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Influence of Nutrient Level and Rootstock on Fruit Qualityof ‘Fuji’ Apple Trees
전익조 한국원예학회 2004 Horticulture, Environment, and Biotechnology Vol.45 No.5
Rootstocks and nutrient levels significantly affected yield and fruit quality of ‘BC-2 Fuji’ apple trees. Tree on Bud.9 produced the smallest fruit and the lowest yield per tree. Fruits on M.7 EMLA had relatively bigger than those on other rootstocks. Fruits on Ottawa 3 had higher soluble solids concentrations (SSC) than those on other rootstocks, and the differences were sometimes significant. However, starch degradation pattern (SDP) of fruits on M.7 EMLA had the lowest rates. Trees on dwarf rootstocks, Bud.9, and M.9 had relatively smaller and maturer fruits than trees on less dwarf or moderate vigorous rootstocks, such as Ottawa 3, M.26 EMLA, and M.7 EMLA. Fruits on dwarf rootstocks had higher ethylene evolution rates than those on more vigorous rootstocks. Trees receiving 22.4 kg N/ha had significantly lower yield in both years. Fruits treated with 22.4 kg N/ha showed better color and firmness than those with 89.7 or 156.7 kg N/ha. Amount of N did not affect fruit SSC. High N application (156.7 kg N/ha) increased fruit SSC and SDP values, as compared with fruits treated with 22.4 kg N/ha. Red color of fruit skin was improved as the decrease of N application. Fertigated N affected fruit ethylene evolution rates during storage. High amount of N increased fruit ethylene evolution rates.
전익조,박승민 한국유기농업학회 2017 韓國有機農業學會誌 Vol.25 No.1
본 연구는 친환경 유기과원의 부란병 방제를 위한 유황토분의 효과를 검증코자 2년간 수 행되었다. 제조된 유황토분의 사과 부란병 치유효과를 검증하기 위해 유기과원에는 석회유 황합제의 처리와 비교하였으며, 관행과원에서는 석회유황합제, 유황토분 및 네오아소진을 처리하였다. 유기과원의 유황토분의 부란병 치유율은 대조구에 비해 뚜렷하게 유의성이 인 정되었으나, 2013년 봉현 과원을 제외하고는 석회유황합제와는 큰 차이가 없었다. 유기과 원의 과실품질조사 결과, 과피의 붉은 색은 대조구에 비해 석회유황합제 처리구에서 다소 높게 나타냈으며, 과실의 경도에서는 유황토분 처리구가 대조구에 비해 유의적으로 높게 나타났다. 관행과원에서의 유황토분, 석회유황합제 및 네오아소진 처리는 대조구에 비해 통계적 유의적으로 높게 조사되었다. 유황토분의 부란병 치유율은 유기사과과원 및 관행사 과과원에서 87.5~97.5%인 것으로 조사되었다. 관행과원에서의 유황토분 처리는 신초생육에 있어 네오아소진에 비해 통계적 유의성이 있게 증가하였다. 과실품질의 경우 유황토분처리 는 과실의 붉은 색의 증가를 보였으나, 다른 과실품질인 무게, 경도, 당도 및 적정산도에서 통계적 유의성을 나타내지 않았다. This study was carried out to examine the effects of soil sulfur mixture on the control apple valsa canker in apple orchard for two years. In organic apple orchard, The recovery percentages of apple valsa canker were compared among control (no treatment), lime sulfur, and soil sulfur in organic orchards. In conventional apple orchards, those of recovery percentages were compared among control, neoasozin, lime sulfur, and soil sulfur. Compared with control, soil sulfur treatments significantly improved the recovery percentages of apple valsa canker infected trees in organic orchard. However, there were no differences between lime sulfur and soil sulfur treatment in organic apple orchard, except BongHyun orchard experiment in 2013. Compared with control fruit qualities, fruit skin red color and fruit firmness were improved in lime sulfur and soil sulfur treatment, respectively. In conventional orchard, apple trees treated with lime sulfur, soil sulfur or neoasozin improved recovery percentages, compared with those of control trees. Soil sulfur treatments recovered 87.5~97.5% of infected 'Fuji'/MM106 apple trees in organic and conventional apple orchards. The trees applied with neoasozin showed significant lower shoot growth than those of soil sulfur treatment in conventional orchard. Soli sulfur treatment improved fruit red color, but did not affected fruit weight, fruit firmness, soluble solids concentrations, and titratable acidity.
황색감자로부터 제조된 감자가루의 페이스팅 특성에 대한 감자전분특성의 영향
전익조 ( Ik Jo Chun ),김현석 ( Hyun Seok Kim ) 한국산업식품공학회 2014 산업 식품공학 Vol.18 No.4
감자가루의 페이스팅 점도 특성에 영향을 미치는 감자전분의 특성 요인을 결정하기 위해 6품종의 황색육질의 감자로부터 제조된 감자가루의 성분분석과 페이스팅 점도 특성을 조사하고 감자가루로부터 추출한 감자전분의 물리화학적 특성을 분석하여 감자가루의 페이스팅 점도특성과 상관관계를 분석하였다. 감자가루의 총 전분 함량은 이의 페이스팅 점도 특성치들과 높은 상관성을 보유하고 있었다. 감자전분의 아밀로오스 함량은 감자가루의 최고점도와 음의 상관관계를 나타내었으나 인 함량은 감자가루의 최저점도, 붕괴점도, 최종점도, 및 노화점도들과 유의적인 상관성을 존재하였다. 또한 감자전분의 인 함량에 의해 높은 영향을 받는 팽윤력은 인 함량과 감자가루의 페이스팅 점도 특성들 사이에서 관찰된 상관관계와 유사하였다. 감자전분의 아밀로펙틴 분지사슬 분포에 있어 F1 및 F3 분획 분포들은 감자가루의 페이스팅 점도 특성치들과 높은 상관성을 나타내었다. 감자전분의 페이스팅 점도 특성치들 중 최종 점도는 감자가루의 페이스팅 점도 특성치들 모두와 유의적으로 높은 상관성을 보유하였다. 본 연구의 결과들을 종합할 때 감자전분의 아밀로오스 함량, 인 함량, 팽윤력, 아밀로펙틴의 짧은 분지사슬(DPn<25) 분포와 감자전분의 최종 점도가 감자가루의 페이스팅 점도 특성을 예측할 수 있는 중요한 특성요인일 것으로 판단된다. The objective of this study was to determine the potato starch characteristics acting as major factors directly affecting the pasting viscosity characteristics of potato flours. Potato flours were prepared by freeze-drying, and in turn, pulverizing the whole-tissues from six varieties of yellow-fleshed potatoes, followed by the isolation of potato starches from potato flours. Potato flours were analyzed for proximate compositions, and pasting viscosities. Potato starches were investigated for chemical compositions (total starch, damaged starch, apparent amylose, phosphorus), average granule size, X-ray diffraction pattern, amylopectin branch-chain distribution, swelling factor, gelatinization, and pasting viscosity. The pasting viscosity characteristics of potato flours were correlated to potato starch characteristics using Pearson’s correlation. Amylose contents from colorimetric and IPSEC methods were negatively correlated to the peak viscosity of potato flours. Both phosphorus content and swelling factors were strongly correlated to the trough, breakdown, final, and setback viscosities of potato flours. Also, the amylopectin short branch-chain distributions and final viscosities of potato starches were strongly correlated to the pasting viscosity characteristics of potato flours. Overall, the phosphorus content, amylopectin short branch-chain proportion, and final viscosity of potato starches could be major factors to estimate the pasting viscosity characteristics of yellow-fleshed potato flours.