지역농산물의 비타민 K₁ 함량 조사

이아름,김주희,박재호,김영호,홍의연,김행란,최용민,이준수,엄현주,Lee, A Reum,Kim, Joo Hee,Park, Jae-Ho,Kim, Youngho,Hong, Eui Yon,Kim, Haeng-Ran,Choi, Youngmin,Lee, Junsoo,Eom, Hyun-Ju 한국식품영양학회 2016 韓國食品營養學會誌 Vol.29 No.3

Vitamin K (phylloquinone) is an essential cofactor in the synthesis of active blood-clotting factors II, VII, IX and X. Deficiency of vitamin K leads to inadequate activity of these factors, resulting in bleeding. In this study, we investigated vitamin $K_1$ content of agricultural products that are widely and specifically grown in Korea including 9 leaves and vegetables, 16 fruits, and 11 cereals and specialty crops. Vitamin $K_1$ analysis of the agro-samples was by a validated, modified, reversed phase-HPLC method with fluorescence detection after post-column derivatization. The vitamin $K_1$ content ranged from 1.83 to $682.73{\mu}g$/100 g in leaves and vegetables, 0.17 to $28.22{\mu}g$/100 g in fruits, and ND to $279{\mu}g$/100 g in cereals and specialty crops. Among the 36 samples, high content of vitamin $K_1$ were found in Gugija (Lycium chinense Miller) leaves (average $682.73{\mu}g$/100 g) and Hansan ramie leaves (average $423.12{\mu}g$/100 g); however, mushroom, amaranth and Chinese artichoke showed no detectable levels. The results of ourstudy provide reliable vitamin $K_1$ content of Korean grown agricultural products that expand nutritional information and food composition database. 본 연구는 국내에서 많이 재배되는 농산물과 특수하게 재배되는 농산식품 자원(잎 및 채소류 9종, 과일류 16종, 곡류 및 특용작물 11종)을 선정하여 비타민 $K_1$의 함량 분석하여 기초데이터를 마련하고, 실험에 사용한 분석법을 검증하여 결과의 신뢰도를 확보하고자 하였다. 각 식품군의 비타민 $K_1$은 용매추출법을 이용하여 추출하였고, 형광 검출기를 이용하여 HPLC를 통해 정량하였다. 잎채소류 내 비타민 $K_1$의 범위는 $107.03{\sim}682.73{\mu}g$/100 g였으며, 구기자 잎에서 $682.73{\mu}g$/100 g으로 가장 높게 검출되었고, 대왕토란과 고구마는 각각 $1.83{\mu}g$/100 g과 $2.72{\sim}2.74{\mu}g$/100 g으로 낮은 함량을 보였다. 과일류의 비타민 $K_1$ 함량 범위는 $0.17{\sim}28.22{\mu}g$/100 g으로 분석되었고, 마른 반시에서 $28.22{\mu}g$/100 g으로 가장 높은 수치를 보였으며, 청포도 $14.97{\mu}g$/100 g, 키위류 $13.54{\sim}16.36{\mu}g$/100 g으로 다른 과일들과 비교해서 비교적 높은 함량을 보였다. 곡류의 비타민 $K_1$ 함량 범위는 $1.14{\sim}3.47{\mu}g$/100 g이었고, 느타리버섯, 이슬송이버섯, 초석잠에서는 모두 비타민 $K_1$이 검출되지 않았다. 검량선의 상관계수는 0.999로 높은 유의 수준을 보여 분석에 적합함을 알 수 있었으며, 반복성과 재현성의 변동계수 값은 각각 8.95%, 5.28%로 우수하였다. 따라서, 본 연구에서 분석된 자료는 국내에서 재배되는 지역농산물의 비타민 $K_1$ 기초데이터로 이용될 수 있을 것으로 판단된다.

흰다리새우(Litopenaeus vannamei )에서 분리된 WSSV의 전장유전체 분석

이아름,공경희,김휘진,오명주,김도형,김종오,김위식,Lee, A-reum,Kong, Kyoung-Hui,Kim, Hwi-Jin,Oh, Myung-Joo,Kim, Do-Hyung,Kim, Jong-Oh,Kim, Wi-Sik 한국어병학회 2022 한국어병학회지 Vol.35 No.1

The full genome sequence of a Korean white spot syndrome virus (WSSV, isolate: WSSV-GoC18) is presented here. We obtained a total of 12,320,554 reads with 291,172 bases, 170 gene, and 170 coding DNA sequence, which were assembled in 1 contig. Phylogenetic analysis revealed that the WSSV-GoC18 was closely related to Chinese isolate (WSSV-PC) and distinctly different with previously reported a Korean isolate (WSSV K-LV1). The complete genome sequence of WSSV isolates will be of great help in molecular epidemiological studies, contributing to molecular diagnosis and disease prevention in shrimp aquaculture.

충북 신품종 오디 '청수'의 영양성분 및 생리활성 분석

이아름,박재호,노재관,김영호,허윤선,홍의연,엄현주,Lee, A Reum,Park, Jae-Ho,Noh, Jae-Gwan,Kim, Youngho,Huh, Yoon Sun,Hong, Eui Yon,Eom, Hyun-Ju 한국식품영양학회 2016 韓國食品營養學會誌 Vol.29 No.1

Mulberry (oddi) is one of the most popular functional foods with many physiological components. This study investigated and compared the nutritional compositions and physiological activities of four mulberry fruits from Morus albo L. including Cheongilppong, Iksuppong, Suwonppong and Cheongsuppong (a new cultivar from Chungcheongbuk-do). To analyze the nutrient contents, mulberry fruits were freeze-dried. The results showed that the proximate compositions of the four mulberry cultivars ranged from 9.61~14.11% for moisture, 8.28~11.90% for crude protein, 3.70~4.86% for crude ash, 4.28~5.54% for crude lipid and 7.46~10.78% for crude fiber. The above proximate contents of mulberry cultivars were not significantly different. However, Cheongsuppong had the highest content of reducing sugar, 74.7%. Chungsuppong and Iksuppong showed higher contents of total polyphenol and anthocyanin than other mulberry cultivars, while all mulberry cultivars showed high antioxidant activities. Hypoglycemic effect had a slightly higher level in Suwonppong and Cheongsuppong than in the other samples. Taken together, the new cultivar "Cheongsu" oddi can be suggested as a potential source of functional food.

첨가 방법을 달리하여 제조한 아로니아 막걸리의 이화학적 특성 및 항산화 활성

이아름,오은영,정연정,노재관,윤향식,이기열,김이기,엄현주,Lee, A Reum,Oh, Eun Young,Jeong, Yeon Jeong,Noh, Jae-Gwan,Yoon, Hyang-Sik,Lee, Ki Yeol,Kim, Yee Gi,Eom, Hyun-Ju 한국식품영양학회 2015 韓國食品營養學會誌 Vol.28 No.4

Aronia melanocarpa (Rosaceae family), black chokeberry, has significantly higher anthocyanin, phenolic compounds, and antioxidant activity than other berries. The aim of this study is to characterize the content of aronia makgeolli prepared with the additive method such as fresh-type and crushed-type and to investigate the effect of aronia on the quality of makgeolli at $25^{\circ}C$ for 8 days. The changes in pH, total acidity, ethanol content, color, antioxidant activity, total polyphenol content, and sensory testing were determined. The pH values were 3.9~4.2 in fresh aronia makgeolli (the fresh group), and 3.6~3.9 in crushed aronia makgeolli (the crushed group). The total acidity of all samples gradually increased during the fermentation period. The ethanol content was 10~15% after the second stage of fermentation, and was reduced followed by an increase in the addition rate of aronia, showing the lowest values in 50% crushed aronia makgeolli. As the aronia content increased, both the antioxidant activity and the total polyphenol content significantly increased. In the fresh group, low values were seen in early fermentation, which significantly increased according to the progress of fermentation, while the crushed group showed high values for 6 days. In the sensory evaluation, the color, flavor, bitterness, and overall acceptance of the makgeolli with 30% fresh aronia showed higher values than the control and other samples. In conclusion, the present study suggests that fresh aronia without undergoing the breaking process is a more suitable additive method than the crushed type for antioxidant activity and palatability of aronia makgeolli. 본 연구는 막걸리 제조 시 아로니아의 첨가 방법을 달리하여 제조한 후, 발효하면서 항산화 활성 및 이화학적 품질특성을 분석하였다. 아로니아는 생과와 마쇄한 형태로 첨가하였고, 쌀 함량의 10%, 30% 그리고 50%로 하였다. 막걸리의 pH는 발효 초기에 생과를 첨가한 시료가 3.9~4.2로, 마쇄하여 첨가한 시료(3.6~3.9)보다 높았고, 발효가 진행되면서 생과로 첨가한 경우는 pH가 낮아지다가 다시 증가하는 경향성을 보였다. 총산의 경우는 초기 발효에는 생과보다 마쇄한 시료에서 더 높게 나타났고, 발효가 진행될수록 총산의 함량이 증가하였다. 환원당 함량은 발효가 진행되며 대부분의 시료에서 감소하였다. 에탄올 함량은 1단 담금 시 11.4%로 나타났고, 2단 담금 6일 후에는 10~15%였으며, 특히, 아로니아를 50% 첨가한 실험구는 1단 담금 시 보다 낮은 에탄올 함량을 보였으며, 마쇄하여 첨가할수록 더 낮은 알코올함량을 보였다. 색도 중 a값(적색도)을 비교했을 때 생과 사용 시 천천히 a값이 높아져 마지막 날에는 생과 처리구 간 유의적으로 차이가 났지만, 마쇄한 경우는 처음부터 마지막 발효까지 높은 a값을 가져 생과를 처리한 경우보다 높게 나타났다. 총 폴리페놀함량 측정과 DPPH radical 소거능 측정 결과는 아로니아 첨가량이 증가할수록 함께 증가하였는데, 생과첨가군의 경우 초기에는 낮은 값을 가지다가 발효가 진행하며 급속히 증가하였고, 마쇄첨가군에서는 초기에서부터 높은 값을 가졌다. 또한 아로니아를 30% 첨가하여도 50%를 첨가한 것과 같이 뛰어난 항산화 활성을 나타내었다. 관능검사는 생과 30%를 첨가한 시료가 색, 쓴맛, 전체적 기호도에서 높아 관능적 만족도가 우수한 것으로 나타났다. 이상의 결과로 아로니아를 첨가한 기능성 막걸리의 특성을 보았을 때 아로니아를 마쇄한 형태보다 생과 형태로 30%를 첨가하는 것이 관능적 특성과 항산화 활성을 고려하였을 때 가장 적합한 것으로 나타났다.

2007년 개정 교육과정 고등학교 일본어 교과서의 대화문 분석

이아름(Lee, A-Reum),오현정(Oh, Hyun-Jung) 한국외국어교육학회 2013 Foreign languages education Vol.20 No.4

This paper analyzed dialogues in high school Japanese textbooks published according to the 2007 revised national curriculum, based on sociolinguistic variables and dialogue structure rules. The findings are as follows: first, the analysis of the construction of the textbooks shows that dialogues take place most frequently in the areas of speaking and listening while dialogues appear in the area of writing at the lowest rate of 10 percent. Secondly, the analysis of the dialogues based on sociolinguistic variables shows that in most textbooks dialogues take place in various places such as houses, stores, schools, streets and restaurants, but places in some dialogues are not identified. As for the topics of the dialogues, leisure and hobbies, traveling, food, and giving directions are the most common topics. There are many dialogues which do not have any specific topics but include basic expressions for communication. Moreover, most dialogues do not identify clear relation among participants, which needs to be improved. Lastly, the analysis of the dialogue structure rules finds that as for the length of the dialogue, one or two rounds of exchanging of talks are the most common and in the most cases the format of taking turns of speaking is the set of A-B-A-B, which indicates that the dialogues are very simply structured. The cases of adjacent pairs are mainly focused on question and answer sets. From the analyses, it is found that if we figure out the characteristics and problems of dialogues appearing in current Japanese textbooks and include the sociolinguistic variables and diverse dialogue structure rules into the dialogues to construct more authentic dialogues, the dialogues provided in the high school Japanese textbooks will be a lot more helpful to improve the learners' communicative ability.

국내산 아로니아 두 품종(네로, 바이킹)의 영양성분 및 생리활성 분석

정연정,이아름,박재호,김영호,권의석,홍의연,한남수,엄현주,Jeong, Yeon-Jeong,Lee, A Reum,Park, Jae-Ho,Kim, Youngho,Kwon, Yeuseok,Hong, Eui Yon,Han, Nam Soo,Eom, Hyun-Ju 한국식품영양학회 2016 韓國食品營養學會誌 Vol.29 No.2

본 연구에서는 국내 충북에서 재배되는 아로니아의 활용성 제고를 위해 두 품종(네로, 바이킹)의 영양성분과 생리활성을 분석하였다. 수분 함량, 조회분, 조지방, 조단백, 조섬유, 탄수화물의 함량을 분석한 결과, 네로, 바이킹 각각 수분 함량은 13.21%, 13.94%, 조지방은 0.73%, 0.33%, 조단백 5.47%, 6.51%, 조섬유 15.65%, 16.15%, 조회분 0.58%, 0.64%였으며, 탄수화물은 100에서 위의 값을 뺀 값으로 64.36%, 62.43%로 검출되었다. 네로, 바이킹의 생리활성은 안토시아닌이 각각 233.23 mg%, 235.24 mg%이었으며, 총 폴리페놀 함량은 393.73 mg%, 510.60 mg%, DPPH 전자공여능은 71.31%, 74.48%, ${\alpha}$-glucosidase 저해활성은 77.93%, 88.64%로 측정되었다. 결과적으로 아로니아는 생리기능성 물질인 폴리페놀 화합물과 안토시아닌의 함량 및 항당뇨 활성이 높은 것으로 나타났다. 충북에서 재배된 아로니아의 두 품종인 네로와 바이킹을 비교하였을 때, 총 폴리페놀과 혈당강하능 면에서 네로보다 바이킹이 우수한 것으로 보아, 이를 바탕으로 바이킹을 이용한 다양한 가공품이 개발된다면 아로니아의 이용성이 증진될 것이라고 생각된다. The nutritional compositions and physicochemical properties of two aronia varieties (Viking and Nero) cultivated in Chungbuk were investigated. The proximate compositions of Nero and Viking powder were:13% moisture, 0.58% and 0.6% ash, 0.73% and 0.33% crude lipid, 5.47% and 6.51% crude protein, 15.65% and 16.15% crude dietary fiber, and 64.36 and 64.43% crude carbohydrate, respectively. The proximate contents of the aronia samples were not significantly different. Among the physicochemical properties, there was also no significant change in total anthocyanin and antioxidant activity. However, Viking had higher total polyphenol contents and ${\alpha}$-glucosidase inhibition activity than Nero. The mineral contents of Al, Fe, Mn, Mg, Ca, Na, K, Cu and Zn in the two aronias were determined. Cu and Zn were not detected in both varieties. With regard to Al, Na and K, Nero was higher than Viking, while Ca was higher in Viking than Nero. From the results, Viking could be suggested to be beneficial for food processing.

가정연계 발달기록부에 나타난 학부모의 반응

이대규 ( Dae Kyun Lee ),이아름 ( A Reum Lee ) 한국어린이문학교육학회 2014 어린이문학교육연구 Vol.15 No.3

본 연구는 유치원과 가정 간의 연계지도를 위해 마련된 가정연계 발달기록부에 나타난 학부모의 이야기를 분석해 봄으로써, 유치원에서 가정과의 연계교육을 시행할 때 참고할 수 있는 기초 자료를 제공하기 위한 목적으로 수행되었다. 본 연구를 위해 A유치원에서 2012년과 2013년에 작성되었던 가정연계 발달기록부 300권을 분석하였다. 연구결과, 가정연계 발달기록부에 나타난 학부모의 반응은 담임교사에 대한 유치원 학부모의 바램과 담임교사에 대한 고마움의 두 가지로 구분되었다. 먼저 담임교사에 대한 학부모의 바램은 첫째, 거부감 없는 등원, 둘째, 원만한 친구관계의 형성 및 유지, 셋째, 문제행동의 수정, 넷째, 기본적인 학습태도 형성, 다섯째, 인성의 기초 형성으로 나타났으며, 담임교사에 대한 학부모의 고마움은 첫째, 유아들의 즐거운 유치원 생활, 둘째, 유아와 선생님과의 친밀한 관계 형성, 셋째, 교사의 세심한 배려, 넷째, 유아의 성장과 발전, 다섯째, 유아의 학업적 측면에서의 성취로 나타났다. This study aimed to analyze the effects of kindergarten development notebook which was monthly delivered to family. The results of this study would provide the basic information in developing the ways to support the mutual understanding between kindergarten and family. The subjects of this study were 300 kindergarten development notebooks for kindergarten children aged 3-5. As the parent’s demand, the first was adaptability to kindergarten. Second was the friend relationship. Third was the guidance for problem behavior. Fourth was the basic learning attitude. Fifth was the bringing up of human nature. As the parent’s gratitude, first was enjoying their kindergarten life. Second was to be loved by kindergarten teacher. Third was the kindness of kindergarten teacher. Fourth was the development and growth of their children. Fifth was academic accomplishment of their children.

경기 일부지역 유아의 식생활관련 지식, 자아효능감, 식품선호도 및 식행동 실태

이아름(A Reum Lee),유예리(Ye Lee Yu),김혜진(Hye Jin Kim),김경아(Kyung A Kim),김경원(Kyung Won Kim) 대한지역사회영양학회 2016 대한지역사회영양학회지 Vol.21 No.3

당뇨 환자의 체중감량을 위한 가미태음조위탕의 임상적 활용: 후향적 차트 리뷰

이아름(A-Reum Lee),이다연(Da-Yeon Lee),김민지(Min-Ji Kim),이향숙(Hyang-Sook Lee),최가혜(Ka-Hye Choi),김서영(Seo-Young Kim),임영우(Young-Woo Lim),박영배(Young-Bae Park) 대한한의학회 2021 대한한의학회지 Vol.42 No.1

발광다이오드를 결합한 선박용 액정표시 장치 모니터의 기술 개발

이아름(A-Reum Lee),정효진(Hyo-Jin Jung),황선령(Sun-Ryoung Hwang),전헌수(Heon-Soo Jeon),이충현(Chung-Hyun Lee),홍상현(Sang-Hyun Hong),허인혜(In-Hye Heo),한영훈(Young-Hun Han),김은주(Eun-Joo Kim),양민(Min Yang),안형수(Hyung-Soo Ahn),송 한국마린엔지니어링학회 2008 한국마린엔지니어링학회 학술대회 논문집 Vol.2008 No.-

To solve the problem that the LCD monitor dazzles person's eyes, we focused on LCD monitor development to realize stabile vision. The method to materialize low luminance is adding LED BLU on the side of the existing light guide plate combined CCFL BLU at the top and the bottom. The several experiments about this BLU produced results of increased light quantity, improved brightness uniformity under the dark condition, and reduced power consumption. These results show that it is cheaper than existing LED BLU and has the possibility to realize stabile vision.