모과내 기능성 유용성분 용매추출공정의 최적화

전주영 ( Ju Yeong Jeon ),조인희 ( In Hee Jo ),경현규 ( Hyun Kyu Kyung ),김현아 ( Hyun A Kim ),이창민 ( Chang Min Lee ),최용희 ( Yong Hee Choi ) 한국산업식품공학회 2010 산업 식품공학 Vol.14 No.2

본 연구에서는 모과내의 여러 가지 기능성 유용성분을 효과적으로 추출하기 위해서, 모과나무의 익은 열매로 만든 약재인 모과를 사용 하였다. 모과의 기능성 유용성분용매 추출 공정의 최적 조건을 확립하고자 하였다. 모과를 에탄올에 추출하여 반응표면 분석법으로 모니터링하여 최적 용매 조건을 설정하였다. 중심합성계획법에 따라 시료에 대한 용매비(X1)와 추출온도(X2), 추출시간(X3)을 요인변수로 하고 추출수율(Y1), 총페놀 함량(Y2), 전자공여능(Y3), 갈색도(Y4), 환원당(Y5)을 종속변수로 하여 시행하였다. 실험 결과 추출수율은 추출 온도와 추출 시간에 유의하게 영향을 받음을 알 수 있었다. 안장점에서 추출조건은 시료에 대한 용매비는 26.38mL/g, 추출온도는 72.82oC, 추출시간은 74.86 min에서 최대값을 나타내었다. 총페놀 함량은 용매비와 시간에 영향을 거의 받지 않았고 추출시간에는 영향을 받았으며, 최대값은 20.70mg/mL 로 나타났다. 이때의 추출조건은 시료에 대한 용매비는 22.61mL/g, 추출온도는 84.49oC, 추출시간은 77.25 min으로 나타났다. 전자공여능은 추출온도에 따라 유의하게 영향을 받은 것으로 나타났다. 안장점에서의 추출조건인 시료에 대한 용매비 10.65mL/g, 추출온도 67.78oC, 추출시간 96.75 min에서 추출수율은 94.12%로 예측되었다. 갈색도에 대한 추출조건은 시료에 대한 용매비 23.77mL/g, 추출온도 87.27oC, 추출시간 96.68 min 일 때 안장점이 나타났다. 환원당은 시료에 대한 용매비 26.83mL/g, 추출온도 82.167oC, 추출시간 81.94 min에서 10.55mg/mL로 최대값을 나타내었고 추출시간에 영향을 받았다. In this study, various active functional components in Chinese Quince were extracted by solvent extraction method. A central composit design for optimization was applied to investigate the effects of independent variables such as solvent to sample ratio (X1), extraction temperature (X2), and extraction time (X3) on the soluble solid contents (Y1), total phenols (Y2), electron donating ability (Y3), browning color (Y4) and reducing sugar contents (Y5). It was found that extraction temperature and extraction time were the main effective factors in this extraction process. The maximum soluble solid contents of 35.77% was obtained at 26.38mL/g (X1), 72.82oC (X2) and 74.86 min (X3) in saddle point. Total phenols were rarely affected by solvent ratio and extraction time, but it was affected by extraction temperature. The maximum total phenols of 20.70% was obtained at 22.61mL/g (X1), 84.49oC (X2), 77.25 min (X3) in saddle point. The electron donating ability was affected by extraction time. The maximum electron donating ability of 94.12% was obtained at 10.65mL/g (X1), 67.78oC (X2), 96.75 min (X3) in saddle point. The maximum browning color of 0.32% was obtained at 23.77mL/g (X1), 87.27oC (X2), 96.68 min (X3) in saddle point. The maximum value of reducing sugar content of 10.55% was obtained at 26.83mL/g (X1), 82.167oC (X2), 81.94 min (X3). Reducing sugar content was affected by extraction time.

실험적 급성 허혈성 신부전에서 Verapamil 이 혈중 Polyamine 동태에 미치는 영향

원동준(Dong Jun Won),권현민(Hyun Min Kwon),김용섭(Yong Seop Kim),구자룡(Ja Ryong Gu),권영주(Young Ju Kwon),조원용(Won Yong Cho),김형규(Hyung Kyu Kim) 대한내과학회 1991 대한내과학회지 Vol.40 No.6

N/A It has been proposd that calcium entry from an external medium increases intracellular free calcium to toxic levels during ischemic acute renal failure, and verapamil (ARF) has been suggested as the agentblocking calicium entry into renal cells and protecting renal function during ischemic injury. Polyamines, anorganic cations that play various roles in normal cellular proliferation and differentiation, accumulate in renal failare. Alsa it has been suggested tht the synthesis and metabolism of polyamine are influence by acute changes of the general condition, such as acute renal failure, and are mediated by a calcium influx into the cells. The study was designed to study the protective effects of systemic verapamil pretreatment on renal function and the influence on polyamine metabolism in experimental ischemic ARF in cats. For these purpose, the experimental animals were divided into 2 groups. While Group I (n=5) was an ischemic ARF model by renal artery clamping for 60 minutes, Group II (n=5) was ischemic ARF with systemic verapamil (5 ml/min/kg) pretreatment. The creatinine clearance and plasma and urinary polyamine were measured in each group before and after the renal artery clamp. The results were as follows: 1) Creatinine clearance before and after the renal artery clamp were 10.64±7.18 ml/min/kg and 2.09±1. 70 ml/min/kg in Group I, 4.47±3.38 ml min/kg and 0.60±0.79ml/min/kg in Group II, respectively, So creatinine clearance decreased more significantly in Group II campared with Group I. 2) Plasma polyamine increased after ischemia in Group I. In group I, plasma levels of putrescine, spermidine, and spermine before ischemia were 4.75±0.40 nmol/ml, 0.69±0.09 nmol/ml, and 0.83±0.63 nmol/ml, were elevated to 7.17±2.91 nmol/ml, 9.83±1.46 nmol/ ml, and 2.64±1.14nmol/ml after ischemia. But in Group II, the plasma level of polyamine was not changed, and especially, spermine decreased significantly from 0.83±0.27 before ischemia to 0.49±0.23 nmol/ml after ischenmine (p=0.033). 3) Urine polyamine excretion decreased after ischemia in Group I and Group II. In Group II, urinary excretion of spermidine and spermine before ischemia, 0.13±0.10 nmol/min and 0.17±0.13nmol/min, decreased after ischemia to 0.01±0.01nmol/min (p=0.019) and 0.032±0.26 nmol/min (p=0.0257). 4) In renal tissue, spermine content vas highest. In Group II, preischemic spermine were 397.20 nmol/g and increased to 646.66nmol/g after ischema, But there were no significant changes in the polyamine contents in Group II. From these data, it was suggested that systemic verapamil pretreatment exerts no protective effect on ischemic ARF. Plasma polyamines are elevated in ischemic ARF, and verapamil may protect these elevations.

가압가열 및 Microwave 처리에 의한 중력분 Gliadin의 항원성 변화

곽지희(Ji-Hee Kwak),김꽃봉우리(Koth-Bong-Woo-Ri Kim),이청조(Chung-Jo Lee),김민지(Min-Ji Kim),김동현(Dong-Hyun Kim),선우찬(Chan Sunwoo),정슬아(Seul-A Jung),강주연(Ju-Youn Kang),김현지(Hyun-Jee Kim),최정수(Jung-Su Choi),김성원(Seong-Won 한국식품영양과학회 2011 한국식품영양과학회지 Vol.40 No.10

본 연구에서는 가압가열 및 microwave 처리가 gliadin의 항원성에 미치는 영향을 살펴보기 위해 중력분에 가압가열과 microwave를 단독 또는 병행으로 처리하여 Ci-ELISA, SDS-PAGE 및 immunoblotting을 실시하였다. 가압가열 처리의 경우, 처리 시간이 길어질수록 IgG와의 결합력이 감소하였으며, 특히 50분 처리구에서 약 69%로 가장 낮은 결합력을 보였다. 또한 SDS-PAGE와 immunoblotting 결과에서도 무처리구에서 강하게 보였던 gliadin band가 처리에 의해 거의 소실되고 항체와 반응하지 않았다. 가압가열 및 microwave를 병행 처리한 경우도 마찬가지로 gliadin의 결합력이 다소 감소하였으며, 처리구 중에서는 가압가열 50분, microwave 5분 처리구에서 약 73%로 가장 낮은 결합력을 보였다. 반면 microwave를 단독으로 처리하였을 때에는 일부 단백질의 변화는 관찰되었으나 항원성 감소에는 큰 영향을 미치지 않았다. 이상의 결과를 통해 가압가열을 단독 처리에 의해 gliadin의 항원성이 다소 감소되었으며, microwave 병행 처리에 의한 차이는 크게 나타나지 않은 것을 확인하였다. This study was conducted to evaluate the effect of physical treatments on the antigenicity of gliadin in medium wheat flour. The wheat flour was treated with an autoclave (5, 10, 30, 50 min), a microwave (1, 5, 10 min), and both (10, 30, 50 min/ 5, 10 min), and investigated by SDS-PAGE, immunoblotting and Ci-ELISA using anti-gliadin IgG. The results showed that the binding ability of anti-gliadin IgG to gliadin in wheat flour was slightly decreased when autoclaved or when autoclaved and microwaved. Especially, it was reduced to about 69% after autoclaving for 50 min and 73% after autoclaving for 50 min and microwaving for 5 min. In addition, gliadin bands in the 50 min autoclaved group disappeared in both SDS-PAGE and immunoblotting. On the other hand, the antigenicity of gliadin was unaffected by microwaving alone. Consequently, there were no considerable changes in using an autoclave alone or in combination with a microwave. These results suggest that autoclaving may affect the reduction of the antigenicity of gliadin in medium wheat flour.

신장기능영상용 방사성의약품 Bz - MAG3 ( Benzoylmercaptoacetylglycylglycylglycine ) 의 키트화 및 체내분포

고창순(Chang Soon Koh),이명철(Myung Chul Lee),정준기(June Key Chung),이동수(Dong Soo Lee),김영주(Young Ju Kim),정재민(Jae Min Jeong),장영수(Young Soo Chang),조정혁(Jung Hyuk Cho) 대한핵의학회 1996 핵의학 분자영상 Vol.30 No.3

N/A The MAG3 is a tubular excreting radiopharmaceutical for renal image. We synthe-sized benzoyl MAG3 (Bz-MAG3) and made a kit for labeling with Tc-99m. We checked the labeling effeciency of Tc-99m labeled MAG3 and biodistribution. Labeling efficiency was checked by TLC- SG (acetonitrile/H2O=2/1). After injecting of 1 mCi of Tc-99M-MAG3 to ICR-mice, Tmax(min), T1/2(min) were obtained in the renogram. Sequencial images (30sec, 2min, 5min, 10min, 15min, 20min) of TC-99m-MAG3 were compared with those of commercial Tc-99m-DTPA (Du Pont Merck Pharmaceutical Co.) kit. 1) The Rf value of synthesized Tc-99m-MAG3 was 0.78 and labeling efficiency was 97.5±1.9% (n=10). 2) The dynamic images of the Tc-99m-MAG3 were better than those of the Tc-99m-DTPA. 3) The Tmax(min.) and T1/2(min.) of Tc-99m-MAG3 (n=10) were 1.5±0.5 (left), 1.4±0.4(right), and 4.3±1.4 (left), 4.8±2.0 (right), respectivel. The Tmax(min.) and T1/2(min.) of Tc-99m-DTPA (n=7) were 2.7±1.6 (left), 2.7±1.6 right), and 3.8±1.7 (left), 4.5±2.7 (right), respectively. The quaility of image and labeling efficiency of the synthesized Bz-MAG3 kit were excellent, that it was supposed to be used in routine clinical work.

HCV, Alcoholic : PE-096 ; Clinical and histopathological features of acute onset autoimmune hepatitis

( Min Young Rim ),( Soo Yong Park ),( In Ku Yo ),( Min Su Ha ),( Ju Seung Kim ),( Ju Won Lee ),( Young Kul Jung ),( Dong Hae Chung ),( Oh Sang Kwon ),( Yun Soo Kim ),( Duck Joo Choi ),( Ju Hyun Kim1 ) 대한간학회 2012 춘·추계 학술대회 (KASL) Vol.2012 No.-

Background: Autoimmune hepatitis (AIH) is a progressive inflammatory liver disease of unknown etiology that is reported to be a consequence of aberrant autoreactivity. Several studies which reported the acute presentation of AIH have different clinical course and histologic features. In this study, we compared acute presentation of AIH and chronic presentation of AIH. Methods: We retrospectively reviewed the medical records of patients with autoimmune hepatitis from January 2003 to June 2011 at Gachon University, Gil Hospital. A total of 29 patients were enrolled, 7 patients were diagnosed with acute presentation of AIH. Results: There was no difference between two group in age, gender, and score system of AIH. Patients with acute presentation had higher serum levels of total bilirubin, lower serum levels of albumin in clinical feature (p<0.05), and higher frequency of zone 3 necrosis in histologic feature. The cumulative incidental rate of the normalization of serum AST and ALT levels with prednisolone treatment was similar between patients with acute presentation and chronic presentation in clinical course. Conclusions: Higher AST, ALT and, bilirubin were clinical specific feature, and zone 3 necrosis is a histological characteristic of autoimmune hepatitis with acute presentation.

Improving the subcritical water extraction of flavonoids narirutin and hesperidin from Citrus unshiu peel by pulsed electric fields

Hui-Ju Kim,Mi-Ri Kwon,Hye-Ji Kang,Na-Yeon Kim,Hee-Jeong Hwang,Min-Jung Ko,Myong-Soo Chung 한국산업식품공학회 2017 학술대회 및 심포지엄 Vol.2017 No.11

Citrus fruit is important source of flavonoids, mainly flavanones which are narirutin and hesperidin. Those citrus flavonoids have been found to have health-related properties including antioxidant, anticancer, and anti-inflammatory. The main purpose of this study was to verify that the extraction of narirutin and hesperidin from Citrus peel can be more effective by combining pulsed electric field (PEF) pre-treatment and subcritical water extraction (SWE). Citrus unshiu peels were treated with PEF under conditions of electric field strength (3 kV/cm) and times (1 and 2 min). Subsequent SWE was conducted by using a Dionex Accelerated Solvent Extractor (ASE, Model 350) at extraction temperature 170°C for 10 min. The total flavonoids content was measured by using the aluminum chloride colorimetric method and the antioxidant capacity was analyzed by the Ferric reducing antioxidant power (FRAP) assay using spectrophotometer. The concentrations of narirutin and hesperidin were increased as PEF pre-treatment time increased. The highest concentrations of narirutin and hesperidin were 13.41 mg narirutin/g dry citrus peel and 141.16 mg hesperidin/g dry citrus peel at PEF pre-treatment condition of 3 kV/cm and 2 min. The total flavonoids contents of the extracts increased 105.2% and 123.1% for citrus peel PEF treated at 1 and 2 min, respectively. In addition, compared to the untreated sample, PEF pre-treatments of 1 and 2 min increased the antioxidant capacity of the extracts 109.2% and 160.8%, respectively. Therefore, the results demonstrate the potential of PEF pre-treatment to improve the SWE of flavonoids from citrus unshiu peel.

일자리 참여 프로그램이 노인의 자아존중감과 생활만족도에 미치는 영향

민순 ( Soon Min ),주리애 ( Ree Aie Ju ),정현필 ( Hyon Pil Jung ),정영주 ( Young Ju Jung ),김미란 ( Mi Ran Kim ),김윤경 ( Yun Gyung Kim ) 경희대학교 동서의학연구소 2008 동서간호학연구지 Vol.14 No.2

본 연구는 G시 D복지관에 있는 60세 이상 된 노인 70명을 대상으로 일자리 참여 프로그램이 노인들의 자아존중감과 생활만족도에 미치는 영향을 파악하고자 한다. 단일군 전후 원시실험설계로 노인들의 대조군이 없는 현실적인 문제를 갖고 있어 비교할 수 없는 제한점을 갖고 있지만 노인들에게 일자리를 참여시키므로 그들을 돕는데 의미를 두고 있으며, 본 프로그램에서 얻어진 결과를 토대로 논의하고자 한다. 일자리 프로그램에 참여하기 전 자아인식의 평균이 참여 전3.31에서 참여 후 3.50으로, 자아가치는 참여 전 평균이 3.04에서 참여 후 3.46으로, 자아존중 정도도 참여 전 평균 3.31에 참여 후 3.48로 모두 유의하게 향상되었다. 이는 저소득 노인의 자아존중감이 낮다는 Shim (2005)의 연구결과와 일치했고, 월 사용 지출액에 따라 자아존중감이 차이가 있다는 Kim2003)의 연구 결과와 월수입이 많은 사람 즉 경제적으로 나은사람이 자아존중감이 높다는 Kim (2002)의 연구 결과 및 일자프로그램 참여를 여가활동으로 여겨 이에 참여하는 사람이참여하지 않는 경우보다 자아존중감이 높다고 한 Kim (2007)연구 결과와도 유사한 결과를 보였다. 노인에게 자아존중감은 정신건강을 결정짓는데 중요한 요소로, 자아존중감은 노인의 우울과 역상관관계가 있는데(Park,1993), 본 연구에서 노인들이 일자리에 참여하므로 자존감 향상에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타난 바, 이는 노후에노인 대상자들에게 여가활동과 소정의 수익을 통해 용돈이나기초생활에 필요한 경비를 조달받게 된 것이 자아존중감을 높인 것으로 사료된다.그러므로, 본 연구에서도 일자리 참여 프로그램이 노인들의 자아존중감을 향상시키는 점을 볼 때, 노인의 일자리 참여는 자신들의 소득을 확보하려는 경제적인 측면뿐 아니라 사회참여의 욕구도 포함하고 있어 노인에게 일자리 참여는 매우 중요한 의미를 지니고 있고, 소일거리와 여가선용 차원에서도 노인에게 일자리 참여의 기회를 제공해주는 것은 노후의 경제적인 자립생활은 물론 사회적으로도 바람직한 방안이라 할 수 있어 일을 통해 보람도 얻고, 단체 활동을 통한 소속감을 가지고 경제활동도 할 수 있는 방안도 모색해야 할 것이다.일자리 참여 프로그램 전과 후의 생활만족도의 변화에서, 일자리 프로그램에 참여하기 전 평균 3.04점이었고, 일자리 프로그램에 참여한 후 평균 3.24점으로 유의하게 향상하였는데, 이는 일자리 참여자와 비참여자들을 비교 연구한 Kim (2007)과Seo (2007)의 연구 결과와 일치하였고, 시니어클럽에 참여하고 있는 노인이 참여하지 않고 있는 노인보다 생활만족도가 유의하게 높게 나타난 Bang (2005)의 연구 결과와도 일치하였다.노인들의 생활만족도에 관한 선행연구를 고찰한 결과 노인의 생활만족도는 배우자가 있는 경우, 주관적 건강상태가 좋을수록, 경제수준이 높을수록, 교육정도가 높을수록 생활만족도가 높다고 보고되고 있으며, 노인의 사회적 지지나 자아존중감이 높을수록 생활만족도가 높다고 하였다(Jang, 2006; Kim,2005; Park & Lee, 2006).노인들이 일자리 프로그램에 참여하므로 생활만족도에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타난 바, 이는 노인대상자들에게일자리를 통해 심리적, 경제적 여건에 도움이 된 것으로 여겨지며, 이로 인해 생활만족 정도를 높인 것으로 사료된다. 노후의시간활용 방법에 대한 2004 전국 노인생활실태 및 복지욕구조사 결과에서 가장 선호되는 것이 소득창출 27.8%, 취미활동16.3%, 소일거리 14.5%, 자원봉상활동 3.1%, 자아계발 활동2.4%로 나타났다(Jung et al, 2005). 그러나 노인의 일자리 참여는 여러 가지 문제에 봉착하게 된다. 우선 노인시장에 유입되는 신규 노동력의 과잉과 기업의 인사정체, 그리고 노인취업에 대한 잘못된 인식으로서 기능주의적 사회격리이론은 인간의 노화를 기능주의적으로 이해하려는 사회적 편견인데 노인이 반드시 체계적, 생물학적으로 또는 정신적으로 결함이 있다는 편견으로 인해 노인인력 활용가능성을 근본적으로 저해하는 요인이 된다(Jung, 2007). 또한 본 연구 대상자들에게 연구일자리 프로그램 유형에 따른 생활만족도와 자아존중감 정도를 분석한 결과에서는 유의하지 않았는데 노인들에게 일자리 참여 자체가 생활만족과 자아존중감 정도에 영향을 주는 것이지 유형별로는 큰 의미가 있는 것은 아닌 것으로 보인다. 본 연구 결과를 종합하여 볼 때 어떤 형태이든 간의 노인의 일자리 참여는 고령화 사회에서 나타나는 심각한 노인문제를 해결하고 노후 생활에 대한 적응력을 높이며, 노년기의 역할변화에 따른 적절한 대응을 통해 역할상실에 대한 대비를 할 수 있을 뿐만 아니라 노인 스스로의 자아존중감과 생활만족도 향상을 위해 필요하다. Purpose: The effects of job participation on self-esteem and life satisfaction were investigated. Methods: Seventy residents of D welfare center located in G city who were >60 yr-of-age were selected for the study. The SERS research tool (Nugent and Thomas,1993; modified by Koh, 2002) was used to assess self-esteem before and after a job participation program. The Cronbach`s αvalue-based reliability of this tool was 0.923 and 0.920 before and after the job participation program, respectively. Cronbach`s αvalue-based life satisfaction as measured according to Choi (1986) was 0.932 and 0.933 before and after the job participation program, respectively. Results: The hypothesis that job participation program increases self esteem was supported by the results. The mean self esteem of subjects before and after the job program, 3.31 and 3.48, respectively, represented a significant increase. The hypothesis that the job participation program increases life satisfaction was supported by the results, The mean life satisfaction index of subjects before and after the program, 3.04 and 3.24, respectively, represents a significant increase. Conclusions: Increased job opportunities and income guarantee for adults, particularly the elderly, can increase self-esteem, life satisfaction, and emotional stability.

고압멸균 처리시간에 따른 닭 체내 조류인플루엔자와 뉴캐슬병 바이러스의 멸균효과

이진주 ( Jin Ju Lee ),김동혁 ( Dong Hyeok Kim ),임정주 ( Jeong Ju Lim ),김대근 ( Dae Geun Kim ),민원기 ( Won Gi Min ),이후장 ( Hu Jang Lee ),장홍희 ( Hong Hee Chang ),김석 ( Suk Kim ) 한국예방수의학회(구 한국수의공중보건학회) 2011 예방수의학회지 Vol.35 No.4

Avian influenza (AI) and Newcastle disease (ND) distress a variety of avian species, especially domestic poultry. Severe syndromes are caused by highly virulent specific virus strains termed highly pathogenic AI and velogenic ND viruses, which are potential agrobioterrorism agents. This outbreak emphasizes the need for continuing cooperation between public health and veterinary medical communities in controlling AI and ND when it has a zoonotic potential. Up to date, the stamping out and burying system were applied for controlling methods against these highly infectious diseases in the ordinary way, however these methods had many environmental problems, including leachat and effluvium. Thus, we assessed that sterilization effect of AI and ND virus dependent on several treatment conditions, such as autoclaving time and cutting types of chicken. As a result, we found that the cutting type of chicken meat revealed a reduced HA titer (20) against both of AI and ND virus after 10 min of autoclaving, while whole chicken showed same titer after 30 and 60 min. Therefore, we propose that the conditions of treatment on infected chicken should be developed for convenient, affordable, and effective prevention methods against for AI and ND.

일 지역 흡연자들의 금연클리닉에 인식 및 기대정도

민순 ( Soon Min ),김혜숙 ( Hye Sook Kim ),김경미 ( Kyoung Mi Kim ),하윤주 ( Yun Ju Ha ),김은아 ( Eun A Kim ) 경희대학교 동서의학연구소 2009 동서간호학연구지 Vol.15 No.2

본 연구는 G시에 거주하는 30대 이상 지역주민 중 흡연자를 보건소에서 운영하는 금연클리닉에 대한 활용실태 및 인식과 기대정도를 조사하여 금연클리닉을 적극적으로 활용할 수 방안을 파악하여 금연 실천율을 높이고 국민건강증진에 가여 하고자 연구되었다. 그라나 흡연자의 급연클리닉 인식과 기대에 대한 선행연구가 부족하여 비교하기 어려운 실정이므로 본 연구결과만을 중섬으로 논의하고자 한다. 대상지의 금연클리닉 이용관련특성을 빈도별로 파악한 결과, 금연클리닉을 다녀 볼 생각이 전혀 없다라고 응답한 경우가 67.5%였는데 이는 사회적으로 금연 필요성에 대해 인식이 이미 인지된 상태라고 간주함 때 이러한 결과는 금연 필요성의 부족의 문제가 아니라 금연클리닉에 대한 정보부족이 원인이라 생각하고 홍보가 필요하다고 본다. 또한 금연클리닉에 다니는 어떤 혜택을 응답한 경우가 71.7%였고, 금연클리닉을 주도적으로 국가가 예산을 들여 이 사업을 하는 줄 알고 있는지에 관한 질문에 모른다라고 응답한 경우가 전체의 54.7%로 적극적인 홍보가 필요할 것으로 사료되며, 또한 국가적 차원에서 조직적으로 금연클리닉의 정보를 제공하고 홍보할 수 있는 대중매체 등과 같은 구체적 방법들을 마련하여 금연 클리닉의 적극적인 홍보와 정보를 제공해야 할 젓으로 생각된다. 금연에 실패한 흡연자도 다시 등록시켜 금연실천 성과와 관련된 결과들로 도출되어야 하며, 재등록 횟수가 높을수록 금연 성공률이 낮다고 보고한 Song,Ju와 Kyung (2008)의 연구 결 과에서처럼 활용실태를 파악하여 신규등록자뿐만 아니라 재등록 자에 대한 관리방안도 같이 고려되어야 할 것으로 본다. 이러 한 조사들이 선행됨으로 금연클리닉의 높은 성공률과 효율성을 기대할 수 있으리라 본다. 금연클리닉의 가장 적합한 장소로는 직장 근처 47.4%, 보건소 20.3%, 공공기관 15.5% 정도로 나타났는데, 이는 Ha (2008) 의 연구에서 군대 내 외부 보건소에 의한 이동 금연클리닉이 효율적인 군병원 금연정책 및 금연교육의 종류 중의 하나로 선정 한 결과와도 비슷한 결과이다. 사회에서 직장은 흡연 전파의 장소일 뿐 아니라 금연 확산의 요지이기도 하므로 직장 근로자들을 대상으로 한 금연교육도 중요한데, 국내외 연구 중 직장근로 자를 대상으로 한 연구는 7-10% 정도(Hyun & Jung, 2002)로 저조한 편이다. Lee (2004)의 연구에서도 학교 내 금연상담실 설치하여 금연을 유도하기 위한 실천프로그램을 제시한 결과와 비슷한 결과로써 대상자가 쉽게 이용할 수 있는 편의성과 근접 성을 고려하여 장소를 선택하는 것이 중요하며, 보건소 같은 한정된 장소 보다는 대상자 중심의 운영방식으로 대상자가 있는 곳(산업장, 대학교 등)으로 직접 방문하여 홍보할 필요성이 있음을 시사한 것으로 여겨진다. 금연클리닉을 처음 접하게 해준 매체로는 방송이 36.8%, 친 구와 이웃이 20.1% 순으로 나타나 대중매체를 통한 홍보가 중요하다고 여겨진다. 하지만 대중매체를 통해 금연클리닉에 대한 메시지를 전혀 접한 적이 없거나 모른다고 응답한 경우가 61.6% 정도로 높은 결과로 나타나 적극적인 홍보 방안이 간구 되어야 할 것으로 사료되며, Cho와 Song (2006)은 금연동기 에 따른 금연성공률이 TV, 라디오, 인터넷 등 광고를 통해 금연클리닉 등록동기를 갖은 경우에 금연성공률이 가장 높았다는 결과를 고려할 때 다른 무엇 보다 대중 매체를 통한 홍보의중요성을 시사하고 있다. 일반적 특성에 따른 금연클리닉 인식정도에 유의한 차이를 보인 변수 중 먼저 연령에서는 다른 연령에 비해 60대가 금연클리닉에 대한 인식정도가 가장 높은 점수를 보였다. 이는 Kim Kim, Park, Kim과 Koo (2007)는 큰로자 건강증진 실천에 영향을 미치는 요인으로 연령이 많을수록 건강증진 실천정도가 높게 나타난 것을 볼 때 나이가 들수록 자신의 건강에 대해 더욱 관심을 갖게 되는 경향과 함께 60대가 상대적으로 시간적으로 여유가 있어 대중매체를 접할 수 있는 경우가 많기 때문이라 판단하였다. 따라서 직장 생활을 주로 하는 30대,40대,50대의 인식도를 높이기 위한 방안으로 직장 출퇴근이 잦은 교통의 요 지에 현수막이나 대중교통 수단에 홍보 문구를 삽입하는 방안을 적용해 보는 방법도 효과적 일 것으로 사료된다. 또한 직장 단위의 이동클리닉에서 직장 내 함께하는 금연문화 조성과 동시에 금연클리닉에 대한 인식교육의 시행이 필요하다고 본다. 결혼 상태에서는 기혼자가 금연클리닉에 대한 인식정도가 가장 높았다. Choi와 Lee (1994)의 연구에서 근로자의 가정과 연계한 가정통선문, 전화상담, 유인물 제공 등의 지지기반 구축 방법이 금연프로그램에 효과적이었다는 것을 볼 때, 이는 가족 은 각 구성원의 건강 상태에 강한 유대관계가 존재하기 때문에 가족성원의 건강을 위해 필요한 정보전달이 다른 곳 보다 더욱 효과적으로 이루어 졌으리라 사료된다. 따라서 가족성원의 인구 분포가 가장 많은 학교에서 보건소 금연클리닌에 대한교육 과 함께 유인물 등이 배포된다면 가족성원으로의 전달력과 그 효과도 더 할 수 있을 것이다. 거주 지역에서는 남구와 서구에서 금연클리닉 인식정도가 가장 높은 점수를 보였고, 나머지 지역인동구, 북구와 광산구는 비슷한 수준이었다. 이는 주택이 분산된 타 구역과는 달리 지역 특성상 남구가 아파트 밀집지역이 많아 정보공유가 더 쉽게 일어난 것으로 사료되며, 각 구별로 활동 중인 보건소 금연클리닉 에 대한 홍보사업이 얼마나 성공적으로 운영되고 있는지의 결과와 비교하여, 금연클리닉 인식정도와 금연 성과에서 얼마나 관련성이 있는지 추후 연구해 볼 필요가 있음을 지적한다. 직업과 관련한 금연클리닉의 인식 정도는 서비스직이 높은 점수를 보였으며, 그 다음으로 전문직 사무직 순이었는데, 이는 서비스직 같이 근무 장소가 자유로운 직업군에서는 금연클리닉에 대한 홍보 및 정보를 더 많이 접할 수 있는 기회가 많았기 때문일 것이라 사료되고, 전문직 및 공무원, 사무직 같이 근 무 장소가 한정되고 유동성이 없는 작업일수록 금연클리닉에 대한 정보전달이 늦은 것으로 사료된다. 따라서 직업과 직종에 따라 차별화된 홍보 전략이 필요한 것으로 판단된다. 여가 운동과 등산과 걷기를 즐겨하는 군의 금연클리닉 인식 정도가 가장 높은 점수를 보였고, 그 다음은 수영, 골프 순이었는데, 이는 Hwang (2008)이 대학생의 건강증진 행위에 영향을 미치는 요인에서 운동실천 횟수가 증가함에 따라 건강증진 실천의지가 높아진다는 것과 비교할 때 몸을 많이 사용하며 운동 하는 집단이 그렇지 않은 집단보다 인식 정도가 높은 것으로 판단되며, 운동 유형별로는 등산과 걷기는 장시간 동행자들과 함께하거나 쉼터에서 무리 지어 운동하면서 서로 정보전달에 더 효과적이었으리라 사료된다. 일반적 특성에 따른 금연클리닉 기대에 유의한 차이를 보인 변수로 볼 때 먼저 결혼 상태에서는 기혼이 가장 높은 점수를 보였는데, 이는 Kim 등(2007)의 연구결과에서 미혼보다 기혼 의 경우 건강증진 활동 실천율이 높은 것과 비교해 볼 수 있었고, 일반적으로 가족 내에서 흡연자의 위치가 가장이라는 점을 고려할 때 가장의 건강이 가정에 미치는 영향에 대한 책임감, 이미 알려진 간접흡연 피해와 함께 가족성원들의 지지로 인하여 금연클리닉에 대한 기대가 상승한 것으로 사료된다. 종교는 천주교가 가장 높은 점수를 보였고, 그 다음은 불교, 기독교, 종교가 없는 경우 순이었는데, 이는 종교의 유무에 따라 금연클리닉에 대한 기대와 관심 정도로 보이며, 종교를 가지고 있는 경우가 적극적으로 금연을 실천해야 하는 의무를 가짐으로 기대정도가 더 높은 것으로 해석된다. 2005년도 통계청 조사에 의하면, 우리나라에서 종교를 가진 인구가 전체 인구의 절반이 넘는 53%에 달한다고 보고되었는데 어떤 종교이든 종교적 특성상 그 종교 안에서 신앙을 함께 하는 사람들끼리 신앙적 공동체를 형성하기 때문에 공동제의 금연을 지지하는 분위기들이 영향을 미치는 것으로 생각된다. 따라서 각 종교단체 단위별로 금연클리닉에 대한 활용방안을 적극 홍보하여 인식정도를 높이는 것도 고려해야 할 방안으로 여겨진다. 여가 운동은 골프가 가장 높은 점수를 보였고, 다음으로 등산, 수영, 걷기, 운동을 하지 않는 군 순이었는데, 이는Hwang (2008)의 여가 운동을 즐기고 있는 집단이 그렇지 않은 집단보다 당연히 건강에 대한 관심이 높을 것이라 한 결과와 유사한 결과로 고급 스포츠를 함으로 좀 더 얻어지는 것이 클 것이라는 기대와 관심으로 해석하고자 한다. This study investigates the level of expectancy, cognition, and work condition among smokers with respect to the smoking cessation clinics. Methods: The study participants included over 503 smokers aged 30 yr and in five districts of G city. The researcher and assistants personally visited homes and workplaces of the participants between November 20 and November 30, 2008 for the survey. Results: The subjects learned to smoke from their friends and started smoking when they were 15 out of curiosity. They smoked more than one cigarette every day. With respect to cognition, 67.5% of the subjects had no intention to utilize smoking cessation clinics, and 71.7% were unaware of their benefits. Those with a high level of cognition regarding smoking cessation clinics were generally in their 60s, married, residents in the Southern and Western Districts, service or technical workers, and hikers. The expectancy for the clinic was high among those who were married, Catholics, and golfers. Conclusions: The results suggest that smoking cessation may be achieved by increase-ing the level of cognition and expectancy among smokers. In this regard, providing information and implementing positive publicity campaigns targeting families, places of worship, and workplaces may be beneficial.

로스팅 서리태를 이용한 음료 제조 및 품질 평가

정수옥,김혜연,한정순,김민주,강미숙,김애정,Jeong, Soo-ok,Kim, Hae-yean,Han, Jung-soon,Kim, Min-ju,Kang, Mi-sook,Kim, Ae-Jung 한국식품영양학회 2016 韓國食品營養學會誌 Vol.29 No.4

This study was performed to develop and evaluate beverage prepared with optimally roasted seoritae to maximize the isoflavone content and antioxidant activities of the beverage. Isoflavone content was maximized at the roasting temperature of $110^{\circ}C$ for 20 min. Both DPPH radical scavenging activity and ABTS radical scavenging activity along with total polyphenol content were highest when seoritae was roasted at $110^{\circ}C$ for 20 min. Western blotting was used to determine the level of nuclear factor of activated T-cells 1(NFATc1) involved in controlling osteoclast differentiation. The results showed that NFATc1 had a concentration-dependent inhibitory effect when the RoS110 (roasted seoritae at $110^{\circ}C$ for 20 min) samples were processed at varying concentrations (10, 50, and $100{\mu}g/mL$). Tea samples were prepared from optimally roasted seoritae by varying brewing times (5~90 min) at $65^{\circ}C$, and tea brewed for 60 min had the highest preference with $65^{\circ}C$ as the preferred temperature for drinking.