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      • 고추 종실유의 지방산 조성에 관한 연구

        함태식,김인숙,조미자,오성기 경희대학교 부설 식량자원개발연구소 1993 硏究論文集 Vol.14 No.-

        조유와 정제유의 지방산 중 linoleic acid의 함량이 70.2-71.8%로 가장 많았다. 조유의 경우 중성지질, 당지질, 인지질의 함량이 각각 93.5%, 2.6%, 미량이고 정제유의 경우 중성지질이 99.9이었다. 중성지질과 당지질의 지방산은 linoleic aced의 함량이 각각 69.9%와 66.7%로 가장 많았으마, 인지질의 경우 oleic acid의 함량이 47.0%로 가장 많았다. 중성지질의 성분을 TLC로 분석한 결과 triglyceride가 94.3%로 가장 많았다. The fatty acid composition of red pepper(Capsicum annum)seed oil was studied. Red pepper seed oil was fractionated to nuetral lipids, glycolipids and phospholipids by silisis acid coulmn chromatography. The contents of nuetral lipids, glycolipids and phospholipids in the crude oil were 93.5%, 2.6% and trace, respectively, and the refined oil gave a trace amount of glycolipids and phospholipids. Main unsaturated fatty acids in the crude oil were linoleic acid(69.9%), linolenic acid(1.8%). Sutarated fatty oil, particularly palmitic acid was abundant in the fraction of glycolipids and phoospholipids of the crude oil. The magor component in nuetal was found to be triglycerides.

      • KCI등재

        계획된 행위이론에 근거한 나트륨 섭취감소를 위한 건강 커뮤니케이션 방안연구

        함태식,이태연 한국식생활문화학회 2017 韓國食生活文化學會誌 Vol.32 No.3

        Although excessive intake of sodium is known to cause various diseases and threaten public health and policies for reducing overconsumption of sodium are being implemented, the theoretical research on sodium intake is incomplete. This study attempted to provide a policy basis by examining whether or not planned behavior theory, which is a typical health communication theory used to describe health-related behaviors, can be applied to explain sodium intake behavior. Especially, sodium ingestion behaviors were compared using the theory of actions planned for men and women as well as young people, middle-aged, and elderly persons, who are predicted to show differences in eating habits. In this study, questionnaires were prepared to measure the daily eating habits of subjects and subordinate factors of planned behavior theory: behavioral beliefs, outcome expectations, normative beliefs, compliance motivation, and control beliefs. Questionnaires were given to 93 college students and their families. As a result of the difference analysis and path analysis of the questionnaire responses, the following suggestions were obtained. First, age difference is more obvious than sex difference in terms of low salt intentions. For example, older people are healthier than younger people in terms of eating habits and health concerns. Second, the elderly are more likely to practice the low-salt formula when they are provided information on the benefits and effects of the low-salt formula compared to younger ones. Third, systematic efforts are needed to promote a culture that emphasizes the health benefits of a low salt diet rather than providing piecemeal information on the advantages and effects of a low salt diet.

      • 영상처리 알고리즘 특성 데이터베이스의 구축

        함태식,심영석,박성한 한양대학교 공학기술연구소 1994 공학기술논문집 Vol.3 No.1

        In the real world, an image processing job requires different specifications depending on its environment. The systematic solution of their problems needs thecharacteristic database of image processing algorithms under various environments. For this purpose, this paper analyses the characteristics of image processing algorithms according to the input/output features and execution specifications. A method to select the sequence of the best fit sub-algorithms based on the analysis is also purposed. In this way, users who are not familiar with image processing jobs can automate their goals. Finally, we construct the characteristic database of image processing algorithms.

      • Effects of Initial Peroxide Contents on the Oxidative Stability of Soybean Oil to Prevent Environmental Pollution

        함태식 한서대학교 산학협력연구원 부설 환경연구소 1988 환경연구소 논문집 Vol.1 No.-

        과산화물가가 0, 2, 4, 6, 8 과 10인 대두유를 조제하였다. 시료 15mL를 35mL의 병에 옮기고 공기가 들어가지 않도록 테플론 마개와 알루미늄뚜껑으로 막았다. 시료는 55℃의 오븐에 6일간 저장하면서 매일 산화안정성을 측정하였다. 산화정도의 측정은 시료병 안의 공기중 산소감소량과 휘발성물질의 양을 측정하였으며 가스크로마토그래피로 측정하였다. 초기의 과산화물가가 0에서부터 10으로 증가할수록 시료병 내의 산소는 감소하였으며 휘발성물질의 양은 중가 하였다. 초기과산화물가 8에 TBHQ 100ppm을 첨가한 시료보다 산화안정성이 더 강하였다. 초기과산화물가 8에 TBHQ 50ppm을 첨가한 시료가 과산화물이 없고 TBHQ가 첨가되지 않은 시료보다 산화안정성이 더 강하였다. 모든 결과는 P<0.05의 값을 보였다. Soybean oils having peroxide values (pv) of 2, 4, 6, 8 and 10 were prepared in duplicate. Fifteen milliliters of sample were transferred into a 35mL serum bottle and sealed air-tight with Teflon septum and aluminum cap. The samples were stored in an air-forced oven at 55℃ and the oxidative stability of oil was evaluated daily for 6 days by measuring the oxygen content and volatile compounds in the headspace of bottle by gas chromatography. As the initial peroxide contents of oil increased from 0 to 10 pv, headspace oxygen decreased and volatile compounds increased significantly at P<0.05. The effects of 50 and 100ppm TBHQ on the oxidative stability of soybean oil having 4 or 8 pv indicated that the oxidative stability of oil having 4 pv and 50 ppm TBHQ was better than the oil having 8 pv and 100ppm TBHQ. The oil of 8 pv and 50ppm TBHQ had better oxidative stability than the control oil having no peroxides and no TBHQ at P<0.05.

      • 고추, 산초 및 복숭아 종실유의 이화학적 특성에 관한 연구

        함태식,조미자,김인숙,오성기 慶熙大學校 大學院 高凰論集 Vol.14 No.-

        Edible seed oil, which not only abound in unsaturated fatty acid but also suit Korea's eating habits and palate, was studied. Vagetable oil sources chosen in this study were red pepper(C. annum), Chinese pepper(Z. shinifolium) and peach(P.perisica)seeds, and the crude oils of red pepper seed was lower than that of soybean oil, whearas the iron content of all the crude and refined seed oils was much the same. In crude and refined oils, the acid value of re pepper seed oil, and the iodine value and refracyive index of peach seed oil were lower than those of soybean oil. In particular, the acid valueof chinese pepper seed oil was remarkably higher than of bean oil.

      • 서해안 일부(서산, 태안)해안의 퇴적물 및 패류중 중금속 함량

        홍태기,함태식 한서대학교 산학협력연구원 부설 환경연구소 1999 환경연구소 논문집 Vol.2 No.-

        본 조사에서 퇴적물과 패류 시료는 서해안 일부(서산, 태안) 연안에서 채취되었고, 이 시료 중 존재하는 구리, 납, 카드뮴 및 크롬의 함량을 분석하기 위해 원자흡광광도법과 양극 벗김 전압전류법을 사용하였다. 얻어진 결과는 이 지역의 중금속의 오염 상태가 염려할 상태는 아님을 보여주고 있으며 다른 지역에서 얻어진 값들과 비교하였으며, 또한 다른 나라의 수산물 중 중금속의 허용 규제치와도 비교하였다. In this survey samples of sediment and shellfish were collected along the western coast (Seosan. Taean) and analyzed for copper, lead. Cadmium and Chromium by atomic absorption spectrophotometer and anodic stripping voltammetry. The obtained results showed no significant heavy metal pollution in the studied area. compared with values found in literature for metal concentrations in other part of our country and those restricted by law in other part of the world.

      • 대리출석 방지를 위한 스마트 폰-시리얼 인증 기반의 출결관리 시스템

        함태식(Tae-Sik Ham),김재호(Jae-Ho Kim),김수인(Su-In Kim),전화정(Hwa-Jung Jeon),박기홍(Ki-Hong Park),김윤호(Yoon-Ho Kim) 한국정보기술학회 2013 Proceedings of KIIT Conference Vol.2013 No.5

        본 논문에서는 대학에서 빈번히 발생하는 대리출석의 예방 및 방지를 위해 스마트폰을 이용한 시리얼 인증기반의 출결관리 시스템을 구현하였다. 구현된 출결관리 시스템의 구성은 스마트폰 어플리케이션, 교수용 수강관리 프로그램과 연동 서버로 구성된다. 교수용 수강관리 프로그램은 학생 및 교과목 데이터베이스에서 추출한 수강생들에게 인증번호를 전송하고, 스마트폰 어플리케이션에서는 전송받은 인증번호와 좌석번호를 서버로 전송 및 교수용 수강관리 프로그램에 상태를 나타낸다. 실험결과 제안한 시스템은 모듈별로 설계한 규격대로 수행됨을 확인할 수 있었고, 기존의 출석방식의 문제점인 대리출석을 방지할 수 있다. 향후, 구현한 스마트폰기반의 출결관리 시스템과 강화된 보안기법이 추가된다면 대학교의 현재 출결관리 방법을 개선하고, 출석현황에 대한 신뢰성을 보다 향상시킬 것으로 사료된다.

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