LC-MS/MS를 이용한 설사성 패류독소 함량 조사

김수언(Su Un Kim),육동현(Dong Hyun Yuk),박영애(Young Ae Park),김진아(Jin Ah Kim),박애숙(Ae Sook Park),김연천(Yun Chun Kim) 한국식품과학회 2012 한국식품과학회지 Vol.44 No.4

유통 두족류의 중금속(Hg, Pb, Cd, Cu) 함량과 위해성 평가

김수언(Su-Un Kim),황영옥(Young-Ok Hwang),박애숙(Ae-Sook Park),박영애(Young-Ae Park),함희진(Hee-Jin Ham),최성민(Sung-Min Choi),김정헌(Jung-Hun Kim) 한국식품영양과학회 2011 한국식품영양과학회지 Vol.40 No.4

본 연구에서는 저서성 두족류 낙지를 중심으로 주꾸미, 문어, 오징어 144건에 대해 생체에 강한 축적 경향으로 식품안전상 중요시 되는 수은, 납, 카드뮴, 구리의 중금속 함량을 분석하였다. 두족류 가식부의 중금속 함량은 수은 0.017±0.063 mg/kg, 납 0.024±0.004 mg/kg, 카드뮴 0.030±0.027 mg/kg, 구리 2.536±0.653 mg/kg이었으며, 내장에서는 수은 0.063±0.016 mg/kg, 납 0.579±0.304 mg/kg, 카드뮴 15.200±6.189 mg/kg, 구리 201.706±129.7 mg/kg이었다. 낙지 가식부와 내장의 비로 중금속의 축적정도를 파악해보면, 카드뮴이 가장 높았고 다음이 구리, 납, 수은 순이었으며, 낙지 무게에 따른 중금속의 축적 정도와는 관련이 없는 것으로 나타났다. 또한 우리나라 국민이 낙지를 통해 섭취하는 수은, 납, 카드뮴, 구리 등의 중금속 주간 섭취량은 FAO/WTO에서 중금속 안전성 평가를 위해 정한 잠정주간섭취허용량인 PTWI의 0.0~0.20% 수준으로 안전한 것으로 판단되며, 비가식부(내장)의 경우는 0.05~92.28%로 높게 나타나 낙지 섭취 시 낙지 내장을 제거한 후 섭취하는 것이 안전할 것으로 판단된다. The purpose of this study was to investigate certain heavy metals (Hg, Pb, Cd, Cu) in 144 samples of cephalopods, to identify weekly heavy metal intakes and to evaluate potential health risks. The average concentrations in the arm, expressed in mg/kg, were: Hg 0.017 (less than the limit of detection (LOD) to 0.059), Pb 0.024 (less than the LOD to 0.092), Cd 0.030 (less than the LOD to 0.627) and Cu 2.536 (less than the LOD to 5.837). The average concentration in the internal organs, expressed in mg/kg, were: Hg 0.063 (from 0.008 to 0.543), Pb 0.579 (less than the LOD to 2.344), Cd 15.200 (from 0.654 to 75.29) and Cu 201.706 (from 2.412 to 856.4). Heavy metal concentrations were higher in the organs than in the arm. Of the four heavy metals, the ratio of internal organs to arm was highest for cadmium. The weekly intakes of Hg, Pb, Cd and Cu from Octopus minor were 0.2%, 0.08%, 0.20% and 0.00%, respectively from the arm, and 1.0%, 0.96%, 92.28% and 0.05% from the internal organs as compared to PTWI (provisional tolerable weekly intakes) established by the FAO/WHO Expert Committee for Food Safety Evaluation.

적외선 열화상 카메라용 캘리브레이션 타겟 개발

김수언(Su Un Kim),최만용(Man Yong Choi),박정학(Jeong Hak Park),신광용(Kwang Yong Shin),이의철(Eui Chul Lee) 한국비파괴검사학회 2014 한국비파괴검사학회지 Vol.34 No.3

카메라 영상 캘리브레이션은 머신비전과 같은 비전검사기술분야에서 영상으로부터 기하학적 정보를 정확하게 추출하고자 할 때 정확성을 높이는데 필요한 매우 중요한 과정이다. 그러나 기존에 가시광 카메라에 사용되던 캘리브레이션 타겟은 중적외선, 원적외선 열화상 카메라에 적용하기 어렵다. 최근에 적외선 열화상카메라를 이용한 결함측정기술이 많이 사용되면서 적용할 수 있는 캘리브레이션 타겟 개발이 요구되고 있다. 따라서 본고에서는 유한요소 열전달 해석을 이용하여 가시광 카메라와 적외선 열화상카메라 모두에 적용 가능한 캘리브레이션 타겟을 제안하였다. 개발된 캘리브레이션 타겟을 열화상카메라와 가시광 카메라로 촬영하여 비교실험 하였으며, 실험결과 제안된 캘리브레이션 타겟의 효율성을 보여준다. Camera calibration is an indispensable process for improving measurement accuracy in industry fields such as machine vision. However, existing calibration cannot be applied to the calibration of mid-wave and long-wave infrared cameras. Recently, with the growing use of infrared thermal cameras that can measure defects from thermal properties, development of an applicable calibration target has become necessary. Thus, based on heat conduction analysis using finite element analysis, we developed a calibration target that can be used with both existing visible cameras and infrared thermal cameras, by implementing optimal design conditions, with consideration of factors such as thermal conductivity and emissivity, colors and materials. We performed comparative experiments on calibration target images from infrared thermal cameras and visible cameras. The results demonstrated the effectiveness of the proposed calibration target.

타투화장품 및 문신용 염료의 유해금속 함량 연구

김미선(Mi Sun Kim),김수언(Su Un Kim),정삼주(Sam Ju Jung),김영은(Young Eun Kim),김민정(Min Jung Kim),이명숙(Myung Sook Lee),황인숙(In Sook Hwang) 한국환경보건학회 2023 한국환경보건학회지 Vol.49 No.2

Background: Along with the increase in consumer interest in and consumption of tattoo products, the controversy over harmful heavy metals associated with the use of tattoo cosmetics is also increasing. Therefore, investigation of hazardous metals in these tattoo products is needed. Objectives: This study was performed to provide useful data for establishing reasonable standards to securely manage tattoo cosmetics, tattoo stickers, and tattoo inks distributed in the market. Methods: Thirteen kinds of hazardous metal contents (Pb, As, Cd, Sb, Ni, Co, Cu, Cr, Se, Ba, Zn, Sn, and Hg) were analyzed for 23 tattoo cosmetics, ten tattoo stickers, and 16 tattoo inks. Hg was measured through the combustion-gold amalgamation method, and other hazardous metals were measured by inductively coupled plasma-mass spectrometry (ICP-MS) after acidic decomposition using a microwave apparatus. Results: The detected ranges of Pb, As, Cd, Sb, Ni, and Hg in tattoo cosmetics were 0.07~1.18, 0.06~0.41, ND~0.07, 0.01~3.44, 0.12~2.75, and ND~0.01 μg/g, respectively. All of the hazardous metals detected were below the recommended maximum standards of the Ministry of Food and Drug Safety. The mean amount of Pb detected in tattoo stickers for children was 0.24 μg/kg and Cd was not detected, meaning both metals met the recommended criteria. There was no statistically significant difference in all measured metals between children’s tattoo stickers and adults’ tattoo stickers. In the results of the study on the hazardous metal content of tattoo inks, four products (25%) for Pb, one product (6%) for As, 13 products (81%) for Ni, four products (25%) for Cu, and five products (31%) for Zn exceeded the recommended standards approved by the government. The highest predicted exposure amount for hazardous metals exceeding the recommended level of tattoo inks in a single tattooing was 5.69 μg/kg for Ni, 8.51 μg/kg for Zn, 0.44 μg/kg for Pb, 8.07 μg/kg for Cu, 0.44 μg/kg for As, and 71.36 μg/kg for Ba. Conclusions: It is necessary to prepare criteria for content limitation for the management of Co, Cr, Ba and Se tattoo cosmetics, and tattoo inks require thorough quality control.

영상처리기법을 이용한 구조물 균열검출시스템의 특성 및 신뢰성 검증

최만용(Choi Man-Yong),김수언(Kim Su-Un),지기환(Jee Kee-Hwan),신성우(Shin Sung-Woo),박정학(Park Jeong-Hak) 한국구조물진단유지관리학회 2006 한국구조물진단학회 학술발표회논문집 Vol.10 No.1

The investigation of concrete structure typically relies on visual inspection which is one of basic inspection technique. Image processing techniques play a crucial role in the growing field of automatic surface inspection technique. However, kinds of inspection equipment, environmental condition and detection algorithm have much influence on the reliability of inspection result. This paper proposes a verification method and testing procedure for the reliability of inspection results and surveys characteristics of image acquisition systems and crack inspection algorithms.

건포류의 수은, 납, 카드뮴 및 비소 함유량

황영옥(Hwang Young Ok),김수언(Su Un Kim),류승희(Seung Hee Ryu),함희진(Hee Jin Ham),박건용(Gun Yong Park),박석기(Seog Gee Park) 한국분석과학회 2009 분석과학 Vol.22 No.4

영상처리 기법을 이용한 구조물 균열검출시스템의 특성 및 신뢰성 검증

최만용 ( Choi Man-yong ),김수언 ( Kim Su-un ),지기환 ( Jee Kee-hwan ),신성우 ( Shin Sung-woo ),박정학 ( Park Jeong-hak ) 한국구조물진단유지관리공학회 2006 한국구조물진단유지관리공학회 학술발표대회 논문집 Vol.10 No.1

The investigation of concrete structure typically relies on visual inspection which is one of basic inspection technique. Image processing techniques play a crucial role in the growing field of automatic surface inspection technique. However, kinds of inspection equipment, environmental condition and detection algorithm have much influence on the reliability of inspection result. This paper proposes a verification method and testing procedure for the reliability of inspection results and surveys characteristics of image acquisition systems and crack inspection algorithms.

적외선열화상 비파괴측정에 의한 고속회전바퀴의 결함검출 기술연구

최만용(Choi, Man-Yong),김수언(Kim, Su-Un),박정학(Park, Jeong-Hak),안봉영(Ahn, Bong-young),신성용(Shin, Seong-Yong) 한국구조물진단유지관리학회 2010 한국구조물진단학회 학술발표회논문집 Vol.2010 No.2

In this study, we performed a dynamic simulation on the roller-coaster vehicle model and we determined the driving behavior. And we suggested a method of real time detection and evaluation by using the infrared thermography NDT.

가정간편식의 영양성분 함량 모니터링 및 평가

이새람(Sae Ram Lee),김성단(Sung Dan Kim),김수언(Su Un Kim),이영주(Young Ju Lee),이경아(Kyung Ah Lee),김나영(Na Young Kim),홍미선(Mi Sun Hong),이성득(Sung Deuk Lee),황인숙(In Sook Hwang),유인실(In Sil Yu),정진숙(Jin Sook Jeong),신용승(Yo 한국식품과학회 2022 한국식품과학회지 Vol.54 No.3

본 연구에서는 가정간편식으로 판매되고 있는 편의점도시락 50건과 볶음밥, 스파게티, 떡볶이 등의 즉석조리식품 50건에서 영양성분의 함량을 분석하고 제품의 표시사항과 비교하였다. 그 후 분석 결과를 바탕으로 1일 영양성분 기준치, 한국인 영양소 섭취기준등과 비교하여 평가하였다. 식단별 영양성분의 함량은 열량, 탄수화물, 나트륨의 경우 볶음밥에서 높았으며 볶음밥의 나트륨 함량은 1,978 mg이었다. 지방, 단백질, 칼륨은 편의점도시락의 정식류에서 높게 나왔으며 당류는 떡볶이가 다른 식단에 비해 높은 수치를 나타내었다. 편의점 도시락의 경우 정식류가 일품음식류에 비해 열량, 단백질, 지방, 당류, 칼륨의 함량이 높은 수치를 나타내었다. 가정간편식 각 제품의 영양표시 대비 분석 함량을 비교한 결과 31%의 제품이 표시기준을 초과하거나 기준 미만이었다. 가정간편식의 영양평가 결과 모든 식단형태에서 나트륨의 %DV가 50% 이상, 볶음밥의 경우 최고 98.9%를 나타내었다. 전체 가정간편식의 나트륨 INQ가 1보다 높았으며 특히 떡볶이에서는 최고 2.6으로 열량 대비 권장량 이상 함유되어 있는 것으로 나타났다. 반면 당류는 전체 가정간편식에서 1 미만으로 나타났다. 에너지적정비율(%)은 탄수화물의 경유 볶음밥(68%), 면류(56%), 떡볶이(100%)에서 상당부분 권장범위 이상에 해당하였다. 단백질의 경우 일품음식류에서 93%가 권장범위 미만이었으며 지방의 경우 떡볶이에서 전부 권장범위 미만이었다. 당류의 경우 대부분 권장범위내에 해당하였으나 면류의 경우 44%가 총 에너지의 10% 이상이었다. 나트륨 칼륨비는 WHO에서 권장한 1을 기준으로 하였을 때 전체 가정간편식에서 1을 초과하였으며 일품음식류, 떡볶이, 볶음밥에서 10이상으로 나타났다. 연구결과 가정간편식은 열량대비 나트륨이 권장량 이상 함유되어 있으며 식단 형태별로 일부 영양성분에 있어 부족하거나 치중되어 있었다. 이에 영양을 충족시킬 수 있는 식사로 가정간편식을 이용할 수 있도록 소비자와 제조업체 모두의 노력이 필요할 것이다. This study was performed to analyze the nutritional contents (calories, carbohydrate, protein, fat, sugar, sodium and potassium) of home meal replacements (HMRs) and assess the total nutritional value of these meals. The energy, carbohydrate and sodium contents were highest in fried rice, and the percentage of the daily value (%DV) was also higher than 50%. In all HMRs, the sodium Index of Nutritional Qualities (INQs) was higher than one, but all sugar INQs were lower than one. Most of the energy contribution of the carbohydrates in fried rice, spaghetti and tteokbokki exceeded the recommended range, whereas protein and fat values were mostly under the recommended range in one-dish type lunchboxes and tteokbokki respectively. When applying the nutritional labeling requirements for food, a difference of 31% above or below the labeling standard indicates that continuous monitoring is needed. These results suggest that HMRs contain high levels of sodium and appear to be nutritionally imbalanced in part.

어류 중 Fluoroquinolone계 항균제의 분석 및 잔류량 조사

박영애(Young-Ae Park),육동현(Dong-Hyun Yuk),김수언(Su-Un Kim),김진아(Jin-Ah Kim),박애숙(Ae-Sook Park),김연천(Youn-Cheon Kim),김무상(Moo-Sang Kim) 한국식품과학회 2012 한국식품과학회지 Vol.44 No.3

어류 및 갑각류 중에 잔류하는 fluoroquinolone계 항균제를 조사하기 위하여 HPLC-FLD와 LC-MS를 이용하여 분석을 실시하였다. HPLC-FLD를 이용하여 분석하였을 때 검출한계와 정량한계는 각각 0.0030-0.0083, 0.0090-0.0252 ㎎/㎏이었고, LC-MS는 각각 0.0019-0.0040, 0.0059-0.0122 ㎎/㎏으로 나타났다. ofloxacin, norfloxacin, pefloxacin, ciprofloxacin and enrofloxacin의 회수율은 76.4-104.6% 범위로 분석되었다. 총 268건에 대하여 fluoroquinolone계 항균제의 잔류량을 조사한 결과 7.5%의 검출율을 나타내었고, 동자개 1건에서 enrofloxacin과 ciprofloxacin의 합이 허용기준치인 0.1 ㎎/㎏보다 높게 검출되었다. Ofloxacin, norfloxacin과 pefloxacin은 모든 시료에서 검출되지 않았고 ciprofloxacin과 enrofloxacin은 각각 3.4%와 6.7%의 검출율을 보였다. 어종별 검출율은 장어(2.6%), 미꾸라지(2.2%), 동자개(1.5%), 붕어(0.7%), 가물치(0.4%) 순서로 나타났다. The residual contents of fluoroquinolones in fish and shrimp were analyzed by using HPLC-FLD and LC-MS. The limit of detection (LOD) and limit of quantification (LOQ) for fluoroquinolones by HPLC-FLD were 0.0030-0.0083 and 0.0090-0.0252 ㎎/㎏, respectively. Those by LC-MS were 0.0019-0.0040 and 0.0059-0.0122 ㎎/㎏, respectively. Recoveries regarding ofloxacin, norfloxacin, pefloxacin, ciprofloxacin and enrofloxacin ranged from 76.4-104.6%. The detection rate of fluoroquinolones was 7.5% from a total of 268 samples. In only one Korean bullhead sample, the sum of ciprofloxacin and enrofloxacin contents was detected at a higher level than its maximum residue limits (MRL) of 0.1 ㎎/㎏. Ofloxacin, norfloxacin and pefloxacin were not detected in any samples and detection rates of ciprofloxacin and enrofloxacin were 3.4% and 6.7%, respectively. In detection rate by species eel (2.6%), loach (2.2%), Korean bullhead (1.5%), carp (0.7%) and snakehead (0.4%) were in order.