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한부모가족 초기 청소년의 자아존중감 발달궤적과 예측요인
주영하,정익중,김영일 한국청소년복지학회 2019 청소년복지연구 Vol.21 No.1
This study is a modified version of a paper presented at the Policy Forum for the Verification of the Longitudinal Effects of the Growth and Development of Children Using Community Child Centers. In this study, the latent growth curve modeling was used to analyze data from the 2nd (2015) thru the 4th (2017) wave surveys of community child center children panel conducted by the National Youth Policy Institute. The subjects analyzed in this study were early adolescents, who are between the 5th grade in elementary school and the 1st grade in middle school, living either with a mother or a father, and attending community child centers. The results of this study were as follows: First, it was found that adolescents’ self-esteem in single-parent families consistently decrease with higher school grade and that their self-esteem developmental trajectory shows significant individual differences. Second, as for the predictors influencing the initial level of the self-esteem development trajectory in single- parent-family adolescents, depression and stress were identified as factors that have negative effects, while attention concentration and relationship with teacher were identified as factors that have positive effects. Also, it was verified that depression and peer communication are factors gradually lowering the adolescents’ self-esteem as their school grade increase. Finally, this study suggested the practice implications of providing basic data for better programs and intervention services for community child centers. 본 연구의 목적은 지역아동센터를 이용하고 있는 한부모가족 초기 청소년을 대상으로 자아존중감의 발달궤적을 추정하고, 그 발달궤적에 영향을 미치는 예측요인을 분석하는 것이다. 본 연구는 한국청소년정책연구원에서 실시한 지역아동센터 아동패널 중 2기 패널데이터의 2차(2015) ~ 4차(2017) 조사자료를 활용하여 잠재성장모형으로 분석하였다. 분석대상은 지역아동센터를 다니고 있는 한부모가족 청소년으로 초등학교 5학년 ~ 중학교 1학년 초기 청소년이다. 본 연구의 연구결과는 다음과 같다. 첫째, 한부모가족 초기 청소년은 학년이 올라갈수록 자아존중감은 지속적으로 감소하는 것으로 나타났고, 자아존중감 궤적은 유의미한 개인차가 있는 것으로 나타났다. 둘째, 한부모가족 초기 청소년의 자아존중감 발달궤적에 영향을 미치는 예측요인은 다음과 같다. 한부모가족 초기 청소년의 자아존중감 초기치에 부정적인 영향을 미치는 요인은 우울, 스트레스로 확인되었고, 자아존중감 초기치에 긍정적인 영향을 미치는 요인은 주의집중, 교사관계로 나타났다. 또한 학년이 올라갈수록 자아존중감을 완만하게 감소시키는 요인은 우울, 또래 의사소통으로 검증되었다. 마지막으로 본 연구는 지역아동센터의 프로그램과 개입서비스 개선을 위한 기초자료 제공의 실천적 함의를 제시하였다.
주영하 단국대학교 동양학연구원 2021 東洋學 Vol.0 No.82
This article examines the current state of the research in the Jangseogak Archives at the Academy of Korean Studies (AKS Jangseogak Archives) and its upcoming tasks. The AKS Jangseogak Archives is an institute that survey, collect, process to conserve, oversee, and study the old books and documents from the court of Chosŏn (1392~1910) and private literati families (munjung). Ever since the Office of Jangseogak at the Bureau of Cultural Properties Preservation transferred the old books and documents of the Chosŏn court to the Academy of Korean Studies in 1981, the AKS Jangseogak Archives has conducted research on the documents of the royal archive on the one hand, and surveyed and collected books and written materials from private munjung on the other. Prior to 2011, the AKS Jangseogak Archives relied its research entirely on the support of the Committee for Promotion of National Learning (Gukhak jinheung yeon’gu sa’eop chjin wiweonhoe) and the Korean Studies Promotion Service (Han’gukhak jinheung sa’eoptan). Since the 2012, with a drastic budgetary increase for its material and staffing conditions, the AKS Jangseogak Archives has been reshaped into a full-scale research institution of old books and documents. The research staff at the AKS Jangseogak Archives has been carrying out on web-site platforms their projects on bibliographical records, introductions, digital images, states of conservation, archive locations, and availability of the collected old documents through the Jangseogak Archive Resource Management System, JARMS). Whereas the JARMS is an internal research tool, the web sites, Digital Jangseogak (Dijiteol Jangseogak, jsg.aks.ac.kr) and Archive of Old Documents of Korea (Han’guk Gomunseo Jaryogwan, archive.aks.sc.kr), are the platforms through which scholars can access the materials collected in the AKS Jangseogak Archives from the outside. In the coming years, the AKS Jangseogak Archives plans to focus its research on the project entitled “The Cultural History of Books at Jangseogak Archives,” which comprises three areas: The production and circulation of the book, the knowledge contained in the book, and the paper that is the material basis of the book. The AKS Jangseogak Archives will produce the core research achievements on the history of books and knowledge that the people of Chosŏn had accumulated. 본고는 한국학중앙연구원 장서각(이하 ‘한중연장서각’)의 연구 현황과 앞으로의 과제에 관해 살피는 글이다. 한중연장서각은 조선시대 국가왕실과 민간 사대부 문중의 고전적(古典籍)을 조사·수집·보존처리·관리·연구하는 기관이다. 1981년 문화재관리국 장서각사무소로부터 조선왕실 고전적이 이관된 이후, 한중연장서각은국가왕실 고전적의 연구와 함께 민간 사대부 문중의 고전적을 조사·수집해 왔다. 한중연장서각이 2011년 이전에 수행해온 연구 과제 대부분은 국학진흥연구사업과 한국학진흥사업단의 지원에 전적으로 의지했다. 그러나 2012년 이후 본예산이 대폭 증액되면서 한중연장서각의 인적·물적 여건은 그 전과 달리 본격적인 고전적종합 연구기관의 면모를 갖추었다. 2019년부터 한중연장서각의 연구자들은 ‘장서각 고전적 관리 시스템(Jangseogak Archive Resource Management System, 이후 JARMS)을 통해서 고전적의 서지·해제·이미지구축·보존처리상태·수장위치·반출상태 등의 작업을 웹사이트 기반에서 수행하고 있다. JARMS가 내부연구용 도구라면 웹사이트 ‘디지털장서각’과 ‘한국고문서자료관’은 외부에서 한중연장서각의 자료에 접근할 수있는 플랫폼이다. 향후 한중연장서각은 ‘장서각 책의 문화사’ 프로젝트에 모든 연구역량을 집중할 계획이다. ‘장서각 책의 문화사’는 ① 책의 생산과 유통, ② 책에 담긴 지식, ③ 책의 물질적 기반인 종이 등의 3분야로구성된다. 조선시대 사람들이 축적해온 책과 지식에 얽힌 역사는 향후 한중연장서각의 핵심 연구 성과가 될것이다.
<소설가 구보 씨의 일일>의 학습활동 구성 방안 연구 - 매체 변용을 중심으로 -
주영하 한국문학교육학회 2022 문학교육학 Vol.- No.77
이 글은 <소설가 구보 씨의 일일>의 학습활동 흐름을 비판적으로 검토하고대안적 학습활동을 구성하는 것을 목적으로 한다. <소설가 구보 씨의 일일>은 6 차 교육과정에서부터 고등학교 문학 교과서에 꾸준히 실리고 있지만, 학습활동에서 가르칠 내용이 제시되는 양상과 문항은 매우 엇비슷하다. 특히 수록 이래유사하게 반복되는 학습활동의 구현 방식은 학습자들에게 작품의 문학적 가치를 전달하는데 미흡한 측면이 있다. 이는 <소설가 구보 씨의 일일>이 형식상 독특함을 내재한 소설이나 이를 문항으로 구성할 때의 방법이 도식적인 것과, 학생이 실제로 수행을 통해 작품 감상을 심화할 여지가 적은 것과 관련된다. 본고에서는 이러한 상황의 대안으로 매체 변용을 통한 학습자 중심의 활동을 구성해보고자 하였다. 소설을 영상으로 재구성하는 학습활동은 작품 내용과 형식의 유기성을 확인하고 작품 형식에 내재한 심미적 가치를 습득할 수 있는 방법의 하나로 유효하다. The purpose of this article is to critically review learning activities in <A Day of Novelist Mr. Gubo> and to devise new learning activities.<A Day of Novelist Mr. Gubo> has been consistently included in high school literature textbooks since the 6th curriculum, but the content and items to be taught in learning activities are very similar. This is insufficient to convey the literary value of the work to learners. This is related to the fact that <A Day of Novelist Mr. Gubo> is a novel with inherent uniqueness in form, but the method of composing it into items is schematic, and there is little room for students to deepen their appreciation of the work through actual practice. The method proposed as an alternative to this situation in this paper is the activity of reconstructing a novel into an movie. It was believed that through the learning activities of rewriting the novel into scenario and changing the medium, it would be possible to confirm the organicity of the content and form of the work and to acquire the aesthetic value inherent in the form of the work.
주영하 진단학회 2010 진단학보 Vol.- No.110
This paper purposes to consider the folklore perceptions of the time in Juyeongpyeon(晝永編) written by Jeong Dong-yu(鄭東愈, 1744~1808). As everybody knowns, the themes of Juyeongpyeon covered a wide range. Among them, seasonal customs, food, and clothing were mainly referred as the themes with folklore. Jeong Dong-yu showed affection for Joseon's own custom, presenting the objective materials for Yudoo holiday, a game of yut, and a game of rock-throwing fight which were only existed in Joseon. However, he also understood exactly that some contents of Joseon were a little different from those of China in the case of Floating Bridge, Hitting Cheoyong and Iris of Dano holiday, although they came from China. That was likely to be possible because Jeong Dong-yu had a both practical and clear understanding of Chinese custom all at once. Especially, his opinion that the reason one uses Iris on Dano holiday traces back to Taoism is very precise. Jeong Dong-yu discussed clothing and food customs from a different angle. Specially in clothing, he sharply criticized the extravagance of Chungin in Joseon Dynasty. It was the result that he saw through the phenomena of his time properly which dress regulation was not strictly obeyed. In the argument over food, he mainly insisted that one should use the terms exactly, like Doso(屠蘇), Woi(瓜), Gomyeong(餻面) and so forth. Especially, he proved the reason why there were so many kinds of rice cake in sacrificial offering of Joseon by relating to the Holiday Food of Ming Dynasty, which is a very excellent view, still in the current position. I think Jeong Dong-yu's longing to understand not only China but foreign countries exactly made it possible. So Jeong Dong-yu's depiction of folklore which Juyeongpyeon covered made it target to have already performed in his time. He took a good look at the context of Joseon folklore and had the use of the exact term and the needs of improvement in his mind, if it is necessary, checking the instances of China and foreign. The simple criticism for the extravagance of clothing and a theory that rice cake had stemmed from Buddhism was just the job. But it seemed that he didn't have a specific alternative for it. I think it was because of his limitations that the premodern intellectual had. Actually, Jeong Dong-yu described his 'both wide and thoughtful trivia' in Juyeongpyeon. Though Yangming positon, the empirical approach, and open-minded perception of foreign countries are not different from the view of reality of Jeong Dong-yu which was arranged by Sung San Cho, it is true that he covered seasonal customs and customs of food and clothing more objectively based on a wide knowledge of linguistics․history․science and understandings of foreign countries of Jeong Dong-yu, if focusing on the contents of a custom in Juyeongpyeon. Specially, Jeong Dong-yu sticked to the critical position in each of the items, departing from the consciousness on the sociocultural phenomena of the day when he lived. This point has great implications for many scholars who study Korean folklore of these days diachronically. 이 글은 정동유(鄭東愈, 1744~1808)의 『주영편(晝永編)』에 담긴 당대(當代)의 민속에 대한 인식을 살피는 데 목표를 두고 있다. 주지하듯이 『주영편』에서 다루는 내용은 그 주제가 매우 광범위하다. 그 중에서 민속과 관련된 주제는 주로 세시풍속과 음식, 그리고 복식과 관련된 것이 다수 언급된다. 정동유가 다룬 세시풍속에 대한 내용은 조선에만 있는 유두 명절과 윷놀이와 석전에 대한 실증적인 자료 제시를 하면서 조선 고유의 풍속에 대한 애정을 보였다. 하지만 주교․처용친다․단오창포 등에 대한 설명에서는 그것의 유래가 각기 중국에 있음에도 불구하고 내용이 약간씩 다르다는 점을 정확하게 이해하고 있었다. 정동유의 이러한 인식은 매우 현실적이면서도 동시에 중국의 풍속에 대한 명확한 이해를 갖추고 있었기 때문에 가능했을 것이다. 특히 단오 때 창포를 사용하는 연유가 도가에서 유래했다는 주장은 매우 적확한 논증이다. 복식과 음식의 풍속에 대해서는 정동유는 또 다른 입장을 보인다. 특히 복식에서는 조선시대 중인들의 사치에 대해서 맹렬하게 비판한다. 복제의 엄격함이 제대로 지켜지지 않던 당시의 현상을 제대로 간파한 결과였다. 음식에 대한 논증에서는 도소․외 [瓜]․고명 등과 같이 주로 명칭의 정확한 사용을 주장하였다. 특히 조선의 제물에 떡이 많은 이유를 명나라 황실의 명절음식과 관련시켜 논증한 부분은 지금의 입장에서도 매우 탁월하다고 할 수 있다. 이 역시 중국을 비롯하여 외국에 대한 정확한 이해를 하려고 했던 정동유의 지향에서 나온 것이라고 생각된다. 따라서 『주영편』에 담긴 정동유의 민속 관련 서술은 먼저 당대에 행해지고 있어야 그 서술의 대상이 되었다. 조선 민속의 맥락을 살피고, 만약에 필요하다면 중국과 외국의 사례를 살펴서 정확한 명칭의 사용과 개량의 필요성을 마음에 품고 있었다. 복식의 사치와 떡의 불교 유래설 등에 대해 분명한 비판이 바로 그것이다. 하지만 그것에 대한 구체적인 대안을 본인이 가지고 있었다고 보이지는 않는다. 필자는 전근대 지식인이 지니고 있었던 한계 때문이라고 그 이유를 생각한다. 사실 정동유는 『주영편』에서 자신의 ‘넓으면서 깊이 있는 잡학’을 서술했다. 비록 양명학적 입장과 실증적인 연구태도, 그리고 개방적인 대외인식은 조성산이 정리한 정동유의 현실관과 다를 것이 없다. 다만 『주영편』의 풍속 관련 내용에만 집중해서 본다면, 언어․역사․과학에 대한 정동유의 해박한 지식과 외국에 대한 이해를 기반으로 하여 보다 객관적으로 조선의 세시풍속과 복식․음식의 풍속을 다루고 있는 것도 사실이다. 특히 정동유는 자신이 살았던 당대의 사회문화적 현상에 대한 문제의식에서 출발하여 비판적인 입장을 각각의 항목에서 견지하고 있다. 이 점은 오늘날 한국 민속을 통시적으로 연구하는 많은 학자들에게도 시사하는 점이다.
주영하 단국대학교 동양학연구원 2011 東洋學 Vol.50 No.-
This study is to demonstrate the history of Chosun Yori-ok(Restaurant selling Korean food) which has run in and around Seoul during the early-20th century. Myeongwolgwan(the name of Chosun Yori-OK)-the first modern Korean Restaurant-is known to be established in 1909. But it is proven that Myeongwolgwan was opened on 17th september, 1903 according to newspaper, magazine and other material of those days. Especially, Myeongwolgwan was established to imitate the Japanese Restaurant of those days under the Residency-General. Additionally, the founder-An-Sunhwan was not a cook for Korean Empire as known. Originally,An-Sunhwan experienced both traditional education and modern educational institution. He was a businessman dealing with antiques. Those abilities let him work for the Korean Empire. These experiences enabled him to make the modern Korean restaurant Myeongwolgwan in 1903. The owner of Myeongwolgwan made him work for a director of the part of royal food from 21st of January 1909 to 29th August of 1910. This study also shows the traditional character of Chosun Yori-Ok in colonial times. It was not simple a restaurant during the period of Japanese occupancy. It was place which held various political and cultural meetings. It was the banquet place having many types of faces because the service was provided with modern hostess(they were called Gisaeng). Except for the official parties held by Royal families and the government office, many kinds of parties were held in private places. Chosun Yori-Ok changed the party places from private to public in colonial era. This official area satisfied needs not only for public meetings but also private appetite and sexual desire. According to the modern aspect, korean food and fest consumed at Chosun Yori-Ok had formed the speciality having the character of public and private. People were able to have private meetings openly because they paid service charges. Therefore the private image of Korean food changed the public image of the open area. The appearance of Chosun Yori-Ok made the standard sample of “Korean Food(Chosun-umsik)” to be consumed as the public image. From these times, Korean people have considered Chosun Yori-Ok food as the representative of Chosun food. That is the reason why Chosun Yori-Ok food during colonial era continues to be represented as a standard and traditional Korean food named “Hanjungsik(韓定食)” 본 연구는 20세기 전반부에 서울을 중심으로 영업을 한 조선요리옥에 대해 그 역사를 밝히는 데 목적을 두고 마련되었다. 종래 최초의 조선요리옥인 명월관은 1909년에 설립된 것으로 알려졌다. 하지만 당시의 신문·잡지 자료 등을 조사한 결과, 명월관은 1903년 9월 17일에 문을 연 것으로 밝혀졌다. 특히 조선통감부 시기에 이미 조성되어 있던 서울의 일본요리옥을 모방하여 조선요리옥 명월관이 설립되었음도 확인하였다. 아울러 설립자 안순환은 대한제국의 왕실음식을 담당했던 요리사 출신이 아니었음도 밝혔다. 본래 안순환은 전통적인 한문 교육과 함께 근대교육 기관에서 수학한 인물이다. 골동품 판매상도 하였던사업가이기도 했다. 그러한 그의 능력으로 인해서 대한제국 궁내부에서 일을 하였다. 명월관의 업주라는 경험으로 인해서 1909년 1월 21일부터 1910년 8월 29일 사이에 대한제국의 왕실음식 부분 책임자가되었다. 동시에 본 연구는 식민지시기 조선요리옥이 지닌 문화적 성격에 대해서도 밝혔다. 식민지시기 조선요리옥은 단순한 음식점이 아니었다. 음식점이면서 각종 정치적이고 문화적인 모임이 열렸던 곳이었다. 여기에 근대적으로 바뀐 기생들이 드나들면서 접대를 하기도 했다. 조선요리옥은 천 가지의 얼굴을 가진연회의 장소였다. 사실 조선시대에는 왕실이나 관청에서 행하는 공식적인 연회를 제외하면, 사적공간에서 대부분의 연회가 이루어졌다. 이에 비해서 식민지시기 조선요리옥은 사적공간에서 행해지던 연회를공적영역으로 옮겨놓았다. 이 공적영역에서는 공적인 모임뿐만 아니라, 사적인 식욕과 성욕까지도 공적으로 해결할 수 있었다. 따라서 ‘근대’라는 시각에서 보면, 식민지시기 서울의 조선요리옥에서 소비되었던 조선음식과 그 연회는 사적이면서도 동시에 공공적이라는 성격을 확보한 것이었다. 그래서 사람들은 일정한 서비스료를 지급하고, 공개적으로 자신들의 사적 모임을 조선요리옥에서 펼칠 수 있었다. 그러면서 조선음식이 지닌 사적인 이미지도 공적영역으로 옮겨갔다. 이와 같이 근대적인 조선요리옥의 등장은 ‘조선음식’이라는 표준화된 이미지를 공적으로 소비하도록 만들기도 했다. 이로부터 사람들은 자신의 집에서 소비하던 음식과다른 차원의 조선요리옥 음식을 조선음식의 대표로 여기게 되었다. 이것이 식민지시기 조선요리옥에서판매했던 조선음식이 지금까지도 ‘한정식’이란 이름으로 그 대표성을 유지되고 있는 이유이다.
조직문화가 종사자의 직무만족도에 미치는 영향: 의사소통의 매개효과를 중심으로
주영하,선민정 한국디지털정책학회 2018 디지털융복합연구 Vol.16 No.7
The purpose of this study is to research whether organizational culture affected job satisfaction and whether there was the mediating effect of communication in the relationship between organizational culture and job satisfaction. This study analyzed the mediating effect with SEM using data of the HCCP in 2015. The results of the study are as follows. First, it was found that innovative, relationship, rational culture significantly influenced the job satisfaction of the employees. Second, the effect of innovative, relationship, hierarchical, rational culture on job satisfaction was mediated through communication. Therefore, this study suggested creating an innovative and relationship-oriented organizational culture and a working environment that could facilitate smooth communication in the enterprises. 본 연구의 목적은 구성원들의 공유가치인 조직문화가 직무만족도에 어떠한 영향을 미치는지와 조직문화와 직무만족도의 관계에 있어 의사소통의 매개효과를 살펴보는 것이다. 본 연구는 2015년 인적자본기업패널 데이터를 사용하여 근로자 10,069명을 대상으로 구조방정식 모형으로 매개효과를 분석하였다. 연구결과로는 첫째, 조직문화 유형인 혁신문화, 관계문화, 합리문화의 순서로 종사자의 직무만족도에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 혁신문화, 관계문화, 위계문화 및 합리문화가 직무만족도에 미치는 영향은 의사소통을 통해 매개되는 것으로 나타났다. 따라서 본 연구는 기업에서 혁신적이고 관계지향적인 조직문화를 형성하고 원활한 의사소통이 이루어질 수 있는 근무환경을 조성할 것을 제언하였다.
주영하 동국대학교 동국역사문화연구소 2022 동국사학 Vol.74 No.-
This article examines the historical process of tofu’s invention in China and its dissemination in East Asia in terms of beginning, evolution, and diffusion. Chinese studies today often attribute the invention of tofu to Liu An 劉安(179-122 BC) the King of Huainan, but this is not a historically verified fact and is based largely on popular legends. I maintain that the invention of tofu was inspired by cheese making when the pastoralists of the north and the agrarian farmers of the south began frequent exchange of culinary skills during the eighth to tenth centuries. Tofu was made in soft, uncurdled forms in the early years of its evolution and gradually progressed into firm, curdled forms. Methods of tofu making as introduced in the Chinese Bencao gangmu 本草綱目 and Korean San’ga yorok 山家要錄, as well, did not use compression and thus made soft tofu. It is highly likely that soft and firm tofu coexisted in China and Korea as late as the fifteenth and sixteenth centuries. It was after the seventeenth century when molded tofu spread widely, as tofu manufacturing developed. The crucial drive behind the dissemination of tofu to various East Asian regions was Buddhism. In Edo Japan (1603-1867) various tofu making was conceived along with the strict prohibition of meat-eating diet. Generally speaking, there are more recipes for cooking tofu-ranging from the regular kind to the fermented kind (called choutofu ‘stinky tofu’)-with other foods into various tofu plates, whereas in Japan developed more ways to make tofu with other additives and ingredients into blended tofu. Koreans tend to prefer eating tofu itself to cooking it with other recipes or modifying it into different kinds. The era of ‘industrial tofu’ came with the globalization of Japanese food that started in the nineteenth century. 이 글은 두부가 중국에서 발명되어 동아시아로 확산하는 과정을 기원·진화· 확산의 측면에서 살피는 데 목표를 두고 있다. 오늘날 중국학계에서는 두부의 발명자로 회남왕(淮南王) 유안(劉安, BC 179~122)을 꼽는다. 그러나 이 주장은 문헌에 관한 비평이 제대로 행해지지 않은 상태에서 민간에서 알려진 속설에 근거한 것이지, 역사적 사실이 아니다. 필자는 8~10세기 중국의 북방 목축민과 남방의 농민 사이에 요리기술의 교류가 잦았고, 그 과정에서 치즈 만드는 방법에서 착안해두부가 발명되었다고 본다. 두부는 발명된 초기에 순두부 형태였다가, 점차 성형두부의 형태로 진화했다. 『本草綱目』과 『山家要錄』의 두부 제조법은 압착 과정을 거치지 않은 순두부이다. 적어도 15~16세기에 중국과 한반도의 두부는 순두부와 성형 두부가 공존했을 가능성이 크다. 그러나 17세기 이후 두부 제조법이 진화하면서 성형 두부가 널리 퍼졌다. 동아시아 여러 지역으로 두부가 확산하는 데 가장 결정적인 요인은 불교였다. 특히 일본의 에도시대(江戸時代, 1603~1867)에 ‘육식금기’가 강조되면서 두부의 다양한 제조법이 개발되었다. 일반적으로 중국에서는 일반 두부에서부터 발효 두부인 취두부(臭豆腐)에 이르기까지 두부에 다른 음식재료를 혼합한 요리법이 많은 편이다. 일본에서는 두부에 다른 재료를 넣은 혼합 두부가 많다. 한국인은 다양한 두부 요리와 응용 두부보다는 두부 그 자체를 선호한다. 19세기 말 일본의 식품산업이 세계화의 길을 걸으면서 ‘산업화된 두부(industrial tofu)’의 시대가 열렸다.