한외여과공정을 이용한 사과주의 품질개선

정재호,목철균,임상빈,박영서,Chung, Jae-Ho,Mok, Chul-Kyoon,Lim, Sang-Bin,Park, Young-Seo 한국응용생명화학회 2003 한국농화학회지 Vol.46 No.3

사과 착즙액을 효모를 이용하여 발효시키는 과정에서 사과주의 발효패턴을 관찰하였으며 숙성과정 및 한외여과에 따른 미생물학적 변화와 이화학적 특성을 조사하였다. 사과 착즙액을 Saccharomyces cerevisiae KCCM 12224를 사용하여 $25^{\circ}C$에서 14일간 발효시킨 후 $15^{\circ}C$에서 14주간 숙성시킨 결과 발효기간 중 총세균과 효모는 각각 $1.4{\times}10^3$ CFU/ml, $4.3{\times}10^4$ CFU/ml에서 $2.8{\times}10^6$ CFU/ml, $1.2{\times}10^7$ CFU/ml로 증가하였다. 숙성과정을 거친 후에는 총세균수는 $10{\times}10^5$ CFU/ml로, 효모수는 $1.2{\times}10^4$ CFU/ml로 감소하였다. 발효기간 중 당도는 $20.0^{\circ}Brix$에서 $8.5^{\circ}Brix$로, 환원당은 9.66%에서 6.44%로 감소한 반면, 알코올 함량은 7.0%로, 산도는 0.19%에서 0.24%로 증가하였다. 14주 동안 숙성하였을 때 pH, 산도, 당도는 큰 변화를 보이지 않은 반면, 환원당과 고형물 함량은 감소하였고 알코올 함량은 11.8%까지 증가하였다. 사과주를 $0.45\;{\mu}m$ nitrocellulose 미세여과막을 이용하여 여과한 후 재질과 공경이 서로 다른 한외여과막을 사용하여 한외여과한 결과 Biomax 100k 막의 초기 $flux(121.2\;liter/m^2/h)$와 평균 flux가 사용한 한외여과막 중에서 가장 높았다. 한외여과에 의해 사과주 내에 존재하는 미생물은 완벽하게 제거되었으며 탁도와 고형물 함량은 감소하였으나 그 이외의 이화학적 특성은 변화하지 않았다. 사과주를 $15^{\circ}C$에서 6주간 저장하였을 경우 저장기간동안 미생물이 전혀 검출되지 않았으며 이화학적 특성도 변화하지 않았다. An apple wine was prepared by fermentation at $25^{\circ}C$ for 2 weeks using Saccha개myces cerevisiae KCCM 12224, followed by aging at $15^{\circ}C$ for 14 weeks, and its physicochemical and microbiological changes were investigated. The viable bacterial cell numbers, increased from $1.4{\times}10^3\;CFU/ml$ at the beginning of fermentation, to $2.8{\times}10^6\;CFU/ml$ after 2 weeks, but decreased to $1.0{\times}10^5\;CFU/ml$ after aging. The viable yeast cell numbers changed from $4.3{\times}10^4\;CFU/ml$ to $1.2{\times}10^7\;CFU/ml$ during the fermentation, and decreased to $1.2{\times}10^4\;CFU/ml$ after aging. Sugar content changed from $20.0^{\circ}Brix$ to $8.5{\circ}Brix$, and reducing sugar content was changed from 9.66% to 6.44%. Alcohol content and acidity increased to 7.0% and from 0.19% to 0.24%, respectively. No changes in acidity, pH, and sugar content were observed during the aging, but reducing sugar and solid contents decreased. When apple wine was fultered through $0.45\;{\mu}m$ nitrocellulose membrane followed by various ultrafiltration membranes with different molecular weight cut-off values, the initial flux $(121.2\;liter/m^2/h)$ and the average flux of Biomax 100k membrane were the highest among the membranes used. These membrane filtration treatments resulted in complete removal of microorganisms as well as decrease in turbidity and solid content without changes in other chemical properties. No changes in the physicochemical properties of the apple wine and no microorganisms were detected during the storage at $156{\circ}C$ for 6 weeks.

주택금융수요와 거시경제변수간의 동태적 관계 연구

정재호(Chung Jae Ho),박덕분(Park Duck Bun) 한국부동산학회 2006 不動産學報 Vol.28 No.-

1. CONTENTS (1) RESEARCH OBJECTIVES The purpose of this article is to analyze economic influences of macroeconomic indexes on housing fund demand and try to figure out stable housing policy. (2) RESEARCH METHOD Literature reviews are researched and dynamic approach such as, casuality test, impulse response analysis, and variance decomposition are used. (3) RESEARCH RESULTS The dynamic analyses prove that Granger causality analysis shows that there is negative causal relation between consumer price index and housing fund loan. Before IMF crisis, there is mutual causality between KOSPI and housing fund loan and one-side causality after IMF crisis. There is one-side causality between interest rate of housing fund loan and corporate bonds earning rate only after IMF crisis. Unemployment rate shows one-side causality during whole periods. Second, impulse response and variance decomposition analysis, show that housing fund loan interest rate is the most significant variable for whole period. Before IMF crisis, consumer price index is the most significant variable and housing fund loan interest rate is most significant after IMF crisis. The impact of 4 variables, i.e. GDP, consumer price, housing fund loan interest rate and KOSPI, has slightly increased after IMF crisis. 2. RESULTS Our empirical study concludes that the impact of macroeconomic indexes has increased relatively after IMF crisis. Housing fund loan interest rate is the most significant macroeconomic index. The rest macroeconomic variables have statistical significance too. It is necessary to consider any important macroeconomic changes for better stable housing policy.

악성 흉막액에서 CEA와 CYFRA 21-1의 진단적 유용성

정재호 ( Jae Ho Chung ),최정은 ( Jeong Eun Choi ),박무석 ( Moo Suk Park ),황상연 ( Sang Yon Hwang ),문진욱 ( Jin Wook Moon ),김영삼 ( Young Sam Kim ),장준 ( Joon Chang ),김주항 ( Joo Hang Kim ),김성규 ( Sung Kyu Kim ),김세규 ( Se 대한결핵 및 호흡기학회 2004 Tuberculosis and Respiratory Diseases Vol.57 No.1

중국 산동성내 낙후지역과 발전지역의 정치경제: 청도와 요성의 비교

정재호(Jae Ho Chung) 한양대학교 아태지역연구센터 1999 중소연구 Vol.23 No.1

건설경제산업연구 : 교통 soc 분야별 적정 투자규모

정재호 ( Jae Ho Chung ),조수희 ( Soo Hee Cho ) 한국건설경제산업학회 2011 건설경제산업연구 Vol.2 No.2

정부는 국가 물류비 절감과 경제 활성화를 위해 1990년대 이후 교통시설 등 soc 시설에 대한 재정투자를 지속적으로 확대하였다가 2003년 이후 soc 예산을 축소하였다2009년과 2010년에 일시적으로 soc 재정투자 증가에도 불구하고 국가재정 투자에서 soc 분야, 특히 교통 분야의 soc 재정투자는 지속적으로 감 소 추세이다. 본 연구는 soc 투자규모와 정부의 투자 방향 논란 가운데 투자의 적정성을 찾기 위한 목적을 가지고 있다. 기존 연구는 주로 교통 sac 투자 현황과 추이를 파악하고 도로와 철도연장 등 물리적 단위의 실물단위를 주요국과 국제 비교함으로써 우리나라의 교통 SOC 투자의 적정규모를 파악하거나 경제모형을 통해 sac 의 적정성을 분석하였다. 본 연구는 sac 물리적 규모의 국제간 비교와 경제모형으로 측정하는 두 가지 연구 방법을 채택하고 교통 soc 스톡(물리적) 규모 GDP 대비 교통 soc 투자비율, 분야별 교통 soc 투자 비중, 교통 soc 순자산 스톡(경제적) 규모의 4가지 기준으로 OECD, ITF, World Bank, IMD 등의 최근 국제 자료를 수집하여 원 데이터 활용 및 가공한 데이터를 사용하였다. 최근 교통 soc의 종합 연구 및 정부의 soc 투자 관련 정책 수립을 위한 참고자료로 활용 가능할 것으로 여겨진다. 연구 결과, 교통 soc 투자 수준의 비교에 물리적 스톡 또는 경제적 스톡, soc 대비 비율 등 어떤 기준을 선택하느냐에 따라 교통 soc 확대와 축소를 선택할 수 있다는 한계를 보여주었다 정부는 사회경제적, 지리· 환경적, 정치적 여건 등 다면적이고 종합적인 추가 검토와 구체적인 부문별 효율성 분석을 통해 우리나라 실 정에 맞는 교통 soc 적정 규모의 투자가 이루어져야 할 것이다. Government had expanded financial investment on sex: such as transportation facilities to reduce logistics costs and to stimulate the economy since the 1990s, however it reduced its budget since 2003. Even Sex: investment was increased temporarily in 2009 and 2010, investment in the transport sector has been continuously decreasing. The purpose of this paper is trying to find optimal investment size in debate of the sex: investment size and the investment direction. The previous research focused on sex: trends and physical units, such as road and railway extension by comparing the country, or used economic model as analysis method. This study adopts both analysis of the physical(stock) size of the sex: and analysis of as model results. And we select 4 standards, the stock size, the percentage of Sex:, the portion of SOC, the assets of SOC using the data of recent international data, such as OECD, ITF, World Bank, IMD. This paper``s updated information will be helpful on government policy as a reference. We found decision of optimal investment is depend on criteria to select physical stock, financial stock, ratio, or portion. Government should decide optimal investment by comprehensive review and analysis of omnifaceted aspects, such as social, economical, geographical, environmental, and political conditions considering our condisions.

전기투석에 의한 재래식 간장의 저염화

정재호(Jae-Ho Chung),목철균(Chulkyoon Mok),임상빈(Sangbin Lim),우건조(Gun-Jo Woo),백형희(Hyung-Hee Baek),박영서(Young Seo Park) 한국식품과학회 2002 한국식품과학회지 Vol.34 No.5

한외여과공정을 이용한 포도주의 품질개선

정재호(Jae-Ho Chung),목철균(Chulkyoon Mok),임상빈(Sangbin Lim),박영서(Young Seo Park) 한국식품과학회 2003 한국식품과학회지 Vol.35 No.3

코로나19 이후의 세계변화 전망

정재호(Chung Jae-ho) 한국외교협회 2020 계간 외교 Vol.- No.134

한국에서의 중국정치 연구의 재 고찰

정재호(Jae Ho Chung),안치영(Chi-young Ahn),박만준(Man-joon Park),장윤미(Yoon-mi Chang),차창훈(Changhoon Cha),박병광(Byung-kwang Park) 한국국제정치학회 2005 國際政治論叢 Vol.45 No.2

중소기업 정책자금 금리의 효과분석

정재호(Jae ho Chung),박재필(Jae pil Park) 글로벌경영학회 2010 글로벌경영학회지 Vol.7 No.2

본 연구는 고용과 생산측면에서 중요한 위치를 차지하고 있는 중소기업에 대한 정부 정책자금지원의 효과를 계량적으로 분석했다. 기존 연구와는 상이하게 정책자금자체보다는 현행 저리로 운용되는 정책자금 금리가 개별수혜 중소기업 경영실적에 어떤 요인으로 인식되고 있는지에 대해 구체적이고 정량적인 분석을 통해 실제 효과 및 파급경로를 구조방정식모형(structural equation modeling)분석인 AMOS (Analysis of MOment Structure)기법을 활용해 분석하였다. 연구결과에 따르면 정책금리나 일반 중소기업대출금리 및 시장금리가 기업의 안정성 증대를 통해 수익성에 통계적으로 유의한 수준에서 긍정적영향을 미치고 있음을 확인하였다. 아울러 중소기업진흥공단의 정책금리는 안정성 증대를 통한 수익성향상 이외에도 기업의 활동성을 증대시키는 부가적 효과가 추가적으로 존재함이 증명되었다. 최근에 불거진 서브프라임 모기지 사태에 의한 세계적 금융위기 과정에서 심각한 자금경색을 겪고 있는 300백만중소기업을 위해 저금리 정부 정책자금의 추가적 공급은 일시적 자금문제를 극복하고 중소기업경쟁력 강화 및 침체된 내수경기 활성화에 중요한 처방이 될 수 있다. This research analyzes the fact that the interest rate of SME policy fund generally plays a pivotal role in enhancing individual SME s economic performances by doing systematic and quantitative tests with AMOS(Analysis of MOment Structure) in order to investigate direct effect and its processes. Especially, interest rate of SME policy fund, overall SME lending rate by commercial banks as well as financial market have favorable impact on recipients profitability ratio through the financial stability. However, low interest rate of SME policy fund additionally helps SME s activity ratio to increase comparing to other indexes. Recently, the financial crisis rooted in sub-prime mortgage problem, prevails all through the countries and gives the hardest time to 3 million Korean SMEs but liquidity shortage within Korean SMEs can be alleviated by maximizing the role of governmental SME policy funding with lower interest rate than financial market lending rate as we proved with the statistical significance. In this process, we suggest that low interest rate of SME policy fund results in financial stability and enhancement of activity ratio after providing governmental policy fund.