더덕, 도라지 표고균사발효물의 유용성분 및 생리활성

고영우,윤경원,김경제,진성우,임승빈,하늘이,정희경,김승주,김복선,최유진,송다혜,서경순,Koh, Young-Woo,Yun, Kyeong-Won,Kim, Kyung-Je,Jin, Seong-Woo,Im, Seung-Bin,Ha, Neul-I,Jeong, Hee-Gyeong,Kim, Seung-Ju,Kim, Bok-Seon,Choi, Yu-Jin,Song, Da 한국버섯학회 2021 한국버섯학회지 Vol.19 No.4

한약재로 사용되는 더덕과 도라지에 표고의 유용성분을 함유한 소재를 개발하고자 더덕표고균사발효물(FCLM)과 더덕도라지균사발효물(FPLM)을 제조하였다. 두 가지 발효물의 일반성분, 유리당, 유기산, 𝛽-glucan, ergothioneine, ergosterol, vitamin D₂ 함량 및 3T3-L1 지방전구세포의 분화에 미치는 영향을 연구하였다. 일반성분 분석결과, FCLM에서 조섬유와 조지방함량이 FPLM에 비하여 높게 나타났으며, FPLM은 조단백질과 가용성무질소물의 함량이 FCLM에 비하여 높게 나타났다. 유리당은 FCLM과 FPLM 모두 arabinose, glucose, sucrose 3종이 검출되었으며, 총 유리당 함량은 FPLM에서 높게 나타났다. 유기산 함량은 발효 전 더덕과 도라지에 비하여 발효 후 FCLM과 FPLM에서 낮게 나타났다. 𝛽-Glucan 함량은 FCLM과 FPLM 두 발효물에서 대조구로 사용한 표고보다 높은 함량을 보였다. 항산화 물질로 알려진 ergothioneine의 함량은 FCLM이 FPLM보다 높게 나타났다. Ergosterol 함량은 대조구로 사용한 표고에서 가장 높게 나타났으며, 발효물들은 비슷한 함량을 나타내었다. Vitamin D₂는 발효물들에서만 검출되었으며, FPLM (0.58±0.01 mg%)가 FCLM (0.47±0.01 mg%)보다 높은 함량을 보였다. 더덕과 도라지 표고균사발효물인 FCLM과 FPLM는 3T3-L1 지방전구세포에 대하여 발효 전 더덕과 도라지에 비하여 높은 수준의 세포 생존율을 나타내었다. 또한 FCLM과 FPLM은 3T3-L1 지방전구세포 분화를 발효 전 더덕과 도라지에 비하여 높은 수준으로 억제하여, 비만 억제 효과가 있는 것으로 기대된다. This study was conducted to develop food and medicinal products containing useful components of Lentinula edodes in Codonopsis lanceolata and Platycodon grandiflorus for use as herbal medicine. We manufactured C. lanceolata (FCLM) and P. grandiflorus (FPLM) extract fermented with L. edodes mycelium. The effect of the two fermented products on proximate composition, free sugar, organic acid, 𝛽-glucan, ergothioneine, ergosterol, and vitamin D₂ levels, and 3T3-L1 preadipocyte cell growth were studied. The proximate composition analysis results showed that the crude fiber and crude fat content in FCLM was higher than that in FPLM, and the crude protein and soluble nitrogen content in FPLM was higher than that in FCLM. Free sugar analysis detected arabinose, glucose, and sucrose in both FCLM and FPLM, and the total free sugar content was high in FPLM. The organic acid content was lower in FCLM and FPLM compared to C. lanceolata and P. grandiflorus before fermentation. The 𝛽-glucan content was higher than that of L. edodes used as a control in both fermented products, FCLM and FPLM. The content of ergothioneine, an antioxidant, was higher in FCLM than in FPLM. Ergosterol content was highest in L. edodes which was used as a control, and the two fermented products showed similar content. Vitamin D₂ was detected only in FCLM and FPLM, and FPLM (0.58±0.01 mg%) showed a higher vitamin D₂ content than FCLM (0.47±0.01). FCLM and FPLM showed a higher level of cell viability for 3T3-L1 pre-adipocytes compared to non-fermented C. lanceolata and P. grandiflorus. In addition, FCLM and FPLM inhibited 3T3-L1 preadipocyte differentiation more than C. lanceolata and P. grandiflorus before fermentation, which may exert an anti-obesity effect.

노동조합이 기업성과에 미치는 영향

고영우(Young-Woo Koh),남준우(Joonwoo Nahm) 한국경제연구학회 2013 한국경제연구 Vol.31 No.3

본 연구에서는 노동조합이 기업의 생산성에 미치는 영향도를 분석하기 위해 한국노동연구원의 「사업체패널조사」 자료를 이용하여 실중분석을 수행하였다. 노동조합의 기업성과에 대한 영향과 관련하여 경제학에서는 독점적 노동조합모형(monopsony unionism)과 집단적 의사표현모형(collective voice model)의 서로 상반되는 이론적인 관점이 존재한다. 그 동안 기존의 국내외 실증분석 결과에서는 일치된 결과를 나타내지 못하였는데, 이는 아마도 노동조합의 순기능인 의사표현 효과와 역기능인 독점효과가 혼재되어 나타난 것으로 보인다. 본 연구에서는 이러한 바를 고려하여 노동조합의 존재 여부 이외에 구체적인 노동조합과 관계되는 요인을 고려함에 따라 노동조합과 관련된 구체적인 요인의 기업 생산성에 대한 영향도를 분석하였다. 이러한 분석을 위해 본 연구에서는 기업의 생산성에 내재한 한 기업의 관찰되지 못하는 특성을 고려하여 패널자료를 구축하였다. 고정효과 패널자료를 구축함에 있어서 노동조합과 관련된 구체적인 요인에 대해서는 이미 노동조합이 존재하는 기업에서만 이러한 변수가 관찰되므로 이러한 경우 표본선택 편의(sample selection bias)가 발생할 수 있음을 고려하여 패널자료 표본선택모형을 구축하여 추정하였다. 추정결과 기존의 횡단면 자료 분석 및 표본석택 편의를 고려하지 않은 경우에 비해 노동조합과 관계된 요인의 효과가 유의적으로 나타났으며 그 효과 또한 예상한 바의 부호를 분명하게 보여주고 있다. 이는 기존의 연구에서 이러한 표본선택 편의를 제대로 고려하지 않았거나 또는 패널자료의 특성을 고려하지 않았기 때문인 것으로 유추되며 또한 기존 노동조합의 생산성에 대한 영향도를 분석하는 논문에서는 노동조합과 관련된 구체적인 요인들을 고려하지 않음에 따라 긍정적인 효과와 부정적인 효과가 혼재되어 나타나 것이라 판단된다. Using the Workplace Panel Survey(WPS) data provided by Korea Labor Institute (KLI), this study examines how the existence of union affects to the productivity of firms. There are two conflicting economic theories, namely monopsony unionism and collective voice model, in terms of the effect of union on the firm’s performance. Until now, the results of previous researches are not consistent, which is thought to be due to the mixture of the positive effects - collective voice effects - and the negative effects-monopoly effects. This paper analyzes the influences of a variety of factors related to the union with the existence on the productivity of firms. In order to this analysis, this paper has established a panel data considering the unobserved firm-specific effects. In addition, this study uses the panel data sample selection model as the empirical approach, which controls the selection bias caused by the existence of the union. According to the results of this research, the estimated effects of factors associated with the union are statistically significant and clearly show the expected signs, unlike the previous studies only using the cross-sectional data analysis and without considering sample selection bias. This is inferred to be caused by omitting the selection bias or the unobserved finn-specific effects in previous researches. Furthermore, the results of previous studies analyzing the effects of the union existence on the productivity are thought to be due to the mixture of the positive effects and the negative effects, which is because the various factors related to the union were not considered.

체질량지수(BMI)와 학업성취도간의 관계 -역U자 관계 성립여부에 대하여-

고영우 ( Young Woo Koh ) 한국보건경제정책학회(구 한국보건경제학회) 2014 보건경제와 정책연구 Vol.20 No.4

본 연구는 한국 청소년의 영양상태 및 신체발달정도가 학업성취도에 어떤 영향을 미치는지를 알아보기 위한 실증분석을 수행한다. 특히, 신체발달정도와 교육성과 간의 역U자 관계가 성립하는지를 확인하는 것이 본 연구의 주요 목적이다. 이를 위해 본 연구에서는 한국직업능력개발원에서 조사·제공하는 『한국교육고용패널』1차년도(2004년) 자료 중 일반계 고등학교 3학년 학생들의 대학수학능력시험 표준점수를 종속변수로, 체질량지수(BMI)와 그것의 제곱값(BMI2)을 핵심적인 설명변수로 이용하여 간단한 선형모형을 최소자승추정법(OLS)으로 추정한다. 추정결과, 전반적으로 수능 점수와 BMI 사이에는 통계적으로 유의한 역U자 관계가 성립하는 것으로 나타난다. 이는 기존의 연구들에서 학업성취도에 부정적인 영향을 미치는 신체적인 요인 중 하나로 지적되고 있는 비만과 더불어 저체중 역시 학업성취도에 부정적인 영향을 미치는 무시할 수 없는 요인임을 보여주는 결과라 할 수 있다. 남학생과 여학생을 구분하여 분석한 결과에 의하면, 남학생에 대해서는 수능성적과 BMI 사이에 여전히 통계적으로 유의한 역U자 관계가 성립한다는 것을 발견할 수 있는 반면, 여학생의 경우에는 그 관계가 통계적으로 유의하지는 않다는 추정결과를 보여준다. 이러한 성별 차이는 수리영역을 제외한 수능의 각 영역별 점수에 대해서도 유사하게 발견된다. This study examines how the nutritional status affects to the academic achievement of Korea adolescents. In particular, the main purpose of this paper is that we confirm the existence of an inverted-U relationship between the nutritional status and the academic achievement. In order to this analysis, we use the first wave (2004) data of the Korean Education and Employment Panel (KEEP) provided by Korea Research Institute for Vocational Education and Training (KRIVET). The dependent variable of this analysis is the standard score of 2005 College Scholastic Ability Test (CSAT) about three tests (Korean Language, Mathematics, Foreign Language(English)). Using Body Mass Index (BMI) and its square (BMI2) as the main explanatory variables of this study, we estimate the simple linear model. According to the results of this research, there exists statistically significant inverted-U relationship between CSAT score and BMI. This estimation result means that underweight, as well as obesity, is very important factor which is a negative impact on academic achievement. While there also exists statistically significant inverted-U relationship between CSAT score of male students and their BMI, the inverted-U relationship of female students is not statistically significant. About two CSAT tests except for mathematics, these gender differences are similar.

경력단절 전후 인적자본 수익구조 변화: 첫 자녀 출산과 연계된 경력단절과 경력 및 근속에 대한 수익률을 중심으로

고영우 ( Koh Young-woo ) 한국여성경제학회 2016 여성경제연구 Vol.13 No.2

본 논문은 여성이 노동시장에서 경력단절을 경험할 경우에 경력단절로 인한 인적자본 투자에 대한 수익의 변화 및 인적자본의 손실 등이 어떻게 이루어지는지를 알아보기 위한 실증분석을 수행하였다. 이를 위해 본 연구에서는 한국노동연구원에서 조사·제공하는 『한국노동패널』 1~15차년도 자료를 활용하여 분석을 수행하였으며, 특히 출산 및 육아로 인한 경력단절의 효과를 분석하기 위해 조사대상 기간 중 첫 출산과 관련하여 경력단절을 경험한 여성 임금근로자를 분석대상으로 하였다. 본 연구에서는 다음의 3가지 효과에 초점을 맞추어 분석을 수행하였다. 하나는 첫 출산과 관련된 경력단절 이전과 이후의 인적자본에 대한 투자 수익률이 변화하였는지 여부이고, 다른 하나는 경력단절로 인한 인적자본의 손실은 어느 정도인지이며, 마지막 하나는 경력단절이 근로에 대한 관찰되지 않는 개인의 이질적 특성을 변화시키는지 여부이다. 특히, 실질임금의 수준별로 경력단절의 효과가 상이할 수 있음을 고려하여 분위회귀분석을 패널분석에 적용하여 실증분석하였다. 분석결과에 따르면, 경력년수와 근속년수에 초점을 맞추었을 때, 경력단절로 인한 인적자본 투자수익 구조의 변화는 임금수준별로 상이한 것으로 나타났으며 고임금 직업군에서 손실의 크기가 더 큰 것으로 나타났다. 경력단절의 기간이 길어지면 임금손실은 평균적으로 커지기는 하지만 일자리 특성의 변화와는 무관한 것으로 나타났으며, 경력단절로 인해 관찰되지 않는 개인의 이질적 특성은 변화하는 것으로 추정되었다. 패널자료 분위회귀분석 기법을 사용함으로써, 임금수준별로 상이한 수익률의 변동을 추정할 수 있었다는 측면에서 본 연구의 의의가 있다. This paper examines how the human capital investment changes between pre- and postcareer discontinuity when women are experiencing a career discontinuity in the labor market. In order to this analysis, we use the 1st∼15th wave data of the Korean Labor and Income Panel Study (KLIPS) provided by Korea Labor Institute (KLI), and have established a panel data of the female employees who experienced the career discontinuity associated with the first childbirth. This paper focuses on the following three channels: the change in return to human capital, the effect of duration of parental leave, and the change in the individual-specific effect related to childbirth. In particular, considering that the effects of the career discontinuity may differ by level of real wages, this paper uses the panel data quantile regression as the empirical approach. According to the results of this paper, the scale of the change in the return of the human capital investment, especially experience and tenure, is differs by the wage levels, and the size of the wage loss appeared to be greater in the high-wage level. In addition, the longer the period of the career discontinuity, the wage loss increases on average and is independent of the characteristics of the job such as industrial and occupational features. Finally, the estimated effects of the individual-specific factors associated with the first childbirth are statistically significant in all quantile levels. It is the contribution of this study to estimate the different changes in the return of experience and tenure by the wage levels using the panel data quantile regression method.

Development of Whitening Cosmetic Materials using extracts of Stachys sieboldii Miq. root

Young Woo Koh(고영우),Seong Woo Jin(진성우),Kyung Je Kim(김경제),Seung Bin Im(임승빈),Neuli Ha(하늘이),Hee Gyeong Jeong(정희경),Kyung Sun Seo(서경순) 한국약용작물학회 2018 한국약용작물학회 학술대회논문집 Vol.2018 No.2

Optimal Mixed Ratio of Ethanolic Extracts from Houttuynia cordata Thunb. Whole Plant and Tymosin β4 Mixtures for Hair Growth Product Development

Seong Woo Jin(진성우),Seung Bin Im(임승빈),Kyung Je Kim(김경제),Young Woo Koh(고영우),Neul I Ha(하늘이),Hee Gyeong Jeong(정희경),Kyung Sun Seo(서경순) 한국약용작물학회 2018 한국약용작물학회 학술대회논문집 Vol.2018 No.2

Anti-obestic Effect of Lentinus edodes Extracts on 3T3-L1 Cell

Seong Woo Jin(진성우),Young Woo Koh(고영우),Kyung Je Kim(김경제),Seung Bin Im(임승빈),Neuli Ha(하늘이),Hee Gyeong Jeong(정희경),Kyoung Sun Seo(서경순) 한국약용작물학회 2018 한국약용작물학회 학술대회논문집 Vol.2018 No.2

Hair Growth Effect of Ethanol Extract from Houttuynia cordata Thunb. Whole Plant and Calendula officinalis L. Flower

Seong Woo Jin(진성우),Kyung Je Kim(김경제),Young Woo Koh(고영우),Seung Bin Im(임승빈),Sang Wook Jeong(정상욱),Kwang Sang Kim(김광상),Min Sook Kim(김민숙),Byung Jo Yu(유병조),Ji Yeon Jang(장지연),Kyungsun Seo(서경순) 한국약용작물학회 2017 한국약용작물학회 학술대회논문집 Vol.2017 No.1

Proximate Compositions and Amino Acids Content of Fermented Polygonum multiflorum Isolation by Lentinula edodes Mycelals

Seong Woo Jin(진성우),Kyung Je Kim(김경제),Young Woo Koh(고영우),Seung Bin Im(임승빈),Sang Wook Jeong(정상욱),Junseok Oh(오준석),Jae Heoi Hong(홍재희),Tae Young Park(박태영),Kyoungsun Seo(서경순) 한국약용작물학회 2017 한국약용작물학회 학술대회논문집 Vol.2017 No.1

저염표고된장을 활용한 스프레드잼의 품질특성

하늘이,정희경,진성우,김경제,고영우,임승빈,정상욱,윤경원,김기만,서경순,Ha, Neul-I,Jeong, Hee-Gyeong,Jin, Seong-Woo,Kim, Kyung-Je,Koh, Young-Woo,Im, Seung-Bin,Jeong, Sang-Wook,Yun, Kyeong-Won,Kim, Ki-Man,Seo, Kyoung-Sun 한국버섯학회 2021 한국버섯학회지 Vol.19 No.3

본 연구에서는 상품성이 떨어지는 원목표고를 활용하여 전통된장의 기호성과 저장성이 향상된 저염표고된장을 개발하고, 이를 활용한 된장스프레드잼을 제조하여 품질특성을 확인하였다. 대조구로 시판된장(전통된장, 농업회사법인 장흥식품)을 분석하였다. 염도함량은 염수 중 식염 첨가량이 낮은 저염표고된장이 시판된장보다 더 낮게 나타났으며, L(명도)값은 더 높게 나타났다. 일반성분 분석결과 조단백질, 조지방, 회분은 저염표고된장보다 시판된장에서 더 높게 나타났다. 유리당은 시판된장에서 glucose, fructose, maltose가 검출되었으며 저염표고된장에서는 arabinose와 fucose가 추가로 검출되었다. 유기산 분석결과 시판된장과 저염표고된장은 2 종만 검출되었으며, 저염표고된장을 활용한 된장스프레드잼은 4 종의 유기산이 검출되었다. 유리아미노산 분석결과 시판된장과 저염표고된장의 주요 아미노산은 histidine, glutamic acid, arginine이었고 총 유리아미노산 함량은 시판된장(49.26 mg%)보다 저염표고된장(54.81 mg%)에서 더 높은 함량을 나타내었다. 저염표고된장을 활용한 된장스프레드잼의 총 유리아미노산 함량은 43.01 mg%로 나타났다. Ergosterol 함량과 β-glucan은 표고정과를 첨가한 된장스프레드잼에서 가장 높게 나타났으며, 시중된장보다 저염표고된장에서 함량이 월등하게 높게 나타났다. 따라서 본 연구의 저염표고된장 및 된장스프레드잼은 표고의 유용성분을 함유하며, 염도가 낮은 장점이 있어 표고를 활용한 건강식품개발에 기여할 수 있을 것으로 판단되었다. In this study, a low-salt Lentinula edodes soybean paste (LSLESP) with improved palatability and storability relative to traditional Korean soybean paste was developed by utilizing low quality log cultivation of L. edodes. We also conducted quality characteristic analyses of spread jam made from low-salt L. edodes soybean paste (SJLLESP). The lowest salinity content and the highest L (brightness) value was found in LSLESP. According to proximate compositions analysis, crude protein, crude fat, and ash content were higher in commercial soybean paste than in LSLESP. Glucose, fructose, and maltose were the only free sugars detected in commercial soybean paste, whereas arabinose and fucose were additionally detected in LSLESP. Only two types of organic acid, were detected in common in commercially available soybean paste and LSLESP. Four types of organic acid, were detected in SJLLESP due to its added ingredients. The major free amino acids in commercially available soybean paste and LSLESP are histidine, glutamic acid, and arginine. Total amino acid, content was higher in LSLESP (54.81 mg%) than in commercial soybean paste (49.26 mg%). Total free amino acid, content in SJLLESP was 43.01 mg%. Ergosterol and β-glucan contents were highest in SJLLESP. The elevated ergosterol and β-glucan content in low-salt LSLESP relative to commercial soybean paste was significant. In conclusion, LSLESP and SJLLESP contain useful components from L. edodes, and offer the advantage of low salinity. LSLESP and SJLLESP could thus contribute to the development of health foods using L. edodes.