미더덕과 오만둥이를 이용한 술의 제조 및 특성

정은실,이승철,Jung, Eun-Sil,Lee, Seung-Cheol 한국식품영양과학회 2007 한국식품영양과학회지 Vol.36 No.8

척색동물문 미색동물아문에 속하는 미더덕과 오만둥이는 독특한 향과 맛으로 인해 식품에 널리 이용되고 있다. 영양성분으로 EPA와 DHA 와 같은 오메가 3 고도 불포화지방산, 타우린 및 유리 필수 아미노산, 그리고 카로테노이드 화합물이 함유되어 있다. 본 연구에서는 영양생리학적 기능성이 풍부한 미더덕과 오만둥이를 이용하여 술을 제조한 후, 품질을 평가하였다. 미더덕은 전체, 껍질, 살 부분으로 부위를 나누고, 오만둥이는 전체를 이용하여 각각 10, 20, 50 g을 알콜 함량 30%의 시판 과실주용 소주 250 mL에 첨가하여 4달간 숙성한 후 주정도, DPPH 라디칼 소거능, 색도측정, 관능검사를 실시하였다. 제조한 각 술의 알콜 함량은 미더덕과 오만둥이의 첨가량이 증가할수록 감소하였다. 항산화 활성인 DPPH 라디칼 소거능은 오만둥이보다 미더덕이 조금 더 활성이 좋았으며, 미더덕의 부위별로는 살 부분이 가장 좋았다. 술의 색도는 미더덕과 오만둥이의 첨가량이 증가할수록 L값과 a값은 감소하는 경향, b값은 증가하는 경향을 나타내었다. 관능검사에서 미더덕, 오만둥이 술은 비슷한 경향을 보였으며 전체적으로 시험구간의 유의적인 차이는 거의 나타내지 않았다. Stycla claca (SC, miduduk in Korean) and Stycla plicata (SP, omangdungi in Korean) have been consumed as one of the most tasty seafoods in the southern coast of Korea. Liquors were prepared by soaking SC (whole, tunic, or flesh part) and SP (whole) in soju (alcohol content 30%) for 4 months, and then the characteristics were evaluated. Alcohol contents of the liquors decreased with increasing amounts of SC and SP. Antioxidant activities revealed by a radical scavenging activity showed that SC, especially flesh part, exhibited higher activity than SP in the liquors. Increasing the amount of SC and SP in liquors tended to decrease lightness and redness while increasing yellowness. In a sensory test, there was no significant difference between the liquors.

혈역학적 모니터링

정은실 대한외과학회 2023 대한외과학회 학술대회 초록집 Vol.2023 No.5

한반도에서 위험기상 발생 시 나타나는 해수면온도 변동의 특성

정은실 한국지구과학회 2019 한국지구과학회지 Vol.40 No.3

Typhoons, torrential rainfall, and heavy snowfall cause catastrophic losses each year in the Republic of Korea. Therefore, if we can know the possibility of this phenomenon in advance through regular observations, it will be greatly beneficial to Korean society. Korea is surrounded by sea on its three sides, and the sea surface temperature (SST) directly or indirectly affects the development of typhoons, heavy rainfall, and heavy snowfall. Therefore, the characteristics of SST variability related to the high impact weather are investigated in this paper. The heavy rainfall in Korea was distributed around Seoul, Gyeonggi, and west and southern coast. The heavy snowfall occurred mainly in the eastern coastal (hereafter Youngdong Heavy Snow) and the southwestern region (hereafter Honam-type heavy snow). The SST variability was slightly different depending on the type and major occurrence regions of the high impact weather. When the torrential rain occurred, the SST variability was significantly increased in the regions extending to Jindo-Jeju island-Ieodo-Shanghai in China. When the heavy snow occurred, the SST variability has reduced in the southern sea of Jeju island, regardless of the type of heavy snowfall, whereas the SST variability has increased in the East Sea near 130°E and 39°N. Areas with high SST variability are anticipated to be used as a basis for studying the atmospheric-oceanic interaction mechanism as well as for determining the background atmospheric aerosol observation area. 태풍, 집중호우, 대설은 매년 우리나라에서 치명적인 손실을 초래한다. 따라서 정기적인 관측을 통하여 이러한 현상의 발생 가능성을 미리 알 수 있다면, 사회적으로 큰 유익을 제공할 수 있을 것이다. 우리나라는 삼면이 바다로 둘러싸여 있고, 해수면온도가 태풍, 집중호우, 대설 발달에 직·간접적으로 영향을 미치므로, 이 논문에서는 위험기상과 관련하여 나타나는 해수면온도 변동성의 특성을 조사하였다. 우리나라에서 발생하는 집중호우는 서울경기 부근 및 서해안을 중심으로, 그리고 남해안을 중심으로 분포하였다. 대설은 주로 동해안지역(이하 영동 대설)과 남서부 지역(호남형 대설)에서 발생하였다. 위험기상 종류 및 주요 발생지역에 따라 해수면온도 변동성이 조금씩 다르게 나타났으며, 집중호우 발생 시에 진도-제주도-이어도-중국 상하이 방향으로 이어지는 해역에서 해수면온도 변동성이 크게 나타났다. 대설발생 시, 대설형태와 상관없이, 제주도 남쪽 해상에서 해수면온도 변동성이 작은 영역이 관측되었으며, 130°E, 39°N 부근 동해상에서 강한 해수면온도 변동성이 나타났다. 해수면온도 변동성이 큰 지역은, 대기-해양 상호작용 메커니즘을 연구하는 기초자료로 사용될 수 있을 뿐만 아니라, 배경대기 에어로졸 관측영역 결정에도 활용될 것이다.

학업중단 위기 고등학생이 지각한 학업중단 위험요인과 보호요인 : 개념도 연구법 활용

정은실,송재홍 제주대학교 교육과학연구소 2021 교육과학연구 Vol.23 No.3

이 연구는 개념도 연구법을 이용하여 학업중단 위기 고등학생이 지각한 학업중단 위험요인과 보호요인을 탐색하였다. 이를 위해 학업중단 위기 고등학생 8명을 대상으로 개념도 분석을 실시하였으며, 최종적으로 위험요인 49문항, 보호요인 34문항이 도출되었다. 또한, 유사성 분류와 중요도 평정을 통해 다차원 척도 분석과 군집 분석을 실시한 결과 위험요인은 통제적 환경의 직접 영향-통제적 환경의 간접 영향과 사회문화적 영역-학교체제 영역과 같이 2개 차원, 5개 군집으로 분류되었다. 보호요인은 또래관계 및 학교환경 영역-기성세대 및 사회환경 영역과 대인관계 영역-개인내적 영역과 같은 2개 차원, 4개 군집으로 분류되었다. 연구결과, 학업중단 위기 고등학생이 지각한 학업중단 위험요인은 ‘교사와의 갈등’, ‘학업스트레스’, ‘친구관계 어려움’, ‘학교생활에 대한 거부감’, ‘사회생활 욕구’와 같이 명명되었다. 이중, ‘교사와의 갈등’이 가장 중요한 학업중단 위험요인으로 도출되었다. 반면, 학업중단 보호요인은 ‘부모와 교사의 지지’, ‘진로와 미래에 대한 희망‘과 ’친구의 관심‘, ’학교생활에 대한 아쉬움‘과 같이 4개 군집으로 명명되었다. 각 군집별 중요도를 평정한 결과, ’부모와 교사의 지지‘가 가장 중요한 보호요인으로 나타났다. 이러한 결과를 바탕으로 학업중단 위험요인과 보호요인에 대해 논의하였고 교육현장에서의 적용 가능성과 한계점에 대해 논의하였다. This study searched school dropout risk factors and protective factors that high school students in crisis of school dropout recognize by using concept mapping. To this end, this study was targeted at 8 high school students in crisis of school dropout. Finally, it turned out 49 items of risk factors and 34 items of protective factors. And the data was analyzed by multidimensional scaling and cluster through their similarities and importance. The results showed that 2 dimensions (direct-indirect impact of the controlled environment, and sociocultural area-school system area), 5 clusters of risk factors and 2 dimensions (peer relations and school environment areas-the older generation and social environment areas, and interpersonal area-personal inner area), 4 clusters of protective factors. As a result, the risk factors were revealed ‘conflict with teachers’, ‘academic stress’, ‘difficulties in friendship’, ‘reluctance to school life’, and ‘desire for social life.’ Among these, ‘conflict with teachers’ proved to be the most important. On the other hand, the protective factors were revealed ‘support from parents and teachers’, ‘hope for career and future’, ‘consideration of friends’, and ‘regret about school life.’ The result of evaluating the importance of each cluster, ‘support from parents and teachers’, was showed the most important protective factors. Based on these results, applicabilities and limitations in education field as well as risk and protective factors were discussed.

마음챙김 기반 인지치료(MBCT) 프로그램이 대학생의 인터넷 중독 수준, 불안 및 스트레스에 미치는 효과

정은실,손정락 한국임상심리학회 2011 Korean Journal of Clinical Psychology Vol.30 No.4

The purpose of this study was to explore the effects of Mindfulness-based Cognitive Therapy(MBCT) on internet addiction level, anxiety, and stress in college students with internet addiction. Twenty-four participants among five hundred and fifteen ‘C’ university students met for internet addiction. They were randomly assigned to the MBCT program group (n=12) and the control group (n=12). All participants completed the Internet addiction scale (A-scale), State anxiety inventory (SAI), Daily hassles scale (DHS) at pretreatment, at the end of treatment, and at 4 weeks follow-up. The MBCT program was administered for 10 sessions. The results of this study were as follows: Internet addiction level, anxiety level and stress level in the therapy group were decreased more than those in the control group. Finally, implications and limitations of this study and suggestions for future study are also discussed.

Observational Evidence of Giant Cloud Condensation Nucleus Effects on the Precipitation Sensitivity in Marine Stratocumulus Clouds

정은실 한국지구과학회 2022 한국지구과학회지 Vol.43 No.4

Cloud-aerosol interactions are one of the paramount but least understood forcing factors in climate systems. Generally, an increase in the concentration of aerosols increases the concentration of cloud droplet numbers, implying thatclouds tend to persist for longer than usual, suppressing precipitation in the warm boundary layer. The cloud lifetime effecthas been the center of discussion in the scientific community, partly because of the lack of cloud life cycle observations andpartly because of cloud problems. In this study, the precipitation susceptibility (So) matrix was employed to estimate theaerosols' effect on precipitation, while the non-aerosol effect is minimized. The So was calculated for the typical coupled,well-mixed maritime stratocumulus decks and giant cloud condensation nucleus (GCCN) seeded clouds. The GCCN—artificially introduced to the marine stratocumulus cloud decks—is shown to initiate precipitation and reduces So toapproximately zero, demonstrating the cloud lifetime hypothesis. The results suggest that the response of precipitation tochanges in GCCN must be considered for accurate prediction of aerosol-cloud-precipitation interaction by model studies

실천으로서의 수학에 대한 소고

정은실 한국초등수학교육학회 1997 한국초등수학교육학회지 Vol.1 No.-

실천은 내용으로서의 실천과 방법으로서의 실천으로 분류된다. 수하의 실천적 본질은 실제로 행하여진 수학자의 활동을 의미한다. 방법으로서의 실천을 위해서 학생들은 수학자의 도제가 된 입장에서 수학을 마치 수학자가 일상에서 하듯 배울 수도 있다. 수학을 배운다는 것은 공통의 언어를 공유하는 실천가들 사이에 진행되는 대회에 들어가는 것을 의미한다. 수학 교실의 모습은 수학의 내용을 개념과 절차의 형태로 획득하늘 활동으로 이루어지는 것이 아니라 수학적 사고의 개인적 실천과 협동적 실천으로 이루어져야 한다. A practice is classified into the practice as a content and the practice as a method. The former means that the practical nature of mathematical knowledge itself should be a content of mathematics and the latter means that one should teach the mathematical knowledge in such a way as the practical nature is not damaged. The practical nature of mathematics means mathematician's activity as it is actually done. Activities of the mathematician are not only discovering strict proofs or building axiomatic system but informal thinking activities such as generalization, analogy, abstraction, induction etc. In this study, it is found that the most instructive ones for the future users of mathematics are such practice as content. For the practice as a method, students might learn, by becoming apprentice mathematicians, to do what master mathematicians do in their everyday practice. Classrooms are cultural milieux and microsoms of mathematical culture in which there are sets of beliefs and values that are perpetuated by the day-to-day practices and rituals of the cultures. Therefore, the students' sense of ‘what mathematics is really about’ is shaped by the culture of school mathematics. In turn, the sense of what mathematics is really all about determines how the students use the mathematics they have learned. In this sense, the practice on which classroom instruction might be modelled is that of mathematicians at work. To learn mathematics is to enter into an ongoing conversation conducted between practitioners who share common language. So students should experience mathematics in a way similar to the way mathematicians live it. It implies a view of mathematics classrooms as a places in which classroom activity is directed not simply toward the acquisition of the content of mathematics in the form of concepts and procedures but rather toward the individual and collaborative practice of mathematical thinking.

초등학교 교직수학에 관한 연구(1) - 초등학교 교직수학의 개념 정립을 위한 방향 탐색

정은실,박교식 대한수학교육학회 1999 수학교육학연구 Vol.9 No.2

In this paper, we tried to establish the concept of 'Mathematics for Elementary Teachers(MET)'. There are 4 kinds of Mathematics for Teachers(MT). MET is one of tried to establish the concept in contradistinction to school mathematics(SM), mathematics, and Teaching Materials(TM). We suggested the outline of MET by suggesting the parts to which SM, MTs. The concept of MET is established variously according to various views. Here, we mathematics, and TM can not approach.

그림동화 『가시공주』에 나타난 여주인공의 통과의례 과정 고찰

정은실 대한문학치료학회 2014 대한문학치료연구 Vol.4 No.1

본 연구에서는 그림형제 동화 ⌈가시 공주⌋ 에 나타난 여주인공의 삶의 이야기를 통과의례과정에 맞춰 고찰하면서 여성의 성숙과정에서 중요한 요소를 찾아보고자 하였다. 통과의례의 첫 단계는 분리단계로 가시공주는 아버지인 왕의 철저한 보호가 있었음에도 불구하고 왕의 사랑스런 자녀로 머물러 있지 못하고 낯설고 두렵고 새로운 세상으로 떠나가야 했다. 성숙한 인간의 특성 중에서 독립적이고 자율적인 인격을 지니는 것이 매우 중요하기에 모든 동화는 이 주제를 다루고 있다. 둘째단계인 전이단계 또는 변화의 단계에서 가시공주는 백 년 동안의 긴 잠 에 빠진다. 이는 참을성과 인내심이라는 여성에게 있어 매우 중요한 덕목을 상징적으로 나타내는 과정이라 할 수 있다. 셋째단계인 통합/재통합의 단계에서는 여주인공이 왕자와 결혼한다. 이는 여성의 아니무스적 무기력증, 수 동성이 남성적 원리인 아니무스와의 접촉과 통합이 이루어지면서 회복된다는 의미로 볼 수 있다. 이는 여주인공 만의 회복이 아니고, 그를 둘러싼 세계도 함께 새로운 생명으로 깨어날 수 있음을 잘 묘사하고 있다.

비 개념에 대한 역사적,수학적, 심리적 분석

정은실 대한수학교육학회 2003 학교수학 Vol.5 No.4