연구노트 : 무 절임 제조 시 천일염과 스타터 첨가에 따른 품질특성 비교

나종민 ( Na Jong Min ),김영섭 ( Yong Xie Jin ),김세나 ( Se Na Kim ),김정봉 ( Jung Bong Kim ),조영숙 ( Young Suk Cho ),김광엽 ( Kwang Yup Kim ),김행란 ( Haeng Ryan Kim ),김소영 ( So Young Kim ) 한국식품저장유통학회(구 한국농산물저장유통학회) 2012 한국식품저장유통학회지 Vol.19 No.6

본 연구는 국내산 천일염(장판염, 토판염)의 성분 비교와 이를 이용하여 무 절임을 제조할때 첨가한 스타터와 함께 발효기간 동안의 변화를 알아보고자 수행하였다. 그 결과 두 소금간의 일반성분 중 수분함량은 차이를 보였지만 회분함량은 그룹간의 차이를 보이지 않아, 생산시기가 동일한 점을 고려할 때천일염 생산방식에 따른 차이라고 판단된다. 이들의 무기성분 함량은 소금의 주성분인Na 함량은 큰 차이를 보이지 않았고, Ca, K 그리고 Mg 함량은 장판염이 높게 측정된 반면, Fe 그리고 Zn 함량은 토판염이 높게 측정되었지만, Ca 함량을 제외하고 크게 차이를 보이지 않았다. 천일염의 당도 측정 결과 10.70 Brix로 높은 함량을 나타내어 어떤 종류의 당으로 구성되었는지에 대한 정성분석 연구가 요구된다. 무 절임 중 천일염과 스타터 첨가에 의한 발효 변화를 관찰하였을 때 스타터를 첨가한 그룹이 스타터를 첨가하지 않은 그룹보다 활발하게 유리당, 유기산 등 2차 대사산물을 생성하여, 우점종으로서 초기 미생물조절에 영향을 끼쳤다고 판단된다. 그리하여 실험에 사용된 Leuconostoc mesenteroides B-512F 균주의 스타터 첨가가 발효과정 중 미생물 균총 변화에 큰 영향을 주므로, 발효식품 제조 시 초기미생물 조절자로서의 명확한 역할 구명이 필요할 것으로 생각된다. In this study, the effects of the use of a starter on radish soaked at 4℃ for 28 days using two kinds of domestic sun-dried salt (white and gray salt) were determined. As a result, the moisture contents of the radish soaked with white and gray salt were 7.93 and 4.50%, respectively. The salinity levels were found to be equal (90%). No significant difference was found between the two groups in terms of the mineral contents of the salts therein (37812.41±1922.95 and 39755.13±1205.70 mg/100 g, respectively). However, iron and zinc contents of gray salt were higher than those of white salt while the calcium, potassium, and magnesium contents were lower than those of white salt. After the addition of the starter, the sugar content increased, the pH decreased, and the total acidity rapidly decreased compared with the non-starter group during fermentation. The total microorganism count of the two groups increased during the fermentation period of 28 days. From the initial fermentation for 7 days, the lactic acid bacteria in the non-starter group increased while those in the leuconostoc starter group steadily increased within the whole fermentation period. The Leuconostoc spp. in non-starter group increased, but that in the starter group decreased to pH 4.0 on day 14.

이동통신 트래픽 예측을 위한 클러스터링 기법

나세현(Se-Hyeon Na),김영준(Young-Jun Kim),유현민(Hyeon-Min You),안희준(Hee-Jun Ahn),홍인기(Een-Kee Hong) 한국통신학회 2021 한국통신학회 학술대회논문집 Vol.2021 No.6

급증하는 모바일 트래픽을 네트워크가 적절히 수용하고, 네트워크 성능을 유지 관리하기 위해서는 미래에 발생할 트래픽을 예측하는 것이 중요하다. 본 논문에서는 시공간 데이터를 학습시키는데 적합한 딥러닝 알고리즘인 ConvLSTM(convolutional LSTM)을 사용하여 미래 트래픽 데이터를 예측한다. 트래픽 데이터는 시간과 공간에 따라 발생하는 양상이 제각각이기 때문에 서로 다른 양상을 보이는 트래픽 데이터를 한꺼번에 학습 데이터로 사용하여 학습시키는 것은 모델의 성능을 저해할 수 있다. 따라서 본 논문에서는 나름의 트래픽 유사성에 대한 기준을 정하여 유사성에 의한 클러스터링 알고리즘을 통해 클러스터 단위로 트래픽 데이터를 학습시킨다. 본 논문은 연구에 사용한 유사도 기반 클러스터링 방법에 대해 설명하고, 클러스터의 개수를 증가시켜 학습시킬 때의 트래픽 예측 성능의 변화를 분석한다. 연구 결과, 클러스터링 개수를 증가시킬수록 예측 오류가 줄어드는 것을 확인할 수 있었다. 그러나, 너무 많은 클러스터로 나눌경우 오히려 예측 오류가 증가하였다.

봄, 여름, 가을 배추의 전처리에 따른 영양성분 변화

김세나(Se-Na Kim),박홍주(Hong-Ju park),김소영(So-Young Kim),김효숙(Hyo-Sook Kim) 한국지역사회생활과학회 2009 한국지역사회생활과학회 학술대회 자료집 Vol.2009 No.2

오정희 소설에 나타난 충동의 논리

김세나(Kim, Se-na) 우리말글학회 2014 우리말 글 Vol.63 No.-

본 글에서는 오정희 소설에 나타난 관계의 단절과 그로 인해 파생되는 충동의 회로를 살피고 있다. 욕망과는 달리 충동은 대상의 선취를 목적으로 하지 않으면서 선취 직전의 반복되는 틀을 유지하는 데 그 목적이 있다. ‘회로 속의 회귀’라 이름할 수 있는 충동 양상은 오정희 소설의 특성을 설명하는 데 있어 새로운 연구 시각이 될 수 있다. 주인공들에게 놓여진 반복적이며 무의미한 일상과 그 이후에 연결되는 일탈적 행동은 충동의 논리로 이해할 수 있다. 구체적으로 아물지 않은 과거의 상처는 현재의 일상에 균열을 가하면서 인물들이 파괴적 충동을 일으키게끔 작용하게 된다. 죽은 아이나 어머니처럼 이미 상실된 대상으로 나타나는 과거의 상처들은 현재의 일상에서 회상과 환상의 형식으로 나타나 삶에 균열을 일으킨다. 단절된 관계 양상을 극복하길 시도하는 「불의 강」의 ‘그’는 방화라는 파괴적 충동 양상을 보여준다. 그러나 이는 반복되는 일상과의 단절을 시도하는 것으로 새로운 부부 관계의 양상을 갈구하기 때문에 나타난 결과로 이해되어야 한다. 반면 소극적인 자세로 일관하는 ‘나’의 태도는 텅 빈 제스처로 남편에게 대응하는 것으로 이해되면서 이들 사이의 단절된 관계가 해소되지 못했음을 알 수 있다. 「안개의 둑」 역시 부부 사이에 벌어진 틈을 메우려는 시도로 여행을 떠나온 나와 아내의 관계를 보여준다. 외부로부터 피해 받았다는 인식은 누군가 나를 응시하는 듯한 상태로 나타난다. 안마사는 주인공의 내면에 억압된 상태를 드러내는 인물로 나타나면서, 외화된 욕망의 표출로 이해할 수 있다. 결국 장님인 안마사를 길가에 버려두고 돌아오는 나의 행위는 진정한 자신의 내면적 목소리를 외면하게 되는 상황이다. 부녀지간의 화투 게임을 소재로 하고 있는 「저녁의 게임」 역시 아버지와 과거의 사건으로 인해 원만한 관계를 이루지 못하고 있는 나의 충동적 행동을 보여준다. 나는 아버지에 대한 진실한 물음을 은폐한 채 환상 속에서만 문답 놀이를 취하는 형상이다. 해소되지 못한 욕망은 성적 충동으로 나타나면서 타자로 상징되는 세계 질서와의 분리 상태를 극대화하게 된다. This study herein investigates a pattern of disconnected relationship between characters found in Oh Jeong-hee"s novels. Past wounds that do not heal apply a crack to the present daily living, serving as a factor to evoke a destructive impulse from characters. Like a dead child or mother, the past wounds expressed as a lost object are shown as a form of memory and fantasy in the present daily living, causing a crack in life. The "he" in The River of Fire, attempting to overcome a pattern of disconnected relationship, shows a destructive impulse "arson". However, this is construed as an attempt to disconnect from repetitive daily living, understood as a consequence of a longing for a new marital relationship. As the attitude of the "I" who am consistent in passive attitude responds to the husband with void gesture, a disconnected relationship between them is not resolved. Also in The Bank of Fog, a relationship between I and wife who make a trip as an attempt to make up a gap between them. Perception as a victim of the outside world is revealed as a feeling that someone stares at "me". The "I" am taken aback by impulsive behavior of a massager accidentally met and become aware of a circumstance that a desire suppressed in the meantime. The behavior leaving the blind massager unattended in a street and turning back can be understood as a behavior disregarding true inner voice. Also in The Game of Evening based on a hwatu game played by between father and daughter, shown is my impulsive behavior caused by an unsatisfactory relationship resulting from a past incident between them. With hiding a true question on the father, the "I" take a question and answer play in fantasy. Similarly, "my" unsolved desire is suppressed by manifesting itself as a sexual impulse.

자화침 시스템을 이용한 경락전위 유발효과 및 근피로 회복 평가

김수병 ( Soo Byeong Kim ),박선우 ( Sun Woo Park ),안순재 ( Soon Jae Ahn ),이나라 ( Na Ra Lee ),이승욱 ( Seung Wook Lee ),민세은 ( Se Eun Min ),김영호 ( Young Ho Kim ),이용흠 ( Yong Heum Lee ) 대한경락경혈학회 2012 Korean Journal of Acupuncture Vol.29 No.1

Objectives : The purpose of this research was to develop the magnetic acupuncture system which used solenoid coil for magnetizing acupuncture needle. The system could generate the meridian electric potential (MEP) similar to the potential by manual acupuncture. Thus, we tried to confirm the therapeutic effect that is caused by the MEP generation. Methods : To confirm the MEP, we stimulated the magnetic acupuncture with at 2㎐, 92.7±2mT, PEMFs (Pulsed Electro-Magnetic Fields) at ST37 and measured the evoked potential between ST36 and ST41. Also, we conducted a fatigue recovery test using isokinetic exercise in order to identify the therapeutic effect on musculoskeletal disorders. We chose LR9 as a stimulation point. To observe the state of fatigue, we measured the EMG and analyzed median frequency and peak torque for 20minutes. Results : We observed that MEP which incurred from magnetic acupuncture was higher than he reported MEP induced by manual acupuncture. Moreover, its modes were divided into two types by the direction of magnetic flux. When generating magnetic flux in the direction of acupoint, the positive peak voltage of the MEP was generated. In contrast, negative peak voltage of the MEP was generated whenever meganetic flux generated in the outward direction. As a result of fatigue recovery, the median frequency (MF) of the magnetic acupuncture group were recovered faster than that of the non-stimulation group. However, the peak torques of both groups were not restored until after 20 minutes. Conclusions : We confirmed that the magnetic acupuncture system can lead to the MEP similar to manual acupuncture. Moreover, the MEP had a therapeutic effect on the musculoskeletal disorders.

식이에 첨가한 Conjugated Linoleic Acid (CLA)가 만성적으로 알코올을 섭취한 쥐에서 간조직의 항산화 체계에 미치는 영향

김세나(Kim Se-Na),김민석(Kim Min-Seok),박현서(Park Hyun-Suh) 韓國營養學會 2007 Journal of Nutrition and Health Vol.40 No.2

The study was designed to observe antioxidant activities of conjugated linoleic acid (CLA) by determining antioxidant enzyme protein levels [cytochrome P4502 E1 (CYP2E1), Copper, Zinc-superoxide dismutase (CuZn-SOD), glutathione peroxidase (GSH-Px), glutathione S-transferase (GST)] by Western blot analysis and the levels of α-tocopherol and 2-thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) in the liver of chronically ethanol-treated rats. Sixty Sprague Dawley male rats were divided into 3 groups (Control, EtOH, EtOH+CLA). All rats were fed Lieber-DeCarli liquid diet for 4 weeks by pair-feeding against the EtOH group. The liquid diet was supplemented with l.77g CLA mixture per kg diet in the EtOH+CLA group. Isocaloric maltose dextrin was added in replace of 50g ethanol (36%㎉) for the Control group. Ethanol ingestion significantly increased the levels of CYP2E1 protein and TBARS, but significantly reduced CuZn-SOD protein level and increased GST protein level. There was no significant effect on the level of GSH-Px protein and α-tocopherol in the liver by ethanol. CLA supplementation with ethanol significantly increased the levels of CuZn-SOD, GSH-Px and GST and also significantly attenuated TBARS level, whereas there was no significant effect on the levels of CYP2E1 protein and α-tocopherol by CLA. Overall, the CLA supplemented to ethanol could significantly increase the levels of CuZn-SOD, GSH-Px and GST proteins and reduce the level of TBARS in the liver of chronically ethanol-treated rats. (Korean J Nutrition 40(2): 105~110, 2007)

저전력 설계를 위한 경로 상관관계를 고려한 확률적 글리치 예측 및 제거 방법

김유세(You-Se Kim),장나은(Na-Eun Zang),김주호(Ju-Ho Kim) 대한전자공학회 2007 대한전자공학회 학술대회 Vol.2007 No.7

With the growth of CMOS process technology, the influence of process variations during manufacturing becomes increasingly important. There are limitations which consider process variations effectively with the previous static timing analysis methods. The proposed algorithm estimates the glitch occurrence probability by the forward and backward propagating with tightness probability calculation. While glitch occurrence probability calculating. the path correlation information is considered for accurate result. Then gate down sizing operation is executed for glitch removal with Glitch Removal Factor.

진주시 수돗물 불소농도조정사업의 11년간 비용편익 분석

김만경 ( Man Kyong Kim ),정지인 ( Ji In Jung ),김민지 ( Min Ji Kim ),전은주 ( Eun Joo Jun ),김한나 ( Han Na Kim ),김세연 ( Se Yeon Kim ),한동헌 ( Dong Hun Han ),정승화 ( Seung Hwa Jeong ),김진범 ( Jin Bom Kim ) 대한예방치과·구강보건학회 2014 大韓口腔保健學會誌 Vol.38 No.2

Objectives: The aim of this study was to estimate the economic costs and benefits of a water fluoridation program in the city of Jinju, Korea. Methods: In 2009, dental surveys were conducted on 2,315 children aged 6-12 years in Jinju, which had been fluoridated for 11 years. The decayed/missing/filled teeth (DMFT) scores of children in Jinju were compared to the DMFT scores of same-aged children in non-fluoridated small- and mediumsized cities in the fourth Korean National Health and Nutrition Examination Survey conducted from 2007 to 2009 by the Korea Centers for Disease Control and Prevention. The reduced number of decayed permanent teeth by the water fluoridation program was estimated as the difference between the DMFT scores of children in Jinju and those in non-fluoridated small- and medium-sized cities. The economic benefits were estimated by the savings from reduced dental treatment costs by using the reduced number of decayed permanent teeth from the water fluoridation program. All annual costs and benefits were calculated from 1998 to 2009. The social rate and untreated rate of decayed teeth were applied as 3% and 20%, respectively. The annual benefit-cost ratio was estimated by using the annual benefits and cumulative program costs. Results: The economic benefit in 2009 from a water fluoridation program was estimated as 57,496,000,000 Korean Won (KRW), and the cumulative cost in 2009 was estimated as 1,387,000,000 KRW. The net present value in 2009 from a water fluoridation program was 56,109,000,000 KRW. The benefit-cost ratio in 2009 was estimated as 41.4. Conclusions: The economic benefit of a water fluoridation program in Jinju city was evaluated as excellent.

박완서 소설의 진리발화적 서사방식 고찰

김세나 ( Kim Se-na ) 한성대학교 한성어문학회 2019 漢城語文學 Vol.41 No.-

박완서는 6·25전쟁의 상처를 반복적으로 서사화한 작가 중 한 사람이다. ‘오빠의 죽음’ 모티브의 반복은 가족의 내밀한 상처로 밀봉될 수 있는 차원에 나아가, 역사화를 통한 기억하기의 과정을 증명하고 있다. 본고는 작가의 반복적 창작 의지의 성격을 규명할 필요성을 느끼고, 반복을 통한 서사화를 추동하는 작가의 서술 의지가 언어를 주조하는 고문실의 특징을 지님을 증명하고자 하였다. 소설로 드러나는 모티브의 반복과 변주는 진리를 드러내는 효과를 창출하고 있으며 이 역시 작가의 창작 의지와 관련이 있음을 살폈다. 이에 박완서 소설의 서술 기법이 진리발화적 특성을 지닌다고 할 수 있는 바, 소설에 나타난 모티브의 반복 과정은 작가의 충실성의 지위 또한 드러내게 된다. 각기 다른 작품들은 서로의 대상에 영향을 주고받으며 ‘순수 차이’를 형성하게 되고, 과거의 역사는 반복을 통해 새로운 대상의 지위를 획득하게 되는 의미를 형성하고 있다. 반복적으로 모티브를 변주하는 작가의 서술 의지는 과거를 재현하고 복수로서의 글쓰기를 위한 과정의 의미만을 담보하지 않는다. 그의 소설화 작업은 상실된 대상을 복원하기 위한 장의 의미에서 확장되어 소설화를 통해 상실을 반복하는 작업인 것이다. 그 결과 상처를 해부적으로 들여다보고 의미화 하는 창작 과정을 통해 작가는 윤리적 지위 또한 형성할 수 있음을 살펴보았다. 소설은 언어 주조를 바탕으로 한 매체라는 점에서 작가의 창조적 상상력을 엿볼 수 있는 도구이기도 하다. 반복적으로 상처를 꺼내어 변주, 변형하는 박완서의 서사과정은 진리를 발화하는 단계에서 진리 스스로 말하는 단계로의 이행 또한 보여주고 있음을 알 수 있다. Park Wan-Seo is one of the authors who repeatedly narrated trauma of Korean War. Based on her motif of ‘brother’s dat’, she verified the process of remembering her family’s trauma through history. Thus, there is a need to confirm the intention of author to create repeatedly. This paper focused on the process of author’s narrative intention that activates narration through repetition implemented based on principle like torture cell that casts literature. Repetition and variation of motif through novel is as effective as truth narrating by itself, and it is related to will to create of an author. Park’s novel has truth-speech narrative characteristics. Repetition of motif in novel indicates the status of author’s loyalty. Each of her novels affect one another and forms ‘pure difference’ and builds up significance by obtaining the status of new subject through repeating the past history. Author’s narrative intention that utilized repetition and variation does not only contain significance of writing to reenact the past and avenge. Her novel writing is a work of repeating the loss through novel by expanding the significance of recovering the lost subject. Through creation process of signifying and dissecting the trauma, the author forms ethical status. As novel is a media based on creating language, it is a tool that indicates creative imagination of author. Park’s narration that variate the trauma repeatedly is an implementation of truth speaking by itself by speaking about the truth.

장애인체육기관 웹사이트의 웹 접근성 평가분석

김용은(Yong Eun Kim),장세용(Se Yong Jang),나동규(Dong Kyu Na),조규정(Kyu Jung Cho) 한국사회체육학회 2012 한국사회체육학회지 Vol.0 No.49

This study researched whether Korean Sport Association for the Disabled and 16 provinces` Sport Association for the Disabled has complied with the web accessibility f or welfare of the disabled through improvement of websites and contents. With KADO-WHA 3.0 program, Korean Web Content Accessibility Guideline 1.0(KWCAG 1.0), the websites were analyzed in terms of perceivable, operable, understandable, and robust from November 14 to 18, 2011. As a result, excepting Korean Sport Association for the Disabled(97.25%) and Sport Associations for the Disabled of Jeju Special Self-Governing Province(91.5%) and Daegu City(88%), websites of 14 provinces` associations were operated without alternatives in regards of guideline of KWCAG 1.0. Especially, excepting robust( 88.64%), perceivable(42.17%), operable(72,82%), and understandable(58.52%) were insufficient in web accessibility.