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Salmonella sp.의 신속한 동정을 위한 증진배양의 개선에 관한 연구
김기태,김태우,옥순학,이영호,백운화 한국미생물생명공학회 ( 구 한국산업미생물학회 ) 1996 한국미생물·생명공학회지 Vol.24 No.6
식품 및 생활폐수내의 존재하는 Salmonella spp.에 대한 효율적이고 신속한 동정을 위한 증진배야업을 개발하고자 하였다. 본 연구에 사용된 균주인 S. enteritidis 생육을 촉진시키기 위한 방법으로 cAMP 및 yeast extract를 사용하였는데 전자인 경우는 배지내의 농도가 10 mM 이상일 때 10^-3 cfu/ml의 균수로 7시간 배양후 균수가 control보다 약5배의 증가를 보였으며 후자인 경우는 0.6% 첨가시 10배의 증가를 보였다. 다른 균주들에 대한 선택적인 성장효과를 보기위하여 selenite broth와 bile salts를 사용하였고 이때 사용된 균주는 Staphylococcus aureus, Pesudomonas aeruginosa, Lactobacillus plantarum 및 Escherichia coli이었고 bile salts의 농도가 0.1%일때 네 가지 균주의 증식에 대한 억제 효과가 있었다. 두 단계의 증진배양법으로서 1차 증진배양에서는 selenite broth에 0.6% yeast extract를 첨가한 것으로 2차 증진배양에서는 0.1% bile salts를 첨가한 것으로 하였는데 타균과의 혼합배양에서 Salmonella의 초기균수가 10^0.3일 때 14시간 증진배양으로 10^8.5 cfu/ml까지 증식을 보였으며 초기균수가 1 cfu/100 ml인 경우는 10시간의 1차 증진배양과 6시간의 증진배양으로 약 10^7의 증식속도를 나타내었다. The development of an enrichment method for the rapid and effective identification of Salmonella spp. in sewage or food was studied. As a growth factor for Salmonella, 10 mM cyclic adenosine monophosphate (cAMP) in trypticase soy broth with 0.6% yeast extract (TSBYE) increased cell number five-folds and 0.6% yeast extract in selenite broth increased cell number ten-folds of control. Bile salts in slenite broth was tested for the selection of S. enteritidis in a mixture with Staphylococcus aureus, Pesudomonas aeruginosa, Lactobacillus plantarum and Escherichia coli. The latter four strains were effectively inhibited at 0.1% bile salt. A two-step culture method was used to enrich Salmonella spp.; a primary-enrichment and secondary-enrichment culture. At a primary-enrichment step, selenite broth with 0.6% yeast extract and 10 mM cAMP was used, and at a secondary-enrichment step, -0.1% bile salt was additionally used. Culture times of a primary-enrichment and a secondary-enrichment step were 8 hr and 6 hr, respectively. In this procedure, cell number increased from 10^0.3 to 10^8.5 with inhibition of other strains within 14 hr. In the case of an initial cell concentrarion as low as 10^-2 cfu/ml, a cell number increased to 10^7 cfu/ml by using a 10 hr primary-enrichment and 6 hr secondary-enrichment procedure.
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