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뉴스초점: 세계 5대 식품 강국을 위한 식품안전정책 추진방향
김동술,Kim, Dong-Sul 한국기술사회 2011 技術士 Vol.44 No.4
Following the relocation of the Korea Food and Drug Administration(KFDA) to the Osong Bio-Health Technopolis in 2011, KFDA established 6 development strategies for Global Top 5 by 2020. 6 detailed strategies aim at systematic support for corresponding to the necessity of risk management and an instantaneous response according to environmental changes which have ever-present hazard, and to the development of Fusion Technology-combined new technology. These comprehensive strategies pursue to improve the quality of national life through wise food and drug consumption. Contents for future development is a summary of KFDA's Major Work Plan 2011 related food safety policies. The plan was released in reception hall of the Blue House on Dec. 22, 2010.
02 초청강연 : 초청강연 6 ; 식품 중 잔류농약 안전관리를 위한 포지티브리스트시스템 도입
김동술 ( Dong Sul Kim ) 한국환경농학회 2015 한국환경농학회 학술대회집 Vol.2015 No.-
농약은 병해충 관리를 통하여 농작물의 생산성 향상 및 농작업의 편이성 증대를 위해 반드시 필요한 농자재이다. 그러나 일부에서는 농작물에 수확 전 살포일 미 준수 및 미등록 농작물에 농약살포 등 안전사용기준 미준수로 국내 소비자들에게 불안감을 주고 있다. 수입식품의 경우에도 국내 소비자들 대상으로 위해평가가 이루어지지 않은 농약들이 지속적으로 검출됨에 따라 수입식품수입식품에 대한 안전관리를 강화해야 한다는 의견이 지속적으로 제기 되고 있다. 이에 식품의약품안전처에서는 국내 및 수입 식품 중 잔류농약 안전관리를 위하여 일본, 유럽연합(EU)에서 시행하고 있는 포지티브리스트시스템(Positive List System, PLS)을 도입 추진 중이다. PLS 제도는 등록(신청)하여 잔류허용기준이 설정된 것 이외의 농약이 검출되었을 경우 불검출 수준의 일률기준(0.01 mg/kg)으로 관리하는 제도를 말한다. PLS 제도를 도입하게 된 근본적인 이유는 무분별한 농약의 오·남용 방지 및 안전성이 검토되지 않은 농약을 수입단계부터 원천적으로 차단하는데 그의의가 있다. 또한 현재는 잔류허용기준이 설정되지 않은 농약 성분이 검출될 시 CODEX 기준 또는 유사농산물의 최저 기준치를 적용함으로 인해 농약 섭취량 관리가 불가능하였는데, PLS 제도를시행함으로써 이러한 섭취량 관리가 가능해지기 때문이다. PLS가 시행되면 현재 잔류허용기준이 없는 경우 국제식품규격위원회(CODEX)나 유사농산물의 기준을 적용하여 상당수가 유통이 가능하였으나, 향후에는 잔류허용기준이 설정되지 않은 농약은 조금만 검출도 유통할 수 없게 된다. 한편, PLS 제도의 도입은 2단계로 나누어서 추진될 예정이다. 견과류 및 열대과일류의 경우 2016.12월 시행예정이며, 나머지 농산물의 경우 2018년까지 도입이 추진될 예정이다. 이에 식품의약품안전처에서는 PLS 도입 후 발생될 수 있는 부적합 농산물의 급증에 대비하여 사용할 농약의 수가 부족한 소면적 재배 농산물에 대한 그룹 잔류허용기준(group MRL) 설정을 추진하고 수입식품 잔류허용기준 설정 제도(import tolerance)를 지속적으로 확대할 예정이다. 아울러 주요 농산물 수입국, 수입업체, 농약회사 등에 대한 국내 PLS 제도 설명회를 지속적으로 수행함과 동시에 수입국의 농약 사용실태 조사를 조사하여 향후 잔류허용기준 설정에 반영할 계획이다.
김성철(Seong-Cheol Kim),장진욱(Jin-Wook Jang),김현아(Hyun-Ah Kim),이상호(Sang-Ho Lee),정영지(Young-Ji Jung),김지연(Ji-Yeon Kim),안종훈(Jong-Hoon Ahn),박은혜(Eun-hye Park),고용석(Yong-Seok Ko),김동술(Dong-Sul Kim),김상엽(Sang-Yub Kim) 한국식품과학회 2010 한국식품과학회지 Vol.42 No.4
심해성 어류 등에 대한 메틸수은 기준규격 설정에 따른 사후관리 차원의 모니터링을 실시하였다. 본 연구에 사용된 어종은 귀상어, 흑기흉상어, 곱상어, 청새리상어, 악상어, 적어, 은민대구 및 체장메기 등 총 492건을 수거하여 메틸수은 함량을 조사하였다. 메틸수은 분석을 위한 분석법 타당성을 검토한 결과 GC-μECD의 검출한계와 정량한계는 0.002 ㎎/㎏과 0.005 ㎎/㎏으로 나타났으며 메틸수은의 검량선은 상관계수가 0.9992로 우수한 직선성을 보였고, 회수율은 84.2-98.5%(평균 93.4%)로 나타났다. 심해성 어류의 메틸수은 함량은 각 어종 별로 유의적인 차이가 있었으며, 메틸수은 함량[최소값-최대값(평균±표준편차), 단위: ㎎/㎏]은 귀상어 0.157-2.009(0.546±0.311), 청새리상어 0.211-0.878 (0.501±0.154) 및 곱상어 0.121-0.993(0.482±0.189) 등에서 높게 나타났으며, 악상어 0.243-0.658(0.397±0.090), 흑기흉상어 0.074-1.958(0.353±0.418), 은민대구 0.038-0.807(0.302±0.201) 및 적어0.099-0.511(0.300±0.094) 등에서는 낮은 것으로 나타났고, 체장메기의 경우 0.037-0.133(0.067±0.016)으로 나타나 조사된 어종 중유의적으로 가장 낮은 함량을 나타내었다. 본 연구에서 조사된 심해성 어류 중 메틸수은 함량의 노출량 평가를 위해 JECFA의 PTWI와 비교 검토한 결과 상어류 0.7%, 은민대구 1.1% 및 체장메기 0.3% 수준으로 나타났다. 또한 극단적인 노출량 평가를 위해서 어종별 메틸수은 최대 함량을 이용하여 산출한 결과도 상어류 2.9%, 은민대구 2.9% 및 체장메기 0.6% 수준으로 나타나 심해성 어류의 섭취로 인한 메틸수은 노출량은 안전한 수준인 것으로 판단된다. The aim of this study was to determine the methylmercury (MeHg) levels in abyssal fish species. The MeHg in the fishes was extracted with hydrochloric acid and toluene and then purified using an L-cysteine solution. The extract was analyzed with a gas chromatography-electron capture detector (GC-μECD) with a thermon Hg-capillary column. The detection limit and the recovery of the method were 0.002 and 84.2-98.5% (mean, 93.4%), respectively. The MeHg content in 492 abyssal fishes ranged from 0.037 to 2.009 ㎎/㎏. The levels of MeHg [range, ㎎/㎏ (mean)] were significantly dependent on fish species and presented as the following; 0.157-2.009 (0.546) in Scalloped hammerhead shark, 0.211-0.878 (0.501) in Blue shark, 0.121-0.993 (0.482) in Spiny dogfish, 0.243-0.658 (0.397) in Salmon shark, 0.074-1.958 (0.353) in Blacktip shark, 0.038-0.807 (0.302) in Southern hake, 0.099-0.511 (0.300) in Scorpion fish, and 0.037-0.133 (0.067) in Ling. The monitoring results showed that the estimated weekly intake of MeHg from sharks, Southern hake, and Ling were lower than the provisional tolerable weekly intake recommended by the Joint FAO/WHO expert committee on food additives.
홍은정 ( Eun Jeung Hong ),김기화 ( Ki Hwa Kim ),박수지 ( Sue Jee Park ),김지은 ( Ji Eun Kim ),김동술 ( Dong Sul Kim ),이화정 ( Hwa Jung Lee ),김은정 ( Eun Jeong Kim ),이재황 ( Jae Hwang Lee ),김승희 ( Seung Hee Kim ),이광호 ( Kwan 한국산업식품공학회 2011 산업 식품공학 Vol.15 No.2
In this study, discrimination of shred of frozen and dried Alaska pollack, shred of dried pollack and shred of cod using electronic nose based on mass spectrometer was carried out. Intensities of each fragment from shred of frozen and dried Alaska pollack by e-nose were completely different from those of dried pollack and cod. Each sample was analyzed, and discriminant function analysis was used for the discrimination of similar products. DFA plot indicated a significant separation of each shred of frozen and dried Alaska pollack, shred of dried pollack and shred of cod (r2=0.7787, F=185.2). E-nose based on MS system could be used as an efficient method for discriminant of EMA foods.