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- 저자 : 정원근 ( Won Guen Jung ) (검색결과 1 건)
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추출방법에 따른 감귤 과피 유래 Flavonoid의 추출효율 및 항산화 효과에 대한 비교
최찬익 ( Chan Ick Cheigh ),정원근 ( Won Guen Jung ),정은영 ( Eun Young Chung ),고민정 ( Min Jung Ko ),조상우 ( Sang Woo Cho ),이재환 ( Jae Hwan Lee ),장판식 ( Pahn Shick Chang ),박영서 ( Young Seo Park ),백현동 ( Hyun Dong Paik 한국산업식품공학회 2010 산업 식품공학 Vol.14 No.2
본 연구에서는 감귤 과피 가공부산물로부터 기능성 polyphenol 및 flavonoid가 새로운 추출방법인 아임계 추출법을 통해 추출되었고, 열수(80oC), 에탄올, 설탕용액을 이용한 기존 추출법과의 추출효율이 비교 분석되었다. 건조된 감귤 과피로부터 총 polyphenol(27.25±1.33mg QE/g DCP) 및 flavonoid(7.31±0.41mg QE/g DCP)에 대한 최대수율이 아임계 추출법(190°C, 1300 psi, 10 min)을 통해 획득되었으며, 이것은 기존 추출법 가운데 가장 높은 수율을 보인 에탄올 추출법을 통한 총 polyphenol(3.79±0.73mg QE/g DCP) 및 flavonoid(0.86±0.27mg QE/g DCP) 수율 대비 7.2배와 8.5배 이상 더 높은 것이었다. 추출방법에 따른 감귤 과피 추출물의 항산화 활성은 큰 차이를 나타내지 않았으나, 이러한 결과는 건조 감귤 과피 1g 당 아임계 추출법(190oC, 1300 psi, 10 min)에 의한 항산화 성분의 상대 수율(relative yield, %)이 다른 추출방법을 통해 획득된 것보다 대략 9.5배 이상 더 높다는 것을 설명하는 결과로, 아임계 추출법이 기존의 전통적 추출법에 비하여 감귤 과피의 기능성 polyphenol 및 flavonoid를 추출하는데 매우 적합한 방법임을 제시하고 있다. The extraction of polyphenol and flavonoid from citrus peel was performed by the ethanol, sugar, hot water (80oC), and subcritical water extraction methods. The maximum yields of total polyphenolic compounds (27.25±1.33mg QE/g DCP, QE and DCP indicate quercetin equivalent and dried citrus peel, respectively) and flavonoids (7.31±0.41mg QE/g DCP) were obtained by subcritical water extraction (SWE) with operating conditions of 190oC, 1300 psi, and 10 min. The yields by SWE were over 7.2-, and 8.5-fold higher than those of total polyphenols (3.79±0.73mg QE/g DCP) and flavonoids (0.86±0.27mg QE/g DCP) obtained using the ethanol extraction, which showed the highest extraction efficiency among tested conventional methods, respectively. Antioxidant activities of extracts obtained by different methods showed no significant differences. However, the relative antioxidant yield per 1 g dried citrus peel by SWE (190oC, 10 min) was over 9.5-fold higher than that by the ethanol extraction.
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