중학교 영어 교과서에 반영된 문화 내용 분석 - 2009 개정 교육과정에 따른 중학교 1학년 교과서를 중심으로 -

장미순 제주대학교 인문과학연구소 2015 인문학연구 Vol.19 No.-

혼합액젓과 시판 멸치액젓에 대한 이화학적 품질특성 비교

장미순,박희연,남기호,임현정,장주리,서경춘,곽원주 한국식품영양과학회 2011 한국식품영양과학회 학술대회발표집 Vol.2011 No.10

[S20-4] 어딤채의 소개 및 기능

장미순 한국식품영양과학회 2009 한국식품영양과학회 학술대회발표집 Vol.2009 No.11

고품질 넙치 배합사료 개발을 위한 실험 배합사료 및 습사료 비교 연구 : Ⅱ. 어체성분 변화 및 물성평가

장미순,황부경,정재훈,김강웅,김경덕 한국수산과학회 양식분과 2009 한국수산과학회 양식분과 학술대회 Vol.2009 No.7

해조취를 제거한 발효미역 분말 첨가 식빵의 품질특성

장미순,곽원주,남기호,심길보 한국수산과학회 양식분과 2018 한국수산과학회 양식분과 학술대회 Vol.2018 No.5

초등학교 저학년 학생들의 성별 및 소득수준에 따른 사회성 발달 특성

장미순,김진호 한국초등교육학회 2019 초등교육연구 Vol.32 No.3

The purpose of this study was to compare sociality differences of early elementary school students according to gender and income level variables. For this purpose, the data of 243 early elementary school students was collected based on gender and family income levels by surveying 12 elementary school teachers working in Daejeon city who responded to the survey questionnaire. As the results, the female student group got higher scores on the social behaviors which belong to 'cooperation' factor and express consideration for others. The sociability was not significantly different by family income level. Generally, asserting, resolving conflict and dealing with bullies scored the lowest. According to these results, implication and recommendation were suggested that sociability instruction should be differentiated by gender and age nature. Universally effective methods should be applied in elementary education field for the low income family children. 본 연구는 초등학교 저학년 학생의 사회성이 성별 및 경제 수준에 따라 어떠한 차이가 있는지를 알아보는 목적으로 수행되었다. 이를 위해 대전광역시 소재 초등학교 4곳에 재학하고 있는 초등학교 저학년 학생 243명의 사회성 자료를 12명의 담임교사들이 작성한 설문지를 통하여 수집하고, 그것을 분석하였다. 결과에 의하면, 사회성 하위요인별 점수와 전체 사회성 점수에서 여학생이 남학생에 비해 높았다. 여학생은 ‘협력’ 요인에 속하는 행동과 상대를 배려하는 행동들을 더 많이 하는 것으로 나타났다. 그러나 가정의 소득수준에 따라서는 학생들의 사회성에 차이가 나타나지 않았다. 성별 및 소득수준에 상관없이 주장을 하거나 갈등이나 괴롭힘을 해결하는 행동에 대한 수행 정도가 낮은 것으로 나타났다. 이러한 연구 결과를 토대로 성별에 따라 사회성 지도 내용과 방법에 차별성을 두어야 하고, 저소득층 아동의 경우 보편적으로 효과성이 입증된 사회성 교육방법을 학교에서 적용할 필요가 있음을 논의하였다.

문어 배추김치에서 분리한 Leuconostoc mesenteroides SK-1을 이용한 수산물김치의 제조 및 발효 특성

장미순,정고운,윤재웅,남기호 한국식품저장유통학회 2016 한국식품저장유통학회지 Vol.23 No.7

This study was carried out to investigate the effectiveness of Leuconostoc mesenteroides isolated from octopus baechu kimchi as a potential starter for seafood kimchi. L. mesenteroides is lactic acid bacterium currently used as a starter for kimchi production. We selected the most effective L. mesenteroides strain from the 7 strains isolated from octopus baechu kimchi and, based on biochemical properties and 16S rRNA sequencing, identified the selected strain as L. mesenteroides SK-1. The SK-1 strain exhibited acid-tolerance, good survival capacity, and excellent dextran productivity. We investigated the effects the SK-1 of starter on seafood kimchi fermentation. Octopus baechu kimchi was fermented with L. mesenteroides SK-1 at 4˚C for 35 d. The decrease in pH and increase in acidity in octopus baechu kimchi fermented with the SK-1 starter occurred more quickly than that in the control kimchi indicating that. Octopus baechu kimchi with SK-1 starter has a relatively slow rate of increase in lactic acid production. As a result, octopus baechu kimchi prepared with L. mesenteroides SK-1 can be maintained at a suitable ripening degree over an extended period of time compared to that of the control kimchi, Moreover, the octopus baechu kimchi started with L. mesenteroides SK-1 has excellent sensory properties, including a refreshing taste, and a weak sour odor.

효모를 이용한 발효어묵의 제조 및 품질특성

장미순,김동현,정고운,곽원주,남기호,심길보 한국수산과학회 양식분과 2017 한국수산과학회 양식분과 학술대회 Vol.2017 No.5

어분대체 단백질원으로서 발효대두박이 넙치의 성장 및 육질에 미치는 영향

장미순,박희연,남기호,한현섭,김강웅,김경덕,이봉주 경상대학교 농업생명과학연구원 2013 농업생명과학연구 Vol.47 No.5

This present study was conducted to evaluate the effect of fermented soybean meal(FS) as a partial substitute for fish meal on the growth and muscle quality of olive flounder (Paralichthys olivaceus). Three replicate groups of 50 fish per each tank (initial mean weight 123±0.5 g) were fed one of four experimental extruded pellets containing 0%, 10%, 20% and 30% fermented soybean meal (control, FS10, FS20 and FS30) for 8 weeks. No significant differences were found among fish fed the control, FS10, FS20 and FS30 in weight gain, feed efficiency and protein efficiency ratio (p<0.05). Crude fat content of fish fed FS20 and FS30 were significantly higher than that of fish fed the control. Significantly higher contents of 18:2n-6 was observed in fish fed FS10, FS20 and FS30 compared with fish fed the control (p<0.05). Polyunsaturated fatty acid content significantly increased with increasing dietary fermented soybean meal level (p<0.05). Most of free amino acid were composed of taurine, leucine, alanine and lysine but the differences were not significant (p<0.05). Adenosine monophosphate contents of fish fed FS20 and FS30 were significantly higher than that of fish fed control diet (p<0.05). In conclusion, fermented soybean meal can be used as a partial substitute for fish meal up to 30% in the diet without affecting growth performance in olive flounder. 본 연구는 고온미생물인 Bacillus coagulans를 이용하여 발효시킨 탈피대두박(fermented soybean meal; FS)을 어분대체 단백질원으로서 10%, 20% 및 30% 수준별로 첨가한 배합사료를 급여하여 넙치의 성장 및 육질에 미치는 영향을 비교 조사하였다. 사육실험은 평균체중 123 g의 넙치를 원형수조에 50마리씩 실험구별로 3반복으로 수용하면서, 대조 배합사료(control)와 실험배합사료(FS10, FS20, FS30)를 8주간 사육하였다. 수분과 조단백질 함량은 대조 배합사료를 공급한 넙치의 등근육과 실험 배합사료를 공급한 넙치의 등근육에서 유의적한 차이를 보이지 않았으나, 조지방 함량은 실험 배합사료 FS20, FS30을 공급한 넙치 등근육에서 유의적으로 높은 값을 나타내었다. 18:2n-6의 함량은 실험배합사료 FS10, FS20, FS30을 공급한 넙치 등근육에서 대조 배합사료를 공급한 넙치 등근육보다 유의적으로 높게 나타났다. 모든 시험구에서 넙치 등근육의 유리아미노산 중 taurine, leucine, alanine, lysine이 공통적으로 높은 함량을 나타내었고, 공급한 사료에 따라 넙치 등근육의 유리아미노산에는 유의적인 차이는 없었다. 핵산관련물질 중 AMP의 함량은, FS20 및 FS30을 공급한 넙치 등근육에서 대조 배합사료를 공급한 것보다 유의적으로 높은 함량을 나타내었다. 이상의 결과로부터, 본 실험 사료조성으로 넙치 치어를 사육하였을 때 어분대체 단백질원으로서 발효대두박을 어분 단백질 함량 기준으로 30%까지 대체 가능할 것으로 생각되었다.

통합환경에서의 자폐스펙트럼 장애 초등학생 대상 행동 중재 국외 연구 동향

장미순,김은경 한국통합교육학회 2011 통합교육연구 Vol.6 No.1

이 연구는 초등학교 통합교육 환경에서 자폐스펙트럼장애 아동의 행동을 중재한 실험연구 16편을 분석하여 자폐스펙트럼장애 아동을 통합교육할 때 효과와 실현이 가능한 행동 중재 방안에 대한 정보를 얻고자 하였다. 연구 결과 밝혀진 사실은 첫째, 중재의 표적이 되는 문제행동은 주로 사회적 기술의 결함이었으며 중재를 통해 사회적 상호작용의 하위 기술인 시도하기, 반응하기, 상호작용하기 등을 증가시켰다. 둘째, 가장 많이 쓰인 중재 방법은 또래 매개를 통한 사회적 기술 증진이었으며 다음으로 자폐아동의 시각적 강점을 부각한 사회적 상황이야기나, 비디오 모델링이 많았다. 셋째, 중재 훈련과 실습, 그리고 일반화의 과정들이 통합학급을 비롯한 학교 내 다양한 장소에서 수업 시간, 방과 후, 점심시간, 쉬는 시간, 놀이 시간 등 다양한 시간대에서 이루어졌다. 넷째, 중재자가 통합교사, 특수교사, 보조교사 등의 성인인 경우는 7편, 성인 교사가 또래를 훈련하거나 보조하고 또래가 주요 중재자인 경우는 9편이었다. 이러한 연구 결과를 토대로 통합환경에서 자폐스펙트럼장애 아동의 행동 중재 연구의 방향에 대해 논의하였다. The purpose of this research was to examine the feature of 16 single-case research design on autism spectrum disorders' behaviors intervened in inclusive elementary school and find effective behavior interventions for autism spectrum disorders in inclusive settings. The results of this study were as fellows: first, problem behaviors dealt with were mostly social skills deficiencies. The initiations, responds, and interactions classified as subordinate social skills were increased through interventions. Second, the peer mediated interventions to improve social skills were the most used. Social story and video modeling which made use of autistic children's visual strength were also popular. Third, experimental procedures including intervention, intervention training and practice were executed in varied school places and on divers time sections. Fourth, in seven studies, adults like inclusive classroom teachers, special education teachers and paraprofessional assistance teachers were the intervention agents. In the rest 9 studies, peers trained or assisted by adults were the intervention agents. Based on the results, the implications and future study issues on behavior interventions for autism spectrum disorders were recommended.