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      • 감귤 과피 분말을 첨가한 머핀의 품질특성

        오승우 서울과학기술대학교 산업대학원 2012 국내석사

        RANK : 247631

        The pH level of muffin dough in corporated with tangerine peel powder was between 7.76 and 7.39, showing decreased as the amount of tangerine peel powder was increased. pH level of baked muffin also decreased from 8.23 to 6.70 after 5 days. The volume of muffin was found the largest in control and this volume decreased as the amount of tangerine peel powder is increased, whereas the weight of muffin was the highest in the muffin was added with 15% level tangerine peel powder . Specific volume of muffin with different tangerine peel powder contents did not show significant difference from control. Baking loss of muffin was found significantly differed. Showing 11.13% increased and 10% in muffin added with 15% of tangerine peel powder. Results of CreambScan analysis of muffin showed that with increases in amount tangerine peel powder the texture of muffin became compact while crust thickness of muffin was decreased from 0.14cm to 0.05cm with increases in amount of tangerine peel powder. Meanwhile, void shape inside muffin did not show significant difference with added amount of tangerine peel powder. L value which indicates bright chromaticity of muffin was towards darker side and 'a' value which indicates red tone as well as 'b' value which indicates yellow tone were increased by adding tangerine peel powder. Results of TPA from muffin having tangerine peel powder showed difference in texture as tangerine peel powder contents were increased, while hardness, cumminess, and elasticity showed significant differences, whereas adhesiveness, elasticity, chewiness, and coagulation property among tested textural properties were not significantly different by elapsing on the day of muffin preparation. Sensory characteristics of muffin test parameters showed that inner color of muffin having tangerine peel powder showed significant difference among treatments as added amount tangerine peel powder is increased, whereas size and uniformity of void did not showed significant difference as compared with that of control. On the other hand hardness and moistness of muffin were erratic trend between control and treated batches. Sourness and tangerine flavor were found significantly different among treatments with increases of tangerine peel powder. The best sensory score of muffin was TP5 in preference, TP10 in texture, flavor and taste. TP10 also was turned out to be the best in over all acceptance. 감귤 과피 분말을 첨가한 머핀 반죽의 pH는 7.76 에서7.39로 감귤 과피 분말의 첨가량이 늘어날수록 pH가 낮아지는 경향을 알 수 있었으며 머핀의 pH 또한 제조 당일 측정에서는 8.23에서 5일 후 측정에서 6.70으로 낮아지는 것을 알 수 있었으며 부피는 감귤 과피 분말을 첨가하지 않은 대조구가 가장 컸으며 감귤 과피 분말의 첨가량이 증가할수록 부피도 작아지는 것을 알 수 있었으며 무게는 감귤 과피 분말을 15% 첨가한 것이 가장 무거웠으며 비용적은 감귤 과피 첨가량증가에 따른 유의적인 차이가 없었으며 굽기 손실은 11.13 에서 10.00으로 감귤 과피 분말 첨가량에 따라 유의적인 차이를 보여 주였으며 높이 또한 첨가량이 증가할수록 높이 또한 낮아지는 것을 알 수 있었다. CrumbScan을 통한 분석 결과 감귤 과피 분말의 첨가량을 달리하여 제조한 머핀의 조밀성은 첨가량이 늘어날수록 조밀해지는 것을 볼 수 있었고 두께는 0.14 cm 에서 0.05 cm으로 두께가 얇아지는 것을 알 수 있었으며 기공의 형태는 유의적인 차이가 없는 것으로 나타났다. 밝은 색도를 나타내는 L값은 감귤 과피의 첨가량에 따라 어두워지는 것을 알 수 있었으며 적색도인 a값과 황색도인 b값은 증가하는 것으로 나타났다. 감귤 과피를 첨가한 머핀의 TPA 측정 결과에서 감귤 과피 첨가량이 증가할수록 조직감은 달라지는 것을 알 수 있었으며 경도, 부착성, 탄력성, 씹힘성, 검성, 응집성, 탄성 중에서 경도와 검성, 탄성은 제조 당일 유의적인 차이를 보여주었으며 부착성, 탄력성, 씹힘성, 응집성은 제조 장일에는 유의적인 차이를 보여주지 않았다. 관능검사 중 특성 차이 검사의 결과 감귤 과피 분말을 이용하여 제조한 머핀의 속질색은 감귤 과피 분말의 첨가량이 늘어날수록 진해져 유의적인 차이를 보였고 기공의 크기와 균일성, 탄력성은 유의적인 차이가 없었으며 견고성과 촉촉함은 대조구와 실험군 간에 유의적인 차이를 보인 것도 있었으며 유의적인 차이를 보이지 않은 것도 있었다. 신맛과 감귤의 풍미는 감귤 과피 분말의 첨가량이 증가할수록 유의적인 차이를 보여주었다. 관능검사 중 기호도 검사 결과에서는 외관은 TP 5가 가장 좋았으며 대조구와 유의적인 차이를 보였고 조직감, 풍미, 맛 모두 TP 10을 가장 선호하였으며 대조구와 유의적인 차이를 보여주었으며 전체적인 기호도 또한 TP 10을 가장 선호하는 것으로 나타났다.

      • 나노구리합금 윤활제의 극압윤활특성과 엔진동특성

        오승우 한국해양대학교 대학원 2006 국내석사

        RANK : 247631

        Lubricant is the material to reduce the friction between two contacting surfaces, which occurs for a moving machinery. Recently the size of machinery becomes reduced without losing performance in order to satisfy the economic requirement. The friction load per area is extremely increased when the performance is increased and the contact area decreased. The traditional lubricant does not meet the severe condition. But, there are many severe conditions, like high temperature , combustion, impact in engine. So, the new development of the improved lubricant is required. The engine lubrication has to satisfy not only the requirement of the high density of the friction load but also the extreme conditions peculiar to the engine. Many research works for improving a boundary lubrication performance have been studied by using solid lubricants, and have been tried to apply solid lubricants to an engine. However, those general lubricants like MoS2 or PTFE have not been applied on engines due to the extreme conditions such as very high temperature and pressure by combustion process in a cylinder. Now, nano particles with lubricant additives is developing at many country. Especially, nano particle's volume percentage is important as economy and efficiency. The characteristic of a lubricant is important under severe running condition. On diesel engines, the better lubrication performance is required due to the extreme condition such as high temperature and pressure by combustion process in a combustion chamber. Recently, the solid lubricant containing a copper nickel alloy has been introduced and studied. In this thesis, the lubricant containing the alloy particles is applied on a high speed rolling contact wear test machine and a diesel engine. That particle is changed volume percentage. The lubricant is assessed by mechanical characteristic test and by engine performance test. The results by mechanical characteristic test show the decrease of the coefficient of friction and oil temperature. The results by engine test show the decrease of X-axis and Y-axis amplitude which strongly effect on engine vibration and the decrease of torque related strongly to the engine efficiency as well as the improvement of the engine lubrication performance. It is clear that the lubricant containing the copper nickel alloy nano-powder decreases friction and wear, and it is also expected the increase of the sealing effect between a cylinder and piston rings. 본 연구에서는 나노구리합금 윤활제가 첨가된 윤활유를 고속마찰마모시험기에 주입하여 일반적인 기계적 윤활 특성을 분석하고, 모터링상태의 실험장치가 설치된 4행정 엔진을 사용하여 윤활유의 윤활특성과 기관에 미치는 영향을 분석하고자 한다. 연구내용은 크게 3가지로 구분된다. 마찰마모시험기에 일반극압제와 나노윤활제를 적용하여 나노윤활특성을 일반극압특성과 비교분석하고, 나노윤활첨가제의 체적 첨가비율을 변화시키면서 하중, 온도 조건에 대한 윤활특성을 분석하며, 나노윤활첨가제를 실엔진에 적용시킬 경우의 윤활과 진동특성을 분석한다. 첫 번째 실험에서는 현재 사용되고 있는 일반극압제를 실질적으로 성분 분석하여, 최적의 성분조합에 의해 샘플을 제조하여, 샘플과 나노구리합금 분말과의 윤활특성 비교를 한다. 두 번째 실험에서는 나노윤활제의 체적첨가율을 0, 0.0075, 0.015, 0.03, 0.06, 0.12로 변화시키고, 하중과 온도 조건을 달리 하면서, 제반특성을 분석한다. 세 번째 실험에서는 실제 디젤엔진에서 피스톤을 제거하고, 밸브계통의 윤활성을 나노구리윤활제의 첨가비율에 따라 실험한다. 엔진을 회전시키는 모터를 로드셀로 고정시켜 엔진회전에 소요되는 토크를 측정하며, 구동축에 x,y방향으로 갭센서를 설치하여 축진동을 측정한다. 로드셀에 의한 토크 측정에 의해서 윤활성능을, 크랭크축과 구동모터사이의 주축에다가 갭센서를 설치하여, 이에 의한 갭(gap)을 측정하여 진동특성을 분석한다.

      • 다중적인 조건 정산을 위한 e-HR 정산시스템의 효과적인 설계 및 구현

        오승우 高麗大學校 컴퓨터情報通信大學院 2013 국내석사

        RANK : 247631

        요 약 대용량인사데이터를 전략적 e-HR(Human Resource)시스템 활용을 통해 기업조직에서의 다양한 성과 창출, 인력의 효율적인 관리 및 급여정산 등을 통합적으로 처리하기 위한 인적자원관리시스템(Human Resource Manager System)이나 ERP 등이 기업의 IT 환경에 인적자원의 경쟁력 확보를 위한 보편적으로 적용되며 활용되고 있다. 이러한 환경 변화는 내외부적으로 본격적인 상호 연동적인 네트워크를 통한 포괄적인 지식기반화를 맞은 시기로 인적자원관리를 포함한 HR에 대한 근본적인 인식의 변화라고 볼 수 있다. 이는 새로운 개념의 효율적이고 개방화된 새로운 인사시스템 즉, e-HR을 이용한 경영혁신을 시도하기 위한 것이다. 그러나 기본적으로 인적자원(Human Resource)의 막대한 데이터의 정보로부터 기업의 여러 조직단위의 통합 정산관리를 기존 방식의 인사급여 정산시스템으로는 채용관리부터 조직, 인사, 근태, 복리, 직무, 교육, 경력, 성과, 보상 등의 다중적이고 다양한 조건과 사용자가 요구하는 각종 기능성 및 제한적 규칙 등으로 요구되는 사항을 충족시키며 처리하기에는 근본적인 한계를 갖고 있다. 그러므로 정보시스템 구축은 통합적인 적용부분과 그리고 단계적인 조건들의 다중 지원이 선행되어야 한다. 본 논문에서는 정보시스템 구축은 통합적인 적용부분과 그리고 단계적인 조건들의 다중 지원이 선행되어야 한다는 측면을 고려하였다. 이러한 복잡하고 다중적인 기준에 따른 조건들의 연관관계와 관련 데이터를 효과적으로 처리할 수 있게 하는 방안으로 객체지향적 분석과 설계를 이용하여 세부기능들을 모듈화 하였다. 또한 다양한 업무프로세스 변화에 유연하게 적용시킬 수 있는 방안을 구현하여, 사용자의 운영과 활용방안 측면으로 효율적인 구축 방안을 제시한다.

      • Study on strategic CSR and managerial innovation performance

        오승우 서울대학교 대학원 2017 국내박사

        RANK : 247631

        A company should be concerned about social responsibility as well as economic profit for sustainable growth. CSR(Corporate Social Responsibility) has become an issue recently as concepts of strategic CSR or creating shared value(CSV), not only creating social value but also affecting corporate profit, has been important. However, the impact of changed direction of CSR on business strategy management and its various outcomes have not been studied much yet. Thus, this paper aims to suggest a frame for CSR strategy by developing a hypothesis on sustainable corporate growth mechanism and verifying it through empirical analysis. Firstly, the study verifies the relation between main causes of CSR and financial result by using structural equation and factorial analysis. A company chooses R&D and technical commercialization among business management strategies as well as CSR for sustainable growth. Thus, it tries to analyze the impact of main management strategies, such as CSR, R&D capability and technical commercialization capability on corporate management result in multiple perspectives. The correlation among management strategies, CSR and business results are analyzed through factorial analysis and path analysis. It tries to suggest strategic management direction for corporate sustainable growth by grasping positive and negative relations, affecting business results, at the same time, based on the analysis result. According to the result, it is analyzed that traditional CSR might have a negative impact on business results, among various management strategies, and organization learning of R&D capability, technical strategy planning and technical process capability of technical commercialization capability have positive impacts on the result. Furthermore, it is analyzed that internal motivation of CSR, organization learning of R&D capability, technical strategy planning of technical commercialization capability positively affect traditional CSR and R&D concentration and external cause of CSR negatively affect it. In addition, analysis result on strategic CSR shows that R&D concentration of R&D capability and technical strategy planning of technical commercialization and external motivation of CSR of CSR motivation might have positive impacts on business results. This study discusses implication, affecting decision making on CSR, R&D, directivity and impact of technical commercialization and future business results, based on empirical results, for corporate sustainable business. In the second study, the relation between CSR, CSR fitness and business results is analyzed. One of the methods for judging whether CSR is strategically fulfilled is to discuss whether CSR activity is suitable or not. The concept on whether CSR activity is suitable is CSR fitness and, if CSR fitness is high, corporate result would be positively affected. Most studies on CSR and various corporate outcomes have studied relation between CSR and economical result or financial product and few studies have analyzed them synthetically. Through this study, relations among corporate financial result, social outcome, innovative fruit and organization performance are synthetically analyzed. The analyzed result shows that CSR fitness has a positive impact on all of financial result, social outcome, innovative fruit and organizational performance and economical result of CSR also positively affect financial, social, innovative and organizational outcome and philanthropic responsibility and ethical responsibility of CSR has a positive effect on innovative performance. In the third study, we analyzed the R&D and financial performance using the KEJI index, a substitute for CSR activities from 2012 to 2014. First R&D intensity had a positive effect on ROA. Corporate R&D and CSR are very important resources. This resource not only enhances the competitiveness of the firm, but also positively contributes to society. Second, we analyze the impact of CSR and R&D on each industry. Manufacturing firm’s R&D has had a positive impact on CSR, and non-manufacturing firm’s R&D has not found any particular impact. In manufacturing firm’s R&D activities consist of product and manufacturing innovation, and CSR-related activities are affected by these products and services. Third, the impacts on CSR and financial performance were analyzed by dividing the CSR as a whole and individual evaluation items. As a result, although the total value of CSR did not have a meaningful result, soundness and fairness among CSR factors influenced financial performance. Examples of strategic CSR of main companies are analyzed in the third study. The implication of strategic CSR is drawn through Vodafone, foreign carrier, and KT, domestic carrier, which are selected as excellent cases of strategic CSR. This paper suggests followings for corporate management, through three studies. This paper provides a few political and business implications. Firstly, for corporate sustainable business, financial, social, innovative and organizational outcome can be improved through static CSR. For strategic CSR, technical commercialization capability and R&D concentration should be improved. This paper has a great significance of academically suggesting a frame of main factors and outcomes for corporate sustainable growth and helping companies’ understanding on value of CSR strategy and providing philosophical base.

      • 크리스마스 캐럴의 특징과 작곡법에 관한 연구 : 자작곡 '12월의 왈츠'를 중심으로

        오승우 국민대학교 종합예술대학원 실용음악전공 2018 국내석사

        RANK : 247631

        크리스마스는 종교적 측면을 넘어서 이웃사랑, 자선, 어린이들을 중심으로 하는 사회적 축제가 되었다. 일반적인 휴일을 넘어 대부분의 국가에서 크리스마스는 모두가 함께 축하하는 즐거운 날이다. 그런 크리스마스 분위기를 느끼는데 가장 큰 요소는 바로 거리에 울려퍼지는 크리스마스 캐럴이다. 크리스마스 캐럴은 징글벨, 눈, 산타클로스 등의 내용이 들어간 가사와 밝은 음색의 악기들을 주로 사용하여 크리스마스 특유의 밝고 따뜻하며 즐거운 분위기를 만들어 준다. 본 연구에서는 이러한 캐럴의 특성을 가사 표현, 음색, 멜로디, 악기 사용 기법 등의 요소들로 세분화하여 심층적으로 연구하고 다양한 장르를 대표하는 캐럴들을 몇 가지 선별하여 음악적으로 어떤 기법을 사용하여 캐럴 특유의 분위기를 형성했는지에 대해 분석한다. 이렇게 연구한 캐럴의 특성을 바탕으로 자작곡을 창작하고, 자작곡을 중심으로 크리스마스 캐럴을 창작하는 방법을 제시한다. Christmas has become a social celebration centered on neighboring love, charity and children, beyond the religious aspect. In most countries, Christmas is a joyous day for everyone to celebrate together, not just a typical holiday. The biggest factor in feeling such a Christmas atmosphere is the Christmas carol from the street. Christmas carols include jingle bells, snow, Santa Claus and other lyrics and bright tone instruments to create a bright, warm and pleasant atmosphere unique to Christmas. In this study, I studied the characteristics of these carols in detail by dividing them into elements such as lyrics expression, tone, melody, and musical instrument technique, and select some carols that represent various genres. By using some musical techniques, It is analyzed whether it formed atmosphere. Through my study, I wrote my own composition and present a method to create Christmas carols based on my own compositions.

      • 5kW급 플라이휠 에너지 저장창치용 능동형 전자석 댐퍼 시스템의 설계 및 진동 성능평가

        오승우 충남대학교 대학원 2007 국내석사

        RANK : 247631

        Superconductor Flywheel Energy Storage System is a system of mechanical energy storage. It transmits and saves the input surplus electric energy as rotary energy on flywheel and puts out electric energy when needed. As the radial superconductingmagnetic bearing, which supports the flywheel of the energy storage system, has comparably small stiffness than the other normal bearings, the bearing has its critical speed region in between 5 and 10 Hz and quite small damping value. Therefore, as of its characteristics, researches and development of vibration control systems such the damping structure, which transmits damping power while it is keeping a non-friction vacuum condition, is essential. The aim of this paper is to test efficiency of a magnetic damper which is designed and manufactured. A positive magnetic-bearing is applied to the test damper.

      • Highly sensitive metal-grid strain sensors via water-based solution processing

        오승우 중앙대학교 대학원 2020 국내석사

        RANK : 247615

        Strain sensor technologies have been spotlighted for their versatility for healthcare, soft robot, and human–robot applications. Expecting large future demands for such technology, extensive studies have investigated flexible and stretchable strain sensors based on various nanomaterials and metal films. However, it is still challenging to simultaneously satisfy parameters such as sensitivity, stretchability, linearity, hysteresis, and mass producibility. In this work, we demonstrate a novel approach for producing highly sensitive metal-grid strain sensors based on an all-solution process, which is suitable for mass production. We investigated the effects of the width of the metal grid and width/spacing ratio on the piezoresistivity of the strain sensors. The metal grid strain sensors exhibited high sensitivity (gauge factor of 4685.9 at 5% strain), rapid response time (~18.6 ms), and superior strain range (≤ 5%) compared to other metal-based sensors. We demonstrated that the sensors could successfully convert voice signals and tiny movements of fingers and muscles into electrical signals. In addition, the metal-grid strain sensors were produced using a low-cost procedure without toxic solvent via all water-based solution process, which is expected to allow the integration of such metal-grid strain sensors into future highly sensitive physical sensing devices. 변형감지센서 기술은 헬스케어, 소프트 로보틱스, 인간-로봇 시스템 등 다양한 분야에 활용될 수 있어 많은 주목을 받고 있다. 미래의 거대한 수요가 기대되면서 나노 재료나 금속 전극을 사용하는 유연성, 신축성 변형감지 센서들이 활발히 연구되어왔다. 하지만 민감도, 신축성, 선형성, 이력 현상, 대량 생산화 등의 많은 특성을 동시에 만족시키는 변형감지 센서에 대한 연구는 여전히 필요한 실정이다. 본 연구에서는 고민감도의 변형 감지 센서를 위해 대량 생산에 적합한 물 기반 용액공정을 이용하는 혁신적인 격자무늬 변형감지센서를 제안하였다. 격자무늬의 폭이나 폭/간격 비율이 변형감지센서의 압전 저항 효과에 미치는 영향에 대해 연구하였다. 이러한 금속 격자무늬 변형감지센서는 고민감도와 빠른 응답 속도, 다른 금속 기반 센서보다 우수한 작동 범위를 보였다. 더불어 금속 격자무늬 변형감지 센서는 목소리 혹은 손가락이나 신체 근육의 아주 미세한 움직임을 전기적 신호로 전환할 수 있었다. 본 변형감지 센서는 독성 용매를 사용하지 않고, 저렴한 공정비용의 물 기반 용액 공정으로 제작되었다. 따라서 우리가 제안한 변형감지 센서 연구는 다양한 차세대 전자 장치에 적용될 수 있는 기회를 제공한다.

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