회계분야의 NCS 학습모듈 적용이 해당 분야 인적자원의 직무능력에 미치는 영향

김운성(Un Sung, Kim),장석주(Seog Ju, Chang) 한국인적자원개발학회 2018 인적자원개발연구 Vol.21 No.3

작두콩 첨가 청국장의 Isoflavonoids 함량과 항균력 및 생리활성

김운성(Un-Sung Kim),김재영(Jae-Young Kim),김성조(Seong-Jo Kim),문광현(Kwang-Hyun Moon),백승화(Seung-Hwa Baek) 한국식품영양과학회 2012 한국식품영양과학회지 Vol.41 No.2

본 연구는 영양과 기능성을 보유한 작두콩으로 제조한 청국장의 isoflavonoids 함량과 항균성 및 생리활성을 조사한 결과로서 청국장 제조과정에서 사용하는 원료, 증자한 원료 및 이를 발효시킨 청국장을 비교 분석하였다. 작두콩으로 제조한 청국장(Cheonggukjang made from the sword bean: CS)의 gram positive bacteria에 대한 항균력은 전통청국장(traditional Cheonggukjang: TC)과 비교하여 에탄올 추출에서는 Bacillus cereus, 물 추출은 Staphylococcus aureus에서 높은 결과를 나타내었다. 그러나 CS의 gram negative bacteria에 대한 항균력은 모든 추출물이 Salmonella Typhimurium에서 가장 높은 결과를 나타내었다. 항산화활성과 총 플라보노이드 함량은 청국장으로 발효함에 따라 증가하는 경향이었고 기존의 TC보다 SC가 우수하였다. CS의 isoflavonoids 함량에서 glycoside 형태인 daidzin과 genistin은 증자 과정에서는 감소되었으나 청국장으로 발효시키면 증가되어 가장 높았다. 한편 aglycone 형태인 daidzein, glycitein, genistein의 경우도 증자 과정에서 감소경향을 보이나 발효되면서 증가하였다. ACE 저해활성은 원료<증자 원료<발효 청국장 순으로 증가하였고, 각각의 추출조건에서 CS의 추출물이 가장 우수하였다. 이상의 결과를 종합하면 청국장 제조 시 작두콩 첨가는 항균성, 항산화능, 총 flavonoid, isoflavonoids, ACE 저해활성 등의 기능성을 강화할 수 있는 원료로 확인되었다. This research aimed to examine the isoflavonoid contents, antibacterial activities, and physiological activities of Cheonggukjang made from sword bean (CS). The effects of adding sword bean were compared with those of raw materials (RM), steamed materials (SM), and traditional Cheonggukjang (TC). In the case of the antibacterial activity on Gram-positive bacteria, the result of CS in ethanol extract was the highest in Bacillus cereus, and the result of water extract was the highest in Staphylococcus aureus. However, in the case of Gram-negative bacteria, Salmonella Typhimurium was the highest in all the extraction. Antioxidant activity and total flavonoid contents were present in the order of TC<CS. The isoflavonoid glycosides daidzin and genistin were present in the order of SM<RM<FM. Meanwhile, daidzein, glycitein, and genistein, which are aglycones, increased in fermented Cheonggukjang. ACE inhibitory activities of all extracts were higher in CS compared with TC. In conclusion, we found that addition of CS provided an excellent Cheonggukjang material.

알로에 첨가식이가 흰쥐의 카드뮴 독성에 미치는 영향

김운성(Un-Sung Kim),이철호(Cherl-Ho Lee),김성조(Seong-Jo Kim),이주돈(Joo-Don Lee),문광현(Kwang-Hyun Moon),백승화(Seung-Hwa Baek) 한국식품과학회 1995 한국식품과학회지 Vol.27 No.4

사회혁신기업 종사원의 회계분야 직무능력 향상을 위한 NCS 학습모듈 적용에 관한 연구: 직업기초능력의 조절효과를 중심으로

김운성 ( Un-sung Kim ),장석주 ( Seok-ju Chang ),권주형 ( Ju-hyoung Kwon ) 공주대학교 KNU 기업경영연구소 2019 기업경영리뷰 Vol.10 No.2

본 연구는 현재 가파른 양적 성장세를 나타내고 있는 사회혁신기업을 대상으로 사회혁신기업의 사회적 성과 및 재무적 성과를 계량적으로 나타낼 수 있는 회계분야를 중심으로 하여 NCS 교육 훈련 과정에 대한 NCS의 표준과 학습모듈에 대한 교육 활동이 사회혁신기업 종사자들의 직무능력 향상에 어떠한 영향을 미치는지를 살펴보는데 본 연구의 목적을 두고 있다. 또한 사회혁신기업에 대한 회계분야의 학습모듈의 적용이 직무수행능력에 미치는 영향에 관하여 실증하고 이들 관계에서 직업기초능력의 조절효과를 살펴보고자 하였다. 연구결과 가설1의 교육훈련과정의 적용이 전표/자금관리에 대한 경로는 통계적으로 매우 유의한 영향을 미치고 있는 것으로 나타나 가설 1-1과 1-2는 채택하였다. 가설2의 교육훈련과정의 적용이 결산/회계정보처리에 대한 경로가 통계적으로 매우 유의한 영향을 미치고 있는 것으로 나타나 가설 2-1과 2-2는 채택하였다. 또한 직업기초능력의 조절효과를 살펴본 가설 3의 분석결과 제약모형 1과 2는 모두 자유모형의 자유도 감소 값인 5를 상회할 만큼 χ2의 감소 값이 크게 나타나 자유모형이 제약모형보다 우수하다고 볼 수 있으며, 따라서 직업기초능력은 학습모듈의 적용과 직무수행능력간의 괸계에서 조절효과가 있다고 판단된다. 본 연구는 그동안 접근되지 않았던 사회혁신기업의 종업원을 대상으로 한 회계분야 NCS 학습모듈의 적용과 직무수행능력 향상에 관한 실증이라는 점에 의의를 두고 있다. 연구과정에 사회혁신기업의 경우 대부분의 교육지원 사업은 사회적경제의 이해나 협동조합의 실무, 마을기업 지정교육, 정부지원사업 설명회 등과 같이 아직도 사회적경제에 대한 이해 및 활용 정도에 국한되어 있으며, 인사, 세무, 법률 교육 등은 다소 미미하게 이루어지고 있다는 점이다. 사실 2019년 현재 약 2,000여개가 넘는 사회적기업 및 15,000여개의 협동조합이 존재하는 상황에서 이제는 좀 더 투명하고 경쟁력 있는 정보를 제공하기 위한 회계분야의 교육활동이 이루어져야 할 것으로 판단된다. 반면 본 연구 결과는 회계분야 학습모듈 적용의 실효성을 살펴본 것으로, 실제 NCS 학습모듈은 관련분야의 직무능력 향상에 유의한 영향을 미치는 것으로 볼 수 있어 다양한 산업분야에서 기 개발된 학습모듈의 적극적인 활용에 대한 이론적 기저를 제공할 수 있을 것이다. This study is a study on the application and results of the NCS learning module for improving the job skill of accounting innovators. As a result, it was found that the construction of the hardware as well as the application of the curriculum is very important for applying the learning module. In this regard, various studies such as curriculum development are being conducted. Therefore, the purpose of this study is to verify how the application of actual education activities to the learning modules in the accounting field affects the improvement of job performance in the field. The application of the training course of Hypothesis 1-1 shows that the path to the journal / fund management has a statistically significant effect, and the path of the hardware / This suggests that the hypotheses 1-1 and 1-2 are adopted. The hypothesis 2-1 shows that the application of the training and training process has a very significant effect on the path of accounting / accounting information processing, and the path of hardware / accounting information processing of the hypothesis 2-2 is also very strong The results of this study are as follows. As a result of the hypothesis 3, both the constraint models 1 and 2 show that the free model is superior to the constraint model because the decrease value of χ2 is larger than 5, which is the degree of freedom reduction of the free model, And the ability to perform job functions. This study implies that the application of the NCS module of accounting for the employees of the social innovation companies which have not been approached in the past and the improvement of the job performance ability are proved. In the case of social innovation companies, most of the educational support projects are limited to the understanding and utilization of the social economy, such as understanding of the social economy, cooperation of cooperatives, designation of village enterprises, Taxation, and legal education. In fact, as more than 2,000 social enterprises and 15,000 cooperatives exist in 2019, it is necessary to provide accounting education to provide more transparent and competitive information. The results of this study show that the effectiveness of the application of the learning module in the accounting field is examined and the actual NCS learning module has a significant effect on the improvement of the job ability in the related field.

혁신형 중소기업의 인력수급의 문제점과 활성화 방안 연구

권주형 ( Ju-hyoung Kwon ),김운성 ( Un-sung Kim ) 사회혁신기업연구원 2018 혁신기업연구 Vol.3 No.1

오늘날 급변하는 기업 환경에서 가장 중요한 것은 환경변화에 잘 적응하고 경쟁력을 갖춘 인력을 확보하는 것이다. 이러한 우수 인력의 확보는 기업 차원을 넘어 국가 경쟁력으로도 직결될 만큼 중요한 이슈로 나타나고 있다. 본 연구에서는 문헌 연구를 통해 중소기업 인력수급에 대한 이론을 고찰하고, 중소기업 인력수급 불구형의 원인과 고용, 임금, 교육 등 문제에 대해 살펴보며, 중소기업의 교육훈련과 직무개발을 연구하여 더욱 활성화 방안을 제시하고자 한다. 특히 우수 인력을 확보하기 위해서는 정부와 대기업, 중소기업, 시민이 참여하는 가운데 대기업간 공정거래 관계 발굴 및 중소기업 간 협력사업 추진, 국내외 마케팅 강화, 고도성장 전략 수립 등을 추진해야 한다. 본 연구에서는 중소기업이 처한 인력수급 개선 방안을 모색하고자 하였으며, 특히 중요한 점은 기업이 스스로 나서서 우수 인재를 확보하기 위한 노력을 해야 한다는 점이며, 정부 또한 중소기업의 인력 유치를 위해 장기적이고 실효성 있는 정책을 수립하고 실행하여야 할 것이다. In today's rapidly changing business environment, the most important thing is to have a well-adapted and competitive human resource. Securing these outstanding human resources is an important issue that is directly linked to national competitiveness beyond the corporate level. This study examines the theory of SME manpower supply and demand through literature studies, examines the causes of SME manpower supply and demand impairment, employment, wages, and education, and studies SME education and training and job development. In particular, in order to secure excellent manpower, the government, large companies, SMEs and citizens should participate in developing fair trade relations between large companies, promoting cooperative projects between SMEs, strengthening domestic and overseas marketing, and establishing high growth strategies. The purpose of this study was to find ways to improve the supply and demand of SMEs. Especially important is that companies should make their own efforts to attract talented individuals. The government should also establish and implement long-term and effective policies to attract SMEs.

작두콩 첨가 청국장의 섭취가 흰쥐의 간, 신장 및 비장 조직에 미치는 영향

김재영 ( Jae Young Kim ),김운성 ( Un Sung Kim ),장문익 ( Moon Ik Chang ),서정화 ( Jung Hwa Seo ),김판수 ( Pan Soo Kim ),김성조 ( Seong Jo Kim ),문광현 ( Kwang Hyun Moon ),백승화 ( Seung Hwa Baek ) 한국환경농학회 2012 한국환경농학회 학술대회집 Vol.2012 No.-

만경강 유역의 논토양과 수도체중 Cu 함량의 변화

김성조,이만상,류택규,김운성,윤기운,백승화,Kim, Seong-Jo,Lee, Man-Sang,Ryu, Taek-Kyu,Kim, Un-Sung,Yoon, Ki-Woun,Baek, Seung-Hwa 한국환경농학회 1994 한국환경농학회지 Vol.13 No.1

수질오염에 따른 Cu의 함량변화 차이를 구명하기 위하여 도시하수 및 공단배출수의 영향을 받는 만경강 유역의 논 토양을 중심으로 1982년도에 표 심토로 구분 채취한 것과 1990년도에 채취한 토양시료를, 그리고 1990년의 토양 시료채취 지역에서 재배된 수도체시료 중 Cu 함량을 분석하였다. 만경강 유역의 토양 중 Cu함량은 5.20-71.70mg $kg^{-1}$였다. 평균함량은 1990년도 토양 중의 것이 1982년도 토양에서 보다 높았다. 도시하수 유입지역으로 부터 거리 별 함량변화가 1982년보다 1990년도 토양이 보다 규칙적으로 감소되는 변화를 나타냈다. 수도체의 엽신부위의 Cu함량과 토양중의 Cu, Zn 및 Pb의 함량간에 유의성이 인정되었다. 토양 중 Cu 함량과 토양 중 Zn 및 Pb 함량간에 유의한 상관관계를 나타내고 있어서 Cu가 이들 금속들과 함께 유입되는 오염물질 임을 나타냈다. 이 지역에서 재배된 현미중 Cu함량의 범위는 0.4-10.1 mg $kg^{-1}$이었고, 수도체 부위중 최고 Cu함량은 화서축으로 현미에 비하여 2.3배 높았으며, 엽초 중의 Cu함량은 토양 중 Zn 및 Pb 함량과 상관관계를 나타냈다. To investigate differences with the polluted sources on Cu contents in soils and paddy rices under water pollutions, soils with the distance, the surface(0-15㎝ depth) and subsurface(15-30㎝ depth) in 1982 and 1990, and rice plants at the soil sampling sites in 1990 were separately sample at Mangyeong River area under the influence of municipal and industrial waste water from Jeonju city. Soil samples were extracted with $4M-HNO_3$ and plant samples were digested with mixture of $HNO_3$ and $HClO_4$ for analyzing Cu, Cd, Zn, Pb by atomic absorption spectrophotometry. Cu contents in soils ranged from 5.20 to 71.70 mg $kg^{-1}$. Average Cu level in 1990 was higher than that in 1982. Variation of Cu content with the distances from the source of waste water in 1990 was more regularly decreased than that in 1982. A significant correlation was observed between Cu contents in leaf sheath of rice plant and Cu, Zn and Pb contents in soils. Cu contents in soil was correlated with Zn and Pb in soil at area affected by waste water, regardless of years and soil depths. Cu contents in brown rice ranged from 0.4 to 10 mg $kg^{-1}$, and it was the lowest in parts of rice plant, and Cu content in panicle axis was 2.3 times higher than that in brown rice.

농산 폐기물인 Allium속 뿌리를 이용한 수용액 중의 Cd , Zn 및 Cu 이온 제거

김성조(Seong Jo Kim),이내택(Nae Tack Lee),백승화(Seung Hwa Baek),이주돈(Joo Don Lee),김운성(Un Sung Kim),남궁승박(Seung Bak Namkoong),문광현(Kwang Hyun Moon),강경원(Keong Won Kang) 원광대학교 생명자원과학연구소 1998 생명자원과학연구 Vol.20 No.-

카드뮴 및 청국장 첨가 식이가 랫드의 카드뮴 분포에 미치는 영향

김재영 ( Jae Young Kim ),강경원 ( Kyeong Won Kang ),김운성 ( Un Sung Kim ),문광현 ( Kwang Hyun Moon ),장문익 ( Moon Ik Chang ),김효진 ( Hyo Jin Kim ),김성조 ( Seong Jo Kim ),백승화 ( Seung Hwa Baek ) 한국환경농학회 2013 한국환경농학회 학술대회집 Vol.2013 No.-

본 연구는 카드뮴의 축적을 완화하는 식품 소재를 구명하고자 기본사료에 청국장 분말을 0, 0.25, 0.50, 1.00 및 1.50% 되게 혼합시킨 식이와 Cd(NO3)2로 조제한 100 ppm 용액을 음용수로 랫드에 자유롭게 섭취케 하여 장기 조직의 카드뮴 함량을 조사하였다. 실험군은 기본사료를 섭취 하는 정상군(TN), 기본사료에 카드뮴을 섭취케 한 대조군(TC), Cd+0.25% 청국장군(T1), Cd+0.50% 청국장군(T2), Cd+1.00% 청국장군(T3) 및 Cd+1.50% 청국장군(T4) 으로 구성하여, 1주간 기본사료 로 적응시킨 후, 8주사육기간 동안 매일 정한 시간에 식이량 및 카드뮴 섭취량 조사, 5일 마다 체 중을 측정하였고, 9주 후 랫드를 해부하여 간, 신장, 허파, 비장, 심장, 고환, 뇌 및 근육 조직을 적 출·HNO3 : HClO4(v/v, 2:1) 혼산 용액으로 습식 분해하여 ICP Emission Spectro Analyzer로 카드 뮴 함량을 분석하였다. 랫드의 식이 섭취량은 TC군에 비해 청국장 첨가군(T1, T2, T3 및 T4군)이 평균 3.5% 높았다. 평균 체중 증가량은 청국장 첨가군이 TC군에 비해 약 2.79% 높았다(p<0.05). 식이효율은 청국장 섭취군이 평균 5.02로 TC군보다 높았으나, 유의성은 없었다. 음용수 섭취량은 카드뮴이 함유된 TC 군 및 청국장 첨가군이 19.44-21.66 mL/day로 32.44 mL/day를 나타낸 TN군 보다 낮은 경향이었 다. 랫드의 조직에 축적된 Cd 함량은 간>신장>비장>심장>허파>고환>뇌>대퇴부 근육>대퇴골>경 골>전혈 순이었으며, 특히 간(33.2%), 신장(31.2%), 비장(6.1%)에서 약 70%의 축적률을 보였다. 청국장 첨가군은 TC군에 비해 카드뮴 함량이 낮았고, 특히, 청국장 1% 이상의 첨가군이 비교적 낮 은 함량을 나타내어 카드뮴의 축적을 완화하는 효과가 있는 것으로 판단되었다(p<0.05).

작두콩 청국장 첨가 고추장의 항산화, tyrosinase 저해 및 암세포 증식 억제 효과

장문익(Moon-Ik Chang),김재영(Jae-Young Kim),김운성(Un-Sung Kim),백승화(Seung-Hwa Baek) 한국식품과학회 2013 한국식품과학회지 Vol.45 No.2

본 연구는 고추장을 제조할 때 품질 향상 및 기능성을 부여하기 위한 방법으로서 생리 활성 기능이 높다고 알려진 작두콩으로 제조한 청국장 분말을 메주 대신 사용하여 그 첨가량을 0, 2, 5, 8 및 10%로 하여 고추장을 제조한 후, 90일 숙성된 고추장에 대해 생리 활성 그리고 in vitro에서 A549, G361, HT-29 및 MDA-MB-231 등 4종의 암세포에 대한 증식 억제 효과를 조사한 결과는 다음과 같다. 항산화 활성은 50배 희석 수준의 경우, SBC10 고추장이 85.5%로 SBC 0 고추장(68.4%)보다 약 1.2배 증가되었으며, SBC 첨가량이 많을수록 증가되었다. Tyrosinase 저해 효과는 100배 희석 수준에서 SBC 10 고추장이 40.3%로 SBC 0 고추장(34.0%)보다 약 1.1배 증가되었다. 암세포주인 A549, G361, HT-29 및 MDA-MB-231에 대한 SBC 0, 2, 5, 8 및 10 고추장의 증식 억제 효과는 농도가 높을수록 억제 효과가 우수하였다. A549폐암세포 증식 억제 효과는 50배 희석 용액 기준에서 SBC 0보다 SBC 10의 억제율이 2.8배 높았다. G361 피부암세포 증식 억제 효과는 20배 희석 용액 기준에서 SBC 0보다 SBC 10의 억제율이 1.1배 높았다. HT-29 대장암세포 증식 억제 효과는 100배 희석 용액 기준에서 SBC 0보다 SBC 10의 억제율이 8.9배 높았다. MDA-MB-231 유선암세포 증식 억제 효과는 20배 희석 용액 기준에서 SBC 5보다 SBC 10의 억제율이 3.7배 높았다. 이상의 결과를 종합하면 고추장 제조 과정 중 작두콩 청국장의 첨가 효과는 항산화 및 tyrosinase 저해 효과의 생리 활성 증진과 인간 암세포주의 증식 억제 등 다양한 기능성을 향상시킴을 확인하였다. This study aimed to examine the antioxidant, tyrosinase inhibitory, and anti-proliferative activities (A549, G361, HT-29, and MDA-MB-231) of fermented gochujang (made from sword bean cheonggukjang powder (SBC) for 90 days. Gochujang was prepared by adding 0 (SBC 0), 2 (SBC 2), 5 (SBC 5), 8 (SBC 8) and 10% (SBC 10) levels with SBC, and all experiments were measured at diluted levels of 20, 50 and 100 times. The antioxidant activity and tyrosinase inhibitory effect demonstrated that SBC 10 increased approximately 1.2 and 1.1 times compared with SBC 0, respectively, at diluted levels of 50 and 100 times. The anti-proliferative effects of A549, G361, and HT-29 presented that SBC 10 were 2.8, 1.1, and 8.9 times higher compared with SBC 0, respectively, at diluted levels of 50, 20, and 100 times. In the case of MDA-MB-231, SBC 10 was 3.7 times higher compared with SBC 5 at diluted level of 20 times. As a result, we confirmed that SBC gochujang was improved for physiological activities and anti-proliferative effects.