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산업연관분석을 적용한 국내 외식산업의 경제적 파급효과 분석
천희숙,한경수 대한지역사회영양학회 2003 대한지역사회영양학회지 Vol.8 No.5
The food-service industry in Korea has experienced remarkable growth during the past few decades. The objectives of this study were to analyze the influence of the food-service industry upon the national economy by using an inputoutput analysis and to find the industrial position of the food service industry. This paper analysed the economic effect of the food-service industry using 168 items arranged in a transaction table based on producer’s prices in the 1995 input-output tables. The results of this study showed that the food-service industry had a major influence on the national economy of Korea. Based on the calculation of the following five coefficients; Korea’s production inducement coefficient ranked as 50, its import inducement coefficient ranked as 28, its value added inducement coefficient ranked as 32, its worker inducement coefficient ranked as 2 and its employee inducement coefficient per final demand ranked as 5 in a total of 168 industries. (Korean J Community Nutrition 8(5) : 763 ~ 769, 2003)
리조트호텔 F&B 고객의 시장세분화에 따른 인력배치 방안 : 제주 특급호텔 F&B 종사원에 대한 대인신뢰를 중심으로
민보영,천희숙 한국엔터테인먼트산업학회 2012 한국엔터테인먼트산업학회논문지 Vol.6 No.2
본 연구는 식음료 부서를 이용하는 고객을 분석하여 보다 효과적인 인력 배치에 기여하기 위해, 제주에 소재한 리조트호텔 식음료 업장을 이용하는 고객 218명에게 설문을 실시하여 종사원의 신뢰인지 유형을 분석하고, 능력·역량·일관성·유사성·정직성·평판의 신뢰인지유형에 따라 인구통계학적 특성과 호텔이용 형태로 K-군집분석을 실시하여 5개의 군집으로 분류하였다. 5개의 군집별 종사원의 신뢰인지는 비교적 높게 인지하고 있었으며 특히 인지점수 4점 이상을 중심으로 인구통계학적 특성과 호텔F&B 이용형태를 정리하여 군집별 프로파일을 정리하였다. 5개의 군집별 인구통계학적 특성에 따른 프로파일은 상이한 특성을 나타내고 있음을 확인하였고, 이 연구결과는 고객의 종사원에 대한 대인신뢰 중 중요시 인지하는 요인에 따라 호텔 식음료 업장에 근무할 인력배치에 활용할 기초자료로 활용되기를 바란다. This research analyzed the factors affecting trust using surveys to 218 people. We categorized 5 groups through K-cluster analysis for each trust factor (Ability, Competence, Similarity, Honesty, Firm reputation) by demographic characteristics and types of how to use in hotel Food & Beverage department. The 5 cluster groups recognized the trust factors relatively well, and focusing on the recognition score greater than 3, we summarized the profiles for each cluster group by demographic characteristics and types of how to use in hotel F&B department. We recognized the profiles of each cluster group by demographic characteristics showed different characteristics. We hope that this research is used for effective employee placement at F&B dept. in a hotel according to the trust factors.