남은 음식물과 녹차 부산물이 산란계의 산란성적과 계란품질에 미치는 영향

우간바야르 담딘수렌(Uuganbayar Damdinsuren),구민정(Min jung Ku),배인휴(In Hyu Bae),양철주(Chul Ju Yang),선상수(Sang Soo Sun) 유기성자원학회 2006 유기물자원화 Vol.14 No.4

본 연구는 산란계에서 남은 음식물과 녹차 부산물이 산란계의 산란성적과 계란품질에 미치는 영향을 연구하였다. 공시동물은 50주령 Tetran Brown종 산란계 210수를 7처리 5반복 (반복당 6수)으로 임의 배치하였다. 시험설계는 대조구와 옥수수 곡류와 대두박을 대용한 건조된 남은음식물 10, 20, 30 및 40% 첨가구 (10% DLF, 20% DLF, 30% DLF 및 40% DLF)와 1.0%의 녹차 부산물 첨가구 (1.0% GTB)와 30% DLF와 1.0% GTB를 첨가한 혼합 첨가구를 두어 사양실험을 8주 동안 실시하였다. 산란율은 대조구에 비하여 10, 20 및 40% DLF 처리구에서 유의적으로 증가하였다 (P<0.05). 난중은 대조구에 비하여 10% DLF 처리구에서 유의적으로 감소하였다 (P<0.05). 사료 섭취량은 대조구보다 20% DLF 처리구와 30% DLF와 1.0% GTB의 혼합 첨가구에서 높게 나타났다 (P<0.05). 사료 요구율은 대조구에 비하여 10% DLF 처리구와 1.0% GTB 처리구에서 유의적으로 감소하였다 (P<0.05). 난황 콜레스테롤은 DLF 처리구와 대조구 사이에서 변화가 없었다 (P>0.05). 난황의 리놀렌산은 DLF 처리구와 1.0% GTB 첨가한 처리구에서 유의적으로 증가하였다. This study was designed to determinate the effects of dried leftover food and green tea by-product on laying hens performance and egg quality in hens. A total of 210 “Tetran Brown” layers 50-weeks of age were assigned to 7 treatments in a completely randomized design. Each treatment had five replicates per treatment with six layers per replication. Seven dietary treatments were a control diet (formula diet) and dried leftover food (DLF) mixed in 10, 20, 30 and 40% to the control diet substituting the corn grain and soybean meal, control diet containing 1.0% GTB without DLF supplementation and control diet containing 30% DLF plus 1.0% GTB supplementation. The trial period was for 8 weeks. The egg production rate of layers was significantly increased in 10, 20 and 40% DLF treatments compared to that of the control treatment (P<0.05). The egg weight was significantly decreased in 10% DLF treatment compared to that of the control (P<0.05). The feed intake of layers was higher in 20% DLF and 30% DLF plus 1.0% GTB treatment than that of the control (P<0.05). The feed conversion ratio significantly decreased in 10% DLF and control plus 1.0% GTB treatments compared to that of the control (P<0.05). The egg yolk cholesterol not varied among the DLF and control treatments (P>0.05). However, the linolenic acid content of egg yolk was significantly increased in DLF and control treatments both containing 1.0% GTB supplementation.

유기태 철과 효모 철의 첨가가 산란계의 생산성 및 난 성분에 미치는 영향

나상준,우간바야르,오종일,신인수,정대균,김해영,양철주,Na S. J.,Uuganbayar D.,Oh J. I.,Sin I. S.,Jung D. K.,Kim H. Y.,Yang C. J. 한국가금학회 2005 韓國家禽學會誌 Vol.32 No.3

본 연구는 유기태 철과 효모 철의 첨가가 산란계의 생산성 및 난 성분에 미치는 영향을 알아보기 위하여 시험을 실시하였다. 공시동물은 갈색 테트라 산란계를 이용하였으며, 35주령 245수를 총 7처리 5반복 반복당 7수씩 임의배치 하여 9주간 사양시험을 실시하였다. 처리구는 1) 대조구, 2) YM03 $0.1\%$, 3) YM03 $1.0\%$, 4) YF04 $0.1\%$, 5) YF04 $1.0\%$, 6) chelated Fe $0.01\%$ 및 7) chelated Fe $0.1\%$로 나누었다. 산란율은 YF04 $1.0\%$ 처리구가 $97.09\%$으로 가장 높았으며, 대조구에 비해 통계적인 유의차를 보였다(P<0.05). 난중은 chelated Fe $0.1\%$가 가장 낮게 나타났다(P<0.05). 난황내 Fe 함량은 YF04 $1.0\%$ 처리구와 chelated Fe$0.1\%$처리구가 증가하여 통계적인 차이를 보였다(P<0.05). 난형태, 난백색, 난황지수는 철 처리구들이 대조구에 비해 감소하는 경향을 보였으나 통계적인 유의차는 보이지 않았다 (P>0.05). 그러나 호유닛은 YM03 처리구, YF04 처 리구 및 chelated Fe 처리구에서 증가하여 유의차를 보였다(P<0.05). 산패도(TBA)은 YM03 $1.0\%$ 처리구가 3.98로 가장 높았으며 대조구가 2.85으로 가장 낮았다(P<0.05). 관능검사 결과 외형은 YF04 $1.0\%$ 처리구가 3.64으로 높게 나타났으며 YM03 $0.1\%$ 처리구가 3.00으로 가장 낮았다(P>0.05). 색은 YF04 $1.0\%$ 처리구가 4.00으로 높았으며 YF04 $0.1\%$ 처리구는 2.93으로 가장 낮았다(P<0.05). 다즙성은 YF04 $1.0\%$ 처리구가 3.50으로 가장 높게 나타났으며 YM03 $0.1\%$와 YM03 $1.0\%$ 처리구가 각각 3.07로 낮았다 (P>0.05). This study was carried out to investigate the effects of Saccharomyces cerevisiae (wild yeast mutant), Saccharomyces cerevisiae hFeHLC (ferritin containgig yeast) and chelated Fe diets on the Productivity and egg qualify of laying hens. A total of 245 'Brown Tetra' layers 35 weeks aged was randomly alloted to seven dietary treatments : 1) control diet no iron added, 2) diet supplemented $0.1\%$ wild yeast mutant (YM03), 3) diet supplemented $1.0\%$ wild yeast mutant (YM03), 4) diet supplemented $0.1\%$ ferritin with yeast (YF04), 5) diet supplemented $1.0\%$ ferritin with yeast (YF04), 6) diet supplemented $0.01\%$ chelated Fe and 7) diet supplemented $0.1\%$ chelated Fe. The egg Production rate was significantly increased in layers 134 Fe supplemented diets (p<0.05). Egg weight was significantly reduced in layers fed $0.1\%$ chelated Fe diet (P<0.05). Fe content of egg yolk was significantly increased in $1.0\%$ YF04 and $0.1\%$ chelated Fe treatments (P<0.05). There were no significant differences in shape index, albumin index and yolk index of eggs of layers fed diets Fe supplementation (P>0.05). The haugh unit of eggs was significantly increased in layers fed YM03, YF04 and chelated Fe supplemented diets (p<0.05). TBA value of egg was significantly increased in different iron Fe treatments except of $0.1\%$ YM03 (P<0.05). The yolk cole. of eggs was significantly increased in $1.0\%$ YF04 diet (P<0.05).

유기철의 첨가가 육계의 성장과 체조성에 미치는 영향

양철주,우간바야르,나상준,고석영,위화영,정대균,김해영 한국가금학회 2004 韓國家禽學會誌 Vol.31 No.2

본 연구의 목적은 유기철이 첨가된 사료를 육계에 적용하여 생산성과 계육에 미치는 영향을 평가하고자 실시하였다. 사양시험은 Ross broiler 168수를 공시하였으며, 시험사료는 NRC(1994)의 육계 영양소 요구량에 맞추어 기초사료를 배합하고, 황산 제1철(FeSO$_4$ㆍ7$H_2O$:FE)을 사용하여 사양표준 권장양인 Fe 80mg/kg을 첨가한 대조구(FE-80), \circled1 대조구에 항생제(CTC 0.05%)를 첨가한 항생제 처리구, \circled2 (FE-80+A), Fe 160mg/kg 처리구, \circled3 (FE-160), Saccharomyces cerevisiae R100 (yeast mutant; YM, 철 함량 200mg/kg)을 대조구의 철 함량 기준으로 80mg/kg 첨가한 처리구, \circled4 (YM-80), Fe 160mg/kg 처리구, \circled5 (YM-160), Saccharomyces cerevisiae 2805-a7 TYFHLAG-1(ferritin containing yeast; YF, 철 함량 500mg/kg)을 대조구의 철 함량 기준으로 80mg/kg 처리구, \circled6 (YF-80) 및 Fe 160mg/kg 처리구, \circled7 (YF-160)로 7처리 4반복으로 반복당 6수씩 총 168수를 임의 배치하여 6주간 사양 시험을 수행한 결과, 처리구별 증체량은 대조구(FE-80)에 비해 YM-160처리구가 유의하게 높게 나타났다(P<0.05). 혈중 cholesterol 함량은 대조구(FE-80)와 비교하여 YM과 YF 처리구에서 유의적으로 높게 나타났다 (P<0.05). 혈중 철 함량은 YF-160 처리구가 가장 높았으며, YM처리구가 대조구(FE-80)에 비해 유의하게 낮게 나타났(P<0.05). 도체 cholesterol은 대조구(FE-80)에서 가장 높게 나타났으며, YM과 YF 처리구에서 낮게 나타났으나, 처리구간에 유의한 차이는 없었다. 산패도는 대조구(FE-80)가 가장 높게 나타났으며, YM-80 처리구가 가장 낮게 나타나 유의차를 보였다 (P<0.05). 지방산 함량은 포화지방산의 비율이 대조구에 비해 YM 및 YF 처리구들이 높게 나타났으며, 이들 처리구들 중에서 YF-80 처리구가 가장 높은 비율을 나타냈다. 한편 불포화지방산의 비율은 YM-160 처리구가 가장 높았다. 도체의 철(Fe) 함량은 대조구(FE-80)가 가장 낮았으며, YM과 YF 처리구들에서 높게 나타났다. YM과 YF의 처리구들 중 YF-160 처리구에서 유의하게 가장 높게 나타났었다(P<0.05). 결론적으로 유기철을 육계사료에 첨가하는 경우, 육계의 생산성 향상과 더불어 철분강화 계육의 생산이 가능할 것으로 기대되며, 향후 이 분야에 심도 있는 연구가 진행되어야 할 것으로 사료된다. This study was conducted to evaluate the effect of organic iron supplemented to feed for broilers. One hundred forty four Ross broiler chicks were assigned to 6 treatments: control containing 80mg Fe from iron sulfate per kg diet(FE-80), FE-160 (control multiplied two times), YM-80 containing 80mg Fe from yeast mutant, YM-160 (YM-80 multiplied two times), YF-80 containing 80mg Fe from ferritin containing yeast, YF-160 (YF-80 multiplied two times) in the experiment. Each treatment had four replications of 6 birds each. The weight gain of the YM-160 was significantly higher (P<0.05) than that of the control (FE-80). The YM and YF in the serum cholesterol level were significantly higher (P<0.05) than the control. In the cholesterol level of carcass, although the control (FE-80) was highest and the YM and YF were very low; however, there were no significant differences among treatments. In the iron level of carcass, the control (FE-80) showed the lowest level among treatments; the YM and YF were significantly higher (P<0.05) than the control. In conclusion, the supplementation with organic iron to broiler chicks improve productivity. We also expect the possibility on chicken meat with reinforcing iron.

장석의 첨가가 산란계의 생산성 및 난 성분에 미치는 영향

고재우,우간바야르,오동환,배인휴,조성균,공일근,양철주,Ko J. W.,Uuganbayar D.,Oh D. H.,Bae I. H.,Cho S. K.,Kong I. G.,Yang C. J. 한국가금학회 2005 韓國家禽學會誌 Vol.32 No.3

본 연구는 산란계에서 장석의 첨가가 난 생산과 난 성분에 미치는 영향을 구명하기 위하여 실시하였다. 공시동물은 갈색테트라 산란계 96수를 4처리 4반복으로 반복당 6수씩 3단 철제 cage에서 사양시험을 실시하였다. 시험사료는 대조구를 기초사료로 이용하였으며, 장석을 수준별로 $0.5\%,\;1.0\%$ 및 $1.5\%$로 첨가하여 배합하였다. 산란율은 대조구와 비교하여 장석 $0.5\%$와 $1.0\%$ 첨가구에서 증가하였으며, 통계적인 유의차를 보였다(P<0.05). 장석 0.5, 1.0및 $1.5\%$첨가구에서 산란계의 난중, 산란량, 사료섭취량, 사료요구율, 난각강도 및 난황색은 대조구에 비해 유의차가 없었다(P>0.05). 계란의 하우 유니트와 혈반은 장석 $1.5\%$ 첨가구에서 유의적으로 증가하였으며(P<0.05), 난백 높이와 잔반은 유의차를 보이지 않았다(P>0.05). 관능검사 결과 다즙성은 대조구가 2.78로 가장 낮았고, 장석 $1.0\%$ 첨가구가 3.57로 가장 높아 통계적 유의차를 보였다(P<0.05).종합적인 기호도에서 장석 $1.0\%$ 첨가구가 3.70으로 가장 높은 기호도를 보였다. This study was carried out to investigate the effect of feldspar on laying Performance and e99 qualify in hens. A total of 96 'Tetra Brown' layers were assigned to 4 treatments in a completely randomized design. Each treatment consisted 4 replicates accommodating 6 layers per replication. Experiment diets were a control diet without feldspar and supplemented 0.5, 1.0 and $1.5\%$ feldspar. The egg Production rate was significantly increased in layers 134 diets supplemented 0.5 and $1.0\%$ feldspar compared to that of control (P<0.05). Egg weight, egg mass, feed intake, feed conversion ratio, egg shell strength and egg yolk color were not significantly different among the treatments (P>0.05). The haugh unit and blood spot of the eggs were significantly increased in $1.5\%$ feldspa. diets compared to that of control (p<0.05). However, the albumen index and meat spot in the eggs were not statistically different among treatments (P>0.05). Sensory evaluation traits were not significantly differed in terms of appearance, color, texture flavor and overall acceptability of eggs (P>0.05). The juiciness of boiled eggs was significantly increased in eggs of birds fed $1.0\%$ feldspar diets(P>0.05).

장석의 첨가가 육계의 성장 및 체조성에 미치는 영향

고재우,양철주,우간바야르 한국가금학회 2006 韓國家禽學會誌 Vol.33 No.2

This experiment was conducted to evaluate the effects of feldspar on growth performance and body composition in broiler chicks. A total of 120 one-day old "Ross" broilers were assigned to 5 treatments in a completely randomized design. The five dietary treatments were control, antibiotic(0.05% chlortetracycline), feldspar 0.5, 1.0, 1.5% diets. The weight gain of broilers fed a diet containing 1.5% feldspar (2,088 g) was significantly (P<0.05) higher than control (1,888 g). The feed intake was significantly increased in feldspar treatments compared to that of the control (P<0.05). However, feed conversion ratio was significantly increased in 1.0% feldspar treatment compared to that of the control (P<0.05).The moisture and protein contents of meat were significantly increased in 1.0% feldspar treatment (75.69 and 15.22%) compared to that of the control (73.38 and 9.80%). However, the crude fat content of meat was reduced in feldspar treatments compared to control and antibiotics treatments (P<0.05). The TBA value of meat in feldspar treatments was significantly reduced compared to that of the control (P<0.05). The plasma cholesterol content was 129 mg/dL in 0.5% feldspar and 134 mg/dL in 1.0% feldspar treatments, which were significantly higher (P<0.05) than that of the control (103 mg/dL). 본 연구는 장석의 첨가가 육계의 성장 및 체조성에 미치는 영향에 대해 연구하였다. 공시동물은 Ross broiler 120수로 5처리 4반복 반복당 6수씩 사양시험을 실시하였다. 처리구는 대조구, 항생제 첨가구, 장석 0.5, 1.0, 1.5% 첨가구로 배치하였다. 6주간의 사육시험 결과에서 증체량은 장석 1.5% 첨가구가 각각 2,088 g으로 가장 높게 나타났으며, 사료 섭취량 역시 장석 첨가구인 1.5% 첨가구가 3,678 g으로 대조구 3,243 g보다 높은 섭취량을 보였다 (P<0.05). 사료 요구율은 장석 1.0% 첨가구가 1.80으로 높았으며, 대조구가 1.69으로 가장 낮아 통계적인 유의차를 보였다 (P<0.05). 도체의 체조성 분석에서 조지방 함량은 대조구가 15.44%으로 가장 높았으며, 장석 0.5% 첨가구가 7.29%으로 낮은 함량을 보였다 (P< 0.05). 도체의 TBA는 대조구가 0.35 μmol/100g으로 가장 높게 나타났으며, 장석 0.5%, 1.0% 및 1.5% 첨가구는 각각 0.13 μmol/100g으로 낮게 나타나 통계적인 유의차를 보였다 (P< 0.05). 혈중 cholesterol 함량은 대조구 103 mg/dL보다 장석 1.0 % 첨가구에서 134 mg/dL로 높은 수치를 보였으며, 통계적으로 유의차가 있었다 (P<0.05).

유기태 철과 효모철의 첨가급여가 육계의 성장 및 체조성에 미치는 영향

나상준,오종일,우간바야르,정대균,김해영,문승태,양철주,Na S.J.,Oh J.I.,Uuganbayar D.,Jung D.K.,Kim H.Y.,Moon S.T.,Yang C.J. 한국가금학회 2006 韓國家禽學會誌 Vol.33 No.2

This study was carried out to investigate the effects of dietary Saccharomyces cerevisiae (wild yeast mutant) and Saccharomyces cerevisiae hFeHLC (ferritin containing yeast) and chelated Fe on growth performance and body composition of broiler chicks. A total of 252 (1-day old) 'Ross' broiler chicks were allotted to seven dietary treatments: I) control without iron supplementation, 2) 0.1% wild yeast mutant (YM03), 3) 1.0% wild yeast mutant, 4) 0.1% ferritin containing yeast (YF04), 5) 1.0% ferritin containing yeast, 6) 0.01% chelated Fe and 7) 0.1% chelated Fe. The highest weight gain obtained from broilers fed 0.01% chelated Fe was 2,121g, the lowest weight gain obtained from broilers fed control diet was 2.087g. The growth performance results were not significantly different in weight gain, feed intake and feed conversion ratio of broilers diets containing wild yeast, ferritin containing yeast and chelated Fe supplementation and control diets (P>0.05). The lowest iron content in meat was for control 30.51 mg/dL and the highest Fe content was for 0.1% ferritin containing yeast 41.58 mg/dL, but these were not significantly different (P>0.05). 본 연구는 유기태 철과 효모철의 첨가가 육계의 생산성 및 체조성에 미치는 영향에 대하여 연구하였다. 공시동물은 Ross broiler 252수로 7처리 6반복 반복당 6수씩 사양시험을 실시하였다. 처리구는 1) 대조구, 2) YM03 0.1%, 3) YM03 1.0%, 4) YF04 0.1%, 5) YF04 1.0%, 6) 유기태 Fe 0.01% 및 7) 유기태 Fe 0.1%로 총 7처리로 나누어 실시하였다. 증체량은 대조구가 2,087 g으로 낮게 나타났으며, 유기태 Fe 0.01% 첨가구가 2.121 g으로 나타나 대조구보다 높은 경향을 보였으나 통계적인 유의차는 보이지 않았다(P>0.05). 사료섭취량은 대조구는 3,797 g으로 낮게 나타났으며, YM03 1.0% 첨가구가 3,827 g으로 높게 나타나 대조구보다 높은 경향을 보였으나 통계적인 유의차는 보이지 않았다(P>0.05). 도체 Fe 함량은 대조구가 30.51 mg/dL 로 낮게 나타났으며, YF04 0.1 % 첨가구가 41.58 mg/dL 로 높게 나타나 대조구보다 높은 경향을 보였으나 통계적인 유의차는 보이지 않았다(P>0.05). 육계에서 사료내 유기태 철 또는 효모철의 첨가는 도체내 철의 함량을 강화시키고 철분이 강화된 축산물 생산이 가능할 것으로 사료되나 사업화하기 위해서는 추후에 더욱 체계적인 연구가 요구된다.

유기태 철과 효모철의 첨가급여가 육계의 성장 및 체조성에 미치는 영향

나상준,오종일,양철주,문승태,우간바야르,정대균,김혜영 한국가금학회 2006 韓國家禽學會誌 Vol.33 No.2

This study was carried out to investigate the effects of dietary Saccharomyces cerevisiae (wild yeast mutant) and Saccharomyces cerevisiae hFeHLC (ferritin containing yeast) and chelated Fe on growth performance and body composition of broiler chicks. A total of 252 (1-day old) "Ross" broiler chicks were allotted to seven dietary treatments: 1) control without iron supplementation, 2) 0.1% wild yeast mutant (YM03), 3) 1.0% wild yeast mutant, 4) 0.1% ferritin containing yeast (YF04), 5) 1.0% ferritin containing yeast, 6) 0.01% chelated Fe and 7) 0.1% chelated Fe. The highest weight gain obtained from broilers fed 0.01% chelated Fe was 2,121g, the lowest weight gain obtained from broilers fed control diet was 2.087g. The growth performance results were not significantly different in weight gain, feed intake and feed conversion ratio of broilers diets containing wild yeast, ferritin containing yeast and chelated Fe supplementation and control diets (P>0.05). The lowest iron content in meat was for control 30.51 mg/dL and the highest Fe content was for 0.1% ferritin containing yeast 41.58 mg/dL, but these were not significantly different (P>0.05). 본 연구는 유기태 철과 효모철의 첨가가 육계의 생산성 및 체조성에 미치는 영향에 대하여 연구하였다. 공시동물은 Ross broiler 252수로 7처리 6반복 반복당 6수씩 사양시험을 실시하였다. 처리구는 1) 대조구, 2) YM03 0.1%, 3) YM03 1.0%, 4) YF04 0.1%, 5) YF04 1.0%, 6) 유기태 Fe 0.01% 및 7) 유기태 Fe 0.1%로 총 7처리로 나누어 실시하였다. 증체량은 대조구가 2,087 g으로 낮게 나타났으며, 유기태 Fe 0.01% 첨가구가 2.121 g으로 나타나 대조구보다 높은 경향을 보였Table 7. Effects of Fe source on development of intestinal organs in broiler (g)으나 통계적인 유의차는 보이지 않았다(P>0.05). 사료섭취량은 대조구는 3,797 g으로 낮게 나타났으며, YM03 1.0% 첨가구가 3,827 g으로 높게 나타나 대조구보다 높은 경향을 보였으나 통계적인 유의차는 보이지 않았다(P>0.05). 도체 Fe 함량은 대조구가 30.51 mg/dL로 낮게 나타났으며, YF04 0.1 % 첨가구가 41.58 mg/dL로 높게 나타나 대조구보다 높은 경향을 보였으나 통계적인 유의차는 보이지 않았다(P>0.05). 육계에서 사료내 유기태 철 또는 효모철의 첨가는 도체내 철의 함량을 강화시키고 철분이 강화된 축산물 생산이 가능할 것으로 사료되나 사업화하기 위해서는 추후에 더욱 체계적인 연구가 요구된다.

유기태 철과 효모 철의 첨가가 산란계의 생산성 및 난 성분에 미치는 영향

나상준,오종일,신인수,양철주,김해영,우간바야르,정대균 한국가금학회 2005 韓國家禽學會誌 Vol.32 No.3

본 연구는 유기태 철과 효모 철의 첨가가 산란계의 생산성 및 난 성분에 미치는 영향을 알아보기 위하여 시험을 실시하였다. 공시동물은 갈색 테트라 산란계를 이용하였으며, 35주령 245수를 총 7처리 5반복 반복당 7수씩 임의배치 하여 9주간 사양시험을 실시하였다. 처리구는 1) 대조구, 2) YM03 0.1%, 3) YM03 1.0%, 4) YF04 0.1%, 5) YF04 1.0%, 6) chelated Fe 0.01% 및 7) chelated Fe 0.1%로 나누었다. 산란율은 YF04 1.0% 처리구가 97.09%으로 가장 높았으며, 대조구에 비해 통계적인 유의차를 보였다(P<0.05). 난중은 chelated Fe 0.1%가 가장 낮게 나타났다(P<0.05). 난황내 Fe 함량은 YF04 1.0% 처리구와 chelated Fe 0.1% 처리구가 증가하여 통계적인 차이를 보였다(P<0.05). 난형태, 난백색, 난황지수는 철 처리구들이 대조구에 비해 감소하는 경향을 보였으나 통계적인 유의차는 보이지 않았다 (P>0.05). 그러나 호유닛은 YM03 처리구, YF04 처리구 및 chelated Fe 처리구에서 증가하여 유의차를 보였다 (P<0.05). 산패도 (TBA)은 YM03 1.0% 처리구가 3.98로 가장 높았으며 대조구가 2.85으로 가장 낮았다(P<0.05). 관능검사 결과 외형은 YF04 1.0% 처리구가 3.64으로 높게 나타났으며 YM03 0.1% 처리구가 3.00으로 가장 낮았다(P>0.05). 색은 YF04 1.0% 처리구가 4.00으로 높았으며 YF04 0.1% 처리구는 2.93으로 가장 낮았다(P<0.05). 다즙성은 YF04 1.0% 처리구가 3.50으로 가장 높게 나타났으며 YM03 0.1%와 YM03 1.0% 처리구가 각각 3.07로 낮았다(P>0.05). This study was carried out to investigate the effects of Saccharomyces cerevisiae (wild yeast mutant), Saccharomyces cerevisiae hFeHLC (ferritin containig yeast) and chelated Fe diets on the productivity and egg quality of laying hens. A total of 245 "Brown Tetra" layers 35 weeks aged was randomly alloted to seven dietary treatments : 1) control diet no iron added, 2) diet supplemented 0.1% wild yeast mutant (YM03), 3) diet supplemented 1.0% wild yeast mutant (YM03), 4) diet supplemented 0.1% ferritin with yeast (YF04), 5) diet supplemented 1.0% ferritin with yeast (YF04), 6) diet supplemented 0.01% chelated Fe and 7) diet supplemented 0.1% chelated Fe. The egg production rate was significantly increased in layers fed Fe supplemented diets (P<0.05). Egg weight was significantly reduced in layers fed 0.1% chelated Fe diet (P<0.05). Fe content of egg yolk was significantly increased in 1.0% YF04 and 0.1% chelated Fe treatments (P<0.05). There were no significant differences in shape index, albumin index and yolk index of eggs of layers fed diets Fe supplementation (P>0.05). The haugh unit of eggs was significantly increased in layers fed YM03, YF04 and chelated Fe supplemented diets (P<0.05). TBA value of egg was significantly increased in different iron Fe treatments except of 0.1% YM03 (P<0.05). The yolk color of eggs was significantly increased in 1.0% YF04 diet (P<0.05).