사료섭취가 병아리의 간세포증식 리듬에 미치는 영향

한준표(Joon-Pyo Han) 한국식품영양과학회 1989 한국식품영양과학회지 Vol.18 No.4

세포증식에 관한 개체발생의 일주림듬을 검토하기 위하여 부화직후의 병아리 간장 DNA 합성 리듬 및 간 세포증식의 개체발생에 대해서 검토한 결과 포유류에 있어서 DNA 합성 리듬은 이유기 후기에 출현하는데 비하여 조류(병아리)에 있어서 DNA 합성 리듬은 부화 12시간후 바로 출현하였고 간장의 DNA 합성 리듬은 사료섭취에 의해 리듬주기가 유지되었다. 한편 DNA 합성 활성은 절식에 의해 감소되었으며 DNA 합성의 리듬변화는 사료섭취에 의해서도 변화하였지만 빛의 조건에 의해서도 많은 영향을 받았다. 이러한 간 DNA 합성은 12시간 늦은 위상에 유사분열도 동반하였다. The division and circadian DNA-synthesis rtythm are studied in chick liver immediately after hatching. The division function is tested by the mitotic and the ³H-thymidine labelling index. The DNA synthesis exhibited a cyclic variation of 12 hours immediately after hatching. The rhythmic changes of DNA synthesis was maintained in the liver of meal-fed chickens, but the DNA synthetic activities decreased gradually in the starved chicken liver. From this time, the rhythm of DNA synthesis was greatly afffected by lighting schedule, all these DNA synthesis of chicken liver was accompained by mitosis.

닭의 간과 적혈구의 핵 단백질의 비교연구

한준표(Joon-Pyo Han) 한국식품영양과학회 1990 한국식품영양과학회지 Vol.19 No.4

닭 간 HMG단백질을 산추출 CM Sephadex C25, Bio Rex 70을 이용하여 분리 정제하였으며 분자량은 HMG1단백질이 29,000 HMG2단백질이 27,000이었다. 이것은 적혈구 HMG단백질의 분자량과 동일하였으며 전기영동에서도 동일한 이동도로 나타났고 면연학적 검토에서도 동일한 항원성을 가지는 단백질로 판명되었다. 그러나 아미노산 분석과 peptide map의 결과 간HMG단백질과 적혈구HMG단백질은 아미노산 조성면에서 약간의 차이를 보였다. 이 결과 간HMG단백질과 적혈구HMG단백질은 성질이 유사하면서도 각각 다른 단백질로 판명되었다. Nuclei proteins were purified from chick liver to homogeneity by means of acid extraction, CM Sephadex C 25 column chromatography and Bio Rex 70 column chromatography. The molecular weights of liver Nuclei proteins 1 and 2, as estimated by electrophoresis on SDS-polyacrylamide gel, are 29,000 and 27,000, respectively. These molecular weights are identical with those of Nuclei Proteins 1 and 2 isolated from chick erythrocyte. The liver and erythrocyte Nuclei Proteins also co-migrated in acetic acid-urea gel electrophoresis. Furthermore, the antisera, raised against liver Nuclei Proteins 1 and 2, cross-reacted with erythrocyte Nuclei Proteins 1 and 2, respectively. However, the amino acid compositions of liver Nuclei Proteins 1 and 2 were found to be different from those of corresponding erythrocyte Nuclei proteins ; the contents of serine and proline in liver Nuclei proteins were higher than those in erythrocyte Nuclei proteins while the content of lysine in liver Nuclei proteins was lower than the erythrocyte Nuclei proteins. These results suggest that, in spite of similarities in many respects, the liver and erythrocyte Nuclei proteins in chicks are different proteins.

발표논문요약 / 송화분과 송화수의 화학적 구성성분의 비교

한준표(Joon Pyo Han) 대구가톨릭대학교 식품과학연구소 1992 식품과학지 Vol.4 No.-

송화분이 흰쥐의 간장에 미치는 영향

한준표(Joon Pyo Han) 대구가톨릭대학교 자연과학연구소 1997 응용과학연구논집 Vol.5 No.-

연구논문 / 포도주의 알콜 발효 중 고급 알콜 생성에 영향을 미치는 요인

최진상(Jin Sang Choi),한준표(Joon Pyo Han),이용수(Yong Soo Lee) 한국식품저장유통학회 ( 구 한국농산물저장유통학회 ) 1999 한국식품저장유통학회지 Vol.6 No.1

연구논문 / 품종에 따른 감 탄닌물질의 특성과 자연탈삽현상

성종환(Jong Hwan Seong),한준표(Joon Pyo Han) 한국식품저장유통학회 ( 구 한국농산물저장유통학회 ) 1999 한국식품저장유통학회지 Vol.6 No.1

느릅나무 추출물의 항산화 효과 및 아질산염 소거능

이영주(Young-Joo Lee),한준표(Joon-Pyo Han) 한국식품영양과학회 2000 한국식품영양과학회지 Vol.29 No.5

Oil emulsion에 느릅나무 근피(한국산, 중국산), 수피(한국산) 각 추출물 0.05% 첨가에 의한 항산화 작용의 실험 결과는 다음과 같다. 활성 산소종, 금속이온 첨가에 따른 지방 산화 억제능은 근피, 수피 각 용매 추출물의 H₂O₂,·OH, KO₂에 대한 포집능은 모두 우수하여 높은 항산화 효과를 나타내었으며, 각 추출물과 Fe^(2+) ion과 Cu^(2+) ion도 강한 활성 유리 라디칼 포집능으로 우수한 항산화 효과를 보였다. 지방 산화를 촉진하는 nonheme iron 함량에서 Fe^(2+) 함량과 total iron 함량은 근피(중국산) 에탄올, 메탄올 추출물이 가장 높은 함량을 나타내었고, 한국산 근피, 수피는 부탄올 추출물에서 가장 높았다. 전자공여능은 근피, 수피의 에탄올, 메탄올 그리고 부탄올 추출물군에서 80% 이상의 높은 활성을 보였고, 물추출물군의 경우 20~55%의 범위로 낮은 효과를 보였다. SOD 유사활성은 근피(중국산) 부탄올 추출물, 수피(한국산) 물 추출물에서 가장 높은 활성능을 보였다. 아질산염 소거능의 경우도 근피, 수피 에탄올, 메탄올 그리고 부탄올 추출물군 모두 우수한 소거능을 보였고, 특히 pH 1.2에서는 가장 높은 아질산염 소거능을 보였으며, pH 6.0으로 갈수록 급격히 감소하였다. To measure antioxidative activities, the various extracts from Ulmus devidiana were examined in oil emulsion. Water, ethanol, methanol and butanol were used as extract solutions. The active oxygen species (H₂O₂,·OH, KO₂) bound the extracts for antioxidative activities were excellent. The extracts bound Fe^(2+) ion and Cu^(2+) ion showed effective antioxidative activities and strong chelating effects. The concentrations of Fe^(2+) ion and total iron in ethanol and methanol extracts from Ulmus devidiana root parts (Chinese) were higher than those of the other products. The highest superoxide dismutase-like activities showed butanol extracts from Ulmus devidiana root parts (Chinese) and water extracts from Ulmus devidiana bark parts (Korean). Electron donating abilities and nitrite scavenging abilities of ethanol, methanol and butanol extracts were higher than those of water extracts. The nitrite scavenging abilities also reached the maximum at pH 1.2 and the minium at pH 6.0.

연구논문 / 건조방법에 따른 건조대추의 성분 변화

신승렬(Seung Ryeul Shin),한준표(Joon Pyo Han),이숙희(Suk Hee Lee),강미정(Mi Jung Kang),김광수(Kwang Soo Kim),이광희(Kwang Hee Lee) 한국식품저장유통학회 ( 구 한국농산물저장유통학회 ) 1999 한국식품저장유통학회지 Vol.6 No.1

한국인의 식품 알레르기 빈도 및 알레르기 원인식품에 대한 연구

한재숙(Jae-Sook Han),홍상욱(Sang-Ook Hong),김정숙(Jeong-Sook Kim),한준표(Joon-Pyo Han),김능수(Nung-Soo Kim) 한국식품영양과학회 1997 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.1

한국인의 식품 알레르기 빈도와 그 원인 식품을 조사하기 위하여 1,469명을 대상으로 실시한 식품 알레르기에 대한 설문 조사 및 설문 조사 결과 식품 알레르기가 있다고 응답한 167명 중 협조가 가능한 84명을 대상으로 실시한 알레르기특이 항체 검사(MAST검사) 결과는 다음과 같다. 총 응답자 1,469명 중 남자는 708명, 여자는 761명이었으며 연령대에 대체로 균등한 분포를 보였다. 경제적 수준은 100~199만원이 726명(49.4%)으로 가장 많았고 알레르기 가족력이 있다는 응답자는 684명(46.6%)으로 조사대상자의 약 반수 정도가 가족력이 있는 것으로 나타났다. 병력상 식품 알레르기의 유병율은 11.4%(1,469명 중 167명)였고, 남자에서는 9.7%, 여자에서는 12.9%였다. 식품 알레르기의 유병율은 고소득층에서 높은 경향을 보였으며, 알레르기 가족력을 가진 군에서의 식품 알레르기 유병율이 가족력이 없는 군에 비해 약 2배 이상 높았다. 식품 알레르기의 증상은 남녀 모두 피부 알레르기가 가장 많았다. 그 다음으로는 남자에서는 코 알레르기, 여자에서는 눈 알레르기였다. 원인 식품 알레르겐의 수는 응답자의 약 반수가 1개의 식품에 알레르기를 가진 것으로 나타났다. 원인 식품 섭취 후의 증상 발현시간은 30분 이내가 가장 많았고 조사대상자의 약 2/3가 2시간이내에 알레르기 증상이 나타났다고 하였다. 병력에서 나타난 원인 식품 알레르기는 고등어가 가장 많았고 다음으로는 복숭아, 돼지고기, 닭고기, 우유, 계란의 순이었다. MAST 검사에서 나타난 식품 알레르기의 추정 유병율은 4.1%였으며, 원인 식품항원은 복숭아 및 돼지고기가 가장 많았고 다음으로는 우유 및 새우(각각 20.0%), 땅콩 및 콩(각각 16.7%) 등의 순이었다. 연령대별로는 10대 이하에서는 우유, 20대~30대에서는 복숭아, 40대 이상에서는 돼지고기가 많이 나타났다. To evaluate the prevalence of food allergies and the causative food allergens, 1,469 subjects in various age groups were studied by using a food allergy questionnaire. Also, specific food antibodies were tested with the MAST method, a chemiluminescent assay, in 84 people who have a positive history of food allergies. The results were as follows: Among the total number of 1,469 subjects, about one-half of the total number(46.6%) have a family history of allergies. According to the questionnaire, the prevalence of food allergies was 11.4%. The group with a family history of allergies showed a higher prevalence than the group without a family history. Skin allergies were the most common type of food allergies in both groups of male and female subjects. The questionnaire revealed mackerel as the most common food allergen, followed by the allergens of peach, pork, chicken, milk and eggs in decreasing order. According to the MAST allergy test, these diagnosed with an actual food allergy totalled 4.1% of the subjects. Peach and pork were the most common food allergens listed on the MAST results.

송화분 단백질이 사염화탄소를 투여한 흰쥐의 혈청에 미치는 효과

여지영(Ji-Young Yeo),이영주(Young-Ju Lee),한준표(Joon-Pyo Han) 한국식품영양과학회 1996 한국식품영양과학회지 Vol.25 No.1

송화분 단백질들이 생체내에 미치는 효과를 알아보기 위해 사염화탄소로 간 장애를 유발시킨 흰쥐에 추출방법을 달리한 조단백질들과 이것을 column으로 분리한 단백질 분획들을 일정 기간 경구 투여하고 그 결과를 관찰하였다. 체중은 사염화탄소 단독 투여군이 감소한 반면 송화분 단백질군들이 모두 유의성있게 증가하였으며 군간의 차이는 없었다. 간 중량비(RLS)와 식이 섭취량에서도 송화분 단백질군 사이에서의 차이는 없었다. GOT와 GPT 활성에서는 송화분 단백질군들이 모두 감소하는 경향을 보였으며 조단백질 1 투여군의 경우는 양쪽에서 모두 유의성이 인정되었다. LDH 활성은 모든 송화분 단백질군들이 유의성있게 강소하였으며 조단백질 1 투여군이 가장 효과적이었다. Total cholesterol은 모든 송화분 단백질군들이 유의성 있게 감소를 했는데, 그 중에서 조단백칠 2 투여군이 가장 효과적이었다. Glucose 함량은 모든 송화분 단백질군들이 유의성있게 감소하였으며 단백질 분획 1 투여군이 가장 효과적이었다. Total protein 함량에서는 조단백질 1 투여군의 증가 경향에 대한 유의성은 인정되지 않았으나, 나머지 조단백질 2와 단백질 분획 1, 2 투여군에서는 그 유의성이 인정되었고 단백질 분획 1 투여군이 가장 효과적이었다. 위의 결과들을 종합하여, 송화분의 조단백질들과 그 분획들은 사염화탄소로 인한 간 장애에 효과가 있는 것으로 사료된다. The effect of pine pollen proteins on rat(10weeks, 100±10g) liver injury induced by CCl₄ were investigated. Pine pollen crude proteins were extracted using 0.125M ammonium bicarbonate, 0.015M sodium azide(pH 8.3) and 0.1M sodium phosphate buffer(pH 7.4). Protein fractions were seperated from crude proteins with ion exchange column filled up CM sephadex C-25. Weight of rat significantly increased in the experimental groups treated with crude protein(Ⅰ, Ⅱ) and protein fractions() compared with the control group(CCl₄). In addition, RLS of rat and the amount of feed intake were not different no among the experimental groups treated crude proteins (Ⅰ, Ⅱ) and protein fractions (Ⅲ, Ⅳ). Activity of GOT, GPT and LDH significantly decreased in pine pollen crude protein 1(Ⅰ) group. Level of total cholesterol significantly decreased in crude protein 2(Ⅱ) group. Protein fraction 1(Ⅲ) decreased glucose concentration but increased total protein.