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Extraction yield and nutraceuticals of mushroom Pholiota species
조수목,박홍주,서건식,이종수,Cho, Soo-Muk,Park, Hong-Ju,Seo, Gun-Shik,Lee, Jong-Soo The Korean Society of Mushroom Science 2006 한국버섯학회지 Vol.4 No.2
본 연구에서는 비늘버섯을 이용하여 비교적 가격이 저렴하고 부작용이 없는 우수한 건강 기능성 제품을 개발하기 위한 기초 자료를 얻고자 17종의 비늘버섯 자실체 분말을 각종 유기용매로 추출한 후 이들의 수율을 조사하였고 여러 가지 영양학적, 생리기능적 성분 함량을 조사하였다. 17종의 비늘버섯 자실체들의 물과 메탄올 추출물을 제조하여 이들의 추출 수율을 측정한 결과 Pholiota adiposa ASI 24027의 물 추출물이 58.7%로 가장 높았다. 비늘버섯 자실체의 조단백질 함량은 대체로 0.2%-25.0% 이었고 이중 Pholiota adiposa ASI 24015가 가장 많은 단백질을 함유하고 있었다. 무기물 중에는 K를 많이 함유하고 있었고 철과 인은 Pholiota sp. ASI 24024의 자실체에서 각각 100g 건조 자실체량 19.6 mg, 859.1 mg 을 함유하고 있었다. 항암성분으로 알려진 ${\beta}$-glucan은 Pholiota adiposa ASI 24005에서 약 0.66%로 비교적 많이 함유하고 있었으나 비타민과 아미노산 및 지방산 등은 비늘버섯 시료간에 큰 차이가 없었다. This study was performed to obtain basal data for development of new functional food by using mushroom Pholiota spp.. Among several kinds of extracts, water extracts of Pholiota adiposa ASI 24027 showed the highest solid yield of 58.7%. Crude protein of Pholiota adiposa ASI 24015 and ${\beta}$-glucan contents of Pholiota adiposa ASI 24005 were 25.0% and 0.66%, respectively. K and Mg were also contained plentifully in the fruiting body of Pholiota adiposa ASI 24004 (3,649 mg and 138 mg/100g dried fruiting body, respectively). Amino acid and total fatty acid contents were similar between almost all of Pholiota spp..
배추의 항돌연변이 및 in Vitro 항암 효과 -터널식 재배 방법에 의한 배추의 기능성 증진-
전혜경 ( Hye Kyung Chun ),김보경 ( Boh Kyung Kim ),박홍주 ( Hong Ju Park ),조수목 ( Soo Muk Cho ),김세나 ( Se Na Kim ),곽정호 ( Jung Ho Kwak ),박건영 ( Kun Young Park ) 부산대학교 김치연구소 2009 김치의 과학과 기술 Vol.12 No.-
The antimutagenic and anticancer effects of baechu cabbage (Brassica campestris L. ssp pekinensis [Lour.] Rupr.) cultivated in Noji and Tunnel in spring were investigated under in vitro and cellular system using HT-29 human colon carcinoma cells. Proximate composition, mineral and vitamin contents of baechu cabbages (Noji and Tunnel) were evaluated. Antimutagenicity were measured in Ames test using N-methyl-N`-nitro-N-nitrosoguanidine (MNNG) and aflatoxin B1 (AFB1). The viability and growth of HT-29 cells were evaluated by MTT (3-(4,5-dimethyl-thiazol)-2,5-diphnyltetrazolium bromide) assay and growth inhibition test, respectively. The gene and protein expressions of apoptosis-related proteins such as Bax, Bcl-2, p53 and p21 were investigated by reverse transcription-polymerase chain reaction (RT-PCR) and western blot. The contents of carotene, Ca, K in Tunnel baechu cabbage (Tunnel) were higher than those of Noji baechu cabbage (Noji). The methanol extract from the spring baechu cabbage particular cultivated by Tunnel method effectively reduced mutagenicity induced by MNNG. The Tunnel also showed higher antimutagenic effects against AFB1 than the Noji. The HT-29 cells showed the significant decreases in cell viability by the treatment of the Tunnel with dose-dependence in MTT assay. The Tunnel also inhibited on the growth of HT-29 cells in a time-dependent manner. The baechu cabbage induced apoptosis in HT-29 cells were associated with the decreased expression of the anti-apoptotic Bcl-2 and increased expression of p53, p21 and Bax. The present study suggests that the baechu especially the Tunnel would have increased antimutagenic effect and anticancer activity through induction or repression of apoptosis. (Cancer Prev Res 13, 122-129, 2008)
조수목 외 한국버섯학회 2006 한국버섯학회지 Vol.4 No.2
This study was performed to obtain basal data for development of new functional food by using mushroom Pholiota spp.. Among several kinds of extracts, water extracts of Pholiota adiposa ASI 24027 showed the highest solid yield of 58.7%. Crude protein of Pholiota adiposa ASI 24015 and β-glucan contents of Pholiota adiposa ASI 24005 were 25.0% and 0.66%, respectively. K and Mg were also contained plentifully in the fruiting body of Pholiota adiposa ASI 24004 (3,649 mg and 138 mg/100g dried fruiting body, respectively). Amino acid and total fatty acid contents were similar between almost all of Pholiota spp.. 본 연구에서는 비늘버섯을 이용하여 비교적 가격이 저렴하고 부작용이 없는 우수한 건강 기능성 제품을 개발하기 위한 기초 자료를 얻고자 17종의 비늘버섯 자실체 분말을 각종 유기용매로 추출한 후 이들의 수율을 조사하였고 여러 가지 영양학적, 생리기능적 성분 함량을 조사하였다. 17종의 비늘버섯 자실체들의 물과 메탄올 추출물을 제조하여 이들의 추출 수율을 측정한 결과 Pholiota adiposa ASI 24027의 물 추출물이 58.7%로 가장 높았다. 비늘버섯 자실체의 조단백질 함량은 대체로 0.2%-25.0% 이었고 이중 Pholiota adiposa ASI 24015가 가장 많은 단백질을 함유하고 있었다. 무기물 중에는 K를 많이 함유하고 있었고 철과 인은 Pholiota sp. ASI 24024의 자실체에서 각각 100g 건조 자실체량 19.6 mg, 859.1 mg 을 함유하고 있었다. 항암성분으로 알려진 β-glucan은 Pholiota adiposa ASI 24005에서 약 0.66%로 비교적 많이 함유하고 있었으나 비타민과 아미노산 및 지방산 등은 비늘버섯 시료간에 큰 차이가 없었다.