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윤지혜(Jee Hye Yun),황은선(Eun-Sun Hwang),김건희(Gun-Hee Kim) 한국식품과학회 2012 한국식품과학회지 Vol.44 No.1
감국 에탄올 추출물이 H<SUB>2</SUB>O<SUB>2</SUB>로 유도한 산화적 스트레스 상황에서 MC3T3-E1 조골세포의 증식 및 분화, ROS 생성 및 염증 매개성 cytokine인 TNF-α 생성 등에 미치는 영향을 분석하였다. H<SUB>2</SUB>O<SUB>2</SUB>로 유도한 산화적 스트레스 상황에서 감국 에탄올 추출물은 30-100 μg/mL 농도 범위에서 조골세포의 증식을 유의적으로 증가시켰다. 또한, 감국 에탄올 추출물 200 μg/mL 농도에서 ALP 활성이 약 1.5배 유의적인 증가를 나타냈다. 그러나 collagen 합성에는 유의적 차이를 보이지 않았다. Mineralization 측정에서는 200 μg/mL 농도에서 대조군에 비해 유의적 증가를 보였다. H<SUB>2</SUB>O<SUB>2</SUB>로 유도한 산화적 스트레스 상황에서 감국 에탄올 추출물이 intracellular ROS 생성에 미치는 영향을 측정해본 결과, 30 μg/mL 농도에서 antioxidant인 trolox 20 μM과 유사한 ROS 생성수준을 나타내어 유사한 항산화 효과를 보였으며, 그 이상의 농도에서는 더 높은 항산화 효과를 나타냈다. H<SUB>2</SUB>O<SUB>2</SUB>로 유도한 산화적 스트레스 상황에서 조골세포의 collagen 및 ALP의 합성을 억제하고 파골세포로의 분화 증강과 골흡수를 촉진시키는 것으로 알려진 TNF-α 생성정도를 측정한 결과, 감국 에탄올 추출물 처리에 의해 농도 의존적으로 생성이 감소되었으며, 200 μg/mL 농도에서 대조군 대비 89% 수준을 나타내어 유의적 차이를 보였다. 이상의 결과를 통해 감국 에탄올 추출물은 H<SUB>2</SUB>O<SUB>2</SUB>로 유도된 산화적 스트레스 상황에서 세포 내 ROS 생성과 염증매개 cytokine인 TNF-α 생성을 감소시킴으로써 조골세포 손상과 활성 감소를 억제하고, 증식과 분화를 촉진시키는 효과가 있는 것을 확인할 수 있었다. 따라서 감국 에탄올 추출물의 골다공증 예방을 위한 식물성 에스트로젠(phytoestrogen) 및 항산화 소재로의 이용 가능성이 있을 것으로 사료된다. Chrysanthemum indicum L. (Asteraceae) is a traditional herbal medicine that has been used for the treatment of inflammation, hypertension, and respiratory diseases due to its strong antagonistic activity against inflammatory cytokines. The effects of Chrysanthemum indicum L. Extract (CIE) for increasing cell growth, alkaline phosphatase (ALP) activity, and collagen content were totally inhibited, suggesting that the effect of CIE might be partly involved with estrogen activity. Furthermore, the protective effects of CIE on the response of osteoblasts to oxidative stress were evaluated. Osteoblastic MC3T3-E1 cells were incubated with hydrogen peroxide and/or CIE, and markers of osteoblast function and oxidative damage were examined. CIE significantly increased cell survival, ALP activity, and calcium deposition, and decreased the production of Reactive Oxygen Species (ROS) and Tumor Necrosis Factor-α (TNF-α) in osteoblasts. Taken together, these results indicate that the enhancement of osteoblast function by CIE may prevent osteoporosis and inflammatory bone diseases.
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어린이 기호식품 품질인증을 위한 영양 및 위생기준 설정에 대한 연구
윤지혜(Jee Hye Yun),조순덕(Sun-Duk Cho),김서영(Seo Young Kim),이은주(Eun Ju Lee),박혜경(Hye Kyung Park),김명철(Myung Chul Kim),김건희(Gun-Hee Kim) 한국식품영양과학회 2008 한국식품영양과학회지 Vol.37 No.5
본 연구는 어린이 기호식품 품질인증제도를 위한 영양ㆍ위생기준안 제안을 통해 어린이 먹거리 안전관리의 체계적 수행을 위한 기반 마련을 목적으로 수행되었다. 어린이 기호식품의 품질인증을 위한 영양ㆍ위생기준안 제안을 위해, 초등학교 주변 어린이 기호식품의 실태조사 자료와 위해가능성이 제기된 성분관련 문헌고찰을 통해 영양위해성분을 선정하고, 선정된 성분의 기준치 설정을 위한 EU 및 영국, 미국, 캐나다, WHO, Codex 등 국외의 어린이식품관련 기준치 혹은 유사기준, 관련 법령 등에 대한 선행사례 자료를 수집하여 고찰하였다. 이를 바탕으로 한국인 영양섭취기준과 식품 등의 표시기준, 식품공전, 식품의약품안전청 연구결과 보고 등을 참조하여 어린이 기호식품 중 가공식품에 대한 영양ㆍ위생 기준안을 마련하였다. 제안된 영양ㆍ위생 기준 항목 중 영양기준은 열량, 당, 지방, 나트륨이며, 위생기준으로는 식품첨가물(타르색소, 카페인)과 aflatoxin B₁, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Salmonella spp.의 미생물수준으로 하였다. 제안된 어린이 기호식품 품질인증 기준안의 「저」, 「중」, 「고」 영양기준치 설정의 현실성을 살펴보고자 시중에서 유통 중인 어린이 기호가공식품 242종을 대상으로 시뮬레이션을 실시해 본 결과, 당, 지방, 나트륨의 「저」 기준치 적용 시에는 조사대상 전체제품 중 0.4%에 해당하는 제품만 포함되었고, 「중」 기준치 적용 시에는 최대 22.3%가 해당되었다. 「중」 기준치에 1회 분량 당 열량 200 ㎉ 이하로 제한한 열량기준을 추가 적용한 결과는 17.8%에 해당되는 제품이 기준범위 내에 포함되는 것으로 나타났다. 따라서 품질인증제도의 실효성을 높이기 위해서는 「중」 기준 적용 등의 기준 완화가 필요하며 해당식품 유형이 유가공품과 음료류에 한정되는 결과를 보이므로, 품질인증대상 확대와 제조업체의 참여도를 높이는 측면에서는 각각의 식품유형에 따른 ‘개별 기준치’ 마련이 필요할 것으로 생각된다. 식품유형에 따른 개별 기준치 범위 조정 및 설정을 확립하기 위해서는 추후 체계적인 보완연구가 수행되어야할 것으로 사료된다. The purpose of this study is to arrange for the systematic execution of safety control in children's foods through nutrition and hygiene standard suggestions and guidelines for quality certification system in children's preferable food. Aiming to achieve this objective, the study researched the present status of children's preferable food sold near elementary schools, elicited the hazards and problems of those foods and selected nutritional and hygienic hazard components in those foods. To suggest the standards and guidelines for quality certification in children's preferable food, the study referred to sundry records, surveyed the practical cases of relevant policies and standards at home and abroad. We studied the standard of nutrition for the quality certification in those foods for sugar, fat, sodium, and additives (tar color: red No. 2 in a ban on use, caffeine), microorganism (aflatoxin B1 (㎍/㎏) and pathogenic bacteria (Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Salmonella spp.), which are the nutrients that may hamper health when taken in a large amount, and the standard for a diet restricted to under 200 kcal per one serving size. Results of distribution of processed foods (242 samples) by nutrition standards were as follows. In case of all ‘low’ level in total sugar, total fat and sodium, 0.4% of total samples was possible to be certified, In case of all ‘medium’ level in total sugar, total fat and sodium, maximumly 22.3% of total samples was possible to be certified. In case of all medium level in nutrients and ≤200 ㎉/serving, 17.8% of total samples was possible to be certified. Certified food types was milk products and beverages.
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2D 형상을 갖는 Polydioxanone 세포지지체에서 공극크기에 따른 세포배양 특성평가
조아라(A Ra Jo),지민희(Min Hee Jee),정훈진(Hoon Jin Jung),홍명화(Myoung Wha Hong),윤지혜(Ji Hye Yun),김영율(Young-Yul Kim),조영삼(Young-Sam Cho) 대한기계학회 2012 대한기계학회 춘추학술대회 Vol.2012 No.11
In this study, cell-culturing characteristics are assessed with several different types of two dimensional polydioxanone(PDO) scaffolds. Firstly, 110㎛ and 230㎛-diameter PDO monofilaments are prepared. Secondly, PDO monofilaments with different diameter, respectively, are laid orthogonally having different pore sizes. On the other hand, two-dimension scaffolds, which having different pore sizes, are knitted using PDO monofilaments with different diameter, respectively. After that, adipose stem cell, adipose stem cell with Polydeoxyribonucleotide(PDRN), and adipose stem cell with platelet-rich plasma(PRP) are seeded on scaffolds to assess the cell-culturing characteristics.
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