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[1984년도 춘계총회 및 학술발표회 행사진행 및 발표논문요지] 이스라엘 잉어 Actomyosin 의 안정성에 미치는 온도 및 첨가제의 영향
최영준,변재형,남택정 한국수산학회 1984 한국수산과학회지 Vol.17 No.3
脊椎動物의 筋肉蛋白質은 actomyosin이 絶對量을 占하며, 따라서 肉의 性質은 actomyosin의 性質에 의하여 左右된다고도 할 수 있다. 演者들은 最近 그 養殖高가 增加中에 있는 이스라엘 잉어의 食品學的인 評價와 그 加工에 必要한 基礎資料를 提示하기 위하여, 이스라엘 잉어 背肉骨격筋에서 actomyosin을 抽出하고, 그 ATP感度, ATPase 活性度 等 性質에 관련있는 몇가지 實驗에 倂行하여 溫度 安定性과 添加劑의 效果에 관하여 實驗하였다. 實驗 結果를 要約하면 다음과 같다. 1. 이스라엘 잉어의 actomyosin은 30℃ 이상에서는 急激히 變性하였다. 이때의 變性速度 常數는 K_D=1.8×10^(-4)sec^(-1) 이었다. 2. 低溫貯藏했을 때는 -30℃에 貯藏하는 것이 가장 安定하였고 -20℃에 貯藏하는 것은 0℃에 貯藏하는 것 보다 오히려 不安定하였다. 3. 添加劑 存在下의 變性速度常數를 測定한 結果, 1% sucrose 溶液中에서는 K_D=3.55×10%(-5)sec^(-1), 3% sorbitol 溶液中에서는 K_D=5.13×10^(-5)sec^(-1), 8% Na-glutamate 일때는 K_D=3.31×10^(-5)sec^(-1), 1% L-cysteine 일때는 K_D=3.31×10^(-5)sec^(-1)을 보였다. 4. 添加劑 溶液中에서의 actomyosin의 安定性을 檢討한 結果, 添加劑의 mole當의 效果로서는 sucrose가 가장 效果가 컸으며, crystcire은 그 效果를 認知할수 없었다.
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성인학습자 대상의 효율적인 금융교육 운영 방안: A공사 금융교육 사례를 중심으로
최영준 한국성인교육학회 2014 Andragogy Today : International Journal of Adult & Vol.17 No.2
The present financial conditions are the low interest rates, the widen of income gap and the development of credit-society and mobilization. To prevent the risk of financial transaction and to decrease family's financial burden through the risk of financial transaction, the financial education for adult learner is needed. But the financial education in the present is insufficient. By analyzing the financial conditions in Korea and the financial education for adult learner, by evaluating the case of A corporation's financial education, this study try to seek for the management plans to realize the effective financial education for adult learner. As a result, the case of A corporation's financial education has been put into effect for a particular social class. Therefore, the educational programs for adult leaner's life cycle must be open and has to enlarge. The financial education is used in many of the adult learner in order to conduct effectively financial education. Also, the contents of financial education have to stand on the basis of adult learner needs and educational satisfactions. The textbook and the educational media must be diverse. It is important to seek for the management plans to utilize financial retiree as a part-time lecturer. By establishing jointly the educational database among financial educational institutions, the financial education for adult learner must be provide. 오늘날과 같은 저금리 정착, 소득수준 상승 및 소득 격차 확대, 신용사회 및 모바일의 진전 등으로 다양하게 야기되는 금융상황 하에서 금융거래 위험을 사전에 예방하고, 위험으로 발생하는 가계 부담을 줄이기 위한 성인학습자 대상의 금융교육은 시급하다. 그러나 현실에서의 금융교육은 미흡하다는 지적이 제기되고 있다. 본 연구에서는 성인학습자를 대상으로 실시되고 있는 국내의 금융동향과 금융교육을 분석하고, A공사 생활금융교육 사례를 평가하여, 효율적 성인학습자 대상의 금융교육 효과가 구현될 수 있도록 그 방안을 모색해 보고자 한다. 연구결과, 우리의 금용교육은 한정적 특정계층을 대상으로 금융교육이 실시되어 왔다. 효율적 금융교육을 위해서는 생애주기별 교육과정을 개설하고 교육대상 확대를 해야 한다. 금융교육 내용도 성인학습자의 교육 요구와 교육 만족도를 기반으로 수정해야 하며, 교재와 매체도 다양하게 구성해야 한다. 외부강사로 금융관련 은퇴자를 활용방안도 모색해야 한다. 금융교육 기관 간의 교육 관련 데이터베이스를 공동구축하여 성인학습자를 위한 효율적 금융교육을 마련해야 한다.
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최영준 대한관광경영학회 2011 觀光硏究 Vol.25 No.6
본 연구는 국내 조리사에 대한 연구를 고찰해 봄으로써 연구의 경향과 추후 연구에 대한 시사점을 찾고자 하였다. 연구결과를 살펴보면 첫째, 조리사연구는 13회 학회에서 발표되었고, 총 71편의 연구 중 한국조리학회가 50%이상인 37편이 발표되었다. 둘째, 연구저자수는 1인 연구 28편, 2인 연구 23편, 3인 연구 15편, 4인 연구이상 5편이었다. 셋째, 연구 주저자는 서울/경기지역이 28편 있었고, 제주도는 가장 적은 1편으로 나타났다. 넷째, 주저자 소속기관은 4년제 교육기관 42편, 2년제 교육기관 20편순으로 나타났다. 다섯째, 조리사 유형별로의 연구는 호텔조리사 대상의 연구가 가장 많았다. 여섯째, 조리사의 연구방법은 양적연구가 62편이었다. 일곱째, 연구주제는 만족도, 직무, 교육/훈련 등 다양한 측면에서 연구가 이루어지고 있었다. 여덟째, 조사방법의 경향은 설문지조사가 62편이 사용되고, 논문에 가장 사용된 통계조사기법은 차이분석이었다. 연구의 제언으로는 첫째, 조리사교육 연구에 대한 활성화이다. 둘째, 연구방법 편중의 탈피이다. 셋째, 조리사유형별 연구의 확대이다. 넷째, 조리사의 전문성, 관련법률 및 제도, 정책연구 등에 대한 다양한 연구가 필요하다. It is the aim of this study to review articles on chefs published in Korean academic journals and extend further research trend and implications. Content analysis showed that total of 71 research papers on chef had been presented at 13 different conferences and more than half of those had been presented at the conference by the Culinary Society of Korea. Number of authors on those 71 papers varied from 1 to over 4 authors; 28 papers with one author, 23 papers with 2, 15 papers with 3 and 5 papers with more than 4 authors. Locations of authors organizations dispersed over the country with Seoul metropolitan area with 28 papers and Cheju island with only one paper. 42 papers belonged to authors from 4 year universities and 20 papers from 2 year colleges. 62 papers out of 71 papers adopted theoretical research methods. Job satisfaction, education and training were among the most favorable research subjects. Suggestions from the study are development of research on chef training, diversification on research subjects and methods.
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최영준,정미선,구현정,박지은,윤희망,박성호 대한영상의학회 2016 Korean Journal of Radiology Vol.17 No.5
Objective: To determine the rate with which diagnostic test accuracy studies that are published in a general radiology journal adhere to the Standards for Reporting of Diagnostic Accuracy Studies (STARD) 2015, and to explore the relationship between adherence rate and citation rate while avoiding confounding by journal factors. Materials and Methods: All eligible diagnostic test accuracy studies that were published in the Korean Journal of Radiology in 2011–2015 were identified. Five reviewers assessed each article for yes/no compliance with 27 of the 30 STARD 2015 checklist items (items 28, 29, and 30 were excluded). The total STARD score (number of fulfilled STARD items) was calculated. The score of the 15 STARD items that related directly to the Quality Assessment of Diagnostic Accuracy Studies (QUADAS)-2 was also calculated. The number of times each article was cited (as indicated by the Web of Science) after publication until March 2016 and the article exposure time (time in months between publication and March 2016) were extracted. Results: Sixty-three articles were analyzed. The mean (range) total and QUADAS-2-related STARD scores were 20.0 (14.5–25) and 11.4 (7–15), respectively. The mean citation number was 4 (0–21). Citation number did not associate significantly with either STARD score after accounting for exposure time (total score: correlation coefficient = 0.154, p = 0.232; QUADAS-2-related score: correlation coefficient = 0.143, p = 0.266). Conclusion: The degree of adherence to STARD 2015 was moderate for this journal, indicating that there is room for improvement. When adjusted for exposure time, the degree of adherence did not affect the citation rate.
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