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정석규,박종흠,지승택,박금주,김해홍,현창기,신현길,Jeong, Seok-Kyu,Park, Jong-Heum,Ji, Seung-Taek,Park, Kum-Ju,Kim, Hai-Hong,Hyun, Chang-Kee,Shin, Heuyn-Kil 한국식품과학회 2000 한국식품과학회지 Vol.32 No.4
Comet assay를 이용하여 방사선 조사육의 조사여부 및 조사량을 판별해내는 방법을 개발하기 위해 1-10 kGy의 감마선 조사량으로 조사한 육조직에서 일어나는 DNA 손상을 측정하였다. Comet assay에 있어 최적의 comet image를 얻기 위해 세포 분리, 세포 lysis 및 전기영동에 대한 여러 조건들을 적용하여 최적의 조건을 확립하였다. DNA 손상도는 관찰되는 comet의 평균 tail length와 tail length에 의해 구분된 4 손상 등급에의 분포, 그리고 그 분포비율에 의해 본 연구에서 제시한 식에 의해 계산한 relative damage index(RDI) 값 등으로 비교 판정하였다. 평균 tail length와 RDI 값은 조사량이 증가함에 따라 증가하여 DNA 손상도가 증가됨을 나타내었으며, 평균 tail length으로는 조사량 간의 차이를 명확히 분별하기가 어려웠던 반면 RDI 값에 의하면 조사여부 및 조사량을 판별하기에 적합함을 알 수 있었다. 국내산 한우육과 수입 냉장육에 대하여 blind test를 실시한 결과 수입육이 높은 DNA 손상도를 나타내었는데 그 RDI 값은 방사선 조사에 의한 값보다는 비교적 낮은 것이어서 수입육의 DNA 손상은 방사선 조사가 아닌 저온처리의 결과인 것으로 판단되었다. 본 연구의 결과로부터 Comet assay가 우육의 방사선 조사여부 및 조사량 판별에 유용한 기술로 응용될 수 있을 것으로 판단되었다. DNA damages in post-mortem bovine muscle samples caused by gamma irradiation at doses of 1 to 10 kGy were determined by Comet assay. When the cell extract was prepared in a physical method and followed by neutral lysis and neutral electrophoresis, the optimal comet images could be obtained. DNA damages were evaluated from the mean tail length, the distributions of comet images in 4 groups divided by tail length and the relative damage index (RDI) values calculated from the distribution pattern. The mean tail length and RDI value were increased by increasing the irradiation dose, and the RDI value was found to be useful as an index for discriminating of irradiation and measuring the irradiated dose. Blind tests using Korean domestic (Hanwoo) and imported beef samples showed a higher RDI value for the latter. However, the value was lower than those of irradiated samples indicating that the cause of DNA damages in the imported beef samples might be not irradiation but low-temperature treatments. It was concluded from the results of this study that the irradiated beef and its irradiated dose could be detected and predicted by Comet assay.
인삼 모상근의 생장과 Ginsenoside 생합성에 미치는 석결명의 영향
정대영(Dae-Young Jeong),김유진(Yu-Jin Kim),심주선(Ju-Sun Shim),이정혜(Jung-Hye Lee),정석규(Seok-Kyu Jung),김세영(Se-Young Kim),인준교(Jun-Gyo In),이범수(Bum-Soo Lee),양덕춘(Deok-Chun Yang) 고려인삼학회 2009 Journal of Ginseng Research Vol.33 No.3
인삼 모상근의 생장과 ginsenosides의 함량을 증가시키기 위하여 생장조절제가 첨가되지 않은 1/2 MS 배지에 석결명의 농도와 처리시기를 달리하여 인삼 모상근 KGHR-8 세포주를 30일간 배양하였다. 실험 결과, 고체배양에서 10 ㎎/L 석결명을 첨가하였을 때 생장량이 가장 높으며, 300 ㎎/L 이상 처리구는 대조군에 비해 생장이 낮았다. 액체배양시 10, 15 ㎎/L 석결명을 첨가하였을 때 생장량이 증가하였고 ginsenoside 함량은 10, 15 ㎎/L 처리구에서 각각 8.8%, 11.8% 증가를 보였다. 석결명의 최적 처리시점을 구명하고자 첨가시점을 달리하여 인삼 모상근의 생장량을 조사한 결과, 대조군보다 14일 후 10 ㎎/L 석결명을 접종한 처리구에서 생체중량 22.9%, 건조중량 20.7%으로 가장 높은 인삼 모상근의 생장 증가를 보였다. 또한, 광조사 효과를 조사하기 위해 암실과 광조사 처리구로 나누어 30일간 배양한 결과, 대조군과 비교하여 광조사 처리구에서는 18% 정도 생장량이 증가하였고 암실 처리구에서 거의 차이가 없었다. RT-PCR 결과에서는 10, 20 ㎎/L 석결명 처리구가 대조군에 비해 사포닌 생합성 관련 유전자인 squalene synthase, squalene epoxidase, dammarenediol synthase, cycloartenol synthase 및 β-amyrin synthase의 전사량이 증가하였다. Bioreactor(2L)를 이용하여 인삼 모상근을 배양한 결과 처리구가 대조군에 비해 5% 증가를 보였으며, ginsenosides 함량도 2.63 g으로 대조군에 비해 증가하였다. 따라서 석결명은 이차 대사산물인 사포닌의 생산에 영향을 미치는 elicitor로써 역할을 하는 것으로 판단된다. In order to investigate the effects of elicitors on the growth and ginsenoside biosynthesis of ginseng hairy roots, we treated Panax ginseng hairy root with various concentrations of Haliotidis concha according to different time course. Haliotidis concha supplement increased the biomass and ginsenoside accumulation at 10 ㎎/L concentration. The growth rate of hairy root under a lighter concentration was greater than hairy root treated with a denser concentration. The highest content and productivity of ginsenosides appeared at 2 weeks after the treatment of 10 ㎎/L Haliotidis concha. The gene expression of squalene synthase, squalene epoxidase, dammarenediol synthase, cycloartenol synthase, β-amyrin synthase in hairy roots of ginseng were examined by RT-PCR. The Haliotidis concha treatment resulted in the obvious accumulation of the mRNA of triterpene biosynthesis in Panax ginseng hairy root as compared with the control. In this study, Haliotidis concha acts as a kind of elicitor for the production of ginsenosides.
연구보문 : 자연과학 ; 저장온도에 따른 단기저장 석류과실의 품질변화
박문영 ( Moon Young Park ),최현석 ( Hyun Sug Choi ),조윤섭 ( Youn Sup Cho ),조혜성 ( Hye Sung Cho ),김은식 ( Eun Sik Kim ),정병준 ( Byeong Joon Jeong ),나양기 ( Yang Ki Na ),국용인 ( Yong In Kuk ),정석규 ( Seok Kyu Jung ) 한국국제농업개발학회 2012 韓國國際農業開發學會誌 Vol.24 No.3
This study was conducted to evaluate the effect of storage temperature on short term (40 days) storage pomegranate (Punica granatum L.) fruit quality produced in Korea. The pomegranate fruit were stored at 1oC, 5oC, 10oC, and room temp. (20±2oC). The fruit quality at intervals of 10 days was measured 40 days. Fruit weight loss ranged from 8.7 to 10.7% on storage at 1, 5, and 10oC for 40 days, however room temperature-storage resulted in 19.2% of weight loss. Fruit soluble solids contents and acidity were not different according to storage temperatures for 40 days. Fewer decay fruit was observed at the lower storage temperature at any storage days. Decay fruit was not observed at 1oC for 40 days, however frequency of decay fruit was 60% in the room temperature. Fruit weight loss was not different between normal and dehiscent fruit, however the decay was increased by the dehiscent fruit as the storage period was advanced.