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쌀의 과학과 건강 : 가공/품질분야 ; 발아현미밥의 품질특성 비교
금준석 ( Geum Jun Seog ), 최봉규 ( Choe Bong Gyu ), 박종대 ( Park Jong Dae ), 이현유 ( Lee Hyeon Yu ), 박현준 ( Park Hyeon Jun ) 한국식품저장유통학회 ( 구 한국농산물저장유통학회 ) 2003 국제학술심포지움 쌀박람회 Vol.2003 No.-
제분공정이 쌀가루의 특성에 미치는 영향
금준석 ( Geum Jun Seog ), 이현유 ( Lee Hyeon Yu ), 조윤성 ( Jo Yun Seong ), 최봉규 ( Choe Bong Gyu ), 태현주 ( Tae Hyeon Ju ), 최민화 ( Choe Min Hwa ) 한국식품저장유통학회 ( 구 한국농산물저장유통학회 ) 2003 국제학술심포지움 쌀박람회 Vol.2003 No.-
쌀가루의 입자크기 비율에 따른 품질 특성
쌀의 과학과 건강 : 가공/품질분야 ; 발아현미의 품질특성
쌀의 과학과 건강 : 가공/품질분야 ; 반응표면분석에 의한 쇠고기 야채 쌀죽의 이화학적 및 관능적 특성 변화
이용욱 ( Lee Yong Ug ), 금준석 ( Geum Jun Seog ), 은종방 ( Eun Jong Bang ) 한국식품저장유통학회 ( 구 한국농산물저장유통학회 ) 2003 국제학술심포지움 쌀박람회 Vol.2003 No.-
쌀가루의 제분방법에 따른 증편의 노화도 특성
김영인 ( Kim Yeong In ), 금준석 ( Geum Jun Seog ), 이상효 ( Lee Sang Hyo ), 이현유 ( Lee Hyeon Yu ) 한국식품저장유통학회 ( 구 한국농산물저장유통학회 ) 2003 국제학술심포지움 쌀박람회 Vol.2003 No.-