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아동·청소년의 한식 패턴 점수에 따른 식생활 평가: 국민건강영양조사 2007~2013년 데이터를 이용하여
권용석,김양숙,Kwon, Yong-Suk,Kim, Yangsuk 한국식품조리과학회 2015 한국식품조리과학회지 Vol.31 No.5
This study was performed to assess the nutrient intake and dietary diversity of Korean children and adolescents using the Korean dietary pattern index developed in previous studies. For this study, 6,462 children and adolescents aged 7~18y who participated in the dietary intake survey (24h recall method) of the 2007~2013 KNHANES were sampled. The food items included in the Korean dietary index were jusik-ryu, guk/tang-ryu, gui/jjim-ryu, namul-ryu, yeomjangchaeso-ryu, jang-ryu and mitbanchan-ryu. All the subjects and both age groups (7~12y, 13~18y) were divided into quartiles. According to the results of this study, the range of the Korean dietary pattern score was 0~58 for all of the subjects and also in the 13~18 age group, and was 0~52 in the 7~12y age group. When the pattern score for each food group was compared across the quartiles of the Korean dietary pattern score, in all the subjects as well as in the 7~12y and 13~18y age groups, the pattern score for jusik-ryu and yeomjangchaeso-ryu was highest in Q1~Q4. or all the food groups, the mean pattern score was highest in Q4. These results suggested that the Korean dietary pattern score is highly associated with jusik-ryu including rice and yeomjangchaeso-ryu including kimchi. Accordingly, it is considered necessary to develop an index that reflects the characteristics of Korean cuisine and, at the same time, assesses the nutritional status and food consumption tendency of Korean children and adolescents.
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권용석(Kwon, Yong-Suk),한규상(Han, Gyusang) 한국영양학회 2016 Journal of Nutrition and Health Vol.49 No.5
본 연구는 만 19세 이상의 성인 20,926명을 중심으로 한식 국물 음식에 섭취에 따른 식생활 평가에 대한 연구를 수행하였다. 국물 음식 섭취에 따른 식생활 평가를 수행하기 위해 전체 국물 음식 섭취량과 국/탕 및 찌개/전골 섭취량으로 분류하였으며, 전체 국물 음식 섭취량은 4 분위수로 분류하였다. 국물 음식의 섭취가 가장 높은 Q4군의 특징을 살펴보면 성별의 경우 남성의 비율이 여성 비율보다 높았고, 연령층은 만 30~49세 연령, 기혼자이며, 가구 소득과 교육 수준이 높은 것으로 나타났다. 식생활 관련 요인들을 살펴보면 Q4군으로 갈수록 아침식사 결식의 비율이 낮아지며, 하루 1회 이상 외식하는 대상자의 비율이 높아지는 경향을 보였다. 또한, 국물 음식 섭취 4분위수 범위에 따른 영양소 섭취량에 대한 결과 지방을 제외한 모든 영양소 섭취량과 에너지 기여도의 비율 (지방의 에너지 기여된 비율제외)이 Q1에서 Q4군으로 갈수록 유의적으로 증가하는 추이를 보였다. 식사가 제공된 조리 장소별 국물 음식 섭취량 역시 전체 국물 음식, 국/탕 및 찌개/전골 섭취량 모두 가정, 상업적 외식 및 단체 급식에서 Q1~Q4군으로 갈수록 섭취량이 유의적으로 증가하는 추이를 보였다. 마지막으로 국물 음식 섭취 4분위수 범위에 따른 식품 섭취량의 결과에서는 곡류, 서류, 두류, 견과류, 체소류, 버섯류, 과일류, 육류, 어패류, 우유/유제품류, 오일류 및 조미료류가 Q1 군에서 Q4 군까지 증가하는 추이를 보였다. 마지막으로 국물음식 섭취에 영향을 미치는 요인을 다중회귀분석을 통해 살펴본 결과 남성, 높은 연령, 기혼자와, 아침식사를 하는 경우, 간식을 섭취하는 경우, 가정식과 단체급식에서 제공된 식사를 하는 경우 및 주 당 평균외식 빈도와 에너지 및 나트륨 섭취가 증가할수록 전체적으로 국물음식 섭취에 정(+)의 방향으로 영향력을 보였다. 전체적으로 국물 음식섭취가 증가함에 따라 영양소나 식품의 섭취량이 증가하는 것으로 보이는데 특히 나트륨의 섭취량은 각종 만성질환의 위험도와 관련이 높으므로 이에 대한 주의가 필요할 것으로 사료된다. Purpose: This study was conducted to conduct dietary assessment of Korean adults according to intake of Korean soup and stew. Methods: To accomplish this study, 20,926 adults aged 19 yr or higher who participated in the dietary intake survey (24 h recall method) were analyzed from the data of the 2011~2014 Korea National Health and Nutrition Examination Survey (KNHANES). The items included in the soup and stew were guk, tang, jjigae, jijimi, and jeongol. Results: Intakes of soup and stew of subjects were divided into quartiles; intake range by quartile was Q1: < 22.96 g, Q2: 22.96~98.75 g, Q3: 98.75~212.23 g, and Q4: 212.24 g. In the case of the Q4 group, male, married, employed, higher educated, and high income subjects showed increased intakes of soup and stew. In addition, sodium intake among nutrient intakes increased from 3,849.04 mg in Q1 group to 5,363.57 mg in Q4 group. Intakes of cereals/grains, potatoes/starches, legumes, seeds/nuts, vegetables, mushrooms, fruits, meat, fishes/shell fishes, milks/dairy products, oils/fats, and seasonings among all foods significantly increased from Q1 group to Q4 group. Lastly, in the multivariable regression analysis, male, higher age, married, eating breakfast, consumption of snacks, prepared meals from home/institution, average eating-out frequency per week, energy consumption, and sodium intake related parameters increased intake of Korean soup and stew. Conclusion: Excessive intake of sodium was related to high blood pressure and metabolic syndrome. Thus, there are needs to improve dietary guidelines and nutrition education for balanced intake of soup and stew.
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블로그 월드에서 비명시적 관계를 고려한 정보 파급 모델
권용석(Yong-Suk Kwon),김상욱(Sang-Wook Kim),박선주(Sunju Park),임승환(Seung-Hwan Lim),이재범(Jae Bum Lee) 한국정보과학회 2009 정보과학회 컴퓨팅의 실제 논문지 Vol.15 No.5
블로그 월드에서의 정보의 파급에 대한 기존의 연구들은 블로그들 간에 명시적 관계를 설정하고, 정보가 파급되는 요인으로서 이 관계를 통해서 발생하는 입소문 효과만을 고려하였다. 그러나 본 연구자들의 선행 연구 결과에 따르면 블로그 월드에서 실제 발생하는 정보의 파급 현상들의 약 85%는 비명시적 관계를 통해서 발생한 것이다. 따라서 본 논문에서는 명시적 관계, 비명시적 관계를 통한 정보의 파급을 함께 고려하여 이들 관계를 통한 정보의 파급 현상을 효과적으로 분석할 수 있는 새로운 정보 파급 모델을 제안한다. 또한, 실제 블로그 연결망에서 제안하는 기법과 기존의 기법을 이용하여 정보의 파급 분석의 수행 성능을 비교함으로써 제안하는 기법의 우수성을 검증한다. Analyzing information diffusion in a blog world is a very useful research issue, which can be used for predicting information diffusion, abnormally detection, marketing, and revitalizing the blog world. Existing studies on information diffusion in blog networks establish explicit relationship between blogs, and analyze only theword-of-mouth effect through such explicit relationships. However, we observed that more than 85% of all information diffusion in a blog world occurs through nonexplicit relationships. In this paper, we propose a new model that considers both explicit and non-explicit relationships between blogs in order to explain all information diffusion phenomena in a blog world. We verify the superiority of our proposed models through extensive experiments of information diffusions at a real blog network.
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권용석 ( Yong Seok Kwon ),김영 ( Yong Kim ),김양숙 ( Yang Suk Kim ),최정숙 ( Jeong Sook Choe ),이진영 ( Jin Young Lee ) 한국식생활문화학회 2012 韓國食生活文化學會誌 Vol.27 No.6
This study was to examine Kwo-Jung-ryu, a traditional Korean confectionery, made by head families. We examined the materials and recipes of Kwa-Jung-ryu, which were classified into Yumilgwa, Yugwa, Jeonggwa, Dasikgwa, ``Yeot-Gangjeong, Dang (Yeot), and others. There were 13 head families that introduced Kwo-Jung-ryu, two each from Gyeonggi-do, Jeolla-do, and Chuncheong-do, and seven from Gyeongsang-do. There are 33 types of Kwa-Jung-ryu, which averages to about 2.5 types per family. But the Punqsan Ryu, Yeoju Lee, and Andong Kwon families introduced the most Kwa-Jung-ryu with 5 types each. The most popular types of Kwa-Jung-ryu were Yumilgwa, introduced by 7 families (Yokgwa by 6 and Moejokgwo by 1), then Jeonggwa by 6 families (Jeonggwa by 3, Pyeon-gang by 1, and Jeonggwa and Pyeon-gang by 2), and Dasikgwa and other Kwa-Jung-ryu by 5 families (Gotgam-mari by 4 and Seopsonsam by 1). Classifying Kwa-Jung-ryu by recipe, the most frequently introduced were 8 types of Jeonggwa-ryu, 7 types of Yumilgwa, 5 types of Dasikgwa, 3 types of Yeot-Gangjeong and Dang (Yeot), and 2 types of YuGwa.
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권용석 ( Yong-suk Kwon ),김상욱 ( Sang-wook Kim ),박선주 ( Sunju Park ) 한국정보처리학회 2008 한국정보처리학회 학술대회논문집 Vol.15 No.1
인터넷 기술의 발달로 인해 온라인상에서도 사회연결망이 나타나고 있다. 블로그 월드는 대표적인 온라인 사회연결망이다. 블로그 월드의 구성원인 블로거는 정보를 생성할 수도 있고, 정보를 얻기 위하여 다른 블로거와 명시적 관계를 맺을 수도 있으며, 이러한 관계를 통해 온라인 사회연결망인 블로그 연결망을 구성한다. 사회 연결망 이론에서는 사회 연결망에서 정보의 파급이 구성원간의 관계를 통하여 이루어진다고 한다. 그러나 블로그 연결망과 실제 블로그 월드에서 발생한 정보 파급 이력을 비교 관찰해 보면, 사회연결망 이론과 달리 관계가 존재하지 않는 구성원 사이에서 정보 파급이 일어난다. 또한, 정보의 파급이 폭발적으로 일어나는 현상도 존재한다. 본 논문에서는 이러한 두 현상이 서로 연관이 있음을 밝히고, 이러한 현상을 일으키는 원인을 규명하는 분석방법을 제안한다. 제안하는 분석방법은 다음과 같다. 우선, 관계가 존재하지 않는 구성원 간에 정보 파급 현상을 유발할 수 있는 후보 원인들을 모두 도출한다. 다음으로, 폭발적인 정보 파급 현상을 보이는 정보의 집단을 데이터 마이닝의 클러스터링 기술을 이용하여 도출한다. 도출된 정보의 집단과 후보 원인간의 상관관계를 데이터 마이닝의 특성분석 방법을 이용하여 구한다. 블로그 월드는 구성원과 그 사이의 관계, 정보 파급 이력에 대한 데이터를 모두 저장하고 있다. 본 논문은 실제 블로그 월드의 데이터를 이용하여 블로그 월드에서 정보의 폭발적 파급을 유발하는 원인들을 규명하고 그 원인들이 가지는 특징을 설명하였다.
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