix Astragali aqua-acupuncture stimuli was expressed more effectively than after acupuncture stimuli. On the other hand, now, we are in progress to elucidate the immunological action mechanism of acupuncture and Radix Astragali aqua-acupuncture stimuli. And cytokine IL-4 can be used not only basis of the effect of acupuncture and Radix Astragali aqua-acupuncture but a diagnostic guide through the immunological actions of those.

등대풀(Euphorbia helioscopia) 용매 추출물의 항산화 및 항균활성

김지영,이정아,김길남,송관필,박수영,Kim, Ji-Young,Lee, Jung-A,Kim, Kil-Nam,Song, Gwan-Pil,Park, Soo-Yeong 한국식품영양과학회 2007 한국식품영양과학회지 Vol.36 No.9

본 연구는 대극과 식물인 등대풀(Euphorbia helioscopia)을 대상으로 에탄올 추출 및 용매분획하여 항산화 활성 및 항균활성을 비교 분석하였으며, 아울러 총 폴리페놀 및 플라보노이드 함량변화를 조사 비교함으로써 식품 저장성이나 안전성을 향상하기 위한 식품첨가제나 보존제로서의 개발 가능성을 알아보고자 하였다. 그 결과 에탄올 추출물 및 순차적 분획물의 항산화 활성은 처리 농도가 높아질수록 항산화 활성도 비례해서 증가되었으며, 특히 순차적 용매분획물 중 에틸아세테이트 분획물에서 항산화 활성이 가장 우수하게 나타났다. 또한 항균활성은 순차적 용매분획물 중에 에틸아세테이트 분획물이 본 실험에 사용된 7종의 균주 모두에서 가장 효율적인 항균활성을 보여 주었다. 이러한 등대풀 에탄올 추출물과 순차적 분획물별 항산화 및 항균활성 결과는 총 폴리페놀 및 플라보노이드의 함량과의 비례 상관관계를 보여주었으며, 한편 총 폴리페놀 함량은 에틸아세테이트 분획물>부탄올 분획물>디클로로메탄 분획물>에탄올 추출물>수용성 분획물>헥산 분획물 순으로, 총 플라보노이드 함량은 디클로로메탄 분획물>에틸아세테이트 분획물>에탄올 추출물>헥산 분획물>부탄올 분획물>수용성 분획물 순으로 나타났다. The solvent extracts of Euphorbia helioscopia, which were extracted by using several solvents with different polarities, were prepared for utility as natural preservatives. The E. helioscopia extract by 80% ethanol was sequentially fractionated with n-hexane, dichloromethane, ethylacetate, and butanol. In order to effectively screen for a natural preservatives agent, we first investigated the antioxidant activities such as DPPH radical scavenging capacity, superoxide radical scavenging capacity, and xanthine oxidase inhibitory activity of the E. helioscopia extracts. By the screening system, we found that ethylacetate fraction had the strongest antioxidant activity in a dose-dependent manner. The antimicrobial activities and cell growth inhibition were investigated for each strain with the different concentrations of E. helioscopia extracts. Antimicrobial activities were shown in ethylacetate fraction of E. helioscopia; however, ethanol, butanol and water fractions showed weak antimicrobial activity against the tested microorganisms. Among the five fractions, ethylacetate fraction showed the highest antimicrobial activities against microorganisms tested, such as Bacillus sublitis, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella Enteritidis and Salmonella Typhimurium. The polyphenol content from ethanol, n-hexane, dichloromethane, ethylacetate, butanol, and water fractions were 207.46 mg/g, 45.45 mg/g, 138.23 mg/g, 678.02 mg/g, 278.91 mg/g, and 63.76 mg/g, respectively. There seems to be a close relationship between antioxidant activities, and antimicrobial activities and polyphenol content in natural plant. From these results, it is suggested that E. helioscopia could be used for the ethylacetate fraction and could be suitable for the development of a food preservative.

청동풍탱이(Anomala albopilosa)추출물의 항산화성 및 생리기능

윤원종,이정아,김지영,김상범,박수영,Yoon, Weon-Jong,Lee, Jung-A,Kim, Ji-Young,Kim, Sang-Bum,Park, Soo-Yeong 한국식품영양과학회 2007 한국식품영양과학회지 Vol.36 No.6

산화적인 스트레스(oxidative stress)는 신경염증의 발병 요인 중의 하나로 알려져 있다. 이에 본 연구는 약용곤충으로 알려진 청동풍뎅이(Anomala albopilosa) 성충과 3령 유충(궁벵이) 에탄올 추출물을 대상으로 항산화활성을 비교 측정하였으며, 또한 대식세포인 RAW 264.7 세포에서의 NO 의 생성억제 효과 및 세포독성 그리고 분자 염증관련 인자인 iNOS, COX-2와 $PGE_2$ 생성 및 활성 억제를 조사하여 항염 증효과 등의 생리활성을 측정 비교하였다. 우선, 분자염증은 활성산소 관련의 물질과 밀접한 관련이 있으므로 향산화 실험과 관련하여 청동풍탱이 성충과 3령 유충 에탄올 추출물 의 DPPH(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) radical 소거능, superoxide radical 소거능, xanthine oxidase 저해활성 그리고 nitric oxide 소거능에 대한 항산화활성 등의 assay를 실시하였다. 그 결과, 청동풍뎅이 에탄올 추출물은 항산화능을 갖고 있었으며, 3령 유충 추출물에서보다는 성충 추출물에서 다소 높은 항산화활성을 보여주었다. 또한 RAW 264.7 세포에 LPS로 자극을 주고 청동풍뎅이 성충과 3령 유충 에탄올 추출물을 처리하여 항염증관련 활성을 확인해본 결과, 고농도에서는 다소 세포독성을 나타냈지만 농도의존적으로 NO, iNOS, COX-2 그리고 $PGE_2$의 생성 억제효과가 나타났다. 이러한 결과는 유용곤충자원을 이용한 유효성분 추출을 통한 항산화 및 항염증 물질의 연구 또는 예방하거나 치료할수 있는 염증 억제 성분의 분리 및 그 작용기전 연구에 중요한 기초 자료가 될 것이라 사료된다. We analyzed antioxidant and physiological activities to investigate the functional effects of ethanol extracts of Anomala albopilosa imago and A. albopilosa larva. In order to effectively screen for anti-inflammatory agents, we first investigated the antioxidant activities such as DPPH radical scavenging capacity, superoxide radical scavenging capacity, xanthine oxidase inhibitory activity, and nitric oxide scavenging capacity of the A. albopilosa extracts. By the screening system, we found that A. albopilosa extracts had antioxidant activity which increased with increments of the extract concentration. Moreover, we examined the inhibitory effect of the A. albopilosa extracts on the production of anti-inflammatory factors that the nitric oxide (NO), inducible nitric oxide synthase (iNOS), cyclooxygenase-2 (COX-2) and prostaglandin $E_2\;(PGE_2)$ production activated with LPS ($1{\mu}g/mL$) in murine macrophage cell line RAW 264.7. A. albopilosa extracts potentially inhibited the iNOS and COX-2 in a dose-dependent manner. The inhibition of iNOS activity was correlated with the decrease in nitrite levels. Additionally, the $PEG_2$ production is markedly inhibited after a treatment with the A. albopilosa extracts.

경단구슬모자반(Sargassum muticum) 추출물의 항산화 및 항균활성

김지영,이정아,김길남,윤원종,이욱재,박수영,Kim, Ji-Young,Lee, Jung-A,Kim, Kil-Nam,Yoon, Weon-Jong,Lee, Wook-Jae,Park, Soo-Yeong 한국식품영양과학회 2007 한국식품영양과학회지 Vol.36 No.6

본 연구는 갈조류인 모자반속 중에서 경단구슬모자반(Sargassum muticum)을 대상으로 에탄올추출 및 용매분획하여 항산화활성 및 항균활성을 비교 분석하였으며, 아울러 총 폴리페놀 및 플라보노이드 함량 변화를 측정하여 그 상관성 등을 조사함으로써 식품 저장성이나 안전성을 향상하기위한 식품첨가제나 보존제로서의 개발 가능성을 알아보고자 하였다. 그 결과 경단구슬모자반 에탄올 추출물 및 순차적 분획물의 항산화활성은 처리 농도가 높아질수록 항산화활성도 비례해서 증가되었으며, 특히 순차적 용매분획물 중 디클로로메탄과 에틸아세테이트 분획물에서 항산화활성이가장 우수하게 나타났다. 또한 항균활성은 순차적 용매분획물 중에 디클로로메탄 분획물이 본 실험에 사용된 6종의 균주 모두에서 가장 효율적인 항균활성을 보여 주었다. 이러한 경단구슬모자반 에탄올 추출물과 순차적 분획물별 항산화 및 항균활성 결과는 총 폴리페놀 및 플라보노이드의 함량과 유의한 양의 상관관계를 나타내었으며, 한편 총 폴리페놀 함량은 에틸아세테이트 분획물>디클로로메탄 분획물>부탄올 분획물>헥산 분획물>에탄올 추출물>수용성 분획물순으로, 총 플라보노이드 함량은 에틸아세테이트 분획물>디클로로메탄 분획물>헥산 분획물>부탄올 분획물>에탄올추출물>수용성 분획물 순으로 나타났다. The solvent extracts of Sargassum muticum, which were extracted by using several solvents with different polarities, were prepared for use as natural preservatives. The S. muticum extract with 80% ethanol was sequentially fractionated with n.hexane, dichloromethane, ethylacetate, and butanol. In order to effectively screen for natural preservatives agents, we first investigated the antioxidant activities such as DPPH radical scavenging capacity, superoxide radical scavenging capacity, and xanthine oxidase inhibitory activity of the S. muticum extracts. Through the screening system, we found that dichloromethane and ethylacetate fraction had high antioxidant activity with increments of the extract concentration. The antimicrobial activities and cell growth inhibition were investigated for each strain with the different concentrations of S. muticum extracts. Antimicrobial activities were shown in ethanol, dichloromethane, and n.hexane fractions of S. muticum. However, butanol, ethylacetate and water fractions showed weak antimicrobial activity against the tested microorganisms. Among the five fractions, dichloromethane fraction showed the highest antimicrobial activities against microorganisms tested, such as Bacillus sublitis, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella Enteritidis and Pseudomonas aeruginosa. The polyphenolic compounds from ethanol, n.hexane, dichloromethane, ethylacetate, butanol, and water fractions were 63.96 mg/g, 8.49 mg/g, 28.11 mg/g, 172.64 mg/g, 114.56 mg/g, and 34.91 mg/g, respectively. The dichloromethane fraction could be suitable for development as a food preservative.

큰비쑥(Artemisia fukudo) 추출물의 암세포 증식 억제효과

김길남,이정아,윤원종,김지영,송관필,박수영,Kim, Kil-Nam,Lee, Jung-A,Yoon, Weon-Jong,Kim, Ji-Young,Song, Gwan-Pil,Park, Soo-Yeong 한국식품영양과학회 2007 한국식품영양과학회지 Vol.36 No.7

본 연구는 큰비쑥를 80% EtOH로 추출하고 극성에 따른 용매분획을 실시하여 혈핵암 세포주를 대상으로 분획별에 따른 암세포 증식억제(cytotoxicity) 효과와 이러한 혈액암 세포주에 대한 세포독성 효과가 세포자연사(apoptosis)에 의해 일어나는 것인지, 몇 가지 apoptosis 유도 실험을 통해 확인해 보았다. HL-60 세포에 대한 증식억제 효과는 전반적으로 모든 처리구에서 농도의존적인 세포증식 억제효과가 나타났으며, 특히 헥산과 디클로로메탄 분획물에서 가장 강한 세포성장 억제효과가 나타났다. 이러한 세포성장 억제효과가 apoptosis 유도에 의한 것인지 알아보기 위해 apoptosis 유도에 의한 세포사멸의 특징인 DNA 단편화 현상을 비롯하여 세포형태학적 변화 및 유동세포분석기를 통한 DNA content를 측정한 결과, 큰비쑥 추출물에 의한 암세포 증식억제효과는 apoptosis를 유도하여 세포자연사를 통해 세포의 성장을 억제하는 것으로 확인되었다. The present study describes the cytotoxic effect of Artemisia fukudo extracts. The extract from A. fukudo by 80% ethanol was fractionated with n-hexane, dichloromethane, ethylacetate, and butanol in serial. The cytotoxicity of A. fukudo extracts was examined for its effect on the growth of HL-60 cells by the colorimetric 3-(4,5-dimethylthiazol)-2,5-diphenyltetrazolium bromide (MTT) assay. In addition, we used the HL-60 cells to see what effects the A. fukudo extracts will have on apoptosis of cancer cells. We checked the cell activity, cell morphologic changes, DNA fragmentation, and DNA content after 24 hr incubation with administering 25 ${\mu}g/mL$ of the A. fukudo extracts. In the treatment of the low concentration of n-hexane and dichloromethane fractions, the survival rate of HL-60 cells is lower than that of the control. The laddering-pattern DNA fragmentation was observed in the treatment with n-hexane and dichloromethane fractions. The DNA content of the cells apoptosis measured as the density of sub-$G_{1}$ hypodiploid cells by flow cytometric analysis. The number of sub-$G_{1}$ hypodiploid cells increased in the treatment with n-hexane and dichloromethane fractions. These fractions obstructed the cell cohesion and caused the blebbing of the cell membrane and fragmentation of the nucleus, both of which are symptoms of apoptosis. These results suggest that A. fukudo has a great potential value as food additives, medicinal supplements for patients with chronic diseases, and preventive measures against cancer.

대학 수업에서의 AI 기반 적응형 학습 시스템 활용에 관한 탐색적 연구

신종호 ( Jong-ho Shin ),최재원 ( Jae-won Choi ),박수영 ( Su-yeong Park ),손정은 ( Jung-eun Shon ),황은경 ( Eun-kyung Hwang ),안수현 ( Soo-hyun Ahn ),김상일 ( Sang-il Kim ) 한국교육정보미디어학회 2021 교육정보미디어연구 Vol.27 No.4

인공지능(AI) 기술이 발달함에 따라 교육분야에서도 AI 기반 적응형 학습 시스템에 대한 관심이 증가하고 있다. 실제로 미국에서는 AI 기반 적응형 학습 시스템을 수업에 적용하여 운영하는 대학이 점차 증가하고 있으며, 국내에서도 몇몇 대학에서 적응형 학습 시스템을 시범적으로 도입하여 운영하고 있다. 그러나 관련 기술의 발전에도 불구하고 AI 기반 적응형 학습 시스템을 어떻게 실제 수업에 적용할지에 대한 실제적인 방안이 확립되지 않았고 AI 기반 적응형 학습 시스템의 효과성에 대한 검증도 충분하지 않은 실정이다. 본 연구는 AI 기반 적응형 학습 시스템을 시범적으로 운영하고 있는 국내 A대학의 사례를 중심으로 대학 수업에서의 AI 기반 적응형 학습 시스템의 적용 가능성과 효용성을 탐색하여 확산을 위한 시사점을 제공하고자 하였다. 이를 위해 AI 기반 적응형 학습 시스템을 적용하여 수업을 운영한 3개 교과목의 운영결과를 분석하였으며, 학생과 교수를 대상으로 설문 조사와 심층 인터뷰를 진행하였다. 조사 결과 AI 기반 적응형 학습 시스템의 활용은 학생들의 학습 활동과 학업 성취도에 정적인 상관관계가 있는 것으로 나타났다. 또, 교수자와 학습자 모두 수업에서의 AI 기반 적응형 학습 시스템 활용에 대하여 긍정적으로 인식하였다. 다만, AI 기반 적응형 학습 시스템의 학습방식에 따른 학습과정에서의 문제점과 제한점도 확인할 수 있었다. 이러한 연구결과를 바탕으로 AI 기반 적응형 학습 시스템의 도입과 운영을 위한 시사점을 교수자, 학습자, 학교운영 측면에서 제안하였다. With the advancement of AI(artificial intelligence) technology, there has been a growing interest in AI-based adaptive learning system in education. Actually the number of Univerisity in US that has introduced AI-based adaptive learning system is increasing and several universities in Korea has implemented adaptive learning system on a trial basis recenlty. However, despite technical advancements, a practical plan for applying AI-based adaptive learning system to actual class has not been established, the effectiveness of AI-based adaptive learning system has not been verified sufficiently. The purpose of this study is to look into the applicability and usability of the AI-based adaptive learning system, focusing on the case of the “A” university that is piloting it, and to draw some implications. To this end, the operation results of three subjects in which classes were operated by applying an AI-based adaptive learning system were analyzed, and surveys and in-depth interviews were conducted with students and professors. As a result, it was found that the use of AI-based adaptive learning system had a positive correlation with students' learning activities and academic achievement. In addition, both instructors and learners positively perceived the use of AI-based adaptive learning systems in classes. However, problems and limitations in the learning process according to the learning method of the AI-based adaptive learning system were also confirmed. Based on results, implications for the introduction and implementation of an AI-based adaptive learning system were proposed in terms of instructors, learners, and school operation.