당뇨병(糖尿病)에 대한 사상의학논술(四象醫學論述)과 중의학논술(中醫學論述) 비교연구(比較硏究)

김복남,현설매,Kim, Bok-Nam,Hyeon, Seol-Mae 사상체질의학회 1996 사상체질의학회지 Vol.8 No.1

강원도산 잡화 벌꿀의 아미노산, 당류 및 효소활성

김복남(Bok-Nam Kim),김택제(Taek-Jae Kim),최홍식(Hong-Sik Cheigh) 한국식품영양과학회 1994 한국식품영양과학회지 Vol.23 No.4

강원도 4개 지역별로 채취된 토종밀 4종, 양봉밀 4종 등 잡화꿀 8종에 대한 총질소, proline, 유리아미노산, 당류 및 효소에 대한 특성을 실험하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 토종밀의 총 질소함량의 범위는 0.020~0.14%(M±SD 0.077±0.033㎎%)이었고, 양봉밀의 총 질소 범위는 0.030~0.080%(0.055±0.022%)이었다. 토종밀의 proline 범위는 26~53㎎%(42±10㎎%)이고 양봉밀의 범위는 45~107㎎%(84±31㎎%)으로서 proline 함량은 양봉밀과 토종밀의 함량차이가 뚜렸하였다. 그리고 토종밀의 유리아미노산 함량은 외국산 벌꿀의 총 유리아미노산의 함량과 비슷하나 양봉밀의 경우 1.5배 정도 많이 함유되어 있었다. 아미노산의 하나인 phenylalanine은 토종밀, 양봉밀의 함량이 일정치 않았다. 토종밀은 양봉밀에 비해 isomaltase의 경우 평균 2배 정도 많이 함유하고 있다. 주요 당류인 과당이나 포도당에 있어서는 특별한 경향이 없이 불규칙적인 분포를 보였다. 그리고 invertase 활성에 있어서 토종밀 및 양봉밀의 특징적인 차이가 없이 각각 15.7±9.3 및 11.3±7.6을 보였다. 또한 diastase 활성은 토종밀이 20±4.4, 양봉밀이 37±15로 후자가 더 높은 경향을 보였다. Total nitrogen content, proline, free amino acids, sugars, invertase and diastase activities in native bee-honey (NBH) and foreign bee-honey (FBH) harvested from four different areas of Kangwon, Korea were determined. The total nitrogen contents of NBH and FBH were 0.077±0.033㎎% and 0.055±0.022㎎%, respectively. Proline content in NBH was 42±10㎎% and was found to be much lower than that in FBH. Phenylalanine and proline were major free amino acids both in NBH and FBH. The content of total free amino acids in FBH were twice as much as that in NBH, however isomaltose content in NBH were almost two times more than that in FBH. Other sugars including fructose, glucose, sucrose and maltose were also analyzed. No differences were found between NBH and FBH in invertase activities, but comparing to these of FBH, lower values of diastase activity in NBH were observed.

강원도산 벌꿀의 무기물, HMF 및 비타민에 관한 연구

김복남(Bok-Nam Kim),김택제(Taek-Jae Kim),최홍식(Hong-Sik Cheigh) 한국식품영양과학회 1994 한국식품영양과학회지 Vol.23 No.4

강원도 4개 지역별로 채취된 토종밀 4종, 양봉밀 4종의 잡화벌꿀 8종에 대한 회분, minerals, HMF, 선광도, 바타민의 함량을 분석하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 토종밀의 회분 범위는 0.26~0.66%(M±SD : 0.32±0.17%)이었고, 양봉밀의 회분범위는 0.15~0.50%(M±SD : 0.32±0.37%)이었다. 또한, 토종밀의 칼륨과 나트륨의 함량범위는 1,200~3,200ppm(2,000±770ppm)과 32~50ppm(38±6ppm)이고, Na/K×10³비는 11~27이고 평균치는 20이었다. 그리고, 양봉밀의 Na/K×10³비는 15~60의 넓은 범위였고, 평균치는 41로서 토종밀보다 훨씬 높았다. 한편, 토종밀의 HMF의 범위는 0.25~0.56㎎%로서 (0.50±0.22) 양봉밀의 2배 이상이 되었다. 그리고, 원성산 토종밀을 제외하고는 모두 높은 좌선성을 나타내었다. 또한, ascorbic acid는 토종밀이 2.2~4.0㎎%이고, 양봉밀은 1.5~3.6㎎%이었다. Riboflavin은 토종밀이 0.17~0.24㎎% 범위이고, 양봉밀의 범위는 0.07~0.46㎎%이어서 토종밀과 양봉밀의 구별이 뚜렷하게 나타나지 않았다. Minerals, hydroxymethyfufural (HMF) and vitamins in native bee-honey (NBH) and foreign bee-honey (FBH) harvested from four different areas of Kangwon, Korea were analyzed. Ash content of NBH varied from 0.26 to 0.50% with the mean and standard deviation values of 0.32±0.17% and those of FBH varied from 0.15 to 0.58%(0.32±0.37). Among analyzed minerals, the concentration of K, Ca, Mg, Fe and P except Na in NBH were found to be higher than those in FBH. The amounts of K and Na in NBH were 1200~3200ppm (2000±770ppm) and 35~50ppm(38±6ppm), and those in FBH were 1100~3300ppm(1900±1700ppm) and 32~72ppm(49±17ppm), respectively. The mean value of Na to K ratio expressed as Na/K×10³ was 20×4 for the NBH and 41±25 for the FBH. HMF levels in NBH were 0.50±0.22㎎% which was twice as much as those in FBH. Ascorbic acid and riboflavin in NBH were present at the range of 2.2~4.0㎎% and 0.17~0.24㎎%, respectively, of which were not significantly different from those obtained from the FBH.

강원도산 잡화벌꿀의 유기산 및 지방산 특성에 관한 연구

김복남(Bok-Nam Kim),김택제(Taek-Jae Kim),최홍식(Hong-Sik Cheigh) 한국식품영양과학회 1991 한국식품영양과학회지 Vol.20 No.1

강원도산 지역별 토종밀 4종 양봉밀 4종 총 8종에 대한 잡화벌꿀의 수분, 점도, pH, free acidity, lactone, total acidity, 비휘발성유기산, 지방산에 대한 성분을 분석하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 토종밀의 수분의 범위는 19.2~21.6%이고, 그의 평균치와 표준편차는 20.3±1.1%이었으며, 양봉밀의 수분의 범위는 19.9~21.4이고 그의 평균치와 표준편차는 20.7±0.7%이었다. 그리고 토종밀의 점도의 범위는 188~504cps이고, 그의 평균치와 표준편차는 350±149cps이었으나, 양봉밀의 점도의 범위는 162~236cps이고, 그의 평균치와 표준편차는 208±27cps이었다. 토종밀의 pH의 범위는 3.60~4.52이고 그의 평균치와 표준편차는 4.15±0.32이며, 양봉밀의 pH의 범위는 3.50~4.70이고 그의 평균치와 표준편차는 3.96±0.63이었으며, 토종밀과 양봉밀 모두 산성을 띄고 있었다. 또한 토종밀에서 확인된 총휘발성산은 3.17㎎%이고 함유량 순서는 acetic acid, formic acid, butyric acid 및 valeric acid순이며, 양봉밀에서 총 휘발성산은 2.31㎎%이며 각 성분의 함량 차례는 acetic acid, butyric acid, formic acid 및 valeric acid이었다. 그리고 비 휘발성산은 토종밀에서 240~376㎎이고, 평균치는 329㎎%이며, 양봉밀은 225~392㎎이고 평균치는 309㎎%이었다. 또한 free acidity, lactone 및 total acidity의 범위는 토종밀의 경우 35.5~57.2meq/㎏, 4.0~27.1meq/㎏ 및 43.2~84.2meq/㎏이고 평균치와 표준편차는 44.7±11.9meq/㎏, 11.3±8.8meq/㎏ 및 56.0±14.7meq/㎏이었으며, 양봉밀의 경우는 25.6~40.7meq/㎏ 및 32.7~58.7meq/㎏이고 평균치와 표준편차는 32.5±6.2meq/㎏, 10.6±7.1meq/㎏ 및 43.1±11.0meq/㎏이었다. Physico-chemical properties including the composition of organic acids and fatty acids in native bee-honey and foreign bee-honey harvested in Kangwon area were studied with the emphasis on the honey which was collected from wild flowers and mixed flowers sources for honey nectars. The major organic acids were considered as acetic acid, formic acid and valeric acid in volatile acids, and gluconic acid, maleic acid, malic acid, quinic acid and citric acid in non-volatile fraction in both of native bee-honey and foreign bee-honey. Some naturally occuring fatty acids(C₁₄-C_(20)) were observed with the principal fatty acids of myristic acid, linolenic acid and palmitic acid in the various honey. The characteristics of moisture content, pH, viscosity, free acidity, lactone and total acidity were also analyzed and discussed.

Extrusion Cooking 처리가 米糠에 함유하는 비타민의 잔존율에 미치는 영향

金福男(Bok-Nam Kim),崔弘植(Hong-Sik Cheigh),李圭漢(Kyu-Han Lee) 한국식품과학회 1986 한국식품과학회지 Vol.18 No.3

통합적 독서치료프로그램이 유아의 정서지능 향상에 미치는 효과

김복남(Kim Bok Nam),김윤재(Kim Youn Jae) 한국복지실천학회 2013 한국복지실천학회지 Vol.4 No.1

Young children have difficulty in adapting to the environment surrounding them in the process of their growth and development, and show problem behaviors when they make emotional and social adjustment. It is known that bibliotherapy is an effective approach to solve these behaviors that might be appeared in the developmental stage of young children. This study carries out an integrated bibliotherapy program focusing on the interactions between child care teachers and young children about the emotional problem in early childhood in which the basic emotional development of human is made. Through this program, it is purposed to see the effects on emotional intelligence, and used nonparametric statistics on the result of experimental and control group comprised of each five members. As a result of this study, among the two group which was equivalent before bibliotherapy, the experimental group has had a meaningful improvement in the young children's behavior after bibliotherapy. In addition, Showing that they have a gap in the score of regulation skills over others between the two groups in back testing, it is proved that bibliotherapy has relations to the improvement of awareness and regulation skills over self and others. 유아는 성장ㆍ발달해가는 과정에서 유아를 둘러싼 환경에 적응하면서 어려움을 겪기도 하고 정서적ㆍ사회적 적응을 해 나가는데 있어 문제행동을 보이게 된다. 이러한 유아의 발달단계에서 나타날 수 있는 문제행동을 해결하기 위하여 효과적인 치료적 접근방법으로 독서치료가 알려지고 있다. 이 연구는 인간의 기본적인 정서발달이 이루어지는 유아기에 당면하는 정서적 문제를 보육교사와 유아의 상호작용을 중심으로 통합적 독서치료 프로그램을 실시하였을 때 정서지능에 어떤 영향이 미치는지를 알아보고자 하였으며, 실험집단 5명, 통제집단 5명에 대한 결과에 대하여 비모수 통계기법을 사용하였다. 연구 결과 독서치료 전 동일하던 두 집단에서 실험집단의 독서치료 후 유의하게 유아행동의 개선효과가 나타났으며, 사후검정에서 두 집단간의 유의한 타인조절능력 점수차이가 보임으로써 독서치료는 자기인식능력 및 자기조절능력, 타인인식능력, 타인조절능력 개선에 유의한 관계가 있음이 입증되었다.

글 없는 그림책을 활용한 문학 활동이 유아의 창의성에 미치는 효과

김복남 ( Bok Nam Kim ),김언주 ( Ohn Joh Kim ),심재영 ( Jae Young Shim ) 한국아동교육학회 2006 아동교육 Vol.15 No.1

유아의 자기효능감 향상을 위한 통합적 독서치료프로그램 효과성 연구

김복남(Kim Bok Nam) 한국복지실천학회 2014 한국복지실천학회지 Vol.5 No.1

본 연구의 목적은 유아의 자기효능감 향상을 위한 통합적 독서치료프로그램을 구성하고, 이를 적용한 후 유아의 자기효능감에 어떠한 효과가 있는지를 알아보는 것이었다. 이와 같은 연구 목적에 따라 3가지 연구 문제를 설정하였다. 첫째, 구성한 통합적 독서치료프로그램이 유아의 자기효능감에 미치는 영향은 어떠한가? 둘째, 유아에 대한 통합적 독서치료 프로그램의 하위요인별 각각 어떠한 변화가 있는가? 셋째, 통합적 독서치료 프로그램에 대한 자녀의 변화와 효과성에 대한 부모의 인식은 어떠한가?이다 <연구문제 1>에 대한 연구결과는 첫째, 인지적 자기효능감에 미치는 효과를 검증함에 있어서 F-통계값은 118.194, 유의확률은 .000로 인지적 자기효능감 사전검사 관측값은 유의수준 .05에서 인지적 자기효능감을 유의하게 설명하고 있으며(t=14.442, p=.000), 또한 집단유형에 대해서도 유의수준 .05에서 집단유형을 유의하게 설명(t=7.243, p=.000)하고 있다. 이는 총 변화량의 80.6%를 설명하는 것으로 나타났다. 둘째, 사회·정서적 자기효능감에 미치는 효과를 검증함에 있어서 F-통계값은 95.721, 유의확률은 .000로 사회·정서적 자기효능감 사전검사 관측값은 유의수준 .05에서 사회·정서적 자기효능감을 유의하게 설명하고 있으며(t=12.820, p=.000), 또한 집단유형에 대해서도 유의수준 .05에서 집단유형을 유의하게 설명(t=7.181, p=.000)하고 있다. 이는 총변화량의 77.1%를 설명하는 것으로 나타났다. 셋째, 유아의 신체적 자기효능감에 미치는 효과를 검증한 결과 F-통계값은 135.291, 유의확률은 .000로 신체적 자기효능감 사전검사 관측값은 유의수준 .05에서 신체적 자기효능감을 유의하게 설명하고 있으며(t=16.063, p=.000), 또한 집단유형에 대해서도 유의수준 .05에서 집단유형을 유의하게 설명(t=3.183, p=.002)하고 있다. 이는 총 변화량의 82.6%를 설명하는 것으로 나타났다. 즉, 신체적 자기효능감 사전검사 및 집단유형의 요인별 영향력을 분석한 결과 .000 유의수준에서 신체적 자기효능감사전검사요인과 집단유형의 요인들은 통합적 독서치료프로그램이 유아의 신체적 자기효능감에 유의미한 영향력을 미치는 것으로 나타났다. <연구문제 2>의 해결을 위하여 회기별 아동의 평가에 따른 동일시, 통찰, 정보제공, 실천고취, 즐거움의 각 치료요인에 대하여 정리하면 다음과 같다. 이 프로그램의 독서치료적 내용에서 그 결과를 3점으로 계산하였는데, 유아들은 동일시(M=2.8), 통찰(M=2.9), 정보제공(M=2.9), 실천고취(M=2.8)의 요인에 높은 평가를 하였다. <연구문제 3>의 해결을 위하여 행동 수행지를 가정에서 실천하게 함으로써 가정과 연계하였고, 부모가 자녀의 변화를 관찰할 수 있도록 하여 평가지를 작성하게 하였다. 첫째, 부모가 인식하는 자녀의 변화의 특성으로 스스로 잘하려고 노력한다가 가장 많이 나왔으며, 약속한 것에 대하여 지키려고 한다. 혼자서도 잘 할 수 있다는 자신감을 갖게 되었다. 인내심을 갖게 되었다. 성취감을 느낀다. 형제간의 갈등이 줄어들었다. 여러가지 고쳐야할 행동들이 많이 수정되었다. 실천의지가 높아졌다 등의 평가로 자기책임과 자기주도적인 변화를 보였다. 둘째, 부모용 프로그램 평가에 대한 결과는 4점으로 계산하여 평균을 구하였다. 프로그램 참여 후 자녀의 변화한 모습에 대하여 M=3.7의 평균을 보였고, 프로그램이 자녀를 교육하기에 도움이 되었다는 인식도 M=3.7로 높게 나왔다. 프로그램의 추천 이유에서도 프로그램의 높은 효과성으로 인하여 자주적인 태도가 함양되었고, 책임감이 생겼으며 인내력 향상 및 자기목표를 정할 수 있게 되었다고 하였다. 이러한 결과를 통하여 통합적 독서치료프로그램이 유아의 자기효능감을 향상시키는 데 효과가 있음을 검증하였다. The purpose of this study is to develop an integrative bibliotherapy program to improve young children’s self-efficacy and use it to examine its effect on children’s self-efficacy. To achieve this goal we raise the following three questions: 1. How does the integrative bibliotherapy program affect young children’s self-efficacy? 2. How does each sub-element of the integrative bibliotherapy program on young children changes? 3. How do parents perceive the change and effectiveness of their children in the integrative bibliotherapy program? To test the first question, a program is developed with correction and supplement after the first preliminary program was applied in 2011. Sixty young children aged four to five in Nuri of two Child care Center located in Nowon-gu, Seoul participated in this research. Thirty were assigned to the experimental group and the other thirty were assigned to the control group. To verify young children’s self-efficacy, twenty five items that Sunmin Park supplemented what Inok Jeon made was used. The program was progressed for twelve weeks from Aug. 6th, 2012 to Oct. 29th, 2012. After the end of the program, ANCOVA which is useful to the analysis of the effectiveness of the integrative bibliotherapy program was conducted while the variables between prior and posterior group were controlled by proceeding post-test to the experimental and comparative group. Finally, the effect of the integrative bibliotherapy program on young children in Nuri was examined. The effect of the program through the process above can be summarized as follows. First, to verify the effect on cognitive self-efficacy, the regression analysis was used to verify the effect of the pure bibliotherapy program controlling for the effect of pre-test and the group type of the experimental and control group. The pre-test of cognitive self-efficacy was significant in predicting cognitive self-efficacy(F=118.194, t=14.442, p=.000) and the group type(t=7.243, p=.000) with a statistical significance of .05. It explained 80.6% of the total variation. Second, to verify the effect on social and emotional self-efficacy, the regression analysis was used to verify the effect of the pure bibliotherapy program controlling for the effect of pre-test and the group type of the experimental and control group. The pre-test of social and emotional self-efficacy was significant in predicting social and emotional self-efficacy(F=95.721, t=12.820, p=.000) and the group type(t=7.181, p=.000) with a statistical significance of .05. It explained 77.1% of the total variation. Third, as a result of verifying the effect on young children’s physical self-efficacy, the pre-test of physical self-efficacy was significant in predicting physical self-efficacy(F=135.291, t=16.063, p=.000) and the group type(t=3.183, p=.002) with a statistical significance of .05. It explained 82.6% of the total variation. In other words, as a result of analyzing the pre-test of physical self-efficacy and the influence of factors of each group type, it was shown that the integrated bibliotherapy program had significant effect on young children’s physical self-efficacy in Nuri. To test the second question, Identification, Insight, Information, Instillation of practice and Enjoyment were organized as follows with the sessional evaluation of young children. With the results of bibliotherapy contents in this program scored 3 points, Identification(M=2.8), Insight(M=2.9), Information (M=2.9), Instillation of practice(M=2.8) were highly evaluated by young children. To test the third question, a worksheet was put into practice with families and let parents write down evaluation form to observe their children’s changes. First, What parents perceived in the change of their children most was they tried to do their best by themselves. Besides, they showed self-responsibility and self-initiated changes with reputations like they tried to keep prom

Anderson의 교육목표분류체계에 기초한 간호관리학 교과목의 학습목표 분석

김복남(Kim, Bok Nam),김명자(Kim, Myung Ja) 한국간호과학회 간호행정학회 2019 간호행정학회지 Vol.25 No.3

Purpose: The purpose of this study was to analyze the Nursing management educational objectives and nurse duties required to be achieved in the nursing management curriculum in nursing job analysis. Methods: Nursing management educational objectives and knowledge to be achieved in a nursing management curriculum in nursing job analysis were analyzed using Anderson’s Revision of Bloom"s taxonomy of Educational Objectives. Results: The analysis showed that 172 (59.3%) of the 290 educational objectives of the nursing management corresponded to "conceptual knowledge" and 167 (57.6%) of the "cognitive process dimension" were "understanding". In the job analysis, 29 out of 57 (50.9%) were procedural knowledge. The finding indicates that ‘health promotion and maintenance’ duty was excluded from the job analysis, but included in the nursing management curriculum and objectives. Conclusion: The results of this study contribute to the foundation of nursing management as a practical study by analyzing the goal of nursing management learning in connection with the job analysis required in the field.

고압/효소분해 처리에 의한 멸치 가수분해물의 제조 및 특성분석

김민지 ( Min Ji Kim ),남궁배 ( Bae Nahmgung ),김복남 ( Bok Nam Kim ),이수정 ( Soo Jeong Lee ),김철진 ( Chul Jin Kim ),조용진 ( Yong Jin Cho ),김종태 ( Chong Tai Kim ) 한국산업식품공학회 2009 산업 식품공학 Vol.13 No.2

천연조미소재 개발을 위하여 고압/효소분해 시스템에서 멸치 단백질의 분해 품질특성을 탐색한 결과, 최적 조건은 효소농도 0.6%, 온도 50℃, 처리시간 24시간 및 압력 50MPa로 확인되었다. 멸치 단백질의 처리방법에 따른 품질특성을 비교한 결과, 최적조건하에서 고압/효소 처리한 멸치 가수분해물의 품질특성이 가열추출물인 대조구에 비하여 2.8배, 2배, 1.4배 증가하여 고압/효소 처리에 의한 단백질 가수분해물 생산은 가열추출법이나 고압반응에 비하여 효율적인 방법으로 나타났다. 효소종류에 따른 분해력은 복합효소로 가수분해한 경우 상업효소에 비하여 큰 증가율을 나타내어 복합효소의 분해력이 상업효소에 비하여 우수하였다. 고압/효소 처리 후의 멸치 가수분해물은 정미성 아미노산으로 알려져 있는 glutamic acid, glycine, arginine 및 alanine 등의 함량이 대조구나 압력 처리구의 유리아미노산 함량에 비하여 증가하였다. 결론적으로 고압/효소분해처리공정은 멸치 단백질의 효과적 분해와 정미성 아미노산생산에 효율적인 기술임을 확인하였다. High hydrostatic pressure and enzymatic hydrolysis (HPEH) was applied to anchovy in order to produce a natural seasoning ingredient. Total soluble solid, amino nitrogen, total nitrogen and the degree of hydrolysis of anchovy hydrolysates were investigated depending on the process parameters such as temperature, pressure, enzyme concentration and enzyme type. The optimal condition for anchovy hydrolysis was confirmed as temperature 50℃, reaction time 24 hrs, pressure 50 MPa and enzyme concentration 0.6% in HPEH treatment. HPEH treatment showed more effective in overall properties of anchovy hydrolysis than those of control. All anchovy hydrolysates produced by HPEH treatment were increased more 1.5-2.6 times of total free amino acid than that of control. From these results, the HPEH treatment appears to be an effective and economic process to produce a natural seasoning ingredients.